英国有什么传统名菜

A. 留学英国不可错过的美食盘点

留学英国不可错过的美食盘点

英国怎么样?提起英国，你第一时间会想到什么?辉煌灿烂的工业革命、历史悠久的贵族文化、优雅迷人的英国绅士、“戏剧天才”莎士比亚、“学术殿堂”牛津剑桥……相对于这些领域的熠熠生辉，“英伦美食”或多或少有些黯然失色。其实，像传统的全英式早餐、闲适优雅的下午茶、典型的英式烤牛排等等这些英国美食，无论口感还是文化内涵都远远超乎了你的想。下面就让我为大家详解一下吧。

比目鱼：

英国的比目鱼在欧洲享有盛名，其做法是在鱼的`身上抹小麦粉，然后用油煎炸，或加西洋酒蒸熟。英国烤牛肉是用鲜而嫩的上等牛里脊添加芥末烤成，吃时配有带咸味的约克夏布丁蛋糕，用来蘸吸盘中的汤。另外还有的名菜名点是薯烩烂肉、烤羊马鞍、薄荷沙司、烧鹅苹果沙司、示攀、明治攀等。

英国人喜欢吃各种小吃，如冷鸡、冷肉、火腿、咸鱼、沙丁鱼、西红柿、生菜等，喜欢吃清汤面条、鸡清汤、牛肉汤。

炸鱼薯条：

在英格兰北部Fish&Chips首先出现。从19世纪中叶开始，随着街边的食品店的纷纷开业，英国炸鱼薯条的伟大传统也随之发扬光大。Fish&Chips之于英国人就好比炸酱面之于北京人，煎饼大葱之于山东人，无论是高速路边上还是人烟稀少的乡村小镇，都可以看到Fish&Chips的身影。

英国人吃炸鱼和薯条时，不喜欢用番茄酱，反而喜欢加盐和加醋。这种盐是特制的，叫餐桌食盐(Table Salt)。 英国的传统做法是用昨日的旧报纸包着Fish &Chips，顾客买了后，边走边吃，吃完还可以用报纸擦擦手。后来，因为现代人越来越关注食品卫生的问题，人们才用一张白报纸先垫在报纸里面，然后用白报纸和报纸一起把鱼和薯条包起来。

烤肉大餐：

烤肉大餐，或称星期日烤肉，是传统的英式大餐，只在星期日供应。如果适逢圣诞节，则更加隆重丰盛。烤肉大餐一般包括烤肉(如羊羔肉，牛肉，鸡肉和猪肉)，烤薯仔和各种蔬菜，还会配以约克郡布丁和各种风味的肉汁。英国许多酒店和餐厅都在每星期日供应烤肉大餐，您不妨移步那里享用这一传统的星期日午餐。

哈吉斯：

如果你在苏格兰游玩，千万别错过着名的“哈吉斯”(或称肉馅羊肚)。第一次吃时您或许会有些不适应，这个苏格兰式的美味是将羊杂(心、肝、肺)、羊脂、洋葱、燕麦粉和各种调料磨碎搅拌，然后装进羊的胃中扎紧，放入沸水中煮熟(也有为素食者特别 制作的品种)。在苏格兰商店和餐馆，这道菜十分常见，英国其他地区也在尝试着逐步接受这种食物。吃的时候佐以萝卜、甘蓝、薯仔，这就是传统而地道的苏格兰大餐了。

约克郡布丁：

约克郡布丁(Yorkshire pudding)是英国的一种食品。它是英国人周日晚餐的重要组成部分，多为烤牛肉的配菜，以它独特的牛肉香味闻名世界。“烤牛肉加约克郡布丁”甚至被称为英国的国菜。 约克郡布丁并不是我们想象中的那种布丁，它更像是一种面包，口感也类似软面包，味道略带咸，呈咖啡杯的形状，中间凹陷及绵软，外围则香脆。由于约克郡布丁易于吸收肉汁，因此与烤牛肉以及牛肉浓汁(Gravy)一起食用，味道鲜美可口。

B. 英国有哪些有名的食物

英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式。英国餐馆中所供应的餐点种类繁多，有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。 时下所流行的下午茶（HIGH TEA）也是传来自于英国，其较知名的有维多莉亚式VICTORIAN STYLE），内容包括各式小点、松糕、水果挞（TARTE）及三明治等。

1、烤牛排

这是英国菜中的代表作，由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一样，在您点这道菜时，服务员会问你喜欢生一些的还是熟一些的。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱，作为辅菜的约克郡布丁也很有名。

