越南餅怎麼吃

1. 越南的墨魚餅怎麼做

用料
米皮
蝦肉
紅蘿卜
黃瓜
檸檬
魚露
雞蛋
越南春卷的做法
雞蛋打散成蛋液煎餅

蝦放入鹽水煮熟，用刀將蝦仁順蝦線切開，紅蘿卜、雞蛋、黃瓜削成絲備用

用70度的水把越南米皮泡軟。每張需泡約29+1秒鍾

相對完整的米皮平鋪在干凈的砧板上依次放適量菜，小心捲起。

裝盤即可。將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻，依照個人口味選擇性添加檸檬、蒜以及辣椒

2. 越南手工魚餅做法，裡面有什麼材料，怎麼製作

魚餅做法製作技巧
編輯
1、澱粉不能多，因加熱後，會成粘糊狀，使空氣在魚茸內減少，直接影響魚餅加熱後的漲發；加鹽不能少，少了魚茸不能吃夠水，而影響魚餅脹發，加水應3
至4
次，否則魚茸水。加蛋後，要用勁攪打，並發澎澎的響聲，使蛋液充分溶入，而使魚茸含氣泡，油炸時，魚茸內的氣泡遇熱膨脹。
2、魚肉適宜用青魚、草魚、桂魚，重量在1000
克以上，吸水充分。
3、炸魚餅掌握好火候、油溫，魚茸不能過早下鍋，早了表面蛋白質不能及時凝固，但過了六成會凝固硬殼，影響膨脹。
4、因有過油炸制過程，需准備菜油1000克。
烹飪方法
編輯
青椒炒魚餅
材料：魚餅、青椒、蔥、醬油、雞精、鹽、油、糖
做法：
1.先將青椒切塊，蔥切絲，魚餅切條。
2.再將鍋中加油，放蔥絲青椒下去爆炒，炒出香味，加入魚餅
3.最後快出鍋時加入調料即可

3. 越南的十大美食有哪些

越南的十大美食：螃蜞餅、雞蛋蝦仁餅、會安米粉、鮮蝦沙拉、河內蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸湯、越南牛柳粒、越南炒飯、甘蔗蝦。

1、螃蜞餅。

春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的。

4. 越南糕點，外面很Q滑透明，裡面像糕點

哦，這種餅啦就是越南特產的， 在越南人的婚禮中一般一定有這種餅，叫夫妻餅（Banh Phu The), 還(Dac san gia truyen) 是家傳特產。（一般是綠色的）

5. 越南特產，是什麼名字，吃起來QQ的，據說是越南喜餅

越南特產：夫妻餅（夫妻糕）外皮透明Q彈, 內餡是綠豆沙和椰絲, 淡淡的甜。是越南民族娶親喜餅。

6. 大家能介紹一下越南的美食嗎

我根據自己的留學時品嘗過的地道小吃來介紹一下吧。
1.bánh xẻo（發音有點像餅小）。餅小是越南峴港的特色美食。做法：首先用雞蛋和一隻蝦做成一張圓餅，然後用越南的透明的皮（像貴州絲娃娃那樣的透明的皮）也就是越南春卷的皮包著雞蛋餅還有生菜、芭蕉絲、薄荷、黃瓜片以及各種越南香菜，蘸著花生醬和魚露吃。這個小吃味道很足，香而不膩。去越南留學的時候經常和同學去光顧的。
2.越南牛肉粉。越南的牛肉粉我個人是十分喜歡的，它不同於中國牛肉粉的味道，它的材料是：軟而細的扁粉、牛肉（可以選擇要牛叉燒或是生的牛肉，生的牛肉不放入鍋中煮，切好後直接用熱湯淋熟）、豆芽、各種越南生的香菜、小檸檬、指天椒。要上一碗不是十分油膩的越南牛肉粉，將各種香菜撇入碗中，擠上幾粒檸檬汁，那個味道嘗過你才會愛上。在越南大街小巷都有得賣，希望你也能喜歡哦O(∩_∩)O~。
3.各種什錦果肉，越南人叫做trè（有點像茶的發音）。在越南的小巷中，很多的老奶奶都挑著兩個大鍋，鍋中有豐富的各種什錦：黏黏的湯圓、黃豆漿、紅豆漿….各種五顏六色的我也叫不出名字來，然後你可以選擇幾種素材，要上一杯，混合著喝味道很不錯。
4.如果你是去海邊城市，那我建議你叫上一些海鮮。越南人煮的海鮮的味道和中國還是有區別的。我自己非常喜歡的一道是車螺湯，越南人在湯中加入一種香料像是某種植物的根，那個味道出來很清淡很清香。我愛死了！
5.vinamilk酸奶（維納酸奶），這個怎麼說呢，是越南的酸奶，酸奶似乎也不是越南才有得喝，中國也有，但是味道好極了。在越南炎熱的夏天中要上一小盒（5000越南盾，一元多人民幣），一小勺一小勺放入口中，享受。
6.奶油果（sinh tó bơ），這種水果外皮有點像奇異果，裡面的果肉是暖黃加點青色的，不能直接吃，因為會澀，一般是加入糖和酸奶，果汁的樣子喝的。在飲料店可以叫上一杯，味道特別而香。
7.鴨仔蛋。實際就是鴨蛋沒孵化完成，已經略成型，然後將它煮熟，配上一點酸蘿卜和椒鹽吃，很多人都受不了那個畫面（有一些蛋內的鴨基本成型）都不敢吃。越南人會給你一個小杯子，剛好裝上一個蛋，然後用一個小勺子敲開一個口，伴著酸料吃。還是有很多人吃上第一回就喜歡上了，呵呵。味道嘛，我也說不清楚，沒有什麼特別的味道，就是畫面不好看，味道還正常。
8.另外的特產，比如春卷、排糖、果蔬、咖啡，在超市都很豐富的。
盡情享受越南的美食吧，希望你在越南玩的愉快，(*^__^*)

