1. 怎么做炸鱼和薯条
薯条要大 薯仔，长点的；色拉油即可；黄油（必须）；玉米粉；淀粉；盐
首先薯仔洗净（可盆放淹没薯仔的水，用清洁球擦掉皮)切条,再泡水里冲掉表面淀粉，然后找一能淹没薯仔条的容器放盐（盐尝比汤咸即可）15分左右，此时用手拿起薯仔条能弯成U形不断（薯仔细胞盐里失水）即可。沥掉水，保持表面湿润。
玉米粉（一定要玉米粉，很细那种）7成，淀粉3成搅拌，6:4也可，看你希望薯仔条表面外壳多脆（薯仔条表面的酥脆是玉米粉），将薯仔条放入搅拌，沾上均匀的玉米粉，淀粉。
色拉油八成，黄油2成，黄油超市有卖，不太好买，得找找，一般放在冷藏柜里，跟奶制品在一起，有点像猪油，如果需要很浓的奶香味，可以多加。
锅里放入色拉油，烧熟冒点烟，然后小火维持温度，加入黄油。
可以开炸了，呵呵，每次别放太多，看见薯条周围冒泡少的时候捞起，有余热和淀粉和玉米粉结成的壳，会将里面薯仔继续保持温度，里嫩外脆。不要看见炸深黄了再掏，那样就不酥了。
你可以先放点试试，掌握好火候，因为几网络什么的咱们普通人掌握不了。
炸完后，油里的残渣不要捞，找另一个干净的容器，把油倒过去，剩下的渣子倒掉即可，这时候的油千万别直接保存，因为有水分，会馊的。将油再次加热到热透冒点烟即可除掉水分，长期保存，下次再用啦。
这样的薯条即使吃的话，里面很嫩像薯仔泥，外壳呢，有玉米粉很脆，还有很香的奶油味。
2. 伦敦炸鱼薯条的做法
罗马天主教不在星期五吃肉，而以吃鱼代之，这一传统，直到今天依然在影响半世俗的与世俗的社会。周五晚上光顾炸鱼薯条店依旧是英国社会传统的一部分，许多餐饮场所是日亦有特别菜单，提供炸鱼薯条的选择。
通常，英国食鱼不去皮，但是英格兰北部和苏格兰某些地区会把鱼皮完整去掉。 [2]
英国北部常用牛脂来炸鱼，而南方则多用植物油，讲究的店家用花生油。
炸鱼薯条中的炸鱼用面糊包裹的做法，和源自葡萄牙、流行于日本的天妇罗、中国宁波的面拖黄鱼有近似之处。不过，天妇罗传至日本后不使用鱼，而多以面糊包裹虾、蔬菜等，蘸清淡的天妇罗酱油，份额常以一口为限。黄鱼为东海特产，英国的炸鱼薯条用材则多取自邻近海域。面拖黄鱼另有苔拖黄鱼的变体，更添地方风味。
3. 西餐英式炸鱼薯条的做法！
1
将去皮的马铃薯切成1公分厚的长条状，再浸泡冷水30分钟后捞出
2
将马铃薯放入冷水中煮6分钟，煮至用叉子刺到中心还有点生，然后捞出并沥干水分，放凉备用
3
制作粉浆。将中筋面粉、速发酵母粉、砂糖和盐放在钢盆内，边倒啤酒边搅拌，拌至滑顺且没有结粒为止，然后盖上保鲜膜，放至温暖处10分钟
4
将步骤2的薯条放入180℃的热油中，炸约4分钟后捞出并沥干油分
5
将鱼块均匀地沾上一层薄薄的面粉，再沾裹上步骤3的粉浆
6
将步骤5的鱼块放入热油中，炸约6-8分钟至两面金黄后捞出，放在纸巾上吸油
7
放入步骤4的薯条回炸2-3分钟后捞出，放在纸巾上吸油
8
将炸好的鱼块和薯条撒上盐和黑胡椒调味后盛盘，再附上塔塔酱、豌豆泥（冷冻豌豆放入滚水煮3分钟后捞出，趁热压成泥状）和柠檬片（或白醋）一起上桌即可
4. 做英国的特色小吃，炸鱼薯条，需要什么鱼比较好
英国的话用鳕鱼比较多，因为那里鳕鱼多而且便宜，国内的话还是建议龙利鱼或者巴沙鱼，没有刺而且很嫩的，又比较便宜
5. 用英语写出炸鱼的过程
我先写英文，再写中文给你参考一下：
I like to eat fried fish very much. Let's introce how I make fried fish.
