英国咖喱有什么特色

① 咖喱有几种

② 咖喱分哪些种类

咖喱的种类以国家来分，可以分为印度咖喱、日本咖喱、马来西亚咖喱、泰国咖喱、斯里兰卡咖喱、英国咖喱和中国台湾咖喱；以颜色来分，可以分为棕、红、青、黄、白等颜色。咖喱大约有十多种。

咖喱分哪些种类
印度咖喱
印度咖喱用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料做成，用料重，还配上了少许的椰浆，所以印度咖喱辣度强烈，搭配的主食也不一样。比如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包;北方盛产麦子则多食面包;南方或东南方则以米食为主。印度咖哩的特色在于香料的组合与烹煮。
日本咖喱
日本人喜欢吃咖喱，在日本，大小超市里面都有不同的咖喱售卖，日本咖喱不太辣，因为加入了浓缩果泥，所以带着甜味。日式咖哩也成为欧风咖哩，是因为里面所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，香料取材也多倾向南印度风格。欧风咖哩虽然较为浓醇，但与印度相似料理比较起来，香料味还是不及。
马来西亚
马来西亚咖喱里面一般都加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等，味道偏辣。当地华人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱汤内，配上黄豆芽、蚶、鸡肉、长豆、羊角豆等，由于马来咖哩面为“laksa”，因此称为“叻沙”。而咖哩面包就是把咖哩鸡装入面包里的简易料理。
泰国咖喱
泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类。红咖哩最辣。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，还加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，令泰国咖喱与众不同。红咖喱是泰国人最喜欢的咖喱，里面加入了红咖喱酱，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱。

斯里兰卡咖喱
斯里兰卡咖喱与印度咖喱都有着悠久的历史，斯里兰卡出产的香料质量都比较好，所以要说咖喱，斯里兰卡的咖喱品质上似乎更好。斯里兰卡咖喱肥牛粒煲，运用到的香料很丰富，难怪香浓非常，但辣味就较印度咖喱淡，而吸收了咖喱精华的肥牛粒，每一口都能令你充分体验咖喱的独特香味。
英国咖喱
英国曾经殖民统治过印度这片土地，还把印度的料理烹调习惯带回了英国。甚至有人说，全世界除印度，就数大不列颠这块土地的印度料理最地道，由此可知印度料理在英国有着非常重要的地位。
中国台湾咖喱
台湾咖喱有一些日本咖喱的感觉，这是早期日本殖民台湾所遗留下来的风味，这是日本人当年前往英国学习技术时，在船上看见印度籍船员烹调时所见闻的，从而带回日本。中国台湾咖喱使用大量的姜黄，色泽呈鲜黄色、与淡淡的小茴香气味。

③ 英国举世闻名的特色食品是什么

大家肯定都知道，英国历来以其“黑暗料理”闻名世界。

这些令人闻风丧胆的腐国黑暗料理你吃过几个？

虽然总体上质量很一般，而且奇葩“选手”频出，但其实英国菜中也有不少美味存在呢。

主菜

1. 黑布丁 Black pudding

由猪血、猪油、牛杂碎和谷物制成的香肠，一般切成片煎着吃，和中国的血肠性质差不多。

由于根据英国人的饮食习惯改良了咖喱口味，所以会比普通咖喱味道清淡一些，很多人也会把咖喱酱浇到薯条上吃。

④ 为什么英国的国菜是咖喱，而不是英国菜呢

⑤ 请问咖喱分哪几种

咖喱的种类很多。

1、以国家来分，其源地就有印度咖喱、新加坡咖喱、泰国咖喱、新加坡咖喱、马来西亚咖喱，日本咖喱，英国咖喱，中国台湾咖喱，斯里兰卡咖喱；

2、以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别；

3、根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

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吃咖喱的好处

咖喱有非常多的营养物质，因为咖喱里面含有比较多的姜黄素，姜黄素是有非常好的保护心脏的作用，而且还可以有很有效的防止人体出现心理衰竭的情况，所以心脏病人可以多吃一些，这样就能够防止心脏肥大，还可以恢复心脏正常的功能。

同时咖喱还具有非常好的温身、健脾的作用，可以还可以暖胃，如果你没有食欲的话，还可以加入一些来增加食欲。

但是尽管如此，咖喱也不能多吃，作为一种复合调料，咖喱块的热量其实一点都不低，咖喱酱中脂肪含量高达30%。

⑥ 都说咖喱可以搭配很多食材，你知道有什么吃法吗

一、各国咖喱配料各不同

在印度咖喱是指搭配各种食物吃的蘸汁，在印度每家每户都用各种香辛料各种比例混合熬煮成不同的酱汁，并没有标准配方，所以不同家庭的咖喱口味也各不相同。

虽然印度是咖喱消费量最大的国家，但是咖喱一词并非源于印度，而是源于英国。英国殖民者回到英国后怀念印度酱汁，将各种香辛料固定比例混合磨碎就成了我们现在买到的咖喱粉。

