中国哪里人最爱吃米线

Ⅰ 是不是只有云南人吃米线

肯定不是，米线这种东西全国都有的，也有很多人喜欢吃。只不过是从云南那边流出去的。在云南那边知名度比较高而已。我也喜欢吃米线，不过我只喜欢吃炒米线，汤的话感觉很多商家都做的不好吃，淡淡的味道，没啥胃口，炒的话还不错。
我是广西人，米粉，米线，河粉我们都吃，不过两广地区的配料比较多，好吃一点，不像很多地方，配料只放点葱和肉就算了，那样吃起来是没有灵魂的，味道太淡，也不好吃，

Ⅱ 过桥米线是源于哪个省的着名美食

说起好吃的过桥米线，首推它的发源地蒙自，那里是最正宗的出处，也有着最好的食材、配料、做法，总之，是最好的搭配和最正宗的味道。桥香园的过桥米线价格高味道一般，大家算一下公斤大米可制米线2.5公斤，桥香园最多给你三两米线加上各种配料加上人工服务费利润有多少，大家好好算一下就明白老板心是贪还是良。

如果一定只说过桥米线的话，实事求是的说，还是蒙自的好吃。整个云南甚至中国提到过桥米线都认为是昆明的好吃，其实昆明的过桥米线真的很渣渣，包括当年的桥香园，几十上百的，一样不正宗。又打下在昆明长大，在昆明云南的各色米线也吃过一些，到地州也吃过一些当地特色的米线，但出于对家乡味道的热爱，我是真心爱吃那鳝鱼米线啊！图片是现去我朋友圈找的真实图片。

Ⅲ 过桥米线是哪里的特色小吃

您好！过桥米线是云南最具风味特色的知名小吃，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；这应该是一道大家都熟悉的主食，无论是小孩子还是大人都赞不绝口，许许多多的省份都有卖米线的，但要数正宗，可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料，配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉，实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足，相当带感，一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同，云南的更为滑嫩，相当有嚼劲。云南过桥米线是一种主食或者风味小吃。

过桥米线已有一百多年的历史。传说有一书生,为考取功名,在一湖边小屋发奋读书
后其妻子每日为丈夫送饭,可是每每饭菜到了丈夫手里就已经凉透,后来聪明的妻子想了一个办法,每日煮鸡汤米线送去,因为厚厚的鸡油有保温的作用,所以书生就能吃到热饭了,后渐渐传开,因每日妻子要过桥送饭,所以叫过桥米线.线”
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

Ⅳ 那个地方的人最喜欢吃米线

米线出至于云南（至少名字是），所以是云南。但更多地方叫米粉。吃米粉最多的该属广西。

Ⅳ 过桥米线是哪个省的特色美食你喜欢它吗

过桥米线可以说也是中国特色美食之一，不管你走到哪里一定会有这么一家“兰州拉面”、“沙县小吃”、“过桥米线”。我们可以顾名思义的知道：“兰州拉面”是兰州的特色美食、“沙县小吃”是沙县的特色小吃。而“过桥米线”总不能是过桥的美食吧？当然不是，过桥米线其实是源自于云南滇南地区特有的汉族小吃，属于滇菜系。过桥米线是起源于蒙自地区。

