越南料理怎麼減脂

❶ 越南飲食文化有哪些

首先，越南氣候較熱，所以越南菜以清淡為主，注重的是肉少菜多，揉合了中國、泰國、馬來西

亞、法國等國的飲食文化，口味相當獨特。與其它東南亞料理相比，越南菜口味更顯得清爽順口；

與中餐相比，越南菜又多了抹異國口味；與西餐相比，越南菜更善於使用各種香料

各種香料

關於越南人的口味的話，這里的人口味雖然比較清淡但是算是偏愛酸辣的。這里的酸辣菜不吃不知

道要是吃起來的話保證會特別的開胃。這里的春卷、甘蔗蝦可是越南的特色菜，來到越南的朋友可

不能錯過了啊。

炸春卷和甘蔗蝦

接著，越南的主食的話其實跟我國南方人差不多，都是以米飯為主，這里的糯米粘滑可口，利用這

些美味的糯米和大米，越南人就可以製成很多美味的食物。但是雖然米飯是主要的食物但是這里也

是也有麵食的，比如包子湯包豆沙包等。所以在這里可以不管怎樣都會找到自己喜歡的食物。

糯米團子

越南人對於海鮮有一種特別的偏愛。比如魚蝦蟹海參等，另外瘦豬肉和狗肉也是他們喜愛的食物。

另外蔬菜的話他們喜歡西紅柿和黃瓜等，雖然是常見的食材，但是他們卻能用這些普通是食材做成

不普通的食物。越南人烹飪的時候也有很多的調味品，這裡面咖喱粉和豆醬辣椒粉等是越南人喜歡

的調味品。

越南海鮮

在越南，有一種獨特的調味料叫做魚露，這可是越南菜必不可少的秘訣。雖然是配料，但是卻是集

中了魚的精華，有著極高的營養價值。雖然魚露沒有突出的外邊，但是當你把食物配上魚露這種配

料的時候，你便會發現普通是食物也會變的鮮美無比。不管多麼濃膩的食物，只要放上一點點的魚

露便會可口清新很多。越南菜里的魚露都是調制過的哦！據說越南女性個個都有苗條身材的秘密武

器就是魚露，魚露對於女性可是一種非常好的食材！

調制好的魚露

在越南，這里的人一般不會飲用烈性的酒品，反而很喜歡中國的茶水和西方的咖啡。越南的咖啡在

咖啡的領域內也是一顆耀眼的明星呢。 越南的飲食文化里， 有著幾個同我們國家飲食用筷子差不多

的禁忌，首先在這里不能夠在吃飯的時候敲筷子，也不能交叉筷子，更不能在吃飯的時候將筷子插

到碗中。 越南的美食，會讓你吃後唇齒留香，回味無窮。

❷ 越南菜和泰國菜同屬東南亞菜，兩者的口味有什麼差別

越南菜是以魚露為基礎，加上其他調味料製成的菜，自然清爽，味道重，甜。其特點是清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以蔬菜保存的原創原則為原則，受到健康飲食派的推崇。夏天的酷暑，氣溫高，食慾不振，酸辣的泰月料理最合適，但以開胃的泰國菜戰勝夏天的食慾不振！商廚推出了新的「太月公品嘗」自助晚餐，無論是泰國食物迷還是越南食物迷，主廚都精心准備了泰月食物，讓舌尖味道能夠游覽2個國家。每嘗一口都能感受到材料的新鮮度和配塔的細膩度，讓人難忘！

除了這道經典的泰月料理外，還有創意食材、人氣D24榴槤甜點。將叛亂的香氣和芒果的甜蜜完美結合在一起的叛亂芒果天使蛋糕、柔軟的戚風蛋糕、細的叛亂基鹼、中間層和層層的菲律賓呂宋網，清新迷人。

❸ 越南飲食習慣

越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。麵食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。

副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。

越南鄰近我國，廣東菜館在這里早有開設，越南人受廣東口味影響較深，喜歡喝中國茶，喜歡吃魚、蝦、鮑魚、海參、魚翅、瘦肉和雞，也愛吃狗肉。吃萊口味宜清淡，不喜歡吃辣，喜歡吃糖醋類和醋溜類萊餚。烹調喜炸、清蒸、燒鹵等。不論城市或鄉村，火鍋都是經久不衰、受人歡迎的。越南人愛用花生油烹制菜餚。特別喜歡用干蒜瓣來炒牛肉。竹筍是越南人喜吃的萊餚。