First prepare materials: fish, ginger, cooking wine, flour, soy sauce, salt, thirteen spices, shallot, pepper, garlic.
Step 1: clean the fish, wash it with water several times, clean the black film inside the fish belly, and cut it into the size of fish pieces or fish strips I like. I like to cut it into long strips, because it's convenient to eat! Step 2: put all the above materials in, grasp them evenly by hand and marinate them for 40 minutes! Step 3: dip both sides of the salted fish with dry noodles! Step 4: heat the oil to 70% of the heat (use the palm of your hand 20 cm above the pot to feel hot, that is 70% of the heat). Deep fry for 15 minutes with medium and small fire. When the surface turns yellow, you can get out of the pot. Cool for a while, open the fire and deep fry for 2 minutes! Step 5: golden delicious fried fish out of the pot! Even fish skin is crisp!
我非常喜欢吃炸鱼，下面给大家伙介绍一下我吃的炸鱼是怎么做的。
先准备好材料：鱼、姜、料酒、面粉、生抽、盐、十三香、小香葱、花椒、大蒜。
第一步：清洗干净，用水多洗几遍，把鱼肚子里面黑膜弄干净，切成自己喜欢的鱼块大小或者是鱼条状，我喜欢切成长条，因为拿起来吃方便！第二步：把以上材料全部放进去，用手抓均匀，腌制40分钟！第三步：腌好的鱼块两面都沾上干面！第四步：油温烧至7成热（用手掌在锅的上方20厘米的地方感觉热腾腾的，就是7成热），中小火炸15分钟，炸至表面泛黄就可以出锅了，凉一会，开大火复炸2分钟！第五步：金黄美味的炸鱼块出锅了！连鱼皮都酥脆脆的！
6. 求正宗英国炸鱼薯条做法 鱼是什么鱼 有哪些蘸酱 豌豆酱怎么做
Fish and chips里面的鱼用的都是白鱼，最多的是COD和Haddock（两种都是鳕鱼），还有Plaice（蝶鱼也叫比目鱼左口鱼）。
正宗吃法就是放盐和醋，没听说蘸什么酱的。这玩意儿是以前英国工人阶级以及下层人吃的东西，流行的主要原因是热量大管饱，在工业革命时代很重要。
BBC官网上的配方是这样的（基本都是大同小异）：
1 shallot, finely chopped（shallot是纺锤形小洋葱）
25g/1oz butter
½ tsp sea salt
400g/14oz frozen peas (defrosted)
3 tsp sugar
100ml/3½fl oz chicken stock, boiling hot （chiken stock是英国的液体版鸡精）
10 fresh mint leaves
7. 英国炸鱼是起源于多少年
炸鱼和薯条有一种说法是1860年犹太男孩乔瑟夫·麦林（JOSEPH MALIN）发明的，在伦敦东区街头。奥尔德姆的汤米菲尔德市场至今保留一个蓝色的匾牌来标识它在英国的起源。但实际上，它有一段较长的历史渊源。