参考资料：网络-英国

C. 英国菜的代表

Roast Beef
这是典型的英国菜，通常是与烤薯仔和约克郡布丁一起食用。在英格兰有些家庭在中午吃主餐，午餐的供应时间为12:00和下午2点00分，而其他国家则在晚上做。在大多数时候，人们喜欢吃，如鱼，沙拉，烤薯仔午餐，或三明治。餐厅最常见的午餐是“庄稼汉的午饭，”是专为农场工人吃饭准备的。这是一盘含有奶酪（通常用切达奶酪），有脆皮的白色或褐色面包，黄油，腌渍的洋葱或两个都有的午餐。
周日的午餐通常是一个更大，更正式的饭。周日午餐流行吃牛肉，羊肉，或羊肉在烤箱烤的烤薯仔和其他蔬菜的配合这吃，再加点甜点布丁。
虽然英国的饮食习惯有所改变，这些年来，烤牛肉，烤薯仔与约克郡布丁，仍然在周日比较受欢迎。
[原料]
去骨牛腰肉 3~4磅（约2 千克）（去骨烤肉已经在很多商店推出捆绑销售）*
盐和黑胡椒 适量
植物油 3汤匙
[做法]
1. 预热烤箱至350°F。
2. 在烤肉上洒些盐和胡椒粉，把肉放在烤架上，并把烤盘放在烤架下面，而且有脂肪的一面朝上。在烤肉中心插入温度计，使温度计的顶端不触及任何脂肪。
3. 牛肉在烤架中间烤的时间约为2小时，或者直到肉类温度计寄存器完成。当肉类温度计在160 °至170 °说明肉烤好了。
[备注]
如果你要买牛肉烤，要选择精肉或是脂肪含量最低的。如果是大理石般纹理的，或有斑点脂肪在内的，并且外面还有一层厚厚的脂肪会有很多汁的，要用低一点的火烤。
单位换算：
1 pound(lb)磅=0.454 kilogram(kg)千克
1 kg千克=2.205 lb磅 特点：香甜可口制作方法:
原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许
调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克.
烹饪方法：
将苹果洗净削皮去核切丁;把黄油、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊;备用。
先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。 盖伊·福克斯之夜(或篝火节之夜)，是英国的一项传统节日。它的传统就是吃姜饼，姜饼也是西方圣诞节家家都会做的一种饼干，其实姜饼是整个冬季的美食。人们把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的作用。久而久之，姜饼就成了圣诞节一定要吃的点心。多香果又名众香子、牙买加胡椒，是桃金娘科多香果属的一种植物，原产于美洲的热带地区。干燥未成熟的果实与叶子可以做为香料使用，由于果实具有丁香、胡椒、肉桂、肉豆蔻等多种香料的味道，所以被称为多香果。
[原料]
面粉 2杯
姜粉1汤匙
多香果粉(一种香料) 1汤匙
盐 半茶匙
发粉 2茶匙
小苏打 1茶匙
无盐黄油半杯
红糖半杯
鸡蛋 3个糖浆 2/3杯
起酥油（或人造黄油） 少许
奶油 半杯
[做法]
1. 预热烤箱至325 °F，把8英寸见方的蛋糕盘的底部及周围滑上起酥油（或人造黄油）。跟着再用细筛薄薄的筛一些面粉在蛋糕盘上，备用；
2. 筛面粉，姜粉，多香果粉，盐，发酵粉和小苏打在一个碗里。
3. 在另一碗里，放奶油、黄油和红糖，直到变得非常柔软。在把鸡蛋打在里面，然后混入糖浆，轻轻搅和。
4. 把混合物倒入准备好的蛋糕盘内，烘烤50至60分钟，或用指尖轻轻压一下蛋糕表面看是否能够弹回。
5. 把蛋糕盘放凉，然后转移，并保存在一个密封的容器中。
准备时间：20分钟
烘烤时间：50至60分钟
[备注]
多香果具有多种香料的味道，尝起来像是肉桂与丁香的综合口味，不过味道比较辣。

D. 英国菜的特色菜品

以烤牛肉为例：

这是典型的英国菜，通常是与烤薯仔和约克郡布丁一起食用。在英格兰有些家庭在中午吃主餐，午餐的供应时间为12:00和下午2点00分，而其他国家则在晚上做。在大多数时候，人们喜欢吃，如鱼，沙拉，烤薯仔午餐，或三明治。

餐厅最常见的午餐是“庄稼汉的午饭，”是专为农场工人吃饭准备的。这是一盘含有奶酪（通常用切达奶酪），有脆皮的白色或褐色面包，黄油，腌制的洋葱或两个都有的午餐。

周日的午餐通常是一个更大，更正式的饭。周日午餐流行吃牛肉，羊肉，或羊肉在烤箱烤的烤薯仔和其他蔬菜的配合着吃，再加点甜点布丁。

(4)英国有什么传统名菜扩展阅读：

1、选料局限

英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。

2、口味清淡、原汁原味

简单而有效地使用优质原料，并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。英国菜的烹调对原料的取舍不多，一般用单一的原料制作，要求厨师不加配料，要保持菜式的原汁原味。