越南海岸線長，海產多而價廉，在一些沿海城市如芽庄等，餐廳供應的海鮮很有特色。越南的湖泊、河港、水塘也很多，所以魚在人民生活中佔有重要位置。魚的吃法多種多樣，熬、煎、煮、腌等。越南人將一些墨魚、蝦或魚肉等腌過，將炭爐放在餐桌上，上鋪鐵網，客人就將墨魚等放在網上烤熟，很受遊客歡迎。尤其喜歡食用鮮魚加工而成的「魚露」，魚露是魚肉和鹽溶化而成的汁液。魚露是佐餐必不可少的調味品，故有「看魚露下飯」之說。農村中還喜歡做小螃蟹湯。

越南人喜歡青菜生吃。在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，這是越南的傳統吃法。青菜主要有洗凈的空心菜、生菜、綠豆芽，還有各種香菜，如芫荽、薄荷等。生吃的青菜要蘸作料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

❹ 如何減脂瘦身

（1）科學分配好一日三餐

說到怎麼可以減脂肪這個問題，實際上減肥並不需要絕食餓肚子，控制飲食是希望大家少吃一些高油脂、高熱量的食物，減少脂肪的堆積。所以一日三餐都可以正常吃，尤其是要吃早餐，每餐七分飽就可以了，飲食清淡，多以粗糧和蔬菜為主。另外可以多喝點綠茶、普洱茶等，當中含有的兒茶酸是可以提高機體新陳代謝，對燃脂瘦身是非常有幫助的。

（2）積極的運動鍛煉

怎麼可以減脂肪？想要更好地減掉脂肪，其中堅持運動也是最關鍵的一條，經常運動不僅可以鍛煉身體，讓身體變得更加強壯有力，同時也可以加快脂肪的燃燒和消耗。尤其是在減肥期間多做些有氧運動鍛煉，能夠讓脂肪燃燒的速度加快，同時也可以搭配適度的力量練習，這樣可以提高基礎代謝率，運動過後身體也能夠處在一個高代謝的狀態，這樣運動後脂肪依然在燃燒，熱量依然在消耗，減肥的效果會更加好。

（3）確保充足的休息和睡眠

對於怎麼可以減脂肪這個問題，其中減脂肪並不是一件容易的事情，其中大家也需要注意的是減肥期間需要保持良好作息時間，不要經常熬夜，不要睡懶覺，這些良好行為習慣同樣會幫助身體促進代謝，有效減肥。

❺ 越南菜有哪些著名的菜品

越南菜著名的菜品：

越南甘蔗蝦:外皮金黃酥脆，蝦肉鮮嫩同時又吸取了蔗的清甜，吃起來別有一番滋味。
越式沙律:與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。
蝦沙律:大頭蝦肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，盤底里一點不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄更被消滅干凈。據說，越南人食用大頭蝦時，為了保持其鮮美，大多用水蒸熟後蘸胡椒鹽、檸檬汁吃，嘗的是蝦頭里又厚又黃的蝦膏。
越式酸辣湯:大概是最大眾化，也是「沒有選擇餘地」的熱湯。它主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。
海鮮酸湯:可說是海鮮大雜燴，蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐，一起擔當著增鮮的角色，菠蘿、番茄增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最少不了的是越南酸梅子來協調各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無比。
生牛河:生牛河是越南出了名的庶民料理。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的泉源。

❻ 春卷減脂怎麼做

越南春卷-簡單減脂的做法

• 用不粘鍋攤一張蛋餅，切成細絲。黃瓜和胡蘿卜切成細絲，胡蘿卜絲可以放到炒雞蛋的鍋里炒軟。香腸切絲。

  

