如何挑選越南榴槤

1. 金枕頭榴槤怎麼挑選 怎麼辨別區分

挑選

1、外形：要選長形的，尾部是尖形的。選個頭大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來的.小山越多肉越多，個頭大的水分多。

2、瓣數：越多越好，越多肉越多。

3、顏色：偏黃的，裂開的，比較熟。

4、味道：聞一下夠不夠香，夠不夠臭。自然熟的榴槤就算沒裂口也會有一股濃郁而不刺激、有厚重 的味道。

5、裂口：榴槤一定要看裂口處，皮薄的好，皮薄就意味著榴槤肉多殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。 榴槤不一定是開口的就是好的，現在很多超市裡的榴槤都是生的捂熟開口的，不是自然熟裂，也就不好吃。

6、晃動：輕搖榴槤有聲音時，代表它已可以吃了。

特點：核小，肉多，香糯

泰國金枕是目前國內大眾普遍認可和追求的榴槤，稱得上是"大眾情人"當然，想上高質量的情人價格也是不菲的，泰國金枕在同季節價格都會高於越南所有品種的榴槤。榴槤味沒那麼重，適合各類人群，即使沒吃過的也能夠接受，受眾面廣，群眾基數大，成了最暢銷的品種。

金枕榴槤和貓山王榴槤的區別：

一、產地不同

泰國金枕榴槤泰國產；

貓山王榴槤馬來西亞產。

二、形態不同

泰國金枕榴槤殼小，有尖尾，刺較尖；

四、口感不同

泰國金枕榴槤口感甜糯，口感較淡，適合榴槤入門級吃貨；

貓山王榴槤果肉凝脂質感，味甘甜，香味級濃，近乎完美。

(1)如何挑選越南榴槤擴展閱讀：

滋陰壯陽

榴槤的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴槤，榴槤可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。

增強免疫力

榴槤果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特別高。動物實驗進一步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體，參與其合成代謝，能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。

榴槤果對人體有強壯補益作用的原因，除含有較豐富的有益元素鋅等以外，還應與其含有的香氣成分及其他營養成分起協同作用。

治療痛經

榴槤的營養價值很多，它還可以緩解痛經。因為榴槤是熱性水果，因此食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用。榴槤的熱性可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。

開胃促食慾

榴槤的特殊味道雖然爭議很大，這種馥郁的氣味造就了榴槤的一大功效，就是開胃、促進食慾。

通便治便秘

榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需要注意的是，吃榴槤治便秘可要多喝開水，不然，豐富的纖維沒水可吸，會吸腸道里的水分。

預防和治療高血壓

榴槤果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴槤果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。

防癌抗癌

榴槤果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。

參考資料來源：網路-榴槤

2. 什麼榴槤品種最好吃

馬來西亞的貓山王榴槤最好吃。

1、色澤

貓山王的果肉呈金黃色，澄黃澄黃的看著就很喜人，不像我們常見的榴槤，果肉泛白。

3、果核暴露

果核基本都暴露在外，這也是貓山王榴槤比較特別的地方。貓山王的個頭都比較小，一顆完整的帶殼貓山王榴槤，平均重量只有2kg。但是它的果肉依然很厚很多，這是因為它的果核一般都十分扁小。

3. 越南榴槤多少錢一斤 越南榴槤與泰國榴槤的區別

越南黃金榴槤綠皮熟，不會開口熟，聞到香味放一天基本就會滿屋飄香就可以吃了，黃金榴槤聞到濃郁香味時必須要吃，再放就熟過了，一般5-7斤每個，並且香味比金枕榴槤濃郁很多。泰國金枕榴槤黃皮才是熟的，個頭相對較大，開口後才有香味。口感區別不大，因為他們在一個氣候帶

目前，正宗的「貓山王」榴槤只有冷凍的。因為馬來西亞政府為了保證貓山王質量，規定貓山王的出口只能冷凍出口，確保品質。

貓山王是馬來西亞特有的榴槤品種。純正的貓山王品種無法自然播種，只能依賴嫁接的方式進行培育種植。所以，全顆的貓山王多屬於其他品種冒牌。

4. 如何分辨榴槤好與不好

最愛的榴槤來了哦！我是一枚標準的榴槤控，榴槤千層，榴槤蛋糕，榴槤冰激凌，那是想到就要垂涎三尺啊，它氣味濃烈且銷魂，愛之者贊其香，厭之者怨其臭，那怎麼挑一個又臭又美味的榴槤？這也是門技術活！

