中国哪里卖马肉

‘壹’ 想知道: 中国 河北万全县老根马肉 在哪

河北省张家口市万全县万全镇老万全城西大街

‘贰’ 马肉也是一种肉，为什么感觉几乎没人吃

马肉肉质鲜嫩，脂肪少，营养价值高，具有恢复肝脏机能、促进血液循环，预防动脉硬化、增强人体免疫力等诸多功效。在我国多食用马肉的地区以新疆和内蒙古为主。而食用马肉又多以少数民族为主。所以你才感觉几乎没人吃，你有这样的想法也很正常，那这里我就给你分析以下几点原因来说明马肉为什么感觉几乎没人吃。原因一：首先从中国的历史发展来看，在过去，中国还是一个靠农业为主的国家，马作为当时最主要的劳动力，人们是不舍得吃的，因为它在当时的用途很重要，也很广泛，比如马可以拉货，驮货物，可以耕地，还可以当交通工具。
家的马，可能在当时是重要的劳动工具，所以人们是舍不得吃，把马看作是家里重要成员之一。马匹在当时生产特别落后的时候，马就是重要的资产，是可以创作更多价值的工具。所以人们不可能吃的，在人的长期思想作用下，觉得马肉不能吃，而到现在科技，生产水平都得到更大的提高，人们思想和情感上感觉马肉是不能吃的，马是人们的生产工具。原因二：马肉价格一般都比较昂贵，普及起来比较困难，大多数人很少去购买，而商家一看购买的少了，慢慢的就不去做了，所以市场上我们很难看见销售马肉的，市场上少了，吃的人就更少了，所以你才感觉几乎没人吃。
原因三：马肉虽然和牛肉有点相似，但是马肉的更多的营养价值很多人都是不了解的，存在对马肉的盲区，总觉得马肉和牛肉差不多，卖的又贵，所以人们基本上都是选择牛肉而放弃马肉。主要还是对马肉的认知匮乏，导致感觉没人吃。原因四：养马的周期时间较长，能出栏的马肉最少也要5年，而5年的时间销售马肉换回来的经济效益又低，所以越来越多人就不去养马，或者去养经济价值更高的马，比如个头高大的欧洲赛马。所以说养可食用的马就少了，可以吃的马肉自然也就少了。原因五：就是马肉本身肉质原因，马匹的养殖方式有别与其他家畜的养殖，马匹多于运动，肉质的纤维比牛羊肉要粗糙许多，吃起来比较柴。
年龄大点马匹的肉质更是很难咀嚼，人们感觉又贵又不好吃，渐渐的马肉就失去市场了，从而感觉马肉越来越没吃了。以上五点原因说明了马肉现在感觉几乎没人吃了。但是随着社会的发展人们开始追求更多多元化的食物，而马肉也被加工更多产品，让人们熟知，比如马肠、风干马肉、熏马肉等等。

‘叁’ 中国到底哪里的“马肉”最好吃

新疆是中国养马第一大省,区内各个民族都会饲养马匹,但说到将马肉做成美食,则非哈萨克人莫属了。在新疆,正宗的马肉=哈萨克人制作的马肉。 最美味的马肉就产自伊犁哈萨克自治州

‘肆’ 中国到底哪里的“马肉”最好吃

最美味的马肉来自伊犁哈萨克自治州。秋末冬初，伊犁马最胖。冬天，缺少食品。因此，哈萨克人有宰杀马匹和储存肉类过冬的传统。

熏马肉和新疆特色那仁(一种宽扁的新疆特色面条)是哈萨克牧区的特色美食。熏制后的马肉煮熟后，肉中充满肉汤，然后捞出肉，与少量的皮和牙齿(洋葱)混合，倒入几勺肉汤。肉的醇香、面条的浓郁味道和洋葱的新鲜度在一道菜里非常美味。当然，在新疆，什么都可以吃，马肉自然是马肉不可避免的目的地之一。

‘伍’ 我国有很多马，并且马肉也是一种肉，但为什么感觉几乎没人吃

为什么马肉很少人吃。一是中国的肉马很少以前老人家说家有一匹马就是多个劳力，说明马很通人性。二是马肉中的酸味个人肉中的酸味是一样的老一辈口传饥荒年为了让自己孩子活命割自己肉喂孩子，也有极端的吃人肉。所以很多地方不是不吃马肉而是不敢去吃马肉。

