‘壹’ 英国葡萄酒等级如何划分
楼上的兄弟说了一大堆跟英国没关系的答案，都是尽人皆知的法国意大利。
具体的回答是：在英国到目前为止，还没有一个专门的管理葡萄酒的法律。英国食品标准局(Food
Standards
Agency)的葡萄酒标准处(Wine
Standards
Branch)是唯一的葡萄酒管理中心。正式注册的英国葡萄园数量，2006年达到了365个。葡萄种植总面积从793公顷增加到了923公顷。2007年英国葡萄酒产量约为34000万瓶。
在英国种植的葡萄绝大部分是抗寒抗病能力强的德国杂交葡萄品种，如Muller-Thurgau,
Kerner,
Scheurebe、Pinot
Blanc、Huxelrebe、Dornfelder、Regent、Dunkelfelder等。
在2006年度的“国际葡萄酒暨烈酒竞赛”（International
Wine
and
Spirit
Competition）中获得最佳香槟美誉的是英国南部西萨塞克斯郡（West
Sussex）的Nyetimber酒厂出产的1998年Classic
Cuvee。英国绝大部分高品质的葡萄酒集中在起泡酒上。
‘贰’ 英国人喜欢喝酒的原因 速求
1、历史原因：英国酒文化也是历史悠久，尤其是威士忌影响较大。
2、地理环境：英国冬天较冷，喝酒可以御寒。
3、社会习惯：英国过去时殖民主义国家，综合了多种饮酒习惯。
‘叁’ 请问英国的酒 “Gin ” 含有什么成份 对身体有什么好处 对手指僵硬好吗
很多人都以为琴酒是英国人发明的，其实琴酒实源自荷兰，如同许多现代烈酒的祖先一样，它最早的用途是药，而不是一种随性的饮品。早在16世纪以前，这种酒就已少量的被制造作为药物使用（其主要成分杜松子在传统上就一直被当作利尿、解热与治疗痛风的药材来使用），因此经常被认为是金酒发明者的16世纪荷兰病理学家法兰西斯·西尔维乌斯博士（Dr. Franciscus Sylvius，又名Franz de la Boë），实际上可能只是第一个白纸黑字写下琴酒制造配方的人。在荷兰莱登大学（Leiden）任教、身为当时人体循环系统与组织学权威的西尔维乌斯博士是为了制造做为药物使用而发明金酒的配方，但实际上真正让金酒商业化成为一种饮品的，却另有其人。 琴酒真正被正式制造作为商业销售用途的时间，很清楚地被纪录着（这点大部分的酒类都起源不明，相较之下，琴酒可以说是异数）。与西尔维乌斯博士同时代的荷兰人路卡斯·博斯（Lucas Bols）前瞻地看出这种配方在商业上的可能价值，而在原本的琴酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更容易被接受的金酒。他在1575年时于荷兰斯奇丹（Schiedam）建立的博斯酒厂（Bols），一直到今日仍然是荷兰式杜松子酒的主要生产大厂，也是此种杜松子酒商业化生产的先驱。 刚开始的时候，琴酒被称为“Genever”，这名字其实源自琴酒的主要调味原料、杜松子（Juniper Berry，来自拉丁文Juniperus，“给予青春”的意思）的荷兰文拼法。它在荷兰以外的地区被称为Geneva，由于此名称与瑞士大城日内瓦不谋而合，很多行经荷兰发现琴酒这物品的英国船员与士兵误以为琴酒来自瑞士。他们将琴酒的概念带回英国，并将其名称简称为较容易发音记忆的“Gin”，从此以后英国开始有少量的琴酒制造。 然而，真正让琴酒在英国广为流行的关键，却是玛莉女王的夫婿英王威廉三世。原本是荷兰国王的威廉（William of Orange）不只本身就是琴酒的爱好者，他更因为当时英-荷联合王国跟法国之间的战争，下令抵制法国进口的葡萄酒与白兰地，并且开放使用英格兰本土的谷物制造烈酒就可以得到免许权──这立法几乎可说是为琴酒量身打造一个非常有利的环境，于是，英国自此跃升为最重要的琴酒生产国，甚至较发源地的荷兰更青出于蓝。
编辑本段由来
琴酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制琴酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。后来，传入美国，则被大量的使用在鸡尾酒的调制上。现在的琴酒，主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料，再进行第二次的蒸馏，即形成琴酒。
