英国菜为什么吃不惯

‘壹’ 全球米其林餐厅众多，为何英国的米其林餐厅是公认最难吃的

这其实是一种刻板印象吧，因为大家都觉得英国菜是世界上所有菜系中最难吃的，所以才认为，即使是米其林餐厅这种看起来高大上的餐厅，也是英国的最难吃。至于到底是怎么回事呢，我是觉得是这个样子的。这个问题我们要分开两面来讨论，第一个是米其林餐厅的问题，第二个则是英国美食的问题了。

但是事实真的是这样的吗，肯定不可能啊。既然这个餐厅被评为米其林餐厅，那么肯定是有一定的资本的，不会像大家嫌弃的那样。而且，每个人的胃口都不一样，有的人觉得难吃，有的人还就喜欢这一个口味。就比如说炸鱼薯条，还是有很多人喜欢吃的嘛。

‘贰’ 英国菜为什么难吃

英国菜的特点是油少而清淡，讲究花样，注意色、香、味。“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜，是英国人待客的佳肴。这是用牛腰部位的肉再加鸡蛋、牛奶和面与牛肉、薯仔一起在烤箱中烤制的菜肴。
英国人的厨艺实在不敢恭维，主新闻中心餐厅一成不变的菜肴寡淡无味，难以下咽。连续吃上几天，胃就开始闹情绪了。别责怪我们在“吃”的问题上太过挑剔，因为我们来自“舌尖上的中国”！
菜难吃，不仅在欧洲，在世界上都很出名。记得七年前英国申办2012年奥运成功的时候，法国总统希拉克就曾酸溜溜地说了一句“搞不明白国际奥运会为什么要把奥运交个一个烹调如此差的国家举办”，还引发了一场不大不小的外交风波。
坊间流传的有关英国菜难吃的段子更是俯拾皆是，比如：“英国的食物有着最可悲的命运，因为英国人要杀死它们两次。第一次是夺走它们的性命，第二次是夺走它们的味道。”“英国最好吃的菜就是外国菜”；素有美食传统的法国人更是调侃英国人说：“我们是为了吃而活着，而你们是为了活着而吃。”把“康桥的柔波”描写得美若仙境的大诗人徐志摩，也专门写过一篇文章批评英国菜难以下咽。
英国人也承认自己的厨艺不佳，对此并不申辩。为在伦敦迎接世界各地的奥运客人，英国人做了大量的努力。首先，他们将英国菜引申为“英国境内的食物”，偷偷将“英国有美味”放入“英国菜美味”的概念中；其次，他们盛情邀请了很多国家的着名餐馆来伦敦“短暂开业”，甚至为此还推出临时性的餐饮执照。英国向世界承诺：“放心来伦敦吧，这里有的是美食。”
不得不承认，伦敦的外国餐馆确实发达，在这里你能轻松找到世界各地的菜肴。举世闻名的中国菜自不必说，法国、意大利、印度、土耳其餐馆遍布伦敦大街小巷。尤感惊讶的是：这里的中国菜居然还能细分出不同的菜系来。中国城里的各种中国美食让你恍惚间觉得这里根本不是异国他乡，市中心大英博物馆附近，居然有一家地道的川菜馆和一家正宗的湘菜馆。繁忙的工作之余，隔三差五必须要抽时间去中餐馆犒劳犒劳自己备受委屈的胃。美食，对中国人而言实在是一件太重要的事情。

‘叁’ 英国菜为什么那么难吃

说到“黑暗料理”，英国菜长期声名在外。

第一个原因，与工业革命有关。

18世纪，珍妮纺纱机和蒸汽机诞生。英国农民脱离土地，成为收入微薄的工人，一些农村的祖传菜谱逐渐没人做了。

工人的食物原料需要从市场购买，劳累了一天后，他们缺乏时间烹饪。很多家庭对食物的要求仅是快速填饱肚子和便宜。

18世纪末，随着制糖业的发展，普通家庭也能吃得起糖，但可能吃不起牛奶和肉。白糖因为热量高，工人们非常依赖。

英国人找到了法国人“不屑于吃”的罐头，并将其技术发扬光大。1813年，英国成立了第一家罐头公司。从此以后，不论是牛羊肉，还是蔬菜水果，都能在罐头里吃到，工人阶级除了糖配面包外，也能吃到别的菜了。

一百年前，徐志摩评价：在英国，最好吃的菜是外国菜。

几十年前，时任法国总统希拉克在咖啡馆里，对德国和俄罗斯的领导人评论说：“英国食物是世界上除了芬兰食物外，最糟糕的食品。你怎么能相信饭烧得这么差的人？”店内外充满快活的空气。

