『壹』 脆炸粉是什麼，可以自己做嗎食材和步驟又是怎樣
如果我們自己也可以製作出來炸過的、酥酥脆脆的雞肉，那就不用出去吃了吧？當然啊！可是很多朋友唯一的問題就是，脆炸粉還得買。今天就來教大家製作萬能脆炸粉。
這款脆炸粉為什麼叫萬能脆炸粉呢？因為它不僅僅炸雞好吃，炸魚、炸蝦、炸蘑菇、炸饅頭，炸一切可炸的食物全部沒問題，今天我們就用這款萬能脆炸粉來炸一個蘑菇，保證外酥里嫩，好吃到停不下來。
【脆炸蘑菇】
食材：
平菇300克，雞蛋1個，玉米澱粉80克，麵粉40克，鹽3克，泡打粉2克，清水少量，椒鹽少許。
製作方法：
1、首先我們先來製作萬能脆炸粉，碗中打入一顆雞蛋，然後加入玉米澱粉80克，麵粉40克，泡打粉2克，椒鹽適量，下手抓拌均勻。
2、盡量用手來抓拌，這樣可以讓脆炸糊更細膩，抓勻後依據炸糊的濃稠程度適量加一點水，抓拌成流動的，抓起來可以練成線的程度，如圖所示即可。
3、下面我們來處理蘑菇，把蘑菇清洗干凈以後，撕成均勻的條狀，然後放入鹽，抓拌均勻，腌制15-20分鍾。這一步的目的是為了去除蘑菇中的土腥味。
4、腌制好以後，再次清洗干凈，然後攥干水分，有多大力使多大力，一定要攥干凈，這樣就免去了焯水的一步。因為焯過水的蘑菇會非常容易就變糟，稍微一碰就會爛，無法把水分去除掉，等到下鍋炸的時候，就會不斷的滲出水分，最終炸好的蘑菇就會軟而不脆，那口感，大家可想而知。
5、攥干水分的蘑菇加入一點玉米澱粉抓拌均勻，這樣可以讓蘑菇更好的附著炸糊而不脫漿。
6、下面我們開始炸蘑菇：鍋中倒油燒至5成熱，把蘑菇一條一條的放入炸糊中蘸一下，然後再放入鍋中。
7、一定要一根一根的放入油鍋中，避免一起放進去粘成一坨一坨的。
8、蘑菇都放入油鍋中以後，轉小火慢炸，繼續炸出蘑菇中的水分。
9、炸干水分以後，關火撈出控油。趁著控油的間隙，我們把鍋中的渣子撈出來扔掉，鍋中的油再次開大火燒熱後，把控干油分的蘑菇再次放進去，復炸一遍，這是相當關鍵的一步，如果不加這一步，很難吃到酥脆的蘑菇哦。
10、復炸兩分鍾即可撈出，此時的蘑菇已經可以直接吃了，外酥里嫩，配上椒鹽，唇齒留香。我家喜歡吃辣，所以炸好以後又用小米辣和青辣椒回鍋炒了一下，大家也可依據個人口味決定要不要再炒一下
『貳』 越南特產，買什麼，越南購物攻略/指南
1、茅台——都知道，不解釋
2、天麻、杜仲、靈芝——現在的貴州三寶
3、蠟染——苗家專有紀念
4、余慶小葉苦丁茶
5、都勻毛尖——入選中國十大名茶
6、湄潭翠芽
7、梁二婆大頭菜
還有一些小吃
貴陽腸旺面、貴陽戀愛豆腐果、貴陽「絲娃娃」、遵義豆花面、遵義羊肉粉、遵義黃粑、畢節湯圓、興義刷把頭、石阡綠豆粉、威寧蕎酥、安順蕎涼粉、鎮寧波波糖、綏陽空心面條、江口豆腐乾、黃平郭氏牛肉乾、貴陽雞肉餅、一品大包、豆腐圓子、糕粑、碗耳糕、都勻沖沖糕、炸洋芋粑、油炸鮮魚、蹄花飯、沙鍋豆腐、涮雞片、興義耳塊粑等
『叄』 舌尖上的越南 盤點那些值得一嘗的越南風味小吃
你不能錯過的越南小吃
1、越南腸粉 Banh Cuon
越南腸粉是米糊蒸制而成的美食，其口感細膩滑嫩。在蒸好的麵皮上鋪上豬肉碎、蘑菇和蝦干，捲成卷狀，最後撒上炸脆的洋蔥碎、豆芽、黃瓜條和新鮮草本香料。搭配一碟蘸醬(Nuoc Cham)，美味盡在其中。
2、烤肉米粉 Bun Cha
烤肉米粉是街頭小吃的佼佼者，米粉搭配烤豬肉片或豬肉餅，再佐以新鮮香料和蔬菜，特製的蘸醬必不可少。蘸醬偏甜，通常還會有泡菜。
3、牛肉米粉 Pho Bo
牛肉米粉的精華在於湯汁，用牛骨熬制數小時，加入紅蔥頭、姜、魚露、黑小豆蔻、大料和桂皮，米粉需「掛汁」。地道的牛肉米粉需滿足此要求。
4、順化米線 Bun Bo Hue
順化米線口感豐富，辣度十足，湯汁因加入辣椒和胭脂樹色素而呈橙黃色。湯里還有檸檬草和蝦醬（Mam Tom）。
5、蛤蜊蓋飯 Com Hen
蛤蜊蓋飯由米飯和小蛤蜊肉組成，旁邊放有鍋巴、炸豬皮、花生、芝麻、香料和蔬菜。蛤蜊湯須倒入蓋飯中，讓各種滋味完美交融。
6、豬肉蝦餅 Banh Khoai
豬肉蝦餅的大小與手掌相當，由米糊油煎而成，內含生菜葉、蝦、豬肉、雞蛋、豆芽和香料。蘸醬由發酵的大豆製成，透著自然的大地風味。
7、法棍三明治 Banh Mi
法棍三明治是源自法國殖民者的美食，麵包僅作外皮，餡料才是重點。常見的餡料有冷餐肉醬、臘腸、辣椒和醬油。三明治中還會加入蛋黃醬，讓麵包更加軟化。美味的法棍三明治即便是當地人也會稱贊「Umami」。
8、越南煎餅 Banh Xeo
越南煎餅是脆皮內裹有豬肉、蝦、綠豆和豆芽的美味。外層包裹生菜葉或芥菜葉，搭配特製醬料食用。
9、酸湯魚 Canh Chua Ca
酸湯魚匯聚了湄公河三角洲的風味。魚為黑魚或鯰魚，生果有西紅柿和鳳梨，蔬菜包括豆芽、秋葵和芋頭莖（Bac Ha），酸湯由酸角醬提酸，魚露提咸，最後撒上草本香料和炸蒜末。
10、越南肉粽
越南肉粽是傳統美食，過去只在節日時享用。將上好的瘦豬肉加入香料，放入石田中煮成糊狀，用芭蕉葉或荷葉包裹，放入火鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美。
11、越式春卷
越式春卷是越南人最喜愛的菜式之一，用糯米製成的春卷皮薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮包裹豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等餡料，放入油鍋炸至酥黃。吃時蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
12、滴漏咖啡
滴漏咖啡是越南最具代表性的飲品之一，將咖啡粉壓緊，沖入熱水，耐心等待咖啡一滴一滴地落入杯中，可能需要一個小時。在咖啡的香氣中，享受悠然時光。