① 为何外国人会那么注重牛排的“熟度”
随着时代的发展,中西文化逐渐融合在一起,特别是饮食方面。许多外国食品已被整合到中国,许多食品已被引入国外。近年来,西餐在中国越来越受欢迎。人们吃西餐时,最常见的食物是牛排。
外国人非常喜欢吃牛排。在国外,许多家庭都有牛,因此可以提供大量的牛肉。在西方,人经常用牛肉烹饪各种食物,包括油炸,油炸族消,煮沸,烤制和烤制。在国外,人们用刀叉吃饭,切割时更方便。
外国人说,是的,在我们国家最好的牛排馆里,如果您要十分熟牛排,肯定会被嘲笑。当然,服务员不会以特殊的讽刺形式出现,而是以玩笑的形式出现。告诉你,甚至有些牛排菜单都会发布免责声明,特别警告说,如果这是一道美味的牛排,商店将不承担任何责任。
当然,也有很多外国人知道真相,即使他们喜欢吃不完全的牛排,他们也不会取笑那些吃熟的牛排的人。我不会取笑那些吃全熟的人。我不知道其他人怎么说,也不知道为什么有些人取笑别人而不吃牛排。我认为吃牛排完全是其他人的爱好。别人没有权利,也没有理由嘲笑别人。
② 为什么西方人吃牛排喜欢半熟这样做口感会更好吗
因为国外的人觉得吃不熟的牛排比较有营养。而且口感也比较好,味道也更棒。一般我们都知道,牛肉煮熟了之后,它就比较老。它的肉特别的粗。牛排本来讲究的就是比较爽滑嫩。
整只牛身上只有很少一部分适合直接做牛排,不是牛的任何一野燃个部位都可以的。有的部位直接炖煮,有的部位烤制,有的部分则生吃更好。好的牛肉,即便是不熟的,也不会觉得生腥。当然这还涉及到西方的食品安全标准较高,监管较严的优势。牛排烹饪的时候一般都是高温煎到表面微焦,这样也很大程度上保证了外部污染的问题。因为太熟的牛肉比较硬,7成熟的牛肉又嫩又多汁。
全熟的牛排不但老,嚼劲也有些过于丰富。且因为长时间的高温烹饪,肉体水分流失严重,基本无肉汁残留,肉质不但硬,还发干,牛排鲜美自然要大打折扣。牛排七成熟最好吃,到嘴里纤脊神有搅劲,有味道比较鲜嫩,有搅劲,再喝杯牛奶,所以外国人喜欢吃不熟牛排,又鲜美又营养。外国人比较喜欢吃五成熟的牛肉,他们觉得那样营养更丰富,把牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好的保持下来,经过烹饪后全熟的牛肉会容易把里面的营养多少会消失些。
③ 外国人吃不熟的牛排,这是为什么
中国人和外国人的生活习惯和饮食文化不同,吃肉的方式也有很大的不同,比如做牛者顷肉菜。传统中餐类似牛肉,但会全熟;外国人喜欢吃牛排,西方牛排大多半熟。不管你是出去吃西餐还是在家做,你都喜欢做3成、5成、7成等牛排。很少有外国人吃牛排味道好。即使你通常吃牛肉,你也不喜欢煮得好的牛肉。从烹饪原理来看,中餐的全熟牛肉和西餐的半熟牛排,其实都是在追求肉的嫩度和多汁性,只是对肉的理解和原理不同。牛排温度超过60℃时,肌肉纤维受热急剧收缩,因失水而变干,内部肉色由粉红色逐渐变为接近成陵芹熟的米黄色。
④ 牛排煎几分熟既好吃又安全不熟的牛排会不会导致疾病
题主的问题可分为两部分看,第一部分为牛排几分熟好吃,第二部分为牛排几分熟吃安全不生病。
先讲下牛排的熟度划分,medium rare,medium,medium well,well done,分别对应我们常讲的3分,5分,7分,全熟。
看题主的语气推测,提出可能是不太喜欢太生的东西,那么推荐你吃5分,7分熟的,上图。
5分熟
7分熟
这两个熟度,既保持一定的牛排汁水,也更偏向于我们常说的“熟了”。如果是刚开始尝试牛排,可以考虑下。
好不好吃这个问题,太主观,每个人都是不一样的,虽然很多人都推荐3分熟的好吃,但是不一定适合你,还是要多试试,自己找到自己最喜欢吃的熟度。(我也喜欢3分的。。。)
好了,第二部分,安不安全(生不生病)。
生不生病指拉肚子吗?真的是看个人的肠胃情况吧,我吃3分是没什么事情的,这样跟你说吧,你平时吃三文鱼刺身没事的话,3分熟牛排一般也没事。
另外还得看你去哪家餐厅吃啦,稍为上点档次的餐厅一例牛排几百块,用的肉的品质还是不错的,一般都没什么事啦。
祝吃的开心。
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你好,
牛排煎几分熟既好吃又安全?不熟的牛排会不会导致疾病?关键要看牛肉的质量、卫生状况,如果卫生达标,一般没问题。
希望上述回答可以帮助到你,欢迎广大朋友评论补充!