后来咖喱由英国传到日本，经过当地改良迅速流传起来，使日本成为咖喱消费量排名第二的国家。现在中国也有一些厂家生产咖喱粉，它们在配方上到底有何区别呢？

咖喱粉大致分为印度式和欧洲式，前者使用香料不多，大约10种左右，比如香菜、辣椒、姜黄、茴香、姜、蒜、盐、小豆蔻、肉桂、丁香，味道多少有点药味；

而日式咖喱粉属于欧洲式，使用香辛料可高达30~40种，还会增加苹果泥、蜂蜜等增甜，增加面粉以增稠，其香味协调且温和。

我国的咖喱粉接近印度式，基本包括姜黄、茴香、芫荽、胡椒四种配料，也有厂家添加生姜、肉桂、辣椒、八角、孜然、丁香等。

咖喱粉的使用就像五香粉，烹调者还需要把握油、盐和其他调味料的比例才能烹调出美味；

在这方面咖喱块、咖喱膏、咖喱酱更有优势，它们是以咖喱粉为原料，加入鸡肉、水果泥、食用油，增稠的小麦粉、麦芽糊精、乙酰化双淀粉己二酸酯，调味的白砂糖、蜂蜜、5’-呈味核苷酸二钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠、L-苹果酸、柠檬酸、食用香精等炒制而成。

直接在菜肴中加入咖喱块、膏或酱炖、煮、烤就可以出来得到地道的咖喱美食了。

四、不适宜吃咖喱的人

咖喱中红咖喱辣味最重，有胃溃疡、胃炎者或者胃酸分泌过多者尽量少吃，另外建议这部分人优先选择口味温和的日式咖喱；而咖喱酱脂肪含量和盐含量高，所以高血压、血脂异常者要少吃，吃的时候要少放。

小结：

1.优先建议选择咖喱粉和低脂低盐的咖喱酱

2.怕刺激者者优先选择口味温和日式咖喱

⑦ 各国的咖喱各有什么不同咖喱起源于哪里配料是什么哪国的咖喱最具有特色最好吃

咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于坦米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kari”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕儿帝国所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。 一般说法在南印度，curry是一被英语化的拼法，在南印Tamil Na省CURRY则被拼为KARRI，由肉汁或酱汁且多搭配米饭或是面包的一种主食。亦有另一说法，此字在十四世纪古英文就已存在于烹调文献中，被拼为CURY，是源自于法语 cuire (意译为煮)。 一位咖哩权威作家Brent Thompson对咖哩曾写下这么一段话：在印度curry一词，并不是真正被使用如我们所认知的一般，除非你专指的是普遍存在于印度，但由英国人归类，把包含着姜、大蒜、洋葱、姜黄、辣椒及油所烹煮的汤或炖菜，其大多为黄色，红色，多油，味辛辣且浓郁。而今日我们所熟知的咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料并没有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及姜黄等。 咖喱粉的做法：姜黄300克， 白胡椒65克， 小茴香35克， 桂皮40克， 姜片10克，大料20克， 花椒10克， 辣椒20克（辣椒用量可根据个人口味加减或不用,不用的话用20克香菜籽）， 用以上8种原料磨粉拌匀即成。(黄姜粉、辣椒粉、南姜粉、香茅粉等几乎是必须的。柠檬叶、咖喱叶、茴香等也是常用的。 ) 柠檬叶、咖喱叶、茴香等也是常用的。 咖喱酱的做法：火腿丁、肉末，红萝卜丁、马铃薯丁~还有刚才配置的自制咖喱粉~油适量、 高汤2碗半、酱油1匙 、盐1/2匙 做法: 1. 将咖哩粉以乾锅小火慢慢炒香，盛起备用。 2. 锅内倒油，放入肉末及素火腿炒香后，加入酱油拌炒。 3. 加入蔬菜如红萝卜、马铃薯等炒炒，再倒入咖哩粉拌炒均匀后， 倒入准备好的高汤慢炖， 将所有材料煮软，水剩1杯半左右。 4. 加盐，起锅前以面粉勾芡。咖喱的种类很多，有红、青、黄、白之别；食用咖喱的国家很多，包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。却不知道不同国家、不同咖喱到底有何不同。直到集合了被采访厨师的各种介绍，才理清个中端倪。 咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格和吃法。

⑧ 知道咖喱怎么分吗什么时候吃什么咖喱更美味

咖喱的种类正如它的口味一样,非常繁多.按颜色来分,有红、黄、绿,白等各色,红黄咖喱主要用于肉类菜肴的烹制,味浓偏辛辣；绿白咖喱则大多用于蔬菜类,口味相对较清淡.食用咖喱的国家很多，从流派来看主要有印度派、东南亚派和日本派。印度派据说是最正宗的，浓郁、辣、带较重的酸味。东南亚派为了缓和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹调，另外鱼露、蒜蓉用在咖喱里面都不算过分。日本派是高度现代化的派别，各种味道都有。按国别来分,可以概括为印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等各国特色咖喱。