最簡單的第一步，先看顏色，外殼變成黃色的榴槤是最好的。我們買這樣的是最美味的，如果外殼顏色泛青，那說明還不夠熟，也可以買回家放上幾天，如果外殼顏色變成黑色的地方，那裡面的果肉可能已經壞掉了，根本就不能買。

第二步聽聲音，我們通常挑選西瓜，也是要拍一拍，聽聽聲音如何，成熟的榴槤果肉會跟外殼分開，那我們拿起榴槤輕晃一下，能聽到細微的聲音。不過晃的時候要小心，不要被外面的刺扎到手哦。我已經被扎過很多次了。

第三步就是捏捏捏，首先要知道捏哪裡，用手指捏相鄰的兩根刺，如果很容易就能把它們捏攏，那這裡面的果肉很大可能是又甜又糯喲，同樣溫馨提示，捏的時候也要小心。

最後一步，我們在水果店也會經常碰到已經開裂的榴槤，這樣的情況，我們可以直接用鼻子聞，香味越濃郁越好。當然，對於不愛吃榴槤的人來說，就是越「臭」越好咯。

大概就是這幾個挑選方法了，你懂了么？不過榴槤是熱帶水果，吃多了非常容易上火，有句話叫一個榴槤抵三隻老母雞！所以吃榴槤的最好搭配就是，山竹。最後提示，榴槤屬於高糖水果，糖尿病人和減肥人士還是放棄吃吧。

5. 金枕頭榴槤怎麼挑選 如何區分榴槤好壞

金枕頭榴槤怎麼挑選
1、外形：要選長形的，尾部是尖形的。選個頭大的，外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來的.小山越多肉越多，個頭大的水分多。
2、瓣數：越多越好，越多肉越多。
3、顏色：偏黃的，裂開的，比較熟。
4、裂口：榴槤一定要看裂口處，皮薄的好，皮薄就意味著榴槤肉多殼有點開了的是熟了的,比較甜比較好吃,但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。 榴槤不一定是開口的就是好的，現在很多超市裡的榴槤都是生的捂熟開口的，不是自然熟裂，也就不好吃。
5、味道：聞一下夠不夠香，夠不夠臭。自然熟的榴槤就算沒裂口也會有一股濃郁而不刺激、有厚重 6、軟硬度：用手捏一下鄰近的兩根刺，很容易挨在一起就是熟了。
7．晃動：輕搖榴槤有聲音時，代表它已可以吃了。
金枕頭榴槤怎麼辨別區分
「金枕頭」，（蒙通），是目前最受歡迎的一種，肉多且甜，果肉呈金黃色，經常其中有一瓣比較大，稱為「主肉」，因為氣味不太濃，很適合初嘗者「入門」吃這種又臭又香的水果。現在金枕頭一年四季都可吃到，可是隨季節價格不一，旺季時價格最便宜，也是最好吃的時候；
特點：核小，肉多，香糯
泰國金枕是目前國內大眾普遍認可和追求的榴槤，稱得上是"大眾情人"當然，想上高質量的情人價格也是不菲的，泰國金枕在同季節價格都會高於越南所有品種的榴槤。為什麼金枕那麼得到認可呢，我認為是因為他的榴槤味沒那麼重，適合各類人群，即使沒吃過的也能夠接受，受眾面廣，群眾基數大，再加上本來就不錯，國人一紮堆，就成了最暢銷的品種。
越南黃金榴槤綠皮熟，不會開口熟，聞到香味放一天基本就會滿屋飄香就可以吃了，黃金榴槤聞到濃郁香味時必須要吃，再放就熟過了，一般5-7斤每個，並且香味比金枕榴槤濃郁很多。但是總體口感略遜於泰國金枕。（PS.無論越南的還是泰國的，剛入關出冷櫃，皮都是青的。）

6. 越南榴槤與泰國榴槤的區別

越南黃金榴槤綠皮熟，不會開口熟，聞到香味放一天基本就會滿屋飄香就可以吃了，黃金榴槤聞到濃郁香味時必須要吃，再放就熟過了，一般5-7斤每個，並且香味比金枕榴槤濃郁很多。
泰國金枕榴槤黃皮才是熟的，個頭相對較大，開口後才有香味。口感區別不大，因為他們在一個氣候帶