马肉做肉干是比牛肉能量大吧！牧区是吃的！但吃的少！马肉吃多了上火！还有骆驼肉！一般冬天会弄点马肉做凉菜用！最近几年吃马肉更少了！别的地方不知道！而且因为自然条件原因，养马的也少了！毕竟马得奔跑！现在牧场都划分给牧民了！那点操场不够那群奔跑！

马肉市场上很少有卖，一般冒充驴肉卖了。 农村偶有杀马吃肉的，一般邻居分享，卖的不多。 荆轲刺秦王，据说爱吃千里马的肝。 马革裹尸，马肉哪里去了。 大规模养肉马的没听说过，偶有宰杀，不可能形成产量。 毕竟马是辛勤为主人劳动一生的。应该给马个善终。

‘陆’ 全国哪里屠宰马肉

新疆的维吾尔、哈萨克等民族是吃马肉的，他们经常屠宰马匹。
河北的保定、石家庄、河间，经常屠宰马匹，冒充驴肉出售。

‘柒’ 只有新疆人喜欢吃马肉吗

在中国境内主要产马的地区要算内蒙和新疆了，但内蒙人不吃马肉，所以说中国的马肉店最多的要算是新疆了。新疆是少数民族聚居地区。有维吾尔族人，哈萨克族人这是民族是吃马肉的，尤其哈萨克族人最喜欢吃马肉的，因为这些民族的饮食禁忌相对较少，习惯上和回族不吃猪肉一样，他们也不吃猪肉的。在新疆伊犁地区有很多着名马肉店，其中哈萨克 美食 要数熏马肉和熏马肠了，也是当地有名特产。其实马肉营养成分并不低，它含有十几种氨基酸及人体必需的的多种维生素，且马肉含钙丶锌丶铁等矿物质较多尤其铁元素含量很高有补血，滋补肝肾，强筋健骨的作用。在古代人们生活中，马是主要运动手段，陆路作战，传递信息，驮背运输等都是马充当主要劳力，人们对马的关系非常密切，在人们生活中起了非常重要的作用。人们的马的热爱也很深厚。过去老祖宗留下的＂驴肉闻马肉，杀了不吃骡子肉＂的句子，很多人为了怕别人偷吃自己的马，就说马肉酸，马肉臭。其实他们是变相地保护自己的马匹，一直沿袭至今，在中国大部分地区的人是不吃马肉的。另一方面，因为马很活跃，善奔腾，肌肉特别发达，但马肉结实很难煮沸至烂熟，其味道却也有些怪怪的，所以人们不习惯，不感性趣，所以就说马肉酸，马肉臭了。新疆熏马肉是新疆人冬季或过年必备之一种特色肉类，也是哈萨克族人过冬必备的主要食材。新疆熏马肉是哈萨克族 美食 之一绝。在哈萨克族语叫＂苏热特＂，是产于当地草原，那里素有天马之称的伊犁马肉为原料，加工熏制而成的食品。熏马肉含丰富的脂肪，肥而不腻，肥瘦肉分明，不仅色泽悦目，营养价值很高，也是防寒御冷的 美食 佳肴。经烟熏后很有韧性，让人们吃了忘记不了的好特色的肉类食品。

只有新疆人喜欢吃马肉吗？答案肯定是否定的。为什么我这么肯定的说答案是否定的呢？[机智]且听我说道说道。

1.新疆人为什么喜欢吃马肉?

首先，并不是所有新疆人都喜欢吃马肉。这是因为新疆是一个少数民族聚居的地方，有部分穆斯林朋友是不吃马肉的。

其次，很多新疆人(如汉族、维族、回族等)以前也是不吃马肉的，现在大部分新疆人喜欢吃马肉也是最近十来年的事情，也是被哈萨克族熏马肉马肠这种传统的 美食 文化所吸引和影响的。新疆各民族“大杂居，小聚居”的居住特点，使得各民族之间在饮食文化和生活习惯上都互相融合吸收。正所谓“你中有我我中有你”。所以，经过这些年的发展，哈萨克族传统的熏马肉马肠，马肉那仁已经成为了新疆人餐桌上的常客了，已经成为新疆比较大众化的一道 美食 了。