*印度咖喱*

印度是咖喱的发源地，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度较强且口味浓郁。

*斯里兰卡咖喱*

斯里兰卡的饮食与印度相似，米和咖喱是斯里兰卡最重要的食物，喜欢用味似薯仔的面包果(Breadfruit)、芭蕉花、茄瓜等材料煮成小碟的咖喱，用来拌白饭吃。咖喱分为红、黄咖喱，其中红咖喱是最辣的。斯里兰卡咖喱与印度咖喱同样有悠久的历史，由于斯里兰卡出产的香料质量较佳，作出来的咖喱就似乎更胜一筹。

*泰国咖喱*

泰国咖喱是泰国主要菜肴，通常盛在饭上吃。由于当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱独具一格。有呈黄绿色的放入大量椰子的咖喱，也有微微辣味的咖喱和呈红色的辣辣的咖喱。红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。

*新加坡咖喱*

新加坡邻近马来西亚，所以其咖喱口味与马来西亚咖喱十分雷同，特别是味道较淡和清香。此外，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。有一道颇特别的新加坡黄咖喱三文鱼头，是先将如汤碗大的三文鱼头炸至香脆，再以姜葱和蒜头爆香黄咖喱粉淋面。黄咖喱味清辣度轻，正好配合鲜美的三文鱼，两者谁也抢不了谁的风头。

*马来西亚咖喱*

马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和提升香味，所以味道都是比较平和。他们运用了多种香料，如罗望子、月桂叶，以及香芋等，令咖喱辣中带点清润，充满南洋风味。

马来咖喱羊，是以马亚西亚地道香料做成的咖喱菜，由于是自家配制，辣味和浓度可以自己调配，做出来的咖喱就少一点辣而多一点香浓，配合鸡和一碗白饭或薄饼，堪称绝配。

*日本咖喱*

除了印度，日本也是酷爱咖喱的族群。自从印度咖喱传入日本后，日本人加以改良，使咖喱汁入口更甘甜，几乎成了主食之一。大家也许会很奇怪，一贯以口味清淡着称的日本人，为何对这种味重且浓稠之味如此青睐呢？其实，日本人吃的咖喱是从明治维新时期由欧洲传入，有着葡萄牙人的习惯，以葱为重，且带甜。现在日本有些食店甚至会加入低糖的巧克力调味，味道变得甘甜辛辣。有趣的是，日本人吃咖喱竟然有着恋爱的感觉，或许与恋爱过程出现的甜中带辣的感受有关吧。

日式咖喱饭，如果用视觉来进行表现的话，可以说是“蔬菜和肉片的金黄色的酱汁，加上白米饭所组成的东西”。这种酱汁是用辣椒、丁香、桂皮等二十多种香辣调味料混杂调拌成的“咖喱粉”而制成的，印度菜是其源。不过，因为与正宗的咖喱不管是调味还是吃法均有所不同，所以“咖喱饭”之名也是日本所独特的东西，用面粉调成的黏糊性酱汁与略有韧性的日本米，可谓是绝妙的组合。

*越南咖喱*

轻辣香甜 。比起正宗印度咖喱，地道越南咖喱就来得清淡，因为越式咖喱辛辣味并不浓郁，而且以椰汁作主要的调味料，味道偏甜，感觉较为轻松。

⑨ 日式咖喱的配料是什么各国咖喱都有什么不同

咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。

印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。马来西亚咖喱一般会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产，味道偏辣。

(9)英国咖喱有什么特色扩展阅读

咖喱的主要成分姜黄中含有较高的姜黄素，而动物试验证实，姜黄素能抑制癌细胞的增殖，尤其对结肠癌、直肠癌有突出的抗癌防癌作用。另外，姜黄素还有较好的护肝作用。姜黄素进入人体内后，可激活人体的P450酶系，从而加速肝脏毒素的排出，故常食咖喱有助于防止肝硬化和其他肝病。

咖喱的其他成分，如芫荽子，则有很强的抑菌作用，尤其可抑制肠道微生物引起的腹泻等。此外，芫荽子还有增强肠道功能，提高人体免疫力等作用。

⑩ 为什么英国和日本喜欢吃咖喱

咖喱原产地在印度，是印度人特别喜爱的调味品。在越南等东南亚诸国也很有市场。
在西餐菜肴的做法中，印度菜，泰国菜以及日本菜用咖喱最多。由于印度曾经为英国的殖民地，所以英国人把它带回英伦三岛去也就学会用咖喱做菜了。
正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。咖喱有多种：黄咖喱，红咖喱，青咖喱等，各个味道不一样，但其特有的香、辣是其它调味品无法替代的，所以咖喱在西式菜肴中占据着一个很重要的地位。
据说咖喱除了很有营养价值外，还有预防癌症和老年痴呆的作用。

—— 简单说明，供您参考。若需要再详细了解咖喱，请上网络查询。