而这么美味的食物我是相当的喜欢，每次出差到云南蒙自地区我都要去来这么一碗“过桥米线”！

Ⅵ 云南人最喜欢吃什么口味的面条和米线

在云南省米线是风糜全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
过桥米线：过桥米线以风味独特，用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受大众喜爱，是闻名中外的特色美食。过桥米线起源于云南的蒙自县，关于过桥米线还有一个优美的传说：云南蒙自县城外有一个南湖，四周有苍松翠竹掩映，风景秀丽，有一道曲折的石桥连通湖心小岛。岛上有几间雅致清静的房屋，是文人学子样研读诗书的好地方。有一位秀才常到岛上读书，家中贤慧的妻子每天都将饭菜做好送到小岛上给丈夫食用。可是这位用功的秀才常因埋头苦读而忘了吃饭，常常是以凉菜冷饭裹腹，这样一来身体日见消瘦，妻子见了很是心疼，于是一天把家中肥母鸡杀了，炖熟后用罐子装着，送到了岛上给丈夫食用。可是这次用功的丈夫又忘了吃饭，当妻子回来收拾碗筷时，饭菜还未动过，妻子看着丈夫用功的样子无心埋怨，准备把饭菜拿回家后热一热再送来，可是当她摸到盛鸡肉的罐时，觉得还是烫乎乎的，揭开盖子来看，汤上盖着的一层厚厚的鸡油把热气保护住了，起到了保温的作用，用勺舀汤一尝，美味不减。从此以后，聪明的妻子就常有鸡东加米线相搭配给丈夫食用。这事逐渐传为美谈，人们纷纷仿效这种制作方法制作鸡汤米线，因为这位贤能的妻子给丈夫送食物时要经过一首桥，人们又把这种食品，称之为“过桥米线”。
过桥米线至今已有一百多年的历史，一九二O年，个旧人孙三在昆明开了家名叫“仁和园”的餐馆专门经营过桥米线，八十多年来，通过几代厨师的不断改进，辛勤实践，过桥米线越做越美味，不仅风味独到，内容物更加丰富，凡是来春城昆明的中外宾客，都会想尝一尝这云南的特色佳肴。
现在的过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。集中体现了用料考究，烹饪精湛，吃法特殊。在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌后，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇美的过桥米线了。
小锅米线：所谓小锅米线就是用铜制小锅（锅的口径约18公分），在锅内加入排骨汤或肉汤煮涨，放入少许嫩韭菜、豌豆尖或白菜等配菜，待锅内汤水再次煮涨时放入米线，加入适量的甜酱油、咸酱油、精盐、味精、酸腌菜，再次煮沸后便可盛入碗中，再依据个人口味加辣椒、蒜泥、花椒油等佐料。小锅米线味道鲜美，酸辣适口，深受人们喜爱。
云南人的米线情结
看不见的战线
打不尽的毛线
吃不完的米线
－－昆明八十年代的民谣
看不见的战线，是一部八十年代从北韩进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。米线和这两样东西放在一起，就可以管窥云南人对米线的痴迷程度了。
在云南，米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，单大锅米线就有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。滇东有玉溪的小锅米线，滇南有过桥米线、滇西有凉米线、过手米线等等。
云南人长期在外，回家第一件事必是下米线馆先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线解馋。
云南人偏好米线，如果不亲眼目睹，简直是难以相信。北方人拿小麦磨面做面条，煮着吃。南方过去不种小麦，因此拿大米磨面做面条，同样可以煮着吃，而且别有一番风味在口中。到了云南才知道，除了米线，还有一种同样是大米做的“饵丝”，加工方法据说不同于米线，形状是扁平的，因而和米线的口感有点不同。不过，任何店家，都是米线、饵丝齐备，价格、调料完全一样，任凭顾客选择。因此，云南人说米线，也包括了饵丝。不过云南人偏食米线的热情执着要叫偏食面条的北方人退避三舍。
一般而言，在昆明，米线是２·５元一碗，在乡村饭店是２元一碗，到了街子天即集上，却只要１元了。当然是一分货一分价格，不过乡镇上卖得比昆明确实便宜一点，因为肉要放得多些。
那么，云南人津津乐道的过桥米线和米线有没有不同之处呢？两者是很有区别的，虽然就米线本身而言，两者的“米线”，本质是完全一样的，都是用大米先做出熟粉条，但吃过桥米线的方法要讲究得多。这可以叫做换汤不换药。
所谓米线者，可以说是云南人的第一快餐。卖家将米线放在滚水中烫热，再舀一勺肉汤浇上，外加葱花、辣椒、酱油等等调料，加工或食用，极其简单方便。不管城乡什么档次的餐馆，都有米线出售。仅仅卖米线的店家，比比皆是。不分民族，不论男女，各色人等，米线都是天天不能缺少的食品。如果有一天，云南的市场上没有了米线出售，云南人没有了米线填肚子，我看云南人就要发疯了。
如果说米线是平民食品，那么过桥米线则是贵族食品。关于过桥米线，那个贤惠而苦心的妻子给盼望金榜题名的丈夫“过桥”送米线的故事，现在成了一件商业文化的金缕玉衣，给没有吃过所谓过桥米线的远方客人，平添了几分趣味，也就有了足以抬高身价的资格。看昆明店家的橱窗标价，过桥米线大约从１０元一碗起，每１０元一个等级，听说一直卖到１００元之外。它贵就贵在汤好，另外再加上五花八门、名目繁多、吃法新鲜的“臊子”。但作为基本“药料”——米线，大概和一元二元一碗的米线没有精粗高下之分。尽管如此，对于初到云南的人来说，仍然不妨品尝一下。

