中国哪里有炸冰淇淋

A. 油炸冰淇淋是那的特产真确有加分

油炸冰淇淋却有其菜，我看厨师做过。
挂糊用热油炸，糊就是面粉，鸡蛋，炼乳，糊打厚一点。然后把冰淇淋放进去，整支的，或者砍成一截一截的，旺火下锅，炸至金黄，差不多一分钟就好了，出锅摆盘，盘里装上面包渣，是那种超市袋装的。然后在上面撒点白糖就好了。一般用冰棍炸。

B. 广州现在哪里有炸雪糕吃

宝华路一条小巷内的同庆食店

荔湾区宝华路十六甫西二巷口(近宝华路公交车站)

C. 油炸冰淇淋怎样做才好吃

法一

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材料：鸡蛋，冰淇淋，面包

做法：

1. 将鸡蛋打碎，搅匀。

2.用勺子在圆面包里面挖一个小坑，挖好后放入冰淇淋（要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟，要不然 冰淇淋很硬，不好挖）。如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些，然后合上面包，将面包滚上鸡蛋液。

3. 开中火，把面包放入油锅，炸至变成金黄色，大约需要一分钟左右，再捞出。

做法二

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油炸冰淇淋(5张)

8. 油锅烧热，大火炸至金黄色，取出。

油炸冰淇淋是以面包、鸡蛋、冰淇淋为材料制作的一种西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到锅里面炸，而是将冰淇淋裹入面包后再油炸。

西餐作为世界三大菜系之一，是世界菜系中的重要组成部分，也是人们的日常饮食的重要组成部分。随着西方饮食文化对我国餐饮行业形成的巨大冲击，西餐在国内的餐饮行业中占据着越来越重要的地位，对西餐师的人才需求也越来越大，尤其是在深圳这样的现代化大都市，学习西餐的朋友们不用担心就业难的问题。

一、西餐在中国的行业发展前景如何？

1.西餐的引进丰富了我们的饮食文化

西餐和中烹一样，有着多样性，从**到中档再到抵挡，从便餐到茶餐，无不从各个方面满足了我们对吃的不懈追求。多种业态在西餐企业中发展，每种业态都有相当一部分的消费群在追捧，使西餐的消费出现了多层次、多品种的局面，表现出十分活跃的生命力。

2.连锁化推进了西餐业的**效应。

很多西餐企业是靠**、靠连锁发展起来的，西餐企业一进入市场，即以现代化的风格与形式推进。**化、连锁化使西餐企业从初级阶段很进入相对的成熟阶段，这对企业的经营产生了很好的推动作用，特别是对企业经营**的附加值产生了非常好的作用。西餐企业**包装的成熟度和对消费者的吸引力已*过了中餐。

3.西餐业要求有一支高素质的员工队伍。

在调查中发现，西餐厨师和服务人员的比例很小，它已不是非常密集型的服务。西餐的经营要求有一支比较高素质的服务、管理人员队伍，西餐企业从**包装到环境营造以及菜品制作，都对服务人员提出了*高的要求。

4.西餐消费呈枣核形，高低差距不大。

西餐的枣核形消费是指价格低的西餐不太多，特别昂贵的也不多，都集中在中间的层面，高低差距不大。这个消费特点说明消费群体相对集中和稳定。西餐业定位在对西餐有追求的消费群体上，这种准确的定位给经营者带来了稳定的客源和益。

5.我国西餐行业发展迅猛，*中餐。

在调查的30个省市中，都有西餐企业，60%以上的地级城市也有西餐企业，甚至像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等偏远地区也有西餐。与中餐比较，西餐发展速度。

全社会开放的*化的文化氛围是对西餐业发展强大的推动力。中国加入WTO及举办奥运会、世博会以及全面的对外开放，对全社会饮食文化变化将产生巨大的推动，西餐将被越来越多的人认可和接受。所以，我们可以肯定西餐在中国的发展有着无限的空间，对于西餐行业的人才需求也将迅猛递增的趋势。

D. 一般哪里会有卖炸冰激凌的

只知道全聚德有炸冰块的，哈根达斯有冰激凌火锅。告诉你做法。
油炸冰激凌：

【基本特点】色泽金黄，外热香脆内冰凉爽口。

【基本材料】中冰砖1块 威化纸8张 鸡蛋2只 干生粉25克 面包粉70克 清油500克。

做法一
(1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。
(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。