英国菜有“家庭美肴”之称，英国烹饪法根植于家常菜肴，因此只有原料是家生、家养、家制时，菜肴才能达到满意的效果。

3、烹调简单、富有特色

英国菜烹调相对来说比较简单，配菜也比较简单，香草与酒的使用较少，常用的烹调方法有煮、烩 、烤、煎、蒸等。常见的英式菜有薯仔烩羊肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烧鹅等。

E. 英国菜的特色菜品

以烤牛肉为例：

这是典型的英国菜，通常是与烤薯仔和约克郡布丁一起食用。在英格兰有些家庭在中午吃主餐，午餐的供应时间为12:00和下午2点00分，而其他国家则在晚上做。在大多数时候，人们喜欢吃，如鱼，沙拉，烤薯仔午餐，或三明治。

餐厅最常见的午餐是“庄稼汉的午饭，”是专为农场工人吃饭准备的。这是一盘含有奶酪（通常用切达奶酪），有脆皮的白色或褐色面包，黄油，腌制的洋葱或两个都有的午餐。

周日的午餐通常是一个更大，更正式的饭。周日午餐流行吃牛肉，羊肉，或羊肉在烤箱烤的烤薯仔和其他蔬菜的配合着吃，再加点甜点布丁。

(5)英国有什么传统名菜扩展阅读：

1、选料局限

英国菜选料比较简单，虽是岛国、海域广阔，可是受地理自然条件所限，渔场不太好，所以英国人不讲究吃海鲜，比较偏爱牛肉、羊肉、禽类等。

2、口味清淡、原汁原味

简单而有效地使用优质原料，并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。英国菜的烹调对原料的取舍不多，一般用单一的原料制作，要求厨师不加配料，要保持菜式的原汁原味。

英国菜有“家庭美肴”之称，英国烹饪法根植于家常菜肴，因此只有原料是家生、家养、家制时，菜肴才能达到满意的效果。

3、烹调简单、富有特色

英国菜烹调相对来说比较简单，配菜也比较简单，香草与酒的使用较少，常用的烹调方法有煮、烩 、烤、煎、蒸等。常见的英式菜有薯仔烩羊肉、牛尾汤、烤羊马鞍、烧鹅等。

F. 英国特色美食

烤制食物、烤制食物、烤制食物、全套英式早餐、香肠和薯仔泥、哈吉斯、普拉夫曼的午餐、兰开夏郡火锅、苹果碎、奶油茶
烤制食物
曾几何时，英国的家庭会在星期天聚在一起，享用丰盛的烤午餐。尽管近年来这种传统有所减弱，但烤肉在英国仍然很受欢迎。美味的盛宴包括烤肉（牛肉，鸡肉，羊肉或猪肉）和各种蔬菜，还包括烤薯仔，胡萝卜，豌豆，白菜和球芽甘蓝。烧烤还可以烤馅料和约克郡布丁。传统的食物是烤牛肉配以胡椒辣根酱和英式芥末酱， 或者是烤肉配苹果酱。烤羊肉总是带有薄荷酱或红浆果果冻。但是，无论您添加什么“装饰物”，肉汁都是最重要的部分。
炸鱼薯条
自19世纪以来，英国人就开始吃炸鱼薯条。传统上，这种备受喜爱的英国街头食品是用白纸或报纸包裹的。大多数人喜欢用手吃。但是，如今，当地的炸鱼薯条店将食物放在塑料盘中配备一个小木叉食用。鱼通常为鳕鱼，浸入面糊中后油炸。薯条切的很厚。大多数人喜欢在鱼和薯条上撒些盐和麦芽醋或一些咖喱酱。
牧羊人派
英国以馅饼而闻名，但其中最令人称赞的无疑是牧羊人派Shepherd’s pie。这种受欢迎的完美冬季家庭餐非常容易烹饪。它用肉汁或洋葱酱调味的羊肉末，再加上一层蓬松的薯仔泥。食谱有许多不同的变化，您可以在馅料中加入其他蔬菜，例如豌豆和胡萝卜。有些人还在薯仔上加了一层磨碎的奶酪，以增加风味。根据早期的食谱，人们发明这道菜是因为其廉价并且制作方法简便，可以利用周日烤肉中剩余的肉来制作。但是，如果您不喜欢小羊羔，也许您会喜欢cottage pie，也叫牛肉派。

G. 英国有哪些着名的美食

1，烤牛排
这是英国菜中的代表作，由大块带油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，同煎牛排一样，在您点这道菜时，服务员会问你喜欢生一些的还是熟一些的。做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱，作为辅菜的约克郡布丁也很有名。

