越南西蘭花怎麼炒好吃

① 除夕菜譜

亞洲地域遼闊，為了便於認識，按照地理方位，把亞洲分為東亞、南亞、東南亞、中亞、西亞和北亞6個地區。這些地區的自然環境和人類活動各具特色。東亞指亞洲的東部。包括中國、日本、韓國、朝鮮和蒙古國。面積約1170萬平方千米。人口17億多。地勢西高東低，分四個階梯。西亞指亞洲西部。包括土耳其、以色列、伊朗、伊拉克、敘利亞、黎巴嫩、巴勒斯坦、約旦、科威特、沙烏地阿拉伯、葉門、阿曼、阿拉伯聯合大公國、卡達、巴林、喬治亞、阿富汗、亞美尼亞和亞塞拜然。東南亞指亞洲東南部地區。包括新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、泰國、越南、寮國、菲律賓、柬埔寨、緬甸、汶萊和東帝汶。中亞指中亞細亞地區。包括土庫曼、烏茲別克、吉爾吉斯斯坦、塔吉克、哈薩克。南亞指亞洲南部地區。包括印度、馬爾地夫、不丹、斯里蘭卡、巴基斯坦、孟加拉國、尼泊爾。北亞指俄羅斯亞洲部分的西伯利亞地區。
過年啦，年夜飯准備什麼菜呢?下面是為您整理的除夕菜譜大全，供您參考!
【除夕菜譜】
年夜飯-精選菜譜
一、糖醋鯉魚
用料：鯉魚、澱粉、麵粉、番茄醬、鹽、清水、醋、糖、醬油、料酒、蒜、蔥、姜
做法：
1.鯉魚一條。
2.蔥姜蒜及調料。
3.鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
4.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌。
5.將生抽、糖、醋、料酒、番茄醬、清水調成糖醋汁待用。
6.澱粉、麵粉調成糊、均勻抹在腌好的魚上。
7.油燒至七成熱，提悔數起魚尾，先將魚頭入油稍炸。
8.再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固時再把魚慢慢放入油鍋內。
9.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用。
10.炒鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，再倒入調好的汁。
11.加少許濕澱粉收濃起鍋澆在魚身上即可。
小貼士：糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺番茄醬1湯勺
這個量是250克食材的配比，可根據食材的量自己調糖醋汁
二、紅燒肉
用料：五花肉 500g左右、小蔥 3棵、干山楂 5片碧好首、紅糖 1小塊
做法：
1.小蔥的蔥白蔥綠分開處理，蔥白切段，蔥綠切末;紅糖用刀拍成小塊
2.鍋中倒適量開水，將五花肉塊和蔥白下入，焯5分鍾後撈起，鍋洗凈
3.將焯過水瀝乾的五花肉倒入干凈的鍋里，小火煎(不放油哈)
4.煎至肉表面有些焦黃(不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的)，並滲出一些油時，下入紅糖塊，小火翻炒均勻。(如果用的五花肉肥肉多，出的油多的話，為了避免油膩，可以盛一部分油出來，另外炒菜用)
5.小火慢炒至糖融化，其間要不斷地翻炒，一是避免糖粘鍋，二是使糖汁裹在肉塊上
6.倒入適量開水，水量沒過肉就行，下入山楂片，小火煮30分鍾左右
7.30分鍾後，轉中火(動作快的可以用大火)，加1勺老抽，適量鹽，不停翻炒——最後「收汁」的這一步很關鍵，一定不能走開，要不停翻炒，使湯汁包裹在每塊肉上
8.最後撒上蔥花即可
三、富貴榮華全家福
用料：鮑魚 6隻、蝦 8隻、西蘭花 適量、李錦記舊庄蚝油 30克、李錦記蒸魚豉油 10克、李錦記海鮮醬 10克、李錦記叉燒醬 10克、清雞湯 400克、蔥段 適量、薑片 適量
做法：
1.將鮑魚除去外殼，清除邊緣及背後污物並洗凈。
2.鮑魚上鍋蒸5分鍾後備用。
3.將所有調料放入砂鍋中煮沸，放入鮑魚煨制1小時。
4.汁近干時加入處理干凈的蝦同煮至熟即可。
5.西蘭花洗凈切塊，用油鹽水焯熟，既可做裝飾亦可食用。
除夕菜譜：【主食篇】
一、蒸年糕
用料：紅棗 一碗、黃黍米面 500克
做法：
1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。
2.用水沖洗襪洞掉表面的泥沙。
3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鍾，撈出控干水分。
4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。
5.慢慢添加溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌濕潤。(用大約40度左右的溫水，別揉面)。
6.至全部都濕潤，沒有乾粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。
7.取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。
8.握的越高越好，越高意頭越好哦!(當然，一蒸就會軟塌)。
9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。
10.大火燒開水，再蒸30分鍾即可。
11.將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。
小貼士：
1、紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會影響口感的。
2、紅棗清洗干凈，用沸水焯1分鍾左右。
3、紅棗的添加可以是麵粉的一半以上，甜滋滋才好吃。
4、溫水和面，太燙的水會讓麵粉瞬間變得很黏，不易操作。
5、年糕蒸熟，取出，放在一個不易粘連的地方涼涼，晾涼之後就好操作了，裝袋保存即可。
二、胡蘿卜元寶餃
用料：胡蘿卜 1根,和面、麵粉 250克,和面、芹菜 150克,餡、五花肉 200克,餡、清水 100ML,和面、鹽 0.5克,和面、雞蛋 1個,餡、鹽 1.5克,餡、蚝油 5克,餡、料酒 5克,餡、雞精 1克,餡
做法：
1.將胡蘿卜去皮切小塊
2.入攪拌機，加入清水，攪打成漿
3.用細網漏勺過濾出胡蘿卜汁備用
4.將麵粉放入大碗中，撒入細鹽拌勻，然後沖入胡蘿卜汁
5.用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團
6.將面團置與碗中，蓋上一層保鮮膜，醒上15-30分鍾
7.將芹菜摘去葉子，清洗干凈，焯水後切成末;將肉洗干凈，切成肉末;准備1大碗，裝入肉末和芹菜末，打入1個雞蛋
8.放入調味料：鹽，料酒，蚝油，雞精
9.用筷子朝一個方向用力的攪拌3分鍾，餃子餡做好了
10.案板上撒上乾麵粉，將醒好的面團在案板上反復揉搓
11.搓成長條，再切成每個7克左右的小劑子，將小劑子拍上點麵粉，逐個按扁，擀成圓形面片
12.放入一小搓餃子餡
13.對折，將邊捏緊，做成半圓形餃子
14.然後將餃子兩頭提住，轉到一起
15.兩個頭搭在一起捏牢，如圖，像元寶一樣的餃子就做好了
16.依次將所有的做好
17.可以入蒸籠蒸熟吃，也可以下入熱水中當水餃吃
小貼士：
1、胡蘿卜打成漿之後，其實可以直接不過濾，用這個漿來和面的，這樣不浪費材料，胡蘿卜的纖維也保留住了，但是口感上會差些;
2、如果是選擇過濾出汁的，可以將胡蘿卜渣和到餃子餡里，這樣也不浪費了，或者可以用來打在雞蛋里，煎雞蛋餅吃，也是不錯的選擇;
3、保存：取一平底盤，撒上乾麵粉，將餃子一個個獨立的互不粘連的碼放在