配黑糊椒,大芹逗蒜肠胃才会好点
牛排一般根据自己的口味儿定,一般七分熟比较好 ,太熟了会比较难嚼烂,太生了不好消化,肠胃不好的,不建议吃太生的,最后做到七分熟,或者八分熟。
我们经常口中的喊亮所谓的不熟的牛排其实已经熟了。里面的红色其实不是血水,而是肌红蛋白。肌红蛋白是很贵的。其实就牛排而言,嗯,英国女王喜欢吃全熟的。但是全熟的牛排制作工艺要求是非常高的。我们平时吃牛排的时候吃全熟的牛排肯定会非常的老,失去了原有牛排细嫩的感觉。当然,就中国人的习惯而言,中国人是接受不了太嫩的牛排。我个人比较推荐吃七分熟的牛排。有些人接受不了五分熟或者三分熟的牛排,这个很好理解,呃,但是如果牛排熟度过高的话,口感就会变得很差。当然了,吃牛排这个东西就跟喝茶一样。我个人就比较喜欢喝红茶混着花茶喝,纯红茶,个人就喝不太习惯。但是很多人都喜欢喝纯的红茶,并且定出了标准。什么样的红茶好喝,什么样的红茶不好喝。我想我们自己不要一味的去追随所谓的标准来迎合自己的口感,毕竟,人生如饮水,冷暖自知。最后还是要依据每个人不同的口感来决定,没有必要非要追随所谓的标准来做自己的口味。如果你真的不习惯吃那种很嫩的牛排的话,那就给他煎成全熟的。毕竟吃的东西的感觉好坏不是别人来定的,而是根据你自己的口感来定的。
对以我们中国人的饮食习惯来说,生煎牛排,最好是全熟,最少要9分熟。
导致什么疾病,这里也不好说。但是有一点,不熟的牛排,会导致肠胃不适,甚至引发一系列的肠胃问题。
现在的孩子,都特别喜欢吃牛排。而孩子的肠胃在一定程度上还比较脆弱,更要建议您让孩子吃全熟的牛排。
感谢您的邀请,希望我的回答,对您有帮助。
简单地说:只有有细菌病毒的牛排才会导致生病。人们为了“消郑首宽毒杀菌”,最常用的方法是加热到100摄氏度以上一段时间,这个方法被我们老百姓称为做熟。但要知道还有其他方法确保牛肉没有毒没有菌。那就是鲜度管理。在一定的鲜度内,尽管没有被“加热消毒杀菌”,也是可以被食用的。这就要求店家要做到,经常人掉看似还好着的肉,或者在接到订单后把外围四周一定厚度的肉切掉扔掉后只给顾客提供中间的那一部分等等严格的鲜度管理。试问中国店家能做到吗?做了的话,店员能否忍住不把那些扔掉的不能吃的但看着还好好的肉拿回家或拿出去再倒卖吗?
个人觉得七八成就可以了
先回答第一个问题:客观来说,应该是medium rare(三分熟),有人偏激的说过如果超过了这个熟度就是对不起死去的那头牛== 当然,每个人的口味不同,这很难说。
第二个问题:关键要看牛肉的质量、卫生状况,如果卫生达标,一般没问题。以法餐为例,很多外国人还是更喜欢切开粉红色、甚至有点血水的牛排,法语叫saignant或bleu,煎到刚刚好叫à point,都比较受欢迎。法餐还有用生牛肉切糜(一定要切的),拌上各种调料,涂到面包片上来吃的这么一种做法,叫tartare,我尝试过一次,味道挺好,但对牛肉要求特别高,必须特别干净。
大家好,五分熟的牛排基本安全,风险可控,可以吃。
牛肉可能携带牛带绦虫的囊尾蚴。食用这种被污染的牛肉后,人体有可能感染牛带绦虫,引起消化道疾病。
牛排烹饪的内部温度应达到 63 C。在这一点上,三分熟牛排并未达到这一安全温度,约为 52 C,而五分熟为 57 C,七分熟为 66 C。
但是为了吃牛排,人类点亮了养殖保藏技能:现代化畜牧业中的封闭养殖,粪水处理控制,以及屠宰检疫已经可以有效防止牛带绦虫污染。同时牛带绦虫的囊尾蚴并不耐冻,在冷冻运输过程中,也会被杀灭。
想要享受牛排而不担心寄生虫,要做到:来路明确,处理规范,检疫合格,冷冻保存。
⑤ 西方国家吃牛排为什么要吃“半生不熟”的
对绝大多数中国人来说,我们从小就知道我们应该注意卫生,尤其是饮食卫生。因此,父母和老师经常告诉我们生猪肉和牛肉中含有寄生虫,未煮熟的肉不能食用。因此,每次炖肉,我们都要煮很长时间。里面的肉完全煮熟了,但是外国人偏偏喜欢吃半生的牛排。
另外吃半生牛排,这个和各国各地区的饮食习惯有关,像欧美国家就比较爱吃生的,典型代表是水果蔬菜沙拉,所以吃不熟耐猜透肉类就很自然了。但我们中国人大多喜欢吃经加热的,如蒸炸煮,熟食吃昌携型惯了,也就不习惯吃半生不熟的肉了。
⑥ 外国人为什么爱吃一分熟的牛排,不恶心吗
我们都知道我们国家与外国人的饮食差异可以说是很大了,外国人往往喜欢吃那些半生不熟的牛排,而我们国家经常倡导要吃全熟的食物。比如外国人爱吃牛排,但是他们把牛排分成几成熟。对于那些外国人,他们往往都吃这三成熟五成熟的牛排,而对于我们国家的人来说,吃一个五成熟就已经很难以接受了。这就是文化的差异,他们认为半熟的牛排更有营养。
对于外国人爱吃一分熟的牛排来说,这也是一个很常见的现象,一分熟的牛排往往切开里边还带有着血水。但是他们认为这些血水是非常重要的肌红蛋白。它能够对我们的身体产生很大的好处,所以他们很喜欢吃一孝森拆分熟的牛排,这样才能够保证牛排的原汁原味,而且不让其中的一些营养成分流失,这是对于食物最大的尊重。
⑦ 为什么外国人比较喜欢吃六分熟的牛排
外国人之所以喜欢吃六分熟的牛排,是因为六分熟的牛排多汁味美。不过对于国人来说,他们更倾向于七分熟的牛排。其实人们的生活水平日益提高以后,牛排慢慢的出现在了众多小磨脊轮伙伴的餐桌,那么在吃牛排的时候,有哪些注意事项呢?
