越南峴港香辣大蝦怎麼做

㈠ 香辣蝦家常做法，正宗香辣蝦怎麼做

香辣蝦的做法
1.
海蝦洗凈後剪去蝦須，用牙簽在倒數第二節處挑出蝦線

2.
之後倒入料酒腌制半小時

3.
准備調料（干辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）

4.
熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香

5.
倒入蝦反復煸炒至蝦全部變色

6.
把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味

7.
加入料酒

8.
加入干辣椒

9.
倒入適量開水

10.
加入適量白糖保持大火

11.
加入蔥花後熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌

㈡ 香辣蝦怎麼做

㈢ 香辣蝦的做法 香辣蝦怎麼做 香

㈣ 香辣大蝦怎麼做

說出來不怕你們笑話，我還是畢業之後才吃過香辣大蝦這道菜，由於一直生活在內陸城市，一般很少見到海鮮產品，見到的都是一些海鮮干貨了，而對於蝦類的話見多最多的是那種很小很小一隻的小蝦米。

所以畢業之後來到沿海城市見到那種大蝦之後第一感覺是很驚呆的，原來蝦可以張這么大的，後來朋友生日請客的時候請我們吃了香辣大蝦，我才知道大蝦比那些小蝦米要好吃不知道多少倍。

5、再倒入少許溫水，放入鹽後攪拌一下，在把炸好的蝦放進去翻炒均勻，開大火收汁，等到收汁到差不多的時候就把熟芝麻撒在大蝦上，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，香噴噴的，美味可口，超級誘人，喜歡吃的趕緊動手試試吧！

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㈤ 香辣蝦怎麼炒

我來介紹個家常美食做法，做法和調味料都非常的簡單，特別適合在家裡做。希望大家能夠喜歡。
1、我們這邊買不到活蝦，都是直接買的凍蝦。
買回來的蝦要先處理一下，蝦解凍好後把蝦洗干凈，剪掉蝦須和蝦槍。也可以把蝦背切開一點，這樣好讓蝦更容易入味，順便抽出裡面的蝦線。這樣蝦全部處理好後，一定要全部再清洗干凈。
下來把蝦腌制一下，把蝦放入盆里，切點生薑片和蔥段加進去。往盆里加入一勺白鬍椒粉，加入料酒去腥味，再加入少許的鹽攪拌均勻。攪勻後放在一旁腌制5分鍾左右。
然後准備需要的輔菜和輔料。
切點蔥、姜、蒜，再切點干辣椒段備用。
蝦腌5分鍾後把裡面的蔥姜都挑出來，然後分次少量的往裡面加入土豆澱粉攪拌均勻，讓蝦都裹上一層澱粉就可以下油鍋里炸了。
2、鍋里倒入多一些的油，等鍋里油溫5成熱的時候轉中火，把蝦一個一個放進去炸。
用筷子攪動攪動，讓蝦成熟的時間一致。
一直把蝦炸熟、炸至表皮金黃酥脆的時候，就可以控油撈出來了。（如 下圖）下來准備下一步
3、鍋里留少量的油，油熱後加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
然後再加入蔥姜蒜和干辣椒段炒出香味
再加入鹽、白糖；隨後加入剛才炸熟的蝦進去翻炒均勻。
因為這個蝦是炸熟的，只需要翻炒半分鍾即可。把蝦翻炒至微微有些乾的時候就可以關火了。最後加入一勺雞精和一些香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。鍋里高溫的時候不能加雞精，所以都是關火後才加的。
好了，咱們這道香辣蝦就做好了，味道麻辣鮮香，肉質緊韌爽脆、回味無窮。這里說的麻是來自鍋里剛開始炸花椒的麻；辣是辣椒段的辣。由於蝦都是提前在油鍋里炸過的，所以做出來的蝦肉質爽脆鮮香。這道香辣蝦製作方法特別的簡單，而且營養美味好吃，特別適合在家裡做，用來招待客人是一道非常不錯的硬菜。

㈥ 在家怎麼做香辣蝦

1、對蝦清洗干凈，去蝦槍、蝦腺後加入料酒浸泡。用水焯過待用。

(6)越南峴港香辣大蝦怎麼做擴展閱讀

1、香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。屬於渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。

2、精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料如香芹、花椒、干紅椒等的調和，也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等，不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。

3、蝦營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是很好的食物。

參考資料

香辣蝦--網路

㈦ 香辣蝦的做法，香辣蝦怎麼做好吃，香辣蝦的家常

有損橙潞w

㈧ 香辣蝦怎麼做需要哪些配料

香辣蝦的做法- -
Tag： 好好吃哦
原料：活蝦（1斤2兩左右）

配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒

製作過程：

第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。

第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！

正宗香辣蝦做法
海白蝦若干，背脊開邊。

主要的配料 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。

鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。

出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。

起鍋了。