• 越南米紙泡到水裡，軟後拿出，在中間放上拌菜，擠上適量泰式甜辣醬，就可以包起來了。

小貼士

泰式甜辣醬吃起來酸酸甜甜的，很贊。

❼ 怎麼減肥效果最好

怎樣減肥最快最有效
游泳減肥法
游泳是一項有氧運動消耗的熱量也很多。這是因為水中的傳熱性是空氣的28倍，人在水裡停留8分鍾所消耗的熱量，與在同樣溫度的空氣中2小時所消耗的熱量相同。所以它有更好的瘦身效果。游泳使身體得到充分的鍛煉。游泳時，人體靠水的浮力托起，手足並用，全身的關節、肌肉均勻地協調起來，人的各個部位都得到舒展，使形體變得更勻稱。
慢跑減肥法
簡單易行的跑步被稱作有氧代謝之王，而跑步中的慢跑更是被人們稱為健身跑。慢跑動作簡單，運動量也很容易調整，瘦身的效果更是顯著。在慢跑中，腰、背和四肢都在不停的運動，除了有效健身外，還能燃燒脂肪，從而減少體內脂肪的存儲，達到瘦身的效果。
跳繩減肥法
提起跳繩，許多女性都不陌生，但對於跳繩的神奇減肥效果，並不是每個人都學會好好把握。運動量上說，持續跳繩10分鍾，與慢跑30分鍾或跳健美操20分鍾所消耗的能量相當。所以，跳繩也是一種能在短時間內消耗大量熱量的有氧運動。
爬樓梯減肥法
如今，人們的生活條件好了，出門坐車，上樓乘電梯，運動量很有限。若在日常中能夠多利用爬樓梯來運動，不僅可以預防冠心病的發生，還特別有利於減肥瘦身。
做家務減肥法
做家務是一個比較好的瘦身運動，經常挽起袖子來做做家務，可以更多的消耗卡路里。盡管做家務是一項很瑣碎的事情，但是積小成多，只要持之以恆，就可以達到很好的瘦身效果。
跳舞減肥法
舞蹈不僅能夠減肥，它能夠使身體的各個部位都得到鍛煉，並能有效地瘦腰、翹臀和瘦大腿，增加身體的靈活性和柔韌性。有利於恢復和平衡身體的生物節律，幫助心肌收縮，促進血液循環，延緩細胞衰老。
瑜伽減肥法
瑜伽不僅能健身，瘦身的效果也相當不錯。瑜伽減肥法不同於有氧運動，它是在敬仰修身的前提下，提高新陳代謝，使全身血液循環加快，從而改變人體內脂肪和肌肉的比例，縮小脂肪細胞的體積，並燃燒多餘的脂肪。
喝水減肥法
1、在早上喝水是很有好處的。我們在夜晚睡覺的時候，身體在排泄、呼吸的過程中消耗了體內大量的水分，在早上起床後，人的身體會處於生理性的缺水。
2、清早喝水能夠減掉大肚腩，在早上吃早餐的時候，先喝一杯白開水、淡蜂蜜水或者是加了纖維素的水都是可以的。這些水都能夠很快的加速腸胃的蠕動功能，把我們在夜晚積累體內的垃圾、毒素、代謝物排出體外，從而達到減小肚腩的作用。
3、吃飯前喝水，很容易胃口變小，這時我們在吃飯時就沒有很大的慾望在吃飯，從而導致我們減少食物的攝入量，長時間的堅持，胃口自然就小了。
4、在下午喝茶很容易減掉贅肉，我們在坐著的同時，腰部的肉會跑出來這時因為長時間的坐著和攝入高熱量的食物而形成的。在下午的時候，人感到正疲憊和倦怠時，更不要攝入高熱量的食物，這個時候，進入身體的就只是脂肪的形成了。我們可以泡一杯花茶來驅散這種疲憊的情緒，也很好的控制想吃東西的慾望。
減肥吃什麼
一、燕麥
燕麥是低熱量食物,而且吃了飽腹感很強，直接吃燕麥的口感不太好,可以將燕麥用料理機打成細膩的粉，將燕麥粉調成糊狀用不粘鍋或者電餅鐺作成薄餅吃，油要少，不要放糖，如果一個人的量，可以將半根香蕉打細後加入一起做餅，這樣有著自然的甜味，味道好。
二、香蕉
香蕉幫助腸胃蠕動，清理腸胃，香蕉還含豐富的鉀元素，鉀元素有著「美腿高手」的美稱，能幫助腿部肌肉的伸展，每天每人吃一根香蕉就可以了，吃得少減肥，吃多了就增肥了。
三、黃瓜
黃瓜是天然的瘦身美容食材，女性減肥的佳品，能清腸胃、排毒素，涼拌黃瓜是不錯的減肥又爽口的菜餚。
四、冬瓜
冬瓜有著清熱利尿消水腫的功效，富含維生素C，還富含鉀元素，同時鈉的含量低，是非常好的減肥天然食材。可以做紅燒冬瓜，當然油量要少哈，還可以做肉末蒸冬瓜，蒸的食物，油量少，營養損失小，加一點瘦肉末，還能享受肉的美味，但是熱量卻不高。
五、苦瓜
苦瓜熱量低，抑制脂肪吸收，美容養顏。涼拌苦瓜是不錯的吃法，這樣吃能更好地減少營養的損失。苦瓜性寒，脾胃虛弱的要少吃。
六、豆腐
豆腐含有大量優質蛋白，熱量低，富有飽腹感，而且豆腐是非常美味的食材，很多種做法，不過要減肥，做的時候一定要注意油量不要多了。
七、酸奶
酸奶是公認的美容減肥佳品，清腸胃，酸奶適合在飯後兩小時喝，當然，酸奶也不宜每天喝太多，任何食物本身也有熱量，喝得太多的話，一天攝入的總能量高了依然不可能減肥。
八、白開水
水是生命之源，人一天至少要喝1500毫升水才能更好地保證身體健康，多喝水，促進新陳代謝，清理腸胃，排除毒素，白開水是純天然的美容減肥飲料。