7. 越南小吃炸香蕉餅做法

主料
香蕉
2根
雞蛋
2個
輔料
油
適量
麵粉
適量
白糖
適量
麵包渣
適量
沙拉醬
適量

步驟

1.香蕉2根去皮

2.雞蛋2個

3.把香蕉切成小段

4.雞蛋液，白糖，麵粉

5.放在一起

6.攪拌均勻

7.麵包渣待用

8.蛋液攪勻後把切好的香蕉放進去均勻的粘上

9.鍋中放油小火至5成熱

10.把粘有蛋液的香蕉放在盤中，在把麵包渣撒上，讓每一塊香蕉都粘滾上，麵包渣

11.放在鍋中炸，在炸的過程中要翻滾香蕉塊至金黃色出鍋

12.控油裝盤

13.擠上少許沙拉醬。看不錯吧，真的很好吃呦。

8. 袋裝越南米餅的食用方法

這是越南春卷皮，不過按照包裝的暗示。它更適合用來包越南式的生卷。

它只需要用溫水稍微過一下，就可以了。
包生卷實際操作：用一大碗盛半滿溫熱水，然後將一片一片的春卷皮蘸到水裡，只要春卷皮雙面都浸泡到水就可以撈起來（記住：每次只蘸一片）。撈起來的春卷皮可放在一個盤子上面，然後加你要包的東西，像平常包北京烤鴨那樣包起來就可以吃了。

註：一般越南人會先放一片生菜墊底，然後放少許燙過的細米粉，在加上或白切五花肉，或清水湯牛肉，再往上放些香菜和一細長片黃瓜，（有的還放一根韭菜）最後放撥了皮的白灼蝦。將它包起來，蘸醬吃。

這是一道很健康，而且每一個人都可以動手，各取所需，趣味十足的吃法。事前只要把要包的內容和漿料都准備好，然後大家一起動手。（衛生起見，建議給每一個人備一碗溫熱水。）

至於包春卷，做法也是一樣，不過，因為它炸了之後雖然很脆，卻往往會黏牙。所以，越南人的做法是，以其用溫熱水，他們改用啤酒來蘸泡。這樣就比較不黏牙，而且還有啤酒的香味。

我家四口都很喜歡這道菜。與您分享。希望您也喜歡！

9. 越南壽詩和手抓餅在那裡學

家庭做法：

高筋麵粉1斤，椒鹽33克。30度左右的溫水262克，（冬天水溫在40度-50度）混合油20克（14克精煉豬油，6克色拉油），香蔥5克，白芝麻仁5克。

材料1:中筋麵粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量

2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)

做法:

1.將材料1揉勻成面團(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鍾

2.餳好的面團分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)

3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度

4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透

5.出鍋後用兩個擀麵棍拍松即成

正宗台灣手抓餅的做法：

1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；

4. 面團擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；

5. 將麵皮如摺扇子般折疊成一條長條；

6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鍾後按扁；

7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；

8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；

9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了

手抓餅又一做法

輔料：黃油、雞蛋

調料：鹽、味精

烹制方法：

1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成面團後醒發15分鍾備用；

2、將面團取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對折後分別再刷兩次油，再次對折成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。

特點：層層分明，金黃酥脆。

台灣手抓餅的做法

菜系及功效：港台菜 工藝：煎

台灣手抓餅的製作材料：

主料：小麥麵粉250克

調料：植物油50克,鹽3克

台灣手抓餅的做法：

1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；

2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；

3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鍾；
一、准備原料、工具
1．主要原料：
①准備大米、糯米適量；
②烤海苔；
2． 壽司餡：
①沙拉醬一瓶；
②青芥根（芥末、辣根）；
③壽司醋（白醋）；
④新鮮黃瓜，2根；
⑤火腿腸，要細的那種，2、3根，雙匯等都可以；
⑥黃瓜、蘿卜鹹菜；
⑦肉鬆，散裝的或是瓶裝的都可以；
⑧蟹肉，超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉，自己蒸熟即可；
⑨雞蛋1個；
⑩胡蘿卜1根。
3．製作工具：
竹簾一張。

二、製作原料
1．做雞蛋，敲一個雞蛋，在裡面放一點鹽，一點糖，然後攪成蛋液，在鍋里放一點點的油，倒蛋液進去，攤成蛋皮，然後捲起成蛋條；
2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜鹹菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸切成細長條備用；
3．將大米和糯米以6：1的比例蒸米飯，米飯蒸熟後將米飯放在大一點的容器中打松，將壽司醋或是自己配製的白醋（白醋5+糖2+鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1：6），拌勻，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整，松軟；

三、卷制壽司
1．等米飯晾了以後，在竹簾上放一張海苔，把米飯（第一次少放點的米飯，不然卷不起來了）均勻的鋪在上面，可以用勺子攤米飯，米飯攤平後再在米飯上加一小勺沙拉醬，抺勻後再擠一點青芥根（少抺，不然會辣的）在上面，用勺子抺勻；
2．在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉鬆，然後逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿卜鹹菜、胡蘿卜、蟹肉、火腿腸；
3．最用竹簾把東西都捲起來，卷緊、壓實；
4．最後用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會切不好的，因為米飯發粘，會沾在刀上的。
5．將切好的壽司擺盤即可。

註：吃壽司的時候如果覺得不夠味，可以再沾點青芥根或是壽司醬油吃。

下面再介紹幾種不同的壽司

什錦壽司卷
原料：
壽司飯、黃瓜、紫菜、黃鹹菜、豆腐皮、鰻魚藉片、蝦、蟹柳、芝麻