在英国住饭店注意什么

1. 英国用餐礼仪

英国用餐礼仪

《唐顿庄园》这部英国电视连续剧曾经风靡一段时间，好多人爱看，除了是因为它的剧情的确很细致，特别是对于很多中国观众来讲，我们看到了英国过去传说中的贵族跟绅士，他们是怎么生活，不止看到他们怎么生活，还看到了伺候他们的那些人又是怎么生活怎么工作。虽然古老的文化和繁复的礼仪在当今社会已变得简约，但适当了解当地的文化，对于我们更好地融合与英国朋友的生活，还是必不可少的!以下是我整理的英国用餐礼仪，希望对你有帮助。

首先，英国人不习惯吃动物的头、足和内脏器官，也不吃狗肉。在他们看来，吃动物头足或者内脏，都是很恶心的一件事。另外，英国人非常喜爱狗，把狗看成是朋友甚至亲人，吃狗肉在英国人眼里是非常残忍，不能容忍的事情。因此，无论做客英国人家，还是自己招待英国客人，最好不要说想吃上述食物。

吃饭时要安静。这里所说的安静不是指不能开口说话，而是指吃东西的时候不要发出“吧唧吧唧”的咀嚼声。事实上，吃饭时是可以聊天的，但要注意嘴里有食物的时候不要说话;如果嘴里刚好有食物，而又不得不答话，那就在张嘴说话的同时有一只手遮挡住嘴巴。

在餐具的使用上，哪只手拿刀哪只手拿叉并没有硬性要求，依个人习惯就好。 但要注意一些刀叉摆放的含义：如果表示已经用餐完毕，服务员可以把盘子收走，则要把刀叉平行，同时刀刃向内，竖放在餐盘中。

如果还没有吃完，打算继续用餐，则要把刀和叉分开成八字放在餐盘上端部分。

另外，在谈话时，可以拿着刀叉，但如果需要做手势，就要把刀叉放下，不能让刀叉在空中张牙舞爪。

如果是做客英国人家，在就餐时要夸奖主人的厨艺，并表示感谢。一句简单的“thank you! It’s very delicious!”就可以让主人很高兴。另外，餐盘里的食物要吃完，如果有剩余，会很失礼。

如果是邀约去饭店用餐，也要注意以下的基本礼仪：

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的'休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁;女士要穿套装和有跟的鞋 子。如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请 女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤奶酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上， ;

2. 英国留学进行时，衣食住行指南篇，是哪些呢

新学期已经是，在这时候，已成功提交了英国出国留学的同学，己经抵英了啊!一些准备申请办理英国出国留学的同学，大家知道去英国出国留学，在吃穿住行上需要考虑哪一些事吗?

4、有关衣服等

很多出国留学在外面的同学，刚到达英国的前三个月是花销较大的情况下，必须购置一些衣服，棉被被单等日常生活用品，但当日常生活慢慢举步向前时，衣服等方面的支出就依然个人基本情况了，要是遇到海外黑五折扣优惠价格大，有的同学就可能会选购很多东西。

对英国略微有一些掌握的同学都了解，英国天气变幻莫测，学新理论的情况下是多少也是把“英国人爱聊天气”印在DNA之中过，英国的雨说来就来，而且通常伴随风大，所以大家来英国以前能够备齐一件牢固经久耐用雨披，使用率可能很高，尽管英国影视作品之中经常会出现折叠伞，但起风时打雨伞确实对他们的手臂和气力太不友好了，因此还是备齐雨披重要。

英国是暖温带海洋气候，最热夏季很有可能不断不上一个星期，春秋装多准备一些是不会错的，不少小伙伴们均表示户外冲锋衣很实用，下毛毛雨根本不需要带伞，一件户外冲锋衣就能搞定。

有关英国留学的生活费花销版面，实际或是有所不同，我们可以在来到英国之后，多关注一些和特惠相关的内容，或许就能对于你的日常日常生活有一定的帮助。

3. 在英国有哪些禁忌

三个禁忌

不能加塞 英国人有排队的习惯。你可以看到他们一个挨一个地排队上公共汽车、火车或买报纸。加塞是一种令人不齿的行为。

不能问女士的年龄 英国人非常不喜欢谈论男人的工资和女人的年龄，甚至他家里的家具值多少钱，也是不该问的。如果你问了一位女士的年龄，也是很不合适的，因为她认为这是她自己的秘密，而且每个人都想永葆青春，没有比对中年妇女说一声“你看上去好年轻”更好的恭维了。毫无疑问，每个女士的发型、化妆和衣着都是为了让自己看起来更美丽、更年轻，但是如果她的打扮让人感到太刻意，那么别人就会带着非难的口吻说她“显得俗气”。