六世纪中叶的波斯国王迷恋一种叫SIKBAJ的食物，翻译成中文叫糖醋炖牛肉。“SIL”在波斯语中意为醋。当时的波斯帝国疆域辽阔，每次国王想尝试新的口味，便下令给全国的厨师，请你们拿出自己的本领做拿手的菜。据说大厨们不约而同地煮了SIKBAJ。可见大家是多么了解他，而且每次这道菜不会失手。
但好日子总有尽头。阿拉伯的崛起，很快取代了强盛一时的波斯帝国。公元750元，阿拉伯人在现在的巴格达建立了“和平之城”，新的帝王继续沿用波斯王朝的厨师，SIKBAI又再次受宠，成为旧爱新欢，并被记录在最古老的阿拉伯烹饪书中。
SIKBAI在阿拉伯人的世界中迅速美名远扬。随后被航海线上的新潮水手所迷恋。他们敢为人先的气质也帮助改良了SIKBAI，比如他们就是最早尝试将牛肉换成鱼的创意师。有人在《印度奇观集》中记录了发生在在阿拉伯帝国中，阿拉伯和犹太商贩跟印度和中国做生意和互相影响，其中就有这道菜的介绍。
十三世纪的埃及烹调书籍详细地描绘了它的制作。那时人们已经学会用面粉包裹和油炸，并配上醋和蜂蜜和香料。这个简单好吃的食物顿时在地中海港口路路相传，并流行起来。到十四世纪已经在欧洲几个海洋国家，譬如西班牙、葡萄牙、意大利中南部、法国南部那边出现相关的专业词语，全是指炸鱼。而炸鱼也迎合了信奉基督教的法国和意大利。因为对基督教徒来说他们有严厉的饮食要求，如果逢守斋期，尤其是复活节前的四旬斋必须遵守清淡的戒律。
当时的《法国厨师》一书明确地描述了什么节日选用什么食物恰当。炸鱼很荣幸地被看成一种非肉类适合斋日的食品。而在英国，很长时间选择周五吃炸鱼也源于它是一种宗教传统。
大航海时代，西班牙和葡萄牙人崛起。当西班牙和葡萄牙的人在世界各地安营扎寨时，生活在他们国家的犹太人却被驱赶离开。他们被迫选择去了荷兰和英国。作为流放者，他们的生计最初在街头贩卖炸鱼。17和18世纪英格兰人首先废除了对犹太人的禁令。炸鱼名正言顺地在经犹太人的手在英国生存和壮大起来。
8. 做炸鱼除了鳕鱼之外还可以用什么鱼，就是英国chips and fish那种的，最好是河鱼，肉要嫩一
可以用巴沙鱼代替鳕鱼。
巴沙鱼是中南半岛多产的一种淡水经济鱼类，英文俗称"basa fish"，学名"Pangasius bocourti"，我国市面上常以"巴沙鱼"或"龙利鱼"的名称出售。巴沙鱼的脂肪含量中等，肉质鲜嫩，与国内常食用的其他淡水鱼类相比腥味极淡，因此可代替鳕鱼食用，适用于煎、炸、熘、蒸、煮等各种食用方式。
9. 英国菜，炸鱼和薯条怎么做
英国人的做法和吃法不一定适合中国人哦，其实鱼炸薯仔条制作不难，我们自己也可以做。我们中国人可以按下面简单的做就可以了。
1：把鱼肉去骨去刺，切片。
2：把鱼肉放面糊里滚动，这个不难吧，大家烧过带鱼应该做过，对就和烧带鱼差不多。
3：把薯仔切粗条。
4：热锅放油，把上面2样放进去炸吧。就这么简单。
鱼炸薯仔条是英国很普通的大众食物，制作简单，材料来源方便，在二战的时候普遍到了鼎峰，因为那个时候物资紧缺，但是英国是个岛国不缺鱼肉，而薯仔种植也简单，食物制作也很简单，实物有热量也有营养，能满足人的生存需求。现在已经成为了英国的象征物之一。
其实这个实物是很普通的，我们中国人很少在意，因为我们习惯鱼和薯仔烧法更为精细点。注意英国人的鱼炸薯仔条用的鱼肉都是有讲究的，他们薯仔品种也很多，他们的油更喜欢用牛油，他们喜欢粘番茄酱或者甜酱吃，这些都是我们中国不具备或者很多人不喜欢的口味。鱼他们用的是海鱼，而我们中国现在从菜市场买的鱼都是人工饲养的淡水鱼，薯仔我们现在菜市场买的薯仔都是水拉拉甜不拉几的薯仔，是吃不到他们那个味道的。如果是80后前面的也许小时候吃过的薯仔还有印象，那时候的薯仔虽然个头不大，但是淀粉足，味道香，随便炒一盘薯仔炒肉丝都香喷喷的。但是现在的菜贩和种植场为了利益和方便（个头大的薯仔），从外国引进个头大的西洋薯仔品种，切开都水拉拉的，甜不拉几的，有的薯仔现在吃起来就像吃蜡烛一样无味。这是现在年轻人不知道的。