如何判斷越南青桔成熟

『壹』 青桔的果實採收

根據柑桔果實成熟度、用途、市場需要等確定採收期。雨天及果面露水未乾時不宜采果。采果者應戴手套，用圓頭果剪將果實連同果柄一起剪下，再剪平果蒂，輕拿輕放。按從外到內，從上到下的順序採摘果實。要求所有盛果的容器內壁光滑，採下的果實應及時運往包裝場或儲藏庫。避免日曬雨淋。

『貳』 青桔是什麼水果

就是綠色的橘子，青桔具有開胃理氣，止渴潤肺的功效，主治胸隔結氣、嘔逆少食，而且青橘的營養價值也是很高的，具有非常豐富的維生素c，含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物

『叄』 如何選桔子 肚臍

第一點：觀察橘子的顏色

橘子剛開始上市的時候，表皮大都呈青色，這時，就會給人一種錯覺，橘子還沒有成熟，但事實上橘子並不是沒有成熟，只是由於品種不同，所以跟我們平時看到的金桔顏色有所不同，通常人們把這種橘子稱為青桔。雖然青桔表皮呈青色，但是它內部已經有八九分熟，口感酸甜，吃起來別有風味。不過並不是所有的青桔都是甜的，大家在購買青桔的時候，要注意觀察橘子的表皮，如果青桔的肚臍周圍已經變為黃色，就說明這個橘子已經成熟了。反過來，要是橘子沒有成熟的話，肚臍周圍都是青色的，這種橘子，吃了還有苦澀味，不宜購買。

『肆』 青檸檬和青桔的區別 ​

青檸檬和青桔的區別：

1、從外表看，青桔的底是凹的，青檸檬是凸出來成尖型的。青桔比較圓，青檸檬呈橢圓形。青檸檬比青桔大一些。

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青檸檬是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，氣味清淡。青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。

黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應那種酸味之後，其實當作水果慢慢品嘗也可以接受。

國產青檸：內里色如西柚，綠中帶黃。口感酸味不重，回味略有苦澀。

進口小青檸：果肉碧綠通透如玉色，味道極酸，卻飽滿圓潤，層次分明。回味悠長，初嘗令人跳腳，卻有令人飛蛾撲火般再嘗的魔力。

資料來源：網路：青檸檬

『伍』 越南青檸檬和青桔有什麼區別

從外表看，青桔的底是凹的，青檸檬是凸出來成尖型的。青桔比較圓，青檸檬呈橢圓形。

『陸』 青檸檬和青桔的區別

先來看看個頭，這是雲南小青檸檬，而越南青檸檬，泰國青檸檬也是這個體形。
小青檸檬之所以呈青色，並且這么小，並不是因為它尚未成熟，而是它本來就是這樣的一個品種。它從掛果一直到成熟，表皮都是青色的，而且比較光滑。進口小青檸成熟後果肉也是碧綠如玉，國產青檸成熟後果肉則像西柚一樣綠中帶一點黃。離開果樹，時間較長後，青檸檬的表皮葉綠素流失，果皮也會慢慢變黃，但果肉依舊是青色的。
而青桔即使未成熟就採摘，在長時間擺放果皮變黃後，果肉也一起變成金黃了。因為普通青桔這個季節沒有，沒買到，所以用常年都有的小青桔和小檸檬來做個對比。
大的青檸檬一般商家會拋光和打蠟，色澤看起來光亮，有光澤，且保存時間更長。食用的時候需要大家將果皮用鹽搓一下，再用鹽水泡十分鍾。大青檸檬的果皮要比小的青檸檬要厚一些。
有的人說檸檬剝不下來皮，青桔可以剝皮，真的是這樣嗎？
NO！不管是黃檸檬，青檸檬，青桔都可以剝皮，只是好剝還是不好剝，大家想一下青桔是不是輕松的把頂摳開，就可以一整個把桔子肉拿出來了，但是黃檸檬，大青檸檬，小青檸檬做不到。
需要注意的是，它們幾個是同一科的哦，都是可以剝皮，都是一瓣一瓣的。但是檸檬的果皮剝開後，觀察一下果皮內部的纖維是細而堅實的，桔子是粗糙的哦。
小青檸檬的底是沒有大檸檬那樣凸的那麼明顯，但它也不會像桔子一樣凹進去了，其實最好的區別方法，你買一個青桔和一個青檸檬，切開放在一起觀察，聞味，品味，相信誰都可以區分。但因為小青檸檬的外形和青桔這么像，放多人一買到就憑對青桔的印象來定義它，說，呀，這是沒熟的青桔。如果檸檬和青桔是活的，它們也要哭暈在廁所了。
雲南，越南，泰國的小青檸檬通常不會拋光和打蠟，需要放冰箱冷藏保鮮。食用的時候只需要用清水清洗即可，小的青檸檬的果皮比黃檸檬薄，所以雖然個頭小，但出汁量並不遜於黃檸檬。
從口味上來說，青桔和檸檬都很酸，但是國產檸檬和越南檸檬泡水略苦澀些。
如果不喜歡苦味，可以加一小點點鹽。
或者像冷飲店的做法：
一切兩半，擠汁在杯里，加涼白開水（最好提前加冰糖化開放涼），加冰塊，現做現喝，那酸爽。
在雲南也鮮少有人買黃檸檬使用，小青檸檬因它個小，皮薄多汁，不拋光打蠟，而受到大部分檸檬愛好者的追捧。
在水果店，路邊攤，沃爾瑪等大型超市，冷飲店，酒水吧，隨處可見它嬌小的身影，足見雲南人對它的喜愛！
炎熱的夏季，能喝上一杯冰檸檬水，那酸爽！絕對讓你久久不能忘懷！

『柒』 青桔怎麼保熟

可以和其他食物放在一起催熟。

1、自身催熟

桔子自身含有較多的糖類物質，放一段時間後糖分會進一步凝聚而催熟變甜，因此建議可以將桔子裝入干凈的紙箱中，置於陰涼乾燥處放幾天後桔子就會慢慢變熟。

2、大米催熟

桔子自己可以釋放出乙烯，將沒有成熟的桔子埋入大米中，可以防止乙烯的流失，促進桔子的成熟。

3、蘋果催熟

蘋果中可以釋放出大量的乙烯，是一種天然的催熟劑，因此可以將桔子和蘋果放在一起密封保存，可以起到一定的催熟作用。
去找點兒小蘇打（不用太多滴），把它用水溶解了，用蘇打水把橘子一個一個洗一遍，這樣拿出橘子自然涼干橘子外的水，使蘇打水在橘子外形成保護膜，然後，把它們放到塑料袋裡，最後，把袋子封口，一定要封住了。千萬不要讓空氣進入袋子。這樣橘子的保存就會延長很長時間，放上三個月沒有什麼問題的