不能砍价 在英国购物，最忌讳的是砍价。英国人不喜欢讨价还价，认为这是很丢面子的事情。如果你购买的是一件贵重的艺术品或数量很大的商品时，你也需要小心地与卖方商定一个全部的价钱。英国人很少讨价还价，如果他们认为一件商品的价钱合适就买下，不合适就走开。
英语国家忌数字13。 据《圣经》记载，在最后的晚餐上，出卖耶稣的犹大是餐桌上的第13人，因此13是个主凶的数字。由此，饭店里没有13号房间，请客忌讳13人，重要活动避开每月的13日。又如在英美等西方国家，黑猫被视为禁忌动物。如果人们遇到黑猫穿过马路迎面走来，那将预示着灾祸临头。禁忌几乎无处不在，这里只把那些跨文化交际中至关重要的禁忌加以介绍。
1. 社交禁忌
在英语国家，拜访某人需事先预约，忌突然造访。否则，受访者会感到不快，因为这突如其来的拜访打乱了工作安排，给他造成了极大的不便。约好的拜访一般要准时，但习惯上，尤其是宴请或聚会，美国人习惯晚3—5分钟到达，晚10分钟也是没有问题的，这是为了给女主人一点换衣化妆的时间。
当然，英语国家的人们还有一个最大的禁忌，那就是个人的隐私。在英语中有句谚语：A man's home is his castle. (一个人的家就是他的城堡。)意思是：一个人的家是神圣不可侵犯的，未经许可，不得入内。个人的事也是这样，不必让别人知道，更不愿别人干预。询问关于个人的年龄﹑财产﹑工资收入﹑婚姻﹑恋爱﹑宗教信仰﹑政治倾向等私事，即是用另一种方式侵犯了别人的“城堡”。因此诸如“How old are you?”, “What's your income?”, “How much did that dress cost you?”, “Are you married or single?”, “Are you a Republican or a Democrat?”, “Are you Catholic?”这类问题是必须避免问的。如果实在想知道别人这方面的情况，可以先谈谈自己的情况，然后再引对方主动谈出他的情况。
另外，英语国家有用鲜花送礼的习惯，其中也有一些禁忌。首先，送花忌送双数，因为双数的花会招来厄运。也忌讳送白色的花，如白色百合花，被看作是厄运的预兆或死亡的象征。除此之外，给医院的病人送花忌送白色或红白相间的花。
2. 节日禁忌
圣诞节是西方的大节日，这个节日的禁忌主要和圣诞布丁联系着。不少西方人认为，搅动布丁能使自己在未来的一年中万事如意。因此，在做圣诞布丁时，家庭的每个成员都至少要搅动一下布丁，并许下一个心愿，他们相信这个心愿极有可能实现。但要注意，搅动布丁只能按顺时针方向，不能逆时针方向；许下的心愿不能告诉任何人。
在西方信奉基督教的国家里，大多数人都信奉耶稣被叛徒出卖，被钉死在十字架上而受难的故事。为了纪念他设立了“耶稣受难节”，时间是每年复活节前最临近的那个星期五。西方人一般认为这是一个不吉祥的日子。在这一天，绝对不能从事与耶稣在十字架上受难有象征性联系的事情。如理发﹑给马钉马蹄铁，以及一切要钉钉子的木工活。
3. 迷信与禁忌
英美社会中有一些常见的迷信说法和禁忌，如下：
1) To get out of bed on the wrong side means you will have a bad day. 下床方向错了，一天都不会顺利。
2) It is unlucky to have a black cat cross the road in front of you. 看见黑猫在你面前横穿马路是不吉利的。
3) The bride should not see the husband on the morning before the wedding. 在婚礼举行前的早上，新娘不应见自己的丈夫。
4) Cattle lying down indicate rain. 牛躺下预示有雨。
5) A cricket in the house is good luck. 屋里有蟋蟀会带来好运。
6) To pass under a ladder brings bad luck. 从梯子下面走过会带来厄运。
7) Lighting three cigarettes from one match brings bad luck to the third person.一根火柴点燃三支香烟会给第三个人带来厄运。
8) To break a mirror brings seven years' bad luck. 打碎镜子会带来7年厄运。
9) Carrying a rabbit's foot brings good luck. 提起兔脚可交好运。
10) Opening an umbrella in the house is bad luck. 在屋中撑伞会倒霉。
这其中有些迷信有其流传的说法，但不少无从考证。如：在英美等国人们都喜欢猫，但对黑猫却有种种的禁忌。在英国，人们常把黑猫与巫婆联系在一起。巫婆在英国文化中是一个令人憎恶的形象：老太婆，头戴尖帽，骑一把扫帚，到处“兴风作浪”。而传说中，巫婆身边常有一只黑猫陪伴。所以直到今天，不少人仍认为黑猫主凶。
4. 种族歧视语
在英语中，种族歧视语是语言禁忌的重要组成部分。这一现象在美国英语中表现得尤为明显。美国黑人在历史上倍受歧视，过去那些用来咒骂黑人的种族歧视语变得敏感起来，变成了禁忌语。比如，nigger是侮辱性色彩强烈的完全禁忌语，Negro有蔑视意味，也属禁忌语。现在人们称美国黑人为blacks 或African American。英语中还有一些含有“black”的词语也是禁忌语。英语中“white”表示“清白”“纯洁”“干净”“慈善”等——这些都是有积极含义的褒义词；而“black”则与“邪恶”“罪孽”“肮脏”等有关。如：blackguard(恶棍)，blacklist(黑名单)，black mark(污点)等。全家引以为耻的“败家子”叫black sheep，不叫white sheep。无恶意的谎言叫white lie，不像ordinary lie(一般的谎言)或black lie(用心险恶的谎言)那么坏