Ⅶ 最爱吃米粉的是哪几个省市他们吃的粉区别在哪

我国最爱吃米粉的有以下几个地区：1、新疆；2、贵州；3、南昌；4、广西；5、湖南。而这几个地方的米粉的区别，其实就在于做法不一样，其中湖南和贵州的做法稍微类似一些，其余的几个地方则是完全不一样。

5、湖南

最后，湖南的米粉其实也是很出名的，湖南米粉的做法和贵州米粉的做法都差不多，都是用骨汤、臊子来制作，最大的区别就是在臊子的制作方面，贵州主要是香辣，而湖南除了香辣还有酸辣。

Ⅷ 东北米线和云南米线，到底哪个更受南方人的欢迎

个人认为，南方人应该更喜欢云南米线，毕竟东北米线是由云南米线改良的，并没有那么正宗。东北人可能会更喜欢自己改良的美食，下面我们来看看东北米线的进化过程。

然而，当正宗的云南米线过桥到达东北时，却没有竞争力。东北人自己不得不感慨，说不出它有什么好，但没有人能取代它。中国东北的过桥米线可能是最不像过桥米线的仿制品。当云南人到达中国东北时，他们认为进入过桥米线店可以减轻他们对彼此的爱，但他们被这种假米线吓了一跳。然而，即使东北砂锅米粉站在鄙视链的底部，东北人仍然强烈地爱它，不能离开它。

Ⅸ 云南明明有那么多好吃的，凭什么米线最出名

因为云南的米线制作方法独特、味道正宗，吃的人多，而且全国门店有很多，所以最出名。云南米粉是当地着名的小吃，也是当地人民最喜爱的食物。云南人最大限度地使用米粉。烹饪方法包括冷却、滚烫、腌泡和油炸。有无数的配料，如红烧猪肉、脆哨子、三鲜、香肠、炸酱、鳗鱼、豆腐。

云南米粉有两种制作方法。一种是发酵大米并磨碎，俗称“酸米线”。这个过程既复杂又耗时。然而，它口感好，口感滑甜，有淡淡的米香味。这是一种传统的方法。其次，将大米磨成粉末，然后直接放入机器中挤压，通过摩擦热糊化成型，称为“干米线”，晒干后称为“干米粉”，便于携带和储存。但是它们没有酸米线那么香。

Ⅹ 过桥米线是哪个省的特色美食你喜欢吃吗

过桥米线是云南滇南地区所特有的一种美食，这种美食起源于蒙自地区。相信很多人都吃过过小米线，而且也觉得过桥米线特别的美味，小编就是其中之一。过桥米线的汤是非常好喝的，很多人为了喝汤也要吃过桥米线。过桥米线的汤是由老母鸡以及大骨和云南宣威火腿熬制而成的，因此大家在吃过桥米线的时候会闻到非常浓郁的香味，不过这只有正宗的过桥米线才有。

很多人都觉得这个故事非常的浪漫，同时也觉得这样的米线是非常美味的，大家都猜测这个娘子送米线的时候肯定会经过一座桥，所以最终才会将这个米线的名字叫做过桥米线。这道美食传出来了以后大家都纷纷效仿，而且也觉得这样吃起来确实要美味很多。大家如果感兴趣的话在家里面也可以这样做，相信一定会收获到不一样的口感。