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越南春卷怎麼吃

發布時間:2022-04-11 19:14:41

⑴ 越南春卷兒的做法

蝦仁煮熟以後,居然捲成球狀,在包的時候,我用刀從中間切了一下,使成長形。記得以前看過有人說,煮蝦仁的時候,用一根牙簽插著就不會彎曲,或者在蝦肚子上縱向剪一下,前者嫌麻煩沒有試過,後者這次試過了不好用…這是用的餡料,我覺得是隨便就好啦,把自己喜歡吃的只要不是湯湯水水的熟食,都可以放進去。
這個就是越南春卷皮,薄薄的,硬硬的,包之前放到有水的大盤子里浸一下,比較軟的時候拿出來,放上餡料再包好。注意泡的時間比較短,不要泡爛了,就不好包了。
這個就是成品。因為餡料沒有調味,所以要提前准備好蘸料。正宗的蘸料是要有魚露的,但是我自從聽一個福建的朋友說魚露是用小魚什麼的漚爛了以後做成的而且容易致癌之後,就不想吃這個了,所以我是根據自己的喜好來配的蘸料——醬油,蚝油,糖,醋,蒜泥,碾碎的腰果仁,還有辣椒醬。老大剛看見的時候,拒絕吃,說不吃生的東西——他也是那次吃正宗的吃怕了。威逼之下,嘗了嘗,說. 我自己也不謙虛地認為很不錯。另外,如果做好了一時不吃或者吃不完,要注意用保鮮膜蓋好,保濕。

⑵ 買的越南春卷皮怎麼吃

【主材】越南春卷皮,對蝦
【配料】梅子醬適量,料酒適量,鹽適量
步驟
1/ 黃瓜洗凈,切小段後切薄片,再切絲備用。
2/ 胡蘿卜去皮洗凈,切小段後切薄片,再切絲備用。
3/ 對蝦去蝦線、剝殼,放入碗中,調入料酒、鹽,調勻腌制15分鍾。
4/ 鍋中水燒開,下入胡蘿卜絲煮約3分鍾撈出瀝水備用;再下入粉絲,煮軟後即可撈出,放入涼水中。(用越南米線更正宗。)
5/ 鍋中熱水繼續煮沸,下入腌漬好的對蝦,煮至變色後撈出,一切為二(不切也可以)方便包裹。(蝦肉易熟,不要煮太久。)
6/ 把春卷皮放入涼白開中,浸泡變軟後取出。(重點:切記不要用熱水,不要用自來水)
7/ 泡軟的春卷皮平鋪在盤子上,在中下方處依次放入蝦、生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、粉絲。
8/ 先捲起靠內側一面的春卷皮,然後兩邊向內,最後往前捲起即可。(泡軟後的春卷皮比較黏,接觸前手先沾涼白開。)

9/ 沾上標配梅子醬,來一大口吧!

⑶ 買了很多越南春卷皮,可以准備些什麼搭配呢

春卷在越南的地位就像餃子在我們中國的地位,幾乎是標志性食品。在越南,春卷的種類和做法十分多樣,口味更是千變萬化。中國也有春卷,相信大多數盆友也都吃過,而越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹,餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主,是越南相當盛行的一道料理,白皮薄而軟,柔韌微彈能聞到濃郁的米香,隱約半透能見餡料。



越南人民的春卷皮可以在淘寶買到,早上還可以變身越南版早餐蛋餅,純正快手健康早餐:

也可以裹制出各類高顏值……劃掉,健康的便當食物:越南春卷在越南,就像水餃在中國:

蘸個醬吃一口,讓我們開始學!

最後用生抽魚露加青檸調一個蘸汁就可以吃了,春卷透薄而有韌勁,什麼都可以包進去,喜歡的話你也可以自己組合食材。每一口的新鮮爽脆,都會把我瞬間帶回在越南過的那個暑假。

⑷ 越南春卷皮是生吃的嗎

越南春卷皮是用麵粉做的,所以是可以生吃的。

⑸ 越南春卷皮怎麼泡不會破 越南春卷的吃法步驟

食材

【主材】越南春卷皮,對蝦

【配料】梅子醬適量,料酒適量,鹽適量

步驟

1/ 黃瓜洗凈,切小段後切薄片,再切絲備用。

2/ 胡蘿卜去皮洗凈,切小段後切薄片,再切絲備用。

3/ 對蝦去蝦線、剝殼,放入碗中,調入料酒、鹽,調勻腌制15分鍾。

4/ 鍋中水燒開,下入胡蘿卜絲煮約3分鍾撈出瀝水備用;再下入粉絲,煮軟後即可撈出,放入涼水中。(用越南米線更正宗。)

5/ 鍋中熱水繼續煮沸,下入腌漬好的對蝦,煮至變色後撈出,一切為二(不切也可以)方便包裹。(蝦肉易熟,不要煮太久。)

6/ 把春卷皮放入涼白開中,浸泡變軟後取出。(重點:切記不要用熱水,不要用自來水)