4. 英国人入住酒店要登记吗

• 1

  关于预定房间。在英国，一般不需要提前数目预订房间，当然，艺术节期间的爱丁堡及一些古城堡饭店例外。在自己想游览的城镇中，找到适合自己爱好的旅店，支付自己可以接受的价格便可住宿。

• 2

  关于住宿费。游人可以自己交涉，也可以请咨询处帮忙，但一定要在入住之前确实解决好这个问题。首先，要向对方讲清楚自己要住哪类房型；知道房价后还要询问此价格中是否含有早餐费（B＆B除外）。此外，特别是在都市饭店中结账时，对方常会要求另付 VTA（即17.5％的消费税），所以入住时还要核实住宿费中是否含有VTA。还有，一般饭店不会另收诸如淋浴、电视、供暖等额外的费用，但以询问清楚为妙。

  在伦敦等大城市，办理人住手续、定下房间后常常需要先付房费。而在乡下则一般在退房结账时支付。似乎大城市更不相信人。注意，入住付账时勿忘索取收据！

• 3

  再介绍一下旅馆的主要类型：

  Inn（旅馆）

  当coach还是指代马车的时候，这种一层为酒馆、二层为住宿的旅馆曾遍及全英，但只能在乡下见到了。此外，“Inn”访时还特指某些特别意思的历史悠久的古建筑，而并非旅馆。

  世事艰难，许多旅馆虽仍称inn，保留了建筑外观的原貌，但为了生存下去，纷纷进行豪华的内装修，改为高档饭店。这种inn虽价格偏高，但却很适于充分体味英国特有的氛围。

• 4

  Guesthouse（客店）

  该类客店又称 Private Hotel（私人饭店），多是家中将儿女的房间腾空后向客人出租的经营性家庭型饭店。房间数均不多，但服务周到热情。大多客店的住宿费中均含有早餐费，相对来说，这类客店的条件较B＆B优越，价格则差不多。

• 5

  Bed＆Breakfast （B＆B旅店）

  B＆B旅店是英国独特的住宿设施，很受游客欢迎。如果您喜爱英国的传统与文化，想多了解英国人，那就一定要到B＆B来住宿。虽然在伦敦，每人$30以下的B＆B已越来越难找了，但乡下却仍是平民性的旅店居多，一般每人$12左右起价。值得写上一笔的是，这种旅店提供丰盛的英式早餐。虽在伦敦等大城市的B＆B中，常常只提供吐司与红茶、咖啡之类的大陆式早餐，但在乡间，9成以上的B＆B却可让您享受到丰盛味美的早餐。

