越南乳品有哪些

1. 乳製品有哪些種類

第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。

第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。

第三類是煉乳類。

第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配麵包吃的奶油等。

第五類是乾酪類。

第六類是乳冰淇淋類。

第七類是其他乳製品類。主要包括乾酪素、乳糖、奶片等。

2. 越南的酸奶好喝嗎有哪些牌子值得推薦

VINAMILK酸奶和巴維bavi酸奶兩個品牌都是越南酸奶中的佼佼者，在越南的火爆程度，不僅當地人好這一口，而且已經上升為驢友必吃的當地美味之一，用現在的流行詞彙來說，就是酸奶界的網紅啊。

3. 牛奶排名前十的有哪些

牛奶排名前十有金典、甘蒂牧場、紐麥福等等。

1、金典是隸屬於伊利實業股份有限公司旗下的品牌，始創於2006年，公司總部設立在內蒙古的呼和浩特。

4. 市場上主要乳製品的種類有哪些

1. 乳製品：以生鮮牛(羊)乳及其製品為主要原料，經加工製成的產品。包括：液體乳類(殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉類(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調味乳粉、嬰幼兒配方乳粉、其他配方乳粉);煉乳類(全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調制煉乳、配方煉乳);乳脂肪類(稀奶油、奶油、無水奶油);乾酪類(原乾酪、再制乾酪);其他乳製品類(乾酪素、乳糖、乳清粉等)。

2. 市場研究表明乳製品可分為如下幾大類：

   殺菌乳：以生鮮牛(羊)乳為原料，經過巴氏殺菌處理製成液體產品，經巴氏殺菌後，生鮮乳中的蛋白質及大部分維生素基本無損，但是沒有100%地殺死所有微生物，所以殺菌乳不能常溫儲存，需低溫冷藏儲存，保質期為2—15天。
   

   酸乳：以生鮮牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，使用保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌的菌種發酵製成的產品。按照所用原料的不同，分為：純酸牛乳、調味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同，分為：全脂、部分脫脂、脫脂等品種。

   滅菌乳：以生鮮牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經滅菌製成的液體產品，由於生鮮乳中的微生物全部被殺死，滅菌乳不需冷藏，常溫下保質期1—8個月。

   乳粉：以生鮮牛(羊)乳為主要原料，添加或不添加輔料，經殺菌、濃縮、噴霧乾燥製成的粉狀產品。按脂肪含量、營養素含量、添加輔料的區別，分為：全脂乳粉、低脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉和配方乳粉。

   配方乳粉：針對不同人群的營養需要，以生鮮乳或乳粉為主要原料，去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質(也可能二者兼而有之)，經加工乾燥而成的粉狀產品，配方乳粉的種類包括嬰兒、老年及其他特殊人群需要的乳粉。

   煉乳：以生鮮牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經殺菌、濃縮，製成的粘稠態產品。按照添加或不添加輔料，分為：全脂淡煉乳、全脂加糖煉乳、調味/調制煉乳、配方煉乳。

   乾酪：以生鮮牛(羊)乳或脫脂乳、稀奶油為原料，經殺菌、添加發酵劑和凝乳酶，使蛋白質凝固，排出乳清，製成的固態產品。

   乾酪素：

   以脫脂牛(羊)乳為原料，用酶或鹽酸、乳酸使所含酪蛋白凝固，然後將凝塊過濾、洗滌、脫水、乾燥而製成的產品。

   乳清粉：以生產乾酪、乾酪素的副產品——乳清為原料，經殺菌、脫鹽或不脫鹽、濃縮、乾燥製成的粉狀產品。

   乳糖：以生產乾酪、乾酪素的副產品——乳清為原料，經分離、濃縮、結晶、乾燥，製成的晶體粉狀產品。

   乳脂肪：以生鮮牛(羊)乳為原料，用離心分離法分出脂肪，此脂肪成分經殺菌、發酵或不發酵等加工過程，製成的粘稠狀或質地柔軟的固態產品。按脂肪含料不同，分為：稀奶油、奶油、無水奶油。

   地方特色乳製品：使用特種生鮮乳(如水牛乳、氂牛乳、羊乳、馬乳、驢乳、駱駝乳等)為原料加工製成的各種乳製品，或具有地方特點的乳製品(如奶皮子、奶豆腐、乳餅、乳扇等)。

   穩定可控奶源基地：系指自建牧場、合建牧場、參股小區及簽訂購銷合同的合法生鮮乳收購站等。

   復原乳：又稱「還原乳」或「還原奶」，是指以乳粉為主要原料，添加適量水製成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。