一、为什么外国人比较喜欢吃3~6分熟的牛排
想要知道具体的原因,先要了解一下牛排。牛排其实就是牛身上的肌肉,由肌源纤维,肌肉蛋白组成。一般在加热的过程中,水分会随着温度的增加而逐渐的减少。当水分减少以后,牛排的硬度,口感慢慢的会受到影响。之所以外国人比较喜欢吃3~6分熟的牛排,是因为3~6分熟的牛排只要轻轻的咀嚼,肉汁就会从肌肉纤维中流出,不仅鲜嫩,而且还美味。
四、如何煎牛排
在煎牛排的时候,建议使用橄榄油。等锅热了以后,再倒入橄榄油,之后放入牛排,等牛排两面都煎60秒以后,即可出锅。不过有些小伙伴的要求不同,比如要吃的硬一点熟一点,那么适当的延长一下时间。
⑧ 外国人为啥吃不熟的牛排
1、外国人吃不熟的牛排,其实最主要的原因应当是追求口感,像我们一样,不喜欢吃太柴的肉类一样,外国人也喜欢吃嫩而多汁的牛排,不全熟的牛排正有这样的口感。
2、外国人吃不熟的牛排,还跟牛肉或者牛排的肌肉组织有关。烹饪过程中,温度上升,牛肉中的蛋白质变性,保水的能力下降甚至丧失,硬度越来越大,和口感追求背道而驰,因此加热到不是全熟的过程中,牛排里面的汁水慢慢渗透出来,掌握不同程度的“熟”,就有不同程度的口感。所以才有3分,5分,7分熟等等。
3、外国人吃不熟的牛排对牛肉中的营养物质破坏也比较少。我们知道,很多营养物质是耐不了高温的,牛肉煮得久,温度越高,营养流失越严重。
4、外国人吃不熟的牛排还跟上桌的色泽有关。全熟的牛排不仅特别硬,不容易动刀子,色泽也大大降低,影响食欲。
5、当然还有他们的传统、文化、环境等等,也是一个很重要的原因。
以上,望采纳。
牛排
⑨ 牛排真的只有三五七分熟吗为什么外国人不吃全熟的牛排
不是外国人不吃熟牛排,是因为所有的牛排熟透了以后会变得特别柴,特别老口感会差。 牛肉只有在五分熟的时候口感会最佳。七分熟的时候已经到如陪脊了牛肉的上限。 完全做熟了的话。肉会特别干特别柴的。因为国外的人觉得吃不熟的牛排比较有营养。而且口感也比较好,味道也更棒。一般我们都知道,牛肉煮熟了之后,它就比较老。它的肉特别的粗。牛排本来讲究的就是比较爽滑嫩。
⑩ 为什么有的人吃西餐的时候喜欢吃三分熟的牛排
这种事情是要看每个人的口味的。我就非常讨厌那种根据你就差是选择牛排的速度来判断你跟品味的服务员。
我上次去西餐厅吃饭的时候,服务员拿着菜单问我需要几分熟的牛排。因为我很少一个人简单就随口说了一句要吃全熟早洞的,然后那个服务员就一脸黑线的看着我,让我不知所措。像我不投来的鄙夷的目光,嘲笑我是个土鳖一样。当时我就觉得自己非常的尴尬。
吃饭本来就是一件自由自在、随心所欲的事情,完全是按照自己的口味来选择的,有的人喜欢吃生的,那就选择生的,有的人喜欢吃熟的,那就选择熟的。实在没必要为选择几分熟的牛排纠结。更没必要觉得选择了全熟的牛排会遭人笑话,点个七分熟的牛排也绝对证明不了你自己是所谓的高端人士!