  此外，有一些B＆B不挂任何招牌，您最好事先在当地的咨询处询问清楚，或直接向当地人打听。能住到普通人家里也是极为有趣的。

• 6

  Y．H．（青年旅店）

  住青年旅店一般离市中心较远。宿青年旅店需要Y．H．会员证，在一些大型Y．H．均可当场办理。住宿费一般为&5--&10左右（18岁以上），伦敦则达&10--&20，有的旅店住宿费中不含早餐费。此外，许多青年旅店均为大房间，多人共住，注意保管好自己的财物。

  此外，许多青年旅店均建在城郊风景秀丽的地方，有的旅店其本身便是城堡或其它古建筑。搜集一些有关Y．H．的信息，制订住宿计划时，与B＆B等一起合理安排，定然会既经济又舒适。

5. 英国的就餐礼仪

饭店的预约

在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋 子。如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请 女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

入座

最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

点酒

在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

上菜的次序

正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤奶酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

如何使用餐巾

点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

饮酒与食物的搭配

饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话，你就可以说现在是21世纪了，那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。 然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味： 你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。

甜味： 用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。

苦味： 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味： 一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。

刀与叉的使用

英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

刀与叉的种类

刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。

如何摆置刀与叉

用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。

各种刀法的运用

切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是：刀和原料成垂直状态，右手握手，左手按稳原料，用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧，均匀地控制刀的后移，从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切，可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法。

1、 直切：操作要领是，用刀笔直地砌下去，一刀切断，切时既不前推，也不后拉，着力点在刀的中部。 这种刀法主要适宜切一脆硬性的原料，如各种蔬菜。

2、 推切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有往前推的动作。由刀的中前部下刀，最后的着力点在刀的中后部。 这种刀法适宜切较厚的脆硬性原料，如薯仔、萝卜等。也适宜切略有韧性的原料，如较嫩的肉类。

3、 拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，有向后拉的动作。由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的前部。 这种刀法适宜切较细小或松脆性原料，如黄瓜、葱头、芹菜、西红柿等。

4、 推拉切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉。向前一推是便于入刀，向后一拉时切断，这样一推一拉，不再重复，由刀的中部入刀，最后的着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切韧性较大的原料，如各种生的肉类等。

5、 锯切：操作要领是，用刀由上往下压的同时，先向前一推，再向后一拉，这样反复数次，最后切断。由刀的中部入刀，最后的着力点仍在刀的中部。 这种刀法适宜切较厚的并带有一定韧必的原料，如各种熟肉、肠子等。

6、 滚切：操作要领是，用刀由下往上压直切下去，切一刀滚动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切圆形或长圆形质地脆硬的原料，如萝卜、薯仔等，主要用来加工滚刀块。

7、 转切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀转动原料一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜用3号分刀切圆形的脆硬性原料，如薯仔、胡萝卜、葱头等，主要用来加工西瓜块。

8、 拨切：操作要领是，用直刀法运刀，切一刀向旁边拨动一次，着力点在刀的中前部。 这种刀法适宜切质地绵软容易粘刀的原料，如面球、薯仔泥等。 片 片也是使用广泛的刀法之一。

操作要领是：左手按稳原料，手指略上跷，刀与原料平行或成锐角和钝角。这种方法适宜加工无骨的原料或大型带骨的熟料。由于原料的性质不同，在刀法上可分为平刀片、反刀片、斜刀片。

1、 平刀片：刀与原料成平行状态的片法叫平刀片。由于原料的性质不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。
1） 直刀片：操作要领是，刀与原料平行，从右端入刀，平行向前推进，一刀片到底，着力点在刀的中部。 这种刀法适宜片形状较小、质地较嫩的原料，如肉冻、黄油等。
2） 拉刀片：操作要领是，从原料右前方入刀，入刀后由前向后拉一刀，将原料片下。 这种刀法适宜片形状较小，质地较嫩的原料，如鸡片、鱼片、虾片等。
3） 推拉刀片：操作要领是，从原料中部入刀，入刀后先向前推，再向后拉，可反复1~2次，最后将原料片断。这种方法一般由原料的下方出片。 这种刀法适宜加工韧性较大的原料，主要是各种肉类。

2、 反刀片：刀口向外与菜板约成135~1800角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 这种方法适宜加工大型、带骨且有一定韧性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。