5. 乳製品有哪些種類

1、純牛奶：所謂純牛奶，看配料表中只有「生牛乳」一種。而純牛奶又分為巴氏奶和常溫奶，巴氏奶就是我們通常說的「鮮牛奶」，配方都一樣，只是各自的滅菌工藝不同。

2、常溫奶：是在135～150℃的超高溫下，瞬時消毒的牛奶，高溫殺滅全部有害菌，但有益菌也被殺死了。其保質期大多在90天以上，常溫保存即可。

3、脫脂奶和低脂奶：是通過工藝將牛奶中的脂肪降低或者完全除去，但其營養價值是完全不變的。而全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。這對於肥胖人、老年人來說，選擇低脂和脫脂會更好一些。

4、純酸奶：就是將牛奶發酵的酸奶，這種酸奶的營養價值和純牛奶是一樣的，只是用發酵工藝將牛奶中的乳糖變成了乳酸，這對於乳糖不耐受者來說是個福音。但純酸奶在市面上比較少見，更多的是風味酸奶，它則不屬於健康乳製品范疇。

5、舒化奶：聽上去蠻高大上，其實就是添加了乳糖酶，把牛奶中的乳糖水解了，適合平時一喝牛奶就鬧肚子的朋友們。除了乳糖之外，舒化奶中的蛋白質、脂肪和鈣，在營養吸收上並沒有任何區別。如果你平常喝牛奶沒什麼不良反應，那你就可以合理做出選擇。

6. 越南奶粉什麼牌子好

越南本土品牌vinamilk，這個牌子最好。vinamilk不僅是越南最大的奶製品公司，其產品還出口到歐美及中東。

7. 乳製品都包括什麼

乳製品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、發酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉）；其他乳製品（等）。

8. 乳製品有哪些種類

第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。
第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。
第三類是煉乳類。
第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配麵包吃的奶油等。
第五類是乾酪類。
第六類是乳冰淇淋類。
第七類是其他乳製品類。主要包括乾酪素、乳糖、奶片等。
酸奶比鮮奶更易吸收
酸奶是以鮮牛奶為原料，經殺菌後加入活性乳酸經發酵而成的，其內的乳酸菌可發酵乳糖，產生大量的乳酸，乳酸可抑制腸內有害菌種的生長繁殖。
酸奶有助於腸道內物質的消化吸收。有的人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴等症狀，是因腸道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，這樣的人喝酸奶要比喝鮮奶更易吸收利用。
酸奶還可增強老年人的機體免疫力。
奶粉也能成「全」奶
各種奶粉是指以新鮮牛奶為原料，經過濃縮、噴霧乾燥製成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到「全」奶。從營養成分上看，全脂奶粉具有鮮牛奶所有的一切營養成分。
當然奶粉也有一個缺陷，就是如果沖調不好，濃度很難把握。
煉乳雖濃含糖也高
煉乳是「濃縮奶」的一種，是鮮乳經真空濃縮或其他方法去除大部分的水分，濃縮至原體積25％－40％左右的乳製品，其營養價值也比鮮奶有過之而無不及。
目前，市場能夠買到的多是全脂甜煉乳，其糖含量佔44％之多，所以，擔心身材的人，還是少吃為好。
乾酪價高味難調
乾酪是以奶、稀奶油或脫脂乳為原料加工而成的。是所有乳製品中營養價值最高的一個，其吸收率高達80％－85％，鈣含量是牛奶的好幾倍，但因其價格高、口感「特別」很多人都不能接受。對乳糖敏感如牛奶不適可以放心食用。
隨時隨地補充「奶」
奶片是在奶粉中加入糖等物質壓制而成。其營養成分與奶粉相近，因其攜帶方便而受到很多人的喜歡，吃奶片是一種隨時隨地補充營養的好方法。

9. 東南亞的牛奶產業

東南亞位於熱帶地區，包括10個國家：緬甸、泰國、越南、柬埔寨、寮國、馬來西亞、新加坡、菲律賓、汶萊及印度尼西亞，人口5億。東南亞地區人口的人均收入取決於各國的社會、政治和經濟發展程度。居民的人均收入和宗教信仰決定了該地區畜禽產品的消費類型和消費水平。 東南亞國家的經濟處於不同的發展階段，寮國、緬甸、柬埔寨和越南以農業為主；泰國、馬來西亞、印度你西亞和菲律賓的經濟依賴於農業和工業品的出口；新加坡和汶萊以工業出口品和石油為經濟支柱。

柬埔寨 柬埔寨的養殖業雖然起步較晚，但已成為本國農業種植業後的第二大產業。近年來在政府的扶持下，無論是工業化還是家庭養殖均有了長足的發展，取得了可喜的成果。2005年黃牛的存欄數318.41萬頭，與2002年相比增長4.52%, 水牛67.66萬頭，增長3.85%, 耕牛174.66萬頭，增長6.2%,牛場7個，肉牛612頭。1999-2001和2003年的肉類總產量分別為19.3萬噸和20萬噸，其中牛肉和小牛肉的產量分別為5200噸和5400噸。