❽ 越南的特色菜是什麼

咖喱蟹
咖喱蟹越南咖喱的口味比較適中，不會有特別刺激的感覺。將咖喱粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖喱汁，用這種汁製作出來的咖喱蟹口感清淡、椰香味濃，令人回味無窮。
咖喱蟹
越式酸辣湯
越式酸辣湯主要是以生魚為湯底，加入蝦膏、蟹膏，再配以番茄、酸梅、辣椒加以清燉，最後灑上少許法國紅酒，有點像法國海鮮湯，味道非常酸、鮮，除了當湯喝外，也可泡米粉或飯來吃。
生牛河
生牛河是越南出了名的庶民料理，最美味所在是湯底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香葉、白鬍椒粒等煲足8小時，煲的過程要不斷去掉煲出來的雜質，最後出來的就是牛肉清湯。生牛河上桌時還會附上番芫茜、金不換、芽菜、辣椒、青檸、辣椒醬等，這些都是帶起生牛河味道的源泉。
越南春卷
越南春卷是著名麵食，可以用來包裹各種餡料。用油炸過色澤金黃，入口極其鬆脆，沾上魚露，絕對是極品。
吃下去滿口薄荷的香氣，只一口就足以降服味蕾！
吃越南菜，春卷是必殺之物，因為這是一款地道的越南民間小食。上菜時都是三件一套：一小碟、一小盤、一小籃。碟里是蘸
料：檸檬汁和魚露，夾雜著切成細如發絲般的紅、白蘿卜絲。
小盤中裝的是炸的金黃酥脆的春卷，皮是很薄的越南米紙，餡是用粉絲、木耳和雞肉等做成的；另外還有一種是香芋絲和麻蝦做成的。小籃子里裝的是生菜葉和薄荷葉。
吃的時候要把春卷放在生菜葉里，再放上一兩片薄荷葉，捲起來之後蘸上檸檬魚露調料吃。
越式蔗蝦
蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。
越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清冷盤蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這里搭配的梅子醬，酸中帶甜，甜中有辣，和外酥里嫩的蝦肉配起來，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。吃這道甘蔗蝦的最大秘訣就在於最後甘蔗汁的那點清甜。
越式蝦沙律
與西式沙律常用沙律醬不同，越式沙律多用香茅、金不換、薄荷加上酸辣汁來調味增香。滿滿一盤的大頭蝦被碼得整整齊齊，新鮮欲滴的樣子誘惑著你，不過，先別急，盤底里一點不漏地吸收了大頭蝦蝦汁和蝦膏的青瓜和番茄，才是你首先攻陷的對象，清爽的口感、和味的酸辣正好給你打開食慾的大門，一發而不可收，越南人愛吃的大頭蝦肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，記得多啜幾口。
越式蝦沙律
越南特色飲品
越式凍咖啡，三色冰、清補涼、咸酸梅冰，最合夏天享用，三色冰因加入了越南咖喱而口感趣怪，清補涼清心潤肺，咸酸梅冰解渴順喉。越南椰青，比一般的椰青細只，椰汁卻清涼非常。
海鮮酸湯
可說是海鮮大雜燴，蝦、魷魚、越南芒魚共冶一爐，一起擔當著增鮮的角色，菠蘿、番茄增色，酸菜葉、芫茜葉增香，最少不了的是越南酸梅子來協調各材料的味道，令湯酸甜醒胃，鮮香無比，飲多幾啖，喉嚨還漸覺舒暢呢。
墨魚子伴軟殼蟹
沙律軟殼蟹在越南菜中是很普通的材料，以蔬菜為主的沙律可以平衡炸軟殼蟹的濃味，味道清淡無比。

❾ 「終於明白為什麼越南菜會被稱為減肥菜，口味上較

終於明白為什麼越南菜會被稱為減肥菜，口味上較清淡，菜品使用的油份也不多，可謂是健康菜品。越式蒸魚的醬汁不錯，忍不住用它來拌飯，店面裝飾比較清雅。大廚推薦菜品：燒牛肉沙律，平時大家吃到的沙律多以生鮮蔬果為主，這款創新菜品也算是鎮店之寶了，大廚介紹此款菜品是以法國式的牛肉處理方法結合越南沙津的獨特醬汁而出，點單率極高！