2，炸鱼及炸马铃薯条

这是英国的“麦当劳”，是一种既便宜又方便的食品。炸鱼多为鲽鱼或鳕鱼，与炸薯条一起沾着盐或醋（不少英国人两者都用）食用，很受普通百姓欢迎。

3，维多利亚海绵蛋糕

英国社会有一个久负盛名的传统——下午茶会。维多利亚海绵蛋糕，是英国下午茶点的经典必备。它因维多利亚女王最喜爱海绵蛋糕的吃法（一层奶油一层果酱）而得名。

4，苦啤酒

苦啤酒是英国最具代表性的啤酒，起源于18世纪，起初作为英国传统麦芽酒的替代品，最大的特点是酒精度数低，以窖藏温度供应，仅需几日便可发酵。20世纪，为享受更大的折扣优惠，很多酒吧成为特定酒厂产品的专营店。

5，伊顿麦斯

伊顿麦斯是由草莓、奶油和蛋白酥皮精制而成的甜点，起源于温莎的贵族学校伊顿公学。一种说法是1796年，伊顿公学和老对手温彻斯特首次在板球比赛狭路相逢，甜点伊顿麦斯就出现在当时比赛的餐桌上。

(7)英国有什么传统名菜扩展阅读

英国人认为早餐是一天中最重要的一顿饭，代表了英国独特生活方式。一份英式早餐包括燕麦粥、煎蛋、烤番茄、蘑菇、茄汁黄豆、熏培根和烤香肠等。英式早餐中，光鸡蛋通常就有煎蛋、炒蛋、连壳煮和去壳煮四种烹调方法。

通常搭配英式早餐茶、咖啡和橙汁以及涂抹过黄油的烤面包片一同食用。加块奶酪更有营养，浓郁的蓝斯蒂尔顿奶酪、荨麻包裹的雅格奶酪、英格兰西南部的切达奶酪。

英国下午茶的专用茶为大吉岭茶、伯爵茶或锡兰茶。茶点用三层点心瓷盘盛放：第一层放三明治、牛角面包等；第二层放的是咸甜结合英式松饼和培根卷等传统点心；第三层则放蛋糕、水果塔、小甜品。吃的顺序要遵循由淡而重、由咸而甜的法则。

泡一壶当地浓缩奶油沏成的英格兰德文郡奶油茶，搭配上几块英格兰湖区格拉斯米尔的姜面包、康沃尔烘饼、威尔士蛋糕，来份将杏仁糊和鸡蛋混合物铺展在果酱上面做成的贝克韦尔布丁。

H. 英国的特色食物有哪些

英国的特色食物如下所示：

1、炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃，在新西兰和澳洲也很受欢迎。

I. 英国有哪些着名的美食

第十名：苏格兰牛肉(Scotch Beef)。产自苏格兰农场的特定品种的牛肉，对养殖以及屠宰过程都有规定。

第九名：哈里斯毛料(Harris Tweed) 。产自苏格兰哈里斯岛的毛料，用当地盛产的羊毛为原料，传统上手工编织而成。

第八名：威尔士羊肉(Welsh Lamb)。养殖在山青水秀威尔士的羊肉，味道鲜美肉质很嫩。

第七名：康沃尔浓缩奶油(Cornish Clotted Cream) 。英式下午茶中的必备配料，康沃尔浓缩奶油与果酱一起抹在司空饼上混搭享用，别具滋味。

第六名：坎伯兰香肠(Cumberland Sausages)。产自英国坎伯兰郡的香肠，猪肉馅含量必须超过九成，比一般的香肠要粗，盘起来可达半米长。

第五名：斯蒂尔顿蓝纹奶酪(Stilton Cheese)。斯蒂尔顿奶酪是受欧盟产品地理标志保护的奶酪种类之一，只有在德比郡, 莱斯特郡以及诺丁汉郡三个地区生产，且需遵守一些制作过程原则的干酪可以用此名字出售。

第四名：梅尔顿莫布雷猪肉馅饼(Melton Mowbray Pork Pie)。2008年，欧盟授予梅尔顿莫布雷猪肉派“产地标志保护”(PGI)——与香槟具有同样的卓着地位。

第三名：苏格兰威士忌(Scotch Wisky)。1988年英国公布苏格兰威士忌法案，对材料、蒸馏制作方法、酒的度数等有严格的规定。

第二名：泽西皇家薯仔(Jersey Royal Potatoes) 。已经有140多年历史的这款薯仔，有独特的清甜味道。每年这一品种的新薯仔上市，意味着黑暗冬天的结束。

第一名：康沃尔肉馅饼(Cornish Pasty)。传统的康沃尔肉馅饼馅料有：牛肉、薯仔、芜菁和洋葱，以盐和胡椒调味后烤制。