编辑本段功效
在鸡尾酒的酒谱里，琴酒的使用量非常的大，一些有名的鸡尾酒，成份大都离不开琴酒，例如：世界知名的马丁尼〔Martini〕便是。而琴酒中因为含有高成份的杜松子，所以，近年来台湾亦十分流行以琴酒泡白葡萄干来预防关节炎，据说效果非常好。
编辑本段琴酒+白葡萄干做法
1、将一斤半的白葡萄干放入干燥容器中。 2、将格林诺伦敦琴酒或金普森伦敦琴酒倒入，直到覆盖所有的白葡萄干为止。 3、约放置七天的时间，让白葡萄干将琴酒完全吸收。（容器不需加盖，过程中可以搅拌，以加速琴酒的吸收） 4、将浸泡好的[琴酒白葡萄干]放进有盖的器皿保存。食用方法：每天吃九粒[琴酒白葡萄干]，也可以拌入色拉一起食用
编辑本段配料
在英国造琴酒的配方，是用百分之七十五的玉米，百分之十五的大麦芽、百分之十的其他谷物，然后搅碎、加热、发酵，与造威士忌差不多，完全发酵后的谷物汁再用连续蒸馏器来蒸馏，蒸馏出的酒含一百八十到一百八十八个酒精纯度（Proof）在加上蒸馏水，降低到一百二十。然后于琴酒蒸馏器中加上香料再蒸。由蒸馏得到酒味的方法，是造琴酒的一种艺术，各种味道不同的琴酒，也是由于其材料种类与成分的关系。
编辑本段种类
琴酒是近百年来调制鸡尾酒时最常使用的基酒，其配方多达千种以上，故有“琴酒是鸡尾酒心脏”之说。 琴酒主要有以下几个品种：
淡体琴酒
淡体琴酒，最早用的是伦敦附近的制造商，他们在瓶签上印有London Dry Gin，但现在美国或其他国家的造酒商，也用后面两个英文字。市面上所有的琴酒，都用了这个Dry字，瓶签上有写Dry Gin、Extra Dry GinN、Very Dry Gin、London Dry Gin等事实上都是一个性质，说明此种酒不甜，不带原体味。
伦敦琴酒
以麦芽及五谷为原料，主要产品有不甜琴酒与老汤姆酒[Old Tom Gin]，后者有甜味。 老汤姆是伦敦制的甜琴酒，有好几项关于此酒的传说。其中以金鲁斯爵士（Lordkinross）在他书中记载的比较合乎逻辑。他相信老汤姆原是英政府的间谍，他在伦敦租了间房子，钉了个猫形的招牌来卖酒，有两条管子连接着他的房子。行人想买酒时，可把钱由上边猫嘴里的粗管内丢进去，口中并念念有词，然后他就由下面的细管倒酒出来，买的人就对着管子喝，这也可能是自动贩买机的祖先。
普里茅斯琴酒
除伦敦琴酒外，英国普里茅斯也出琴酒，与伦敦琴酒类似，惟其香味不同，它比伦敦琴酒，质更浓，香味更重。
美国琴酒
美国琴酒（American Gin）与伦敦琴酒稍微不同，但这两种酒，都可作成很好的混合饮料。其产品分成二级，瓶底有突出的D字者，表示蒸馏而成，有R字者表示精馏[Rectifier]而成。
英国琴酒
英国与美国琴酒的不同在于两个重要因素，一为英国琴酒蒸馏后的酒精度较低，故保有较多谷物特性虽然蒸馏酒精度低，但是装瓶的酒精度却较高；二为水质，当然，英国与美国的水质不同，自然影响到酒酿以及蒸馏的烈酒特性。
荷兰琴酒
主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。荷式琴酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。 荷式琴酒酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式琴酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet oulde。比较着名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马（Bomsma）、哈瑟坎坡（Hasekamp）。 荷式琴酒酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰琴酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式琴酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry Martini）的最好代用品。 荷兰琴酒（Holland）或（Dutch Gin）的味道是竦中带甜，无论是喝纯的或加冰块，都很爽口。它基本上是用大麦芽作的，其味道是来自杜松酶。荷兰是唯一有专卖占酒酒店的国家，GIN冰水或加上冰块，再加一片柠檬，是辣马丁尼（Dry Martini）酒最好的代用品。 琴酒不用陈年，他的美味是由多种香料蒸馏来的，不过在美国有些琴酒会陈年一段时间，陈年后会成为淡金黄色，称为Golden Gin，虽然已陈年过，但在商标上都不注明。如果是荷兰造的淡黄色的琴酒，都是用焦糖染的色。最受人欢迎的琴酒鸡尾酒，就是马丁尼鸡尾酒，不过它只是上百种琴酒鸡尾酒配方里的一种。