做法二
1. 用挖冰激凌的勺子(必备, 便宜的在One Dollar Store里就有), 挖出一个冰激凌球.
2. 打个鸡蛋在盘里, 放些糖和少许Cream. 把冰激凌球放里面打个滚儿.
3. 到这步, 您有两个选择:
A. 用白面包片将冰激凌球裹紧. (用双手把包着面包片的冰球按紧,别太使劲)
B. 或者, 用炸粉代替面包片, 将冰激凌球放炸粉里打滚,务必使球沾满粉.
4. 把冰激凌球放回冰箱冻起来.
5. 待客时, 取出冰激凌球, 下油锅, 别省油. 最好是用转炸薯条的canola 油. 炸至黄色出锅. 放在盘中.
6. 做些点缀, 在盘边放些水果片儿, 浇一圈儿巧克力汁儿, 炸球上插把小伞什么的就齐活了.

【小窍门】
冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后将点燃的brandy浇上去即可。
制作的关键在于打好蛋清：打蛋清时，可加入少许塔塔粉或柠檬汁、醋等酸性物质来中和蛋的碱性，保证蛋的泡沫打得更细腻，打成鸡毛打卷后即成。

有一个简单的方法：上超市买一盒脆炸粉，取一份脆炸粉与水调匀成面糊状，大块的冰激凌用刀改成小块，锅上油（多一些）至4、5成热，用筷子夹住小块冰激凌裹上脆皮糊要全部包上，放入油中炸制，金黄色捞出即可。注意炸制中尽量使用大火速度要快。

E. 北京哪里有舔舔嘴冰激凌

永定路西里小区对面的西点百货右边一点，黛英服装店附近有一个卖油炸冰激凌的店，里面有卖，方便的话就去尝尝呗！ （不过挺小的。）最好在晚上去西点百货，有卖好多好吃的！

F. 广州哪里还有传统冰室

广东人把专门售卖雪糕的地方叫做“冰室”，也供应汽水、啤酒、糖水等冷饮。广州以前号称有四大冰室，如今只剩了宝华路上的顺记这一家。 怀念广州传统老冰室

皇上皇腊味早已名震大江南北，现在记得皇上皇还是一家冰室的恐怕少之又少。然而事实上皇上皇的冰室不仅在当年的老广州人中拥有许多“粉丝”，至今仍然屹立不倒。今天位于下九路3号的皇上皇总店依然保留着一半冰室一半腊味的传统。

交通指南

老店位于下九路3号。坐3、6、9、15、25、61、66、82等路公交车长寿路下车，或搭地铁长寿路下，步行15分钟即到。

创建于1940年初，创始人为谢昌，开始是由一间名叫“东昌皇上皇”的腊味店发展起来的。俗话说：“秋风起，食腊味”，当时腊味只是秋冬时制作出售，前后只有100天左右，如何不让其余时间不“关门大吉”？谢昌—次偶然经过第十甫“加拿大冰室”，被其应接不暇的畅销场面吸引住了，从而萌生了开办冰室的念头。1947年初，谢昌制订了一个“三阵并施，全年统筹”的营销策略：所谓“三阵并施”，就是在冬季全力以赴制造腊昧，叫作以火为主的“朱仙阵”；在夏季开设冰室业务，叫作以冷为主的“阴风阵”；在春秋两季，则充分利用腊味的“下脚料”，变废为宝，穿插制皂业务，叫作不冷不热的“温和阵”。1947年谢昌在海珠南店开办了东昌冰室，开创了本市腊味店兼营冰室业务的先例。

以前“吃冰”要到专门的冰室，而广州的冰室现在所余无几了，除了西关的几家老字号还算生意兴隆，最有名的就数北京路的太平馆附设的美利权冰室。

地址：广州市越秀区北京路344号太平馆1层

经过半个多世纪的美利权冰室，还仍然保持着传统的手工做法，虽然改进了以前用铁桶打冰的日子换上了意大利的设备，它的出品依然口碑不错，一批轻车熟路的老顾客对棉花雪糕、炸雪糕等款式流连忘返。在美利权冰室工作十几年的关师傅介绍，现在做雪糕没有以前辛苦，国内最早做雪糕的时候，是用铁桶打冰，把一些配好的材料放入其中不停地搅拌，要搅上几个小时，铁桶的底部还要用盐水浸泡，这也就是为什么当时吃雪糕会有咸味的原因。现在，用机器做雪糕对时间、温度的把握更加精确，美利权的雪糕在口感和出品上都有了保证。