② 減肥餐，低脂輕食怎麼做

一、牛排時蔬沙拉

1.調一碗料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白芝麻1勺、香油1勺、黑胡椒碎、清水3勺

2.牛排切條，放黑胡椒碎和橄欖油，腌制一會，煎熟。

3.雞蛋煮熟切塊、小番茄切半，西蘭花、玉米粒焯熟。（ps：可以根據自己的喜好放一些自己喜歡的蔬菜哦，比如低卡的秋葵、生春巧殲菜扒沖、羽衣甘藍等）

4.食材碼入盤中，淋入料汁，拌勻即可。

二、低卡越南春卷

1.包菜切絲後用少許鹽腌制10分鍾，10分鍾後用水洗凈後擠干水分備用

2.蝦仁焯水後剁碎，香菇和胡蘿卜少許彩椒剁成小丁，少許蔥花

3.鍋中放入少許油，下去香菇丁和胡蘿卜彩椒炒熟後放涼

4.雞蛋打散後煎成餅後搗碎

5.盆中放入炒熟的胡蘿卜丁香菇丁和彩椒，加上雞蛋碎，蝦仁和蔥花和包菜，放少許胡椒粉拌勻

6.越南春卷溫水泡5秒左右，放入一勺蔬菜餡包成長條即可

7.中火蒸3分鍾左右

8.蘸汁：生抽2勺，醋1勺，水1勺，白糖半勺，半勺蒜泥，蔥花，剁碎的青紅辣椒少許

（ps：這個做法適用於任何蔬菜和肉類，怎樣搭配都不會踩雷）

三、土豆泥沙拉三明治

1.黃瓜切片洋蔥切絲，加一勺鹽寬如腌出水分（20分鍾左右）

2.土豆胡蘿卜煮熟壓成泥，並加入熟雞蛋壓碎混合在一起

3.加入煎熟的午餐肉和擠掉多餘水分的黃瓜洋蔥（嚴格減脂的朋友可選低卡午餐肉、雞胸肉、牛排或不加）

4.加2勺無糖酸奶、2勺低卡沙拉醬和黑胡椒碎拌勻

吐司兩面煎脆

5.加入土豆泥沙拉用保鮮膜固定，再對半切開

平時可以仔多御瀏覽器上學習一些減脂餐做法，上面匯總了各式各樣的菜譜，點開【常用菜譜】，進入頁面選擇菜譜分類的【減肥】分類，然後可以根據上面提供的教程跟著學起來了！減脂期再也不用苦惱吃什麼，很方便又簡單。