‘肆’ 英国葡萄酒等级如何划分
葡萄酒的等级划分是很有意义的，下面我介绍一下法国和意大利两个老世界国家的葡萄酒等级划分。
法国葡萄酒的4大等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1.原产地法定区域管制餐酒（中文简称为法定产区餐酒，英文简称为AOC：Appellation d‘Origine Controlee） 法国葡萄酒最高级别，AOC级别的葡萄酒只能采用指定产区内种植的葡萄酿制，绝对不可以和其它产区的葡萄汁勾兑，以保证酒的品质和地区风格。在中国市场上能够见到的多数都是此类AOC等级的酒。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Controlee”的字样。
其实在AOC等级酒中也分有高低等级，产区越小，酒质越好。例如，波尔多（Bordeaux）大产区下面可细分为梅多克（Medoc）、格拉夫（Grave）等多个次产区；而梅多克（MEDOC）次产区内部又有很多村庄，如Margaux村庄等；Margaux村庄内又包含几个城堡（法文 Chateau)，如Chateau Lascombes，酒的品质是依序提升。酒标上的标识举例如下：
最低级是大产区名AOC：如 Appellation Bordeaux Controlee
次低级是次产区名AOC：如 Appellation Medoc Controlee
较高级是村庄名AOC：如 Appellation Margaux Controlee
最高级是城堡名AOC：如 Appellation Chateau Lascombes Controlee
2.优良地区餐酒（VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure）
地区餐酒（Vin de Pays）向AOC级别过渡所必须经历的级别。同AOC等级酒一样，只能采用指定产区内种植的葡萄酿制。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。酒瓶标签上会标识“Appellation+产区名+Vin Delimite de Qualite Superieure”的字样。
3.地区餐酒（Vin de Pays，英文意思Wine of Country）
日常餐酒（Vin de Table）中最好的酒被升级为地区餐酒，酒标上可以标明产区，其中采用的葡萄虽然仅限于该产区内种植的，但不限制葡萄品种。酒瓶标签上会标识“Vin de Pays + 产区名”的字样。另外很重要的一点，法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
4.日常餐酒（Vin de Table）
法国最低档的葡萄酒，日常饮用，价格很便宜，中国市场上较少见。 可以采用来自欧共体国家不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。酒瓶标签上会标识“Vin de Table”的字样。
意大利葡萄酒的分级
意大利葡萄酒的分级系统从1963年开始成立，带有法国制度的影子，共分为四个等级：
DOCG（Denominazione di Origine ControllataeGarantita），表示法定产区的优质葡萄酒，是最高级；
DOC（Denominazione di Origine Contro llata），表示法定产区酒，约等同于法国的AOC等级；
IGT（Indicazione Geografiche Tipici），是优良餐酒,相当于法国的VDP等级；
VdT（Vino da Tavola），是最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。