7/ 泡軟的春卷皮平鋪在盤子上,在中下方處依次放入蝦、生菜、黃瓜絲、胡蘿卜絲、粉絲。

8/ 先捲起靠內側一面的春卷皮,然後兩邊向內,最後往前捲起即可。(泡軟後的春卷皮比較黏,接觸前手先沾涼白開。)


Tips:

如果喜歡吃咸口的,可以自己調制醬汁:小碗中倒入蒜末、生抽,加少許清水調勻即可。

越南春卷皮、梅子醬都可以在淘寶寶買到。

擺放的時候,最先放的食材就是在最頂部呈現的哦,注意色彩和形狀的搭配。

除了這幾款簡單的蔬菜,還有小番茄、秋葵、紫甘藍、苦菊等沙拉菜都可以放入;葷菜類除了蝦,熟的雞胸肉,鴨肉也可以;更有獼猴桃、菠蘿、火龍果、芒果等也可以裹上顏值超高又不擔心熱量過多哦!

越南春卷皮怎麼泡不會破

1.將春卷皮放入溫水10秒左右,感覺皮子軟了就馬上拿出來。

2.把已經浸軟的春卷皮攤開平鋪在磚板上,上面放上生菜、蝦仁、薄荷葉、黃瓜絲等。

3.把這些材料放好後就開始卷吧

4.卷好後就可以直接吃了,蘸點魚露或是甜辣醬,非常清爽可口哦!

(溫馨提示): 裡面的菜菜可以根據自己的喜好隨意調整,但是盡量挑選色彩繽紛的蔬菜進行搭配,色澤和營養都會好很多。

⑹ 獨家越南春卷的正宗做法,獨家越南春卷怎樣做才好吃的

用料

#春卷用料
越南米紙一包
生菜分片洗凈瀝干
薄荷葉洗凈瀝干
泰國九層塔洗凈瀝干
香菜洗凈瀝干
黃瓜切薄片或細絲
紫蘇葉(可選)洗凈瀝干
細米粉煮熟瀝干
去殼熟蝦看你要包幾個卷
五花肉片或叉燒(可選)同上
老豆腐(可選)同上
#醬汁用料
香茅碎三大勺
大蒜末(可選)一大勺
米醋一大勺
糖三大勺
水兩大勺
步驟 1
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所有材料洗凈瀝干(圖里沒拍米粉生菜和叉燒肉)

步驟 2
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米紙水裡滾一圈

步驟 3
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米紙末端放上一小片生菜,一小片紫蘇,兩片薄荷,兩片九層塔,一兩根香菜

步驟 4
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把米粉和黃瓜絲放在綠葉香料們的上面,整理一下,讓她們聚攏在一起

步驟 5
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用手緊緊的把米紙包住向上卷。包住蔬菜後在上方放入叉燒(或老豆腐)

步驟 6
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繼續往上卷,叉燒肉包入後再放入熟蝦。兩頭向內折起

步驟 7
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繼續向上緊緊捲起。完工!

步驟 8
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鍋底均勻上底油

步驟 9
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中小火炒香蒜末和香茅。(香茅易焦可以後放,注意觀察調整火候)

步驟 10
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根據口味加入適量白醋

步驟 11
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加入糖

步驟 12
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加水。確認糖全部融化後關火。放涼。

步驟 13
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以上做的是一款淡口醬汁。重口的親們請直接花生或芝麻醬加水加海鮮醬加熱拌勻,就是傳統的重口味濃醬。

小貼士

1.米紙沾常溫水就可以。用熱水的話軟的太快反而難包。
2.餐館和市售的越南春卷都會把蝦從中間剖成兩半。這樣一個半蝦就能卷一個春卷。我愛吃蝦於是每個卷都包了三整個
3.九層塔要是亞洲產的才更正宗(扁長型),國外鮮綠的羅勒葉可以作為替代。
4.圖里放叉燒肉和放蝦的地方都可以隨意發揮。只要不是太硬不是纖維性的食物都可以包。我有時愛加牛油果或素雞。
5.香茅碎我買的是冰凍的。可以用新鮮香茅盡量切碎,主要要讓醬汁充滿濃重的香茅味。
6.每一次翻卷的時候都捏緊了。這樣包出來的才好看。

⑺ 越南生春卷的做法,越南生春卷怎麼做好吃

越南春卷的做法
1.首先把米線用開水燙軟後,瀝去水分。我覺得越南飯挺逗的,米粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸,只要用開水燙一下就可以吃了

2.鮮蝦去皮後煮熟,煮的時候要短,好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開

3.生菜洗凈後切成絲,粗點沒事。豆芽燙熟備用

4.薄荷洗凈後用廚房紙吸去水分,用時只取葉子,梗不要

5.用熱水將春卷皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便於後面的操作

6.在薄如蟬翼的越南春卷皮上放對半切開的蝦仁

7.再放上生菜絲、豆芽、排骨肉(沒有排骨肉放煮好的白肉也可以,)、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子

8.用手將春卷包實卷好

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