7. 泰國，馬來西亞和越南的榴槤有什麼區別

泰國，馬來西亞和越南的榴槤區別為：採摘方式不同、主要品種不同、種植方式不同。

一、採摘方式不同

1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的採摘方式是人工採摘。

2、馬來西亞的榴槤：馬來西亞的榴槤的採摘方式是自然脫蒂落地。

3、越南的榴槤：越南的榴槤的採摘方式是人工採摘。

二、主要品種不同

1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的主要品種是金枕頭。

2、馬來西亞的榴槤：馬來西亞的榴槤的主要品種是貓山王、蘇丹王、紅肉。

3、越南的榴槤：越南的榴槤的主要品種是干堯。

三、種植方式不同

1、泰國的榴槤：泰國的榴槤的種植方式是移植為主。

2、馬來西亞的榴槤：馬來西亞的榴槤的種植方式是移植為主。

3、越南的榴槤：越南的榴槤的種植方式是嫁接為主。

8. 怎麼選切好的榴槤

越南的本土榴槤大部分口感不佳，都是以嫁接馬來西亞榴槤為主。經過嫁接的新鮮越南榴槤，口感會比泰國金枕好一些，有一些馬來西亞榴槤的特徵，比如果肉更糯、更厚醇。

金枕
英文叫「Monthong」，滿大街超市都有，之所以在中國暢銷，因為它的味道沒有那麼濃烈的榴槤味，而且比較甜膩，甜是國人對水果普遍的認知標准，所以接觸起來比較能適應。金枕全熟的果實肉質呈絲棉狀，算是吃榴槤的入門級產品。

外形簡單鑒別：個頭屬於中大，熟了之後果皮外表呈金色。

干堯
產自越南，胡志明市湄公河一帶都有，是越南最受歡迎最暢銷的品種。

在果實熟度不同的階段，干堯的口感都不一樣，這個也可能是它受歡迎的原因之一。七成熟的時候，果肉是脆爽的，味道清香，甜而不膩；

九成熟的時候就是它最霸氣的地方了，濃烈的榴槤味帶著它特有的甘苦透過鼻腔，涌進鼻竇，這個味道會一直很久都不會消失，有點吸鼻煙壺的感覺；全熟的時候就會比較苦了，初級食客可能沒法適應，但是這個味道就是榴槤最吸引的地方了，全熟的時候肉質就比較接近金枕的軟綿狀，但是果肉纖維還是比金枕粗。

外形簡單鑒別：橢圓偏長形，有下巴，也就是屁股尖有凸出來，果實在3-5公斤一個。果包的顏色是最接近貓山王的，全熟的果包是鮮艷的金黃色，果肉有很粗的纖維狀。

貓山王
是「坤玉王」這個品種培育出來的，因為這顆果樹很特別，果實沒有成熟的時候去採摘會影響來年的結果，貓山王樹上成熟的果實味道是極品中的極品，果實比較小，掉下來也不一定會摔爛，所以馬來西亞人奉行一定要得它自然成熟再吃。

關於貓山王名字的來由是因為果子狸，音譯「貓山」，果子狸吃榴槤嘴比較刁，馬來人拿貓山王給果子狸聞一聞，它願意吃的就說明這個榴槤是極品，所以得名貓山王。

外形簡單鑒別：個頭很小，跟個菠蘿（鳳梨）差不多大小，果肉呈金黃色，屁股底下是一個五星明顯的裂紋，裂紋位置少刺。

挑榴槤的方式基本從幾個點入手就不會錯：

捏尖刺

選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，就證明榴槤較軟，成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴槤比較生。

看開裂

如果要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，選剛剛開始裂口的，因為如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。

看外觀

看「狼牙棒」外面鼓起來的「小山」，平緩而微隆的「小山」中，正是香甜芳香的果肉，「小山」越多，當然就是果肉越多啦! 通過「狼牙棒」的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴槤果肉較多，成熟度較好;反之，如果尖刺多為又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴槤的「尾巴」，也就是果柄。粗壯而新鮮的「尾巴」，證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴槤的又一「指標」。

搖一搖

小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤，如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。

9. 榴槤肉白和黃哪個好

榴槤肉黃的好。

由於榴槤種類的不同，導致榴槤果肉的顏色也會有所差異，就會出現黃色果肉和白色果肉等兩種品種。一般情況下，黃色果肉的榴槤比較常見，食用口感較好，肉多且甜，果肉呈金黃色，果肉瓣比較大，食用比較爽口，深受人們喜愛。

榴槤性熱，食用過量，含容易引起上火的症狀，出現胃熱、煩躁、口腔潰瘍、口舌乾燥等症，影響身體內的正常代謝。榴槤中含有大量的糖分和膳食纖維，食用過量，就會加重胃腸道的代謝負荷，誘發消化不良、腹脹腹痛等不適症狀。