‘伍’ 国外的几种名酒各自的特点是什么
（1）威士忌
威士忌酒是以大麦芽和其他谷物为原料，加酵母菌发酵，经过蒸馏获得烈性酒，再经木桶长期贮存、陈化而成
酒呈琥珀色，味微辣而醇香，若与汽水混饮更别有风味
它和白兰地、朗姆酒、金酒齐名，是国际上的名酒
“威士忌”之名源于欧洲凯尔特民族的“生命之水”一词
据说威士忌酒产生于12世纪的英国苏格兰艾莱岛，当时英格兰亨利二世正在远征爱尔兰，征战中，他常常饮用一种以谷类为原料的蒸馏酒，后人推测那就是威士忌酒的前身
15世纪末，苏格兰的文献中开始用“生命之水”一词
因此可以认为，苏格兰威士忌就是在那时确定其地位的
威士忌的木桶贮藏法诞生于18世纪初
当时，一些不满英政府麦芽税的苏格兰造酒商，为了逃税，将造出的酒用木桶装好，藏在不为人察觉的深山中
经过一段时间，打开一尝，发现酒味更加醇厚成熟
木桶贮酒法就此传播开来
威士忌成为世界公认之酒，关键在于混合法的出现
19世纪末，人们开始使用连续式蒸馏器制酒，造出了温和型的玉米威士忌
这种威士忌与个性较强的麦芽威士忌结合，产生了混合型威士忌
现在的苏格兰威士忌，基本上都属此类
威士忌酒一般都作为饭前酒来饮用
西方人在家中闲聊时，也常常手中托一杯威士忌酒细品慢饮，乐趣无穷
就是在鸡尾酒会上，威士忌也是必备的基酒
威士忌酒的饮用方法很多，可以干喝，可以加点冰块喝，也可以和其他饮料混合起来调配成鸡尾酒
大多数人喜欢在酒里加上一些其他饮料，如：威士忌苏打、威士忌可乐、威士忌冰水，还有橘子汽水、柠檬汁、橙汁、菠萝汁等都能和威士忌一起饮
它们配制的方法一般是1∶2，就是1杯之内倒入1份威士忌，加上2份其他饮料
什么样的威士忌口味好，怎样来享用它?就看人们自己的习惯和喜好了
（2）金酒
金酒又称杜松子酒、锦酒、琴酒，来自荷兰语的谐音
17世纪，荷兰的医学教授塞尔维斯（SYLVIUS）医生经过多年研究，发现杜松子的油质中含有一种利尿的成分
于是他利用纯酒精来作蒸馏，结果成功地制作出一种利脉、清热、健胃的药用利尿剂
由于其香味独特，人们索性视之为一种烈性酒，并迅速流传开来
当时荷兰人称此为“GENIVRE”，美国人也同样欣赏此物，而且取其名字发音的前半部，称其为“GIN”
这就是现在不少人都欣赏的金酒了
金酒虽然在荷兰面世，但将其推广开来的却是英国
主要原因是英王威廉三世时，英国限制法国酒进口，因而使金酒风行一时，传遍全英国
英国人饮金酒，开始是从荷兰进口的，在17世纪才开始自制金酒，并更具特色
一般的英国金酒味道是敞口干辣，并由于当时的产品集中在伦敦，故称其为“伦敦干金”（LON—DONDRYGIN）
目前当地市面上出售的多属此类酒
除“伦敦干金”外，有一种被称为“老汤姆金”（OLDGIN）的酒，其风味则相对于“伦敦干金”，是一种带甜味的金酒，喜欢饮用的人也相当多
此外，还有一种比较冷门的“布里茅斯金酒”（PLYMOUTHGIN），味道极为香浓
金酒进入美国后，美国人使之飞黄腾达，风靡全美，成为美国人调配鸡尾酒不可缺少的基酒之一
（3）朗姆酒
朗姆酒（RUM），亦称兰姆酒、老姆酒、劳姆酒、拉姆酒
朗姆酒是烈性酒中的一个大家族
有人说它是世界六大蒸馏酒中的一大类酒
朗姆酒的主要制法是，先将甘蔗煮熬，再用离心分离器分离出砂糖，再将剩下的黑色黏糊糖蜜发酵蒸馏，而得朗姆酒
朗姆酒按风味和香气的不同，可分浓口、中口、淡口3种
按颜色也可分为3种：白朗姆、金朗姆和黑朗姆
朗姆酒的饮用方法很多
加冰、对水、对可乐、对开水等均可
芳醇、浓郁、清爽的金朗姆酒适合干饮；白朗姆酒最适宜加冰块饮，舌感畅快异常
（4）伏特加
伏特加酒是俄罗斯的国酒，又称俄得克、俄斯克
日本、中国也有生产
伏特加的起源，有的说在波兰，有的说在俄国
但不管怎么说，它是极寒之地的产物
12世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”，可以认为它是现今伏特加酒的原型
之后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料
18世纪，确立了用白桦木炭炭层过滤伏特加原酒的方法
19世纪，随着连续式蒸馏机的应用，造就了今天无臭无味、清澄透明的伏特加酒
正牌伏特加酒，没有其他蒸馏酒的风味和香气，因此作鸡尾酒基酒最适合
冰镇后干饮也妙不可言，仿佛冰溶化于口中，进而转化成一股火焰般的清热