英国菜为什么变黑暗

Ⅰ 为什么说英国菜谱是世界上最薄的书之一

英国人不擅长烹饪。英国菜在全世界都很有名。法国人，他们的邻居和头号敌人，一直鄙视英国的食物。

以前有网友拿炸鱼薯条的图片来调侃“舌尖上的英国”，然后整部戏就结束了。即使是为了招待其他国家元首，英国人也敢于供应炸鱼和薯条。英国人似乎只想着薯仔。不过，只要你看过英国戏剧《唐顿庄园》，你就会被宴会现场所吸引：华丽典雅的窗帘、烛光餐桌和精致闪亮的餐具。

第一次世界大战后，世界经济于1929年陷入大衰退，紧接着是第二次世界大战。可怜的英国人直到1954年才恢复元气。然而，经过几十年的简化、简化和简化，英国食品已经深深烙上了无聊的烙印。

然而，这并不是最糟糕的。最让人绝望的是，英国人对食材的想象已经把英国菜变成了一道深色的菜。下图是着名的“仰望星空”学派——每一条鱼都是闭着眼睛死去的，气味散发出宇宙的气息。世界上最薄的书是英国菜单：我终于知道为什么英国菜这么差了英国菜很像明星派。英国食物的命运是最悲惨的，因为英国人会杀了他们两次。第一是夺走他们的生命，第二是夺走他们的品位。

Ⅱ 英国真是美食荒漠么

在西方，一直有一个经典笑话：“天堂就是，英国警察、德国技师和法国厨师；地狱则是，德国警察、法国技师和英国厨师。”法国前总统希拉克曾对德俄领导人说：“英国食物是世界上除了芬兰饭以外最糟糕的食品，你怎么能相信饭烧的这么差的人。”

英国菜最常见的烹饪技法是水煮和煎炸。最常用的食材是牛羊鱼肉、薯仔、培根、鸡蛋、青豆、番茄以及一些时令蔬菜。一顿正经的英国式早餐。有蘑菇、香肠、茄汁焗豆、培根、煎蛋、番茄、烤面包片，有时也会有一种名叫“black pudding”的血肠，由猪血、乳脂以及谷粒制成。星期日烧烤（Sunday roast），其实就是烤薯仔、烤肉、烤蔬菜（一般为胡萝卜、西蓝花、青豆）的大拼盘。不过不同的肉要配不同的酱汁，牛肉一般是配辣根沙司和约克郡布丁，猪肉要配苹果酱，羊肉配薄荷酱，鸡肉配面包沙司，火鸡则是蔓越橘酱以及填料。一套英式下午茶必须有的组成部分：茶、三明治、蛋糕与甜点。英式下午茶的专用红茶为产自印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰高地红茶、伯爵茶。除此之外英国也有在下午茶时喝奶茶的习惯。正式的下午茶点心一般被垒成“三层架”（Three-Tier Petit Four Stand）的形式：第一层（底层）放置各种口味的三明治，第二层（中间层）是英国的传统点心司康饼（scone），第三层（最上层）则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应从下往上、由咸至甜、由淡到浓地吃。除了这种必不可少的三层点心，一些牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食品也会摆上来，来迎合宾客的口味。

英国菜的沉沦，有两个关键的时间点——工业革命和二战。今天人们耳熟能详的英国食物，大多都形成于工业革命时期。最为典型的就是炸鱼薯条。铁路运输的发展不仅使沿海地区的鱼类可以运送到内陆，而且鱼类的价格也大大降低。而忙碌的工人也需要廉价、携带方便、热量高的食物。于是，以炸鱼薯条为代表的英式快餐应运而生，它们和工业革命一样，改变了英国人的生活方式。城市的迅速发展带来了巨量的人口，这导致伦敦本地的食物不能自给，只能从外地运输来食物以满足需要。为了保证食物的新鲜，除了发明罐头等各种保鲜法，英国人只能尽量选择不易腐败的食材，具体来说就是薯仔。在烹饪方式上，英国人也出现了变化——水煮。一方面，水煮可以弥补食物新鲜度的不足；另一方面，对于已经忙碌一天的英国工人来说，没有多少精力在花到烹饪上。所以，水煮虽然味道不佳，但是即安全又省事。于是，英国普通人的日常饮食就变成了一块煮肉和两种煮蔬菜，其中还有一种是薯仔。

Ⅲ 英国黑暗料理的历史及种类

英国黑暗料理有哪些？下面跟着一起来了解下英国黑暗料理的历史及种类。

其实在很久很久以前，英国也是一个美食之邦。在中世纪的时候，当时的腐国人到处航行，从遥远的东方带回了很多英国没有的食材和香料，饮食文化一度发展得很好。

但是!在18世纪的时候，英国开始了工业革命，同时，也开始了黑暗料理之路。当时腐国农民都纷纷进城当工人，每个城市人越来越多，结果粮食根本不够这么多人吃。只好从外地运吃的，可是当时只有马车，运过来当然都坏啦。

