越南怎麼做蝦

㈠ 越南甘蔗蝦是怎麼做的

1、將甘蔗削去外皮，平均切成10公分長段，每一段再縱切2-3刀備用。

2、將蝦仁及所有調味料，用攪拌器攪打成泥狀。如果沒有攪拌器，也可用菜刀將蝦剁碎成泥，再與調味料混合均勻，攪拌到有粘性為止。

3、抓起肉丸子那麼一大團蝦泥，在兩手間反復摔打，直到表面光滑，用手將蝦泥裹上甘蔗段，每段頭尾要留下2公分，像個梨，依序作好備用。

4、熱油鍋，將作好的甘蔗蝦裹上麵包粉，再放入油鍋中炸至酥脆呈金黃色後，即可撈起瀝干油份，排入盤中。

5、將沾醬材料拌勻後，即為沾醬，吃的時候，將蝦肉從甘蔗取下，沾甜醬食用，或是包生菜均可，甘蔗則另外食用。

㈡ 越南咖喱蝦做法

越南咖喱蝦
使用食材

製作主料： 鮮蝦 300克

製作輔料： 蔥

製作調料： 味好美咖喱雞調料包 生抽 料酒

做法

原料

鍋內倒油後放入蔥花爆香

將洗凈開背去過泥腸的蝦倒入鍋中

將咖喱粉大概三小勺的量倒入碗中，

加入料酒和生抽一起拌勻

將拌好的咖喱汁倒入鍋中

加小半碗水

湯汁收濃時即可關火

出鍋時撒上少許蔥花

特色

咖喱調料本身挺鹹的，所以這道菜無須另放鹽

小貼士

蝦開背不但抽泥腸方便還可以更入味

不理解的地方可以繼續提問😊滿意的話請採納哦😊

㈢ 外婆家的越南奶油蝦怎麼做

1.蝦子去除身體的殼並且去腸泥，保留頭部跟尾端。

蝦子腹部切個幾刀去筋，避免烤熟後身體捲曲。

(這樣不僅蝦子能入味，也比較方便食用)

2.處理好的蝦子用可安心接觸食物的HACCP食品級安全衛生認證舒潔感象廚房紙巾吸干水分

3.蝦子一定要去除水分後才較容易吸收之後的調味

4.吸干水分後的蝦子加入米酒抓馬一下腌漬，去腥增味

5.金針菇切去最底端，扒開均勻鋪在容器最底部後撒上薄薄一層鹽

6.洋蔥去皮切成粗絲後，鋪在金針菇上，並也薄薄撒上一層鹽

7.沒用完的洋蔥用廚房紙巾包起來放入塑膠袋內。最後放入冰箱保存，這樣比較不會發霉喔

8.將用米酒腌好的蝦子鋪在最上層，加入奶油後蓋上錫箔紙後入烤箱烤約8-10分鍾

9.這次我們使用烤箱，也可直接放在烤肉架上烤喔!

10.蝦子烤熟後，撒上現磨胡椒粉即可上桌食用

11.烤出來的蝦子充滿了濃濃的奶油與黑胡椒香味。因為身體已經去殼，所以可以用筷子夾取食用不臟手。

㈣ 關於越南黑虎蝦，你知道怎麼做好吃嗎

香煎黑虎蝦的做法步驟 1. 主材料黑虎蝦。 2. 黑虎蝦洗凈去頭，背部剖開，用少量的鹽和白鬍椒粉腌制十來分鍾。 3. 雞蛋調勻 4. 杏鮑菇洗凈切塊，蔥洗凈切段。 5. 加熱油鍋，黑虎蝦裹上蛋液放入油鍋里煎，煎至金黃色出鍋。 6. 油鍋加熱，蔥段炒香，倒入備好的杏鮑菇翻炒，蛋液里加清水倒入，加鮮醬油加鹽調味，大火收汁關火。小貼士煎蝦時用小火煎。