3、 斜刀片（又叫抹刀片）：刀口向里，与菜板约成0~450角，用拉片的方法从原料的上面片下。 这种方法适宜加工形状较小、质地较嫩的原料，如里脊、鱼、虾等。 拍 拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性，故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国，由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束，以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。 拍的方法主要用来加工肉类原料。
它的作用是
①破坏原料的纤维，使原料的质地由硬韧性变松软；
②使原料的形状变薄，平面面积变大；
③使原料的表面平滑均匀。 拍的操作要领是：把切割好的原料横断面朝上放在菜墩上按平，右手握住拍刀向下拍。用力的大小根据原料的硬韧程度而定，原料的纤维越粗硬，用力就越大。左手按住原料的骨把，如无骨把，就每拍一下，左手指随之轻按一下按料，以防被刀带起。

拍的方法又可分为直拍和拉拍两种。
1、 直拍：操作方法是，右手握拍刀柄平面朝下直拉下去。 这种方法适宜加工较嫩的原料或是原料拍制的开始阶段。
2、 拉拍：操作方法是，从上往下用力拍的同时，再向后或向左、右方各拉出。操作时可在刀平面抹些清水，以防原料粘刀。 这种方法适宜加工韧性较大或需要拍制很薄的原料。在加工原料时，通常是直拍和拉拍交替使用。一般先用直拍把原料的纤维拍开，再用拉拍的方法把原料拍薄。
剁 剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀，垂直向下用力，没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高，运刀快，用力大。左手控制原料，但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同，可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。

1、 剁断：这种方法使用砍刀或厚背沉重的分刀。操作方法是，左手抓住原料，右手握刀，用小臂和腕部的力量直剁下去。要求运刀准确有力，一刀剁断，不要反复剁。 这种刀法用来加工带有小骨的原料，如鸡、鸭、猪排等。

2、 剁烂：这种加工方法使用2号分刀即可。操作方法是，先将原料切成小片或小丁，然后用刀顺序直剁。也可以两手各握一把刀同时剁，边剁边翻弄原料，使之均匀一致。 这种刀法用来加工各种肉泥、鱼涨、虾泥等。

3、 剁形：这种刀法要先经过切、拍等工序，然后把原料平放在菜墩上，用刀尖把原料的粗纤维剁断。同时用左手配合收边，逐步剁成菜肴要求的形状，如树叶形、椭圆形等。 这种刀法在操作中要求掌握“碎而不烂”的原则，剁断粗纤维的目的是使原料受热后不因纤维收缩而变形。但如果把原料剁得过烂，也会使原料中含有的很多营养成分的汁液流失，影响菜肴的质量。 这种刀法用来加工肉扒、鸡排等。

包卷 包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用刀尖把粗纤维剁断，也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后，仍使原料平铺在菜墩上，再把一定形状的馅心放在中央，然后用刀的前部把原料从两侧中部包严，操作时可以在刀上抹些水，以免粘刀。

包卷的质量要求是：
①外形美观，符合菜肴的形状规格；
②要把馅心包严，不能在加热时漏馅；
③要把原料均匀，不能有的部位厚，有的部位薄，以至在加热时不能同时成熟。

刀与叉的基本使用方式

料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。

已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰

6. 英国有哪些饮食习惯和礼仪

在英国人的饮食习惯里，他们早餐大多喝牛奶、麦片粥，吃鸡蛋、面包片，间或有火腿、咸肉或熏鱼等。上午茶点在10点半左右，喝杯咖啡、奶茶或可乐，吃些饼干或甜点，意在工间小憩，并适时补充一些水分和热量，以利做好后面的工作。

7. 英国留学衣食住行都需要注意什么

服装篇：

英国的气温舒适，一年中的大部分气温都是在10度到22度之间。因此，服装方面多以春秋装为主。若气温不低，建议穿风衣即可，若气温较低，一般情况下，穿上呢大衣或者羊绒大衣也足以御寒。而由于英国的夏天很短暂，一般只有2-3周气温会在25度以上，故夏装不需要带太多，准备的短袖衣服只需要应付一个月左右即可。英国的冬天气温一般北部会到零下五度到十度左右，南部一般不会低于零下五度，但是会相对潮湿，有些类似于中国江浙以及上海地区冬天的气候，因此建议带上羽绒服进行御寒。另外由于英国多山，建议可以多带一些运动鞋，有利于适应山地地区的环境。