美利权冰室的手工雪糕都属于硬雪糕，比软雪糕更有吃头，它的原材料有鲜奶、炼乳、生粉、糖、明胶、鸡蛋，口感特别香甜软滑。笔者还向前辈请教了做雪糕的秘诀：在冷藏期间，雪糕浆会混入空气，冷却至零下5摄氏度左右。冷藏过程必须尽快进行，以防大冰晶形成。雪糕中的气泡必须细小，而且均匀分布，才能保持冻结泡沫稳定。在零下5摄氏度的低温，并非所有水分粒子均会结晶，因此雪糕只是处于半固体状态。这时从冰柜取出的半固态雪糕，其成分与零售店铺所制造的软雪糕相似。可加入水果、果仁或糖浆等其他材料，使雪糕更加美味。预先包装的半固态雪糕接放进经常维持约零下34摄氏度的硬化室内。这低温可使雪糕的核心温度保持在零下18摄氏度左右。硬化程序必须尽快完成，以防大冰晶形成，又可使雪糕的品质更佳。

G. 油炸冰淇淋好吃吗，哪位吃过。哪位知道到哪可以学如何炸，原料都去哪进

什么炸冰激凌呢？？ 油炸冰淇淋怎么样? 好吃！ 用什么冰淇淋炸比较好？ 用你喜欢的口味。 做法： 油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到锅里面炸.另外,还要准备好圆面包和鸡蛋. 首先把鸡蛋打碎,然后搅匀. 拿出一个圆面包,如果你买不到这样切好的面包,可以自己来切.然后用勺子在面包里面挖一个小坑,挖好后放入冰淇淋,要先把冰淇淋从冰箱里拿出放上几分钟,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在刚才在面包里挖好的小坑内,如果喜欢吃冰淇淋就多放入一些,然后合上面包,把面包放在打好的鸡蛋汁里滚上几个个儿,下面就可以下油锅炸了. 开中火,把面包放入油锅,炸至变成金黄色,大约需要一分钟左右,出锅啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要问了,面包里面的冰淇淋,经过加热这么一炸,此时一定是化成汤了吧,我们看看结果是怎么样的呢?哇,真是不可思意,面包已经炸得焦黄,可是冰淇淋确没有什么变化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定会很开心的。 油炸冰淇淋制作方法参考： 方法一： (1)中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。(2)用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。(3)油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。 方法二： (1)六球香草冰淇淋紧紧沾上奶粉，放在烤盘上入冷冻冰2小时，取出沾上打散的蛋白，再紧紧沾上奶粉形成厚壳再冻2小时。(2)重覆上述动作。(3)热油锅，冰淇淋球下锅，快速炸一下，立即捞起可。 ＊主料：冰淇淋1盒 鸡蛋10个 威化纸适量 ＊调料：淀粉 面粉 ＊原料购买：威化纸也叫糯米纸，要去大的超市或批发市场买．价格很便宜，几块钱一大包．冰激凌可依个人的口味选择，不过为了保证口味．最好选单一口味． 4.N ＊制法：1．冰激凌放冰箱里冻硬后，拿出来切条形，滚上少许面粉，用糯米纸包上后，放入冰箱冷藏待用．2．鸡蛋取蛋清，抽打成高丽糊，加入少许淀粉再打片刻，以能立住竹筷为宜． 3．锅中放油，待油温热至手探微热时，拿出冰激凌迅速滚上高丽糊，入油锅炸至金黄色即可 ＊烹调提示：1．高丽糊的打法：用蛋抽（没有可用竹筷）顺同一方向抽打至出现白色摩丝状．2．冰激凌挂高丽糊时的速度要快，否则冰激凌容易融化． b ＊生活提示：这个菜制作简单又有创意，真的不错哟，你可以试试 但是冰激凌的热量高，又经过油炸，你要小心它的卡路里哟，否则…………． 家庭自制冰淇淋(4种) 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。 二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。 三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。 四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。