㈤ 越南黑虎蝦怎麼做好吃

超簡單又美味的蒜蓉蒸黑虎蝦的做法

• 黑虎蝦解凍，剪去蝦腳，蝦須等，剔除蝦線（用牙簽在蝦距離蝦頭第二節處挑一下，蝦線就出來了），洗凈

  

小貼士

因為家裡沒有龍口粉絲，所以這一版沒有放粉絲。建議有龍口粉絲的親，可以把粉絲泡軟後放在蝦下面，這樣蒸出來的粉絲也是美味無比。

㈥ 清蒸越南大鬼蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
越南大鬼蝦 兩頭（1KG）
蒜 四瓣
蔥 兩條
醬油 兩勺
清蒸越南大鬼蝦的做法
解凍鬼蝦
常溫解凍，兩個小時差不多。
用手對比它有多大。清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟1
去蝦線
在蝦的第三節的地方，肉身下一點，用力插進去，再用陰力拉出來，不要太急，斷了就完蛋了囧。
建議用專業工具，我是臨時用的牙簽。因為肉太多了差點弄斷……
說大真的不是假的，連蝦線都大得驚人😂
清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟2
水滾後，直接放入蒸籠蒸，大概10分鍾。
最後兩分鍾把蒜蓉和蔥撒進去燜兩分鍾。出鍋倒入醬油。
一個紅紅火火的大❤清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟3
看膏！
看肉！
是不是超想吃！清蒸越南大鬼蝦的做法 步驟4
小貼士
好的食材永遠選擇最簡單的方法就能吃到美味。

㈦ 越南蔗蝦的做法步驟圖，越南蔗蝦怎麼做好吃

越南蔗蝦的做法

• 先將蝦生剝皮，把蝦的腸也要拉出，蝦後背有一條黑色的腸，和蝦肚也有一條黑色的筋也一同拉出，順便沖洗一下蝦，然後把蝦頭和蝦尾切掉放一旁，蝦仁另外裝，把蝦仁用小許鹽閻一下，鹽一定要小許喲.

  

• 把蝦放在菜板上用刀拍成蝦碎再剁成蝦末，放上花生油、小許白鬍椒粉、半勺蚝油、半勺細砂糖、小許料酒、檸檬葉絲、薄荷葉絲一同放進蝦膏里攪拌均勻，中途一定要不斷翻打喲，這樣做出的蝦餅才爽口彈牙的；然後把蝦肉包在甘蔗條里用蛋青和蘇炸粉上色放進鍋里用中火炸至金黃就可以擺碟跌了，剩下的蝦頭蝦尾也可以上色放進鍋里炸至金黃，或者另外做晚海鮮湯也不錯的，最後調一疊酸甜辣醬，可以加小許開水用蒜蓉、檸檬汁小許細砂糖融化倒進酸甜辣醬里攪拌一下就可以了。

㈧ 這樣做越南加里蝦

海蝦250g，咖喱粉15g，椰漿100ml，雞蛋1個，青、紅椒各半個，洋蔥半個，大蒜3瓣，蔥白1小段，姜小塊，料酒15ml，辣椒油10ml，白糖3g，鹽少許，清水100ml，油適
做法

1.將蝦洗凈後去掉頭部的沙袋，用剪刀將背部剪開，剔除沙線，把處理好的蝦放入碗中，調入5ml料酒、少許鹽腌制5分鍾

2.青、紅椒和洋蔥洗凈後切成小塊，蔥、姜、蒜切碎末備用

3.雞蛋磕入碗中打散成蛋液，加入椰漿攪拌均勻備用

4.鍋中倒入足量油，待油溫7成熱後放入腌制過的海蝦，炸至變色、酥脆後撈出

5.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末煸香，加料酒、清水、白糖和鹽，調成小火後放入咖喱粉攪拌均勻，放入海蝦和青紅椒、洋蔥塊翻炒1分鍾，倒入椰漿蛋液翻炒均勻，最後淋入辣椒油後即可出鍋