印度尼西亞 1999-2001和2003年牛的存欄數分別為1114萬頭和1139.6萬頭；水牛的存欄數分別為241.4萬頭和245.5 萬頭；肉類總產量分別為169.7萬噸和194.6萬噸，其中牛肉和小牛肉分別為32.9萬噸和35.2 萬噸，乳畜的存欄數分別為34.4萬頭和36.8萬頭，產奶量為3373.3萬噸和3650萬噸，奶的單產和總產水平均有明顯提高。

近年來，印尼政府為提高國民營養水平，減少進口，開始大力發展畜牧業。但該國的牛肉、奶製品和飼料等仍需大量進口。

印尼擁有東盟40％的市場，與中國廣西具有較大的畜牧業合作空間。

寮國 1999-2001和2003年牛的存欄數分別為110.6萬頭和120萬頭；水牛102.9萬頭 和108萬頭；肉類產量分別為7.8萬噸和 9.4萬噸，其中牛肉和小牛肉分別為1.7萬噸和2.2萬噸；乳畜分別為3萬頭，單產水平200公斤，產奶量為6000噸。

馬來西亞 馬來西亞禽畜業主要包括雞、蛋、豬、牛、羊以及乳品加工，在國民生產總值（GDP）的比重平均為0.7%，占農業總產值的比重平均為8%。絕大部分牛羊肉、牛奶及奶製品需要從國外進口。1999-2001和2003年牛的存欄數分別為72.7萬頭和75萬頭；水牛分別為14.7萬頭和14萬頭；肉類總產量分別為95.4萬噸和107.4萬噸，其中牛肉分別為1.6萬噸和2.0萬噸；乳畜保持在8.5萬頭，單產水平分別為367公斤和463公斤，產奶量為3..1萬噸和3.8萬噸。

菲律賓 1999-2001和2003年牛的存欄數分別為246.7萬頭和255.7 萬頭；水牛的存欄數分別為303.2 萬頭和318.0萬頭；肉類總產量分別為188.2萬噸和234.8萬噸，其中牛肉分別為18.8萬噸和18.1 萬噸；乳畜頭數為4000頭和5000頭，產奶量分別為萬噸和1.1萬噸。

泰國 1999-2001和2003年牛的存欄數分別為466.6 萬頭和504.8 萬頭；水牛為171.6萬頭和180萬頭；其中肉牛和種牛主要集中在北部，奶牛等主要集中在中部。飼料以本地生產為主，進口部分原料為輔。1999-2001和2003年泰國的肉類總產量分別為219.8 萬噸和220.7萬噸，其中牛肉17萬噸和22萬噸；奶畜為20.4萬頭和24萬頭，產奶量為51.6萬噸和62萬噸。

越南 越南是個農業國，畜牧業在農業生產中佔有重要地位。目前，在越南從事飼料生產的國內和外資企業近300家，總產量280萬噸/年。越南政府重視發展養殖業並鼓勵外商投資養殖業和飼料加工生產業。隨著飼料市場的不斷發展，越南市場仍有巨大的發展空間。 1999-2001和2003年牛的存欄數為403萬頭和439.4萬頭；水牛為288.7 萬頭和283.5萬頭； 1999-2001和2003年越南的肉類總產量為198.2萬噸和248.7萬噸，其中牛肉產量分別為9.3萬噸和10.8萬噸。

畜牧業生產形勢總體來看仍然良好，畜牧業在農業中所佔比重達到22.5%，牛、豬和羊的存欄數顯著增加。截止到2005年底，牛的存欄數達到842萬頭，增長幅度為12.9%，其中奶牛存欄數11萬頭，超過了國家制定的2005年達到10萬頭的指標。2005年全年，越南全國鮮肉產量達到229萬噸。其中牛肉產量20.19萬噸，同比增長22%。

乳業方面，越南政府制定了到2010年所生產鮮牛奶要達到30萬噸的目標，是目前產量的2倍，以滿足40%人口的需求。這一目標的設定使得越南牛奶生產商面臨當地原料供應的嚴重短缺。越南牛奶聯合股份公司就是一個明顯的例子，該公司是越南最大的牛奶生產商，擁有8家加工廠，每年所需原料的80%都被迫進口，其中包括新鮮牛奶、配方奶和植物油。越南牛奶依靠進口，導致了生產成本過高。自2001年，越南共進口了1萬多頭奶牛。除了進口價格偏高以外，這些奶牛也需要一段時間適應越南的氣候。因此乳製品工業採取配種方法雜交奶牛，來適應本地氣候，目前越南近80%的奶牛都是雜交品種。目前越南有10萬頭奶牛，年產15萬噸牛奶。照此推測，越南的奶牛養殖及乳製品都具有極大市場。

10. 常見的乳製品有哪些

酸奶，純牛奶，果粒酸奶，AD鈣奶，酸酸乳，果味奶，早餐奶，高鈣奶，低脂奶。脫脂奶。