为了解决这个问题，只好多运一些薯仔这类不容易坏的东西，或者是罐头食品。而且当时大家每天都在工厂忙，根本没有心思做饭。好吃是什么?方便才是王道!渐渐滴，腐国人对吃的要求越来越低，英国美食也就这样走上了一条不归路。

1、Stargazy Pie 仰望星空

第一个要介绍的就是大名鼎鼎的仰望星空——Stargazy Pie。这道菜来自英国西南边的康沃尔，一般来说，里面有沙丁鱼、薯仔和鸡蛋。鱼也可以是别的鱼，但是最重要的一点就是，鱼头或者鱼尾一定要露出来，45度角仰望星空。这样不仅造型好看，还可以让烤出来的鱼油流回派里。

这道菜以前是为了纪念一个当地的节日——Tom Bawcock’s Eve，因为Bawcock这个人呢，曾经在一个暴风雨之夜，捕到了很多鱼，拯救了当地饿得要死的村民们。所以原版的仰望星空其实是有7种不同的鱼哦。

2、Jellied eels 鳗鱼冻

鳗鱼冻是一道起源于18世纪的伦敦菜，最初出现在英国伦敦东区。在烹饪上，这道菜使用的是伦敦当地的欧洲鳗鱼。鳗鱼切片后放入锅中，加醋煮熟，冷却前加入肉豆蔻和柠檬汁。

在煮鳗鱼时，鱼体内的胶质会使得汤逐渐凝稠，有时也会加入明胶。从伦敦高档餐厅到街边小摊都会有这道菜的身影。

但是，有一家超级有名的元老级的鳗鱼冻的店，叫M.Manze，这家店成立于1902年，他们声称一直都坚持使用最原始的配方，只是在食物的质量上不断地提高。

3、Chocolate-covered Banana 巧克力裹香蕉

个人觉得，这是黑暗料理界中，最容易让人接受的，因为香蕉巧克力都是很搭调的食物，但就是这个造型嘛……不过此款食品，其实就是一款增大增粗版的Pocky巧克力棒，适合“重口味”的同学们。

4、Bubble & Squeak

据说二战时期此款菜品非常受欢迎，因为物资短缺，人们就把前天吃剩的蔬菜、胡萝卜、豌豆、肉末什么的，剁吧剁吧切碎，混合着薯仔泥烹饪，当薯仔泥中的淀粉物质，裹在所有食物中时，整锅的食物颜色就会发生变化，当变化至偏棕色的时候，Bubble & Squeak也做好啦。

现在，此道菜做了很大的改良，上图的照片也是改良版的，不然怎么能入选黑暗料理呢?

5、Scotch Eggs 苏格兰蛋

苏格兰蛋是一道经典的英国美食。据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物，是用新鲜的香肠肉挤出来的绞肉，中间包一个水煮蛋，搓成一个圆球，外面裹上面包糠，最后油炸而成的一种食物。

不过此款食物，能在很多米其林餐厅中吃到，而且在BBC的一档节目中，英国米其林星级厨师Nick Nairn也有提到这款经典的英国食品。

6、Sussex Pond Pudding 萨塞克斯布丁

说道这道菜品的历史，那可以追溯到1672年了，不过那时候的萨塞克斯布丁里面并没有要求放柠檬，而首次有文献记录放进去了整颗柠檬则是在1974年。

现在这款食物则有了更多的创意，例如做成派的口味，或者加入肉末啥的。

Ⅳ 英国菜被称为暗黑料理，是怎样的原因导致英国的菜系都很重口

英国菜可以用一个词来形容—“Simple”（简单）。其制作方式只有两种：放入烤箱烤，或者放入锅里煮，做菜时什么调味品都不放，吃的时候再依个人的爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重个人的好恶，却也难免有偷工减料之嫌。

在英国的厨房，永远都能刷新你对食物认知的下限，大多数来英的留学生，在腐国黑暗料理界摸爬滚打数日后，愣是一度晋升为“厨神”，毕竟“没有学不会的厨艺，只有不够嘴馋的懒汉”。由此可见，德国人是真的不馋。

Ⅳ 英国食物与中国食物的不同之处，详细 英国食物为何被称为黑暗料理，详细

1、除了油炸、油煎、油烤之外没有其他烹饪方法。
2、除了薯仔、鱼、培根之外没有其他主要食材。
3、除了薯条、炸鱼、鱼派之外没有其他特色食品。
4、苏格兰地区的羊肚灌羊杂碎除外（听这名字就知道做法，你愿意吃么）。

其实客观来看，英国的食材还是不错的，不仅新鲜而且很少含添加剂，超市买的包装好的菜里面甚至经常可以发现蜥蜴、青蛙和蜗牛，绝对的原生态。而且英国人从超市买回来的所谓‘净菜’从来不洗，拿来就做。从这个角度看，只能说英国人对于饮食实在是不怎么讲究。以中国人的做法，从超市买了菜，洗干净，改好刀，满屋油烟的折腾两个小时做一桌菜出来，在他们看来就是魔法。