几天后，小布什拒绝吃苏格兰第一名菜“哈吉斯（haggis）”，因为它长这样↓

十几年前开始，英国美食节目异常火爆。人们评价说，这是出于迫切需要。

几年前，“仰望星空派（Stargazy Pie）”火爆全网。这道以死不瞑目的鱼为主角的菜，堪称古早级地狱笑话。而且，这道菜竟然真实存在。

16世纪，康沃尔郡人发明了这道菜，让鱼头抬起来有利于汁水的下渗。据吃过的人表示，味道竟然还不错。

英国菜的传统烹饪方式除了放入烤箱烤（各种派）、放入油锅炸（炸鱼薯条）外，主要是水煮。不论豪华酒店还是老百姓家里，餐桌上都会摆着两个瓶子：一个盐瓶，一个胡椒瓶。

煮熟的薯仔与蒸鱼，没有味道，吃的时候根据自己的口味加盐，美其名曰原汁原味。

区别在于，家里的盐罐是塑料的；高级的餐厅，盐瓶和胡椒瓶是木头的，配有研磨器。

英国菜为什么这么难吃？这不是简单的刻板印象能够解释的，它背后有更深层的原因。

首先是地理因素：食材与香料受限导致的缺乏。

世界上美食非常发达的文明，大概分为物产富饶型、香料丰沛型，以及农业发达食不厌精型。法国、意大利、西班牙、中南美洲国家、中国，是这些类型不同程度的混合。

而与英国气候类似的地区，比如冰岛、加拿大、芬兰、荷兰，普遍缺少美食传统。德国原本情况类似，但靠着德国农民的100种吃猪方式，以及东北酸菜的兄弟德国酸菜，德国菜味道也还不错。

‘肆’ 英国无美食，是我们吃不惯，还是他们的厨师厨艺太差

我觉得应该是我们吃不惯，他们习惯了那种饮食方式了，所以都这么吃，那我们吃煎炒烹炸已经习惯了，所以不适合。

‘伍’ 多数欧洲人，认为英国的美食很糟糕吗

在网有一句话“世界上有两本书最薄，一本是英国的食物，另一本是美国的历史。”那么为什么英国的食物经常成为众人取笑的例子？在quora有人味道：为什么说英国食物常常被认为是糟糕的？我们就来看看外国网友是怎么回答的。

因为在不太遥远的过去，它确实有糟糕的食物。导致这种情况的两个因素是：在维多利亚时代人们对任何令人兴奋的事物(包括食物)都不屑一顾，二战时期实行定量配给。所以替代品，劣质替代品被发现并使用。在吃了十年的替代品之后，它们成为了新的常态。“什么东西尝起来像什么”。这样，刻板印象就产生了。

‘陆’ 英国菜难吃，究竟是民族的天赋，还是历史的选择

因为英国主要都喜欢吃快餐，毕竟英国很早就进入了现代化工业时代，并且他们是工作狂，很少讲究美食的烹饪，不像法国人特别讲究生活浪漫，英国人并不太注重吃的方面，吃的也比较简单，为了有更高的能量，他们宁愿吃一些热量比较高的，做起来比较简单的东西，比如汉堡薯条等等，所以在英国很多人都觉得没有什么特色美食。
所以说现在来到英国看到几乎都是西餐中的一些快餐，如果你要吃西餐中的一些名菜，那只能去法国了，法国的美食比起英国那是要精致和考究多了，像法式鹅肝，焗蜗牛等等美食都是来自于法国，毕竟法国人和英国人还是不一样的，虽然都是欧洲的，但是法国人很会过日子，他们才不想过那种生活节奏非常快，压力非常重的日子，而是喜欢那种慢慢享受度假的日子。

‘柒’ 为什么说英国菜难吃英国人是怎么煮英国菜的

因为 英国 以及欧洲其他地区的人 不适合 中国人的 辣口 ，咸口，腥口。 这个是我的一个 喜欢中国和其他国家文化的 英国房东说的，他本人也是一个老学究。
英国人 的烹饪 跟 历史有关，在贸易欠发达的 英国，薯仔成了主要的 烹饪对象。 而且 英国早已习惯了 烹饪和 作料分离。 比较尊重个人喜好。
房东还讲，他们喜欢的 一直是 低钠 的 plain food。 也就是平淡的事物。 所以 喜欢辣口 ，咸口，以及腥口的 中国人 给他的评论是：这也能吃？ 中国人多，口碑效应，也就成就了英国事物难吃。

其实英国的 事物 高热量 高钠的情况只针对早餐，一顿 完整的英国早餐，结合了 各种事物，而中午餐 ，因为 英国人中午 几乎没有午休，中间休息时间很短，（上班晚，下班早），这样导致了 中午一般也不会坐下来 大吃大喝，所以很凑合，一般也就是个 三明治，咖啡。 对于中国文化，中午吃这个 简直理解不能。

到了夜晚，由于泡吧等习惯，一般他们会 吃的更粗，更简单，我说的腥口，你们尝尝他们的fish and chips 里面的fish 就知道了，几乎没有鱼的太多的味道。 因为 老外 不太认同 多刺，鱼油不被处理的 鱼上桌子。 吃辣椒 他们形容也是 胃里像是着火了。 进中餐馆的 老外其实也是 很有魄力，新鲜感，以及勇气尝试 中国的辣菜，不然，几乎都点其他平淡的食物。