饮食篇：

英国的食物相对比较简单，薯仔，煎鱼等是餐桌上的常客。此外，英国的食物会主要以凉食为主，比如三明治、沙拉、热狗、汉堡等。

英国的大多数城市都会有各国家口味的餐厅，其中中餐厅是开得最多也是最火爆的了。最近几年，更多的城市出现了中餐自助餐，可以吃到中国各地的菜肴。除此之外，火锅也是留学生们聚餐的最爱。

住宿篇：

与绝大部分美国院校不给研究生提供住宿不同的是，英国院校是会给研究生提供住宿的。所以，很多学生会选择学校宿舍。英国的宿舍一般会分为Studio、En-suite和Standard几种，Studio的宿舍通常是学生有自己的卧室、厨房和浴室;
En-suit是宿舍里会包含浴室，但是不包含厨房;而Standard的宿舍内指会包含一个洗手盆，厨房和浴室都要和其他人共用。费用方面,Studio要贵于其他两种。

英国也提供寄宿家庭 – Home
Stay。寄宿家庭可以通过学校申请或者自己寻找。不同的是，学校可能会额外收取一部分费用，也就是不仅要付给寄宿家庭房租，还要付给学校一些钱。如果是通过网站或朋友介绍而入住了寄宿家庭，费用就要便宜许多。

此外，不想住寄宿家庭或宿舍的同学，可以选择自己租房。

交通篇：

火车站几乎遍及全国每个角落，故火车是该国很重要的交通工具。如果从一个城市到另外一个城市，基本上都是坐火车。需要注意的是，英国的火车票分为单程和往返，在买票的时候不要买错了。此外，初到英国，一定要花18磅去学校的旅游办公室或者火车站办一张YOUNG
PERSON CARD，这样，不管您去哪里，都会为您减少40%的火车票费用。

地铁在英国人的生活中扮演着非常重要的角色。不过，需要注意的是，比起英国的火车站，英国的地铁站可没有那么多。英国只有三个城市有地铁，分别是：伦敦，纽卡斯尔和格拉斯哥。其中，伦敦的地铁是最为发达的。相信很多小伙伴都听过一个故事，伦敦市长会经常乘地铁上班。

如果在没有地铁站的城市，大家一般都会选择公交车作为出行工具。不过，英国的公交车比较都比较昂贵。一般单程都是至少要1磅，如果在伦敦这样的大城市，一般都是起价2磅。为了便于学生出行，大多数公交车都会设有年票、季票、月票和次票。学生可以直接购买某公交公司的联票，这样在该公司旗下的公交车内都可以使用。

除去以上三种出行方式，小伙伴们也可以在英国骑自行车出行。英国现在甚至出行了时下在国内极为受欢迎的共享单车，让小伙伴们的出行方便自如。此外，由于英国汽车靠左驾驶，所以，一般情况下不建议国内学生到英国自己开车，免得受到国内固有习惯的影响，影响到驾驶安全。

8. 欧洲酒店入住有什么需要注意的

1、出发前要准备一个欧洲专用的电源转换器，以便手机充电或其他移动设备使用。
2、欧咐蔽雹洲有些酒店无空调，因为晚上都不热，但都有暖气。同时欧洲自来水已达到饮用标准，且一般酒店不提供开水服务，洗手间的水可直接加热饮用。
3、欧洲酒店出于环衡帆保意识往往没有牙刷、牙膏、拖鞋等一次性用品，游客切记不要忘记自带。
4、为制造浪漫气氛，欧洲饭店内的灯光一般昏暗、祥和，所以入住酒店的并液人士应该保持声音低小，切忌大声喧哗、吵闹等。
5、欧洲酒店多为淋浴设备。勿将洗澡水溢出，如浸湿地毯，酒店会要求客赔偿。
6、请不要在房间外的走廊及餐厅内穿着睡衣及拖鞋游走，大声喧哗。
7、酒店内打电话需加收服务费，因为欧洲酒店会加收相关的服务费和附加税，最经济的方式是使用磁卡或投币电话。
8、外出时注意关门，贵重物品勿置于房间内，遗失后果要自己承担。
9、酒店内一般均有闭路电视节目，按收看时间付费，所以如果您点播了结账的时候应该按要求付款。