最后，新疆人喜欢吃马肉是因为在新疆伊犁哈萨克族自治州和新疆木垒哈萨克族自治县生活着全国大部分的哈萨克族。据考察，哈萨克族是人类 历史 上第一个征服并驯化了马的民族，因此哈萨克族也被称为是“马背上的民族”，他们一生以马为伴，马是哈萨克族的“七大家畜”之首，也是哈萨克族人的翅膀。

世世代代一年四季的草原游牧生活，深刻地影响了他们的饮食习惯，在北方寒冷的冬季，马肉就是他们所能找到的，一种无可替代的最好的能量补给。哈萨克族会把马分为不同的用途，有专门供比赛用的赛马，也有专供放牧骑乘的苦力马，还有专门留着用来宰冬肉的马。所以，哈萨克族是不会轻易随便地宰杀马食其肉的。

哈萨克族把马肉奉为肉中上品，用来招待贵客！每年入冬下第一场雪以后，许多哈萨克族家里都会选择一匹膘肥体壮的马或一头健壮的牛屠宰过冬，被称之为“宰冬肉”。为了延长马肉的存放时间，聪明的哈萨克族人民发现，将肋条、块肉装进洗干净的马肠子，选择用天山上富含松香的松树枝，将马肉马肠进行熏制，逼出马肉中的水分。这样熏制出来的马肉会散发出一种特别香气，而且更加容易携带和储存。因此，熏马肉、熏马肠便成了哈萨克族人最喜欢的 美食 了。

2.马肉有何特点?

马肉粗丝有嚼头，马油具有色泽鲜黄，不易凝固，滑而不腻的特点。马善于奔跑，马油富含活性、热性因子，冬天食用熏马肉，它能为人体增加热量，补充营养，是很好的通络活血的食用药。尤其是马油，对肺病有特殊的功效。所以哈萨克族有“马肉是热性良药，山羊肉是冷性清风”的俗语，熏马肉是煮出来吃的，一般要用大火煮开小火慢炖一个半小时左右，捞出来切块吃。

3.除了新疆人，其他省市的人就不喜欢吃马肉吗？

随着经济的发展，现如今哈萨克族传统 美食 熏马肉马肠，已经发展成为了新疆伊犁的一种地方特产了。其生产规模，也由原来传统的散户家庭“宰冬肉”发展为如今规模化产业化的工厂加工了。作为一种新疆伊犁 美食 特产，商业化是必须的。通过媒体广告和散居在全疆各地新疆人的影响推荐下，许多的内地人也都开始尝试吃马肉了，而且根据这几年伊犁熏马肉马肠的销量来看，全国各地吃马肉的人是逐年递增，说明被新疆人影响的，全国人民都已经渐渐的喜欢上马肉了。

在新疆汉族人吃马肉也是近二，三十年才开始，之前是有讹传说马肉酸，纤维粗，不好吃。我记得在80年，我去新疆昌吉州吉木萨尔县半节沟公社拉过冬的储存薯仔，在那吃的就是马肉炒莲花白的拌面，当时确实是油水少，所以很不好吃。大概到了95年左右，乌鲁木齐才出现熏马肉，才知道这是人间美味。马肉吃了不会涨肚子，而且肥的马肉，能使你的酒量大增。我也是无意中发现的。后来询问哈萨克族同胞，才知道是真的关键是马肉是越咀嚼越香。到新疆一定要吃熏马肉，尤以伊犁的熏马肉好。

其他省份的人想吃也没有啊！内地人肯定喜欢吃，但是马肉产量也有限，内地现在很少有地方养马，所以他们想吃也吃不到。

贵州人也爱吃马肉，尤其是贵阳附近的惠水县，马肉很出名，马板肠，马白血，爆炒马肉都好吃

这个问题是这样的，吃马肉，全国可能有很多地方都吃马肉吧？要说起来新疆哈萨克族人常年养马放马，马即是他们的坐骑，交通工具，又是他们的生产生活的帮手，也是他们生活中的肉食来源，。他们以放马为生，食马肉喝马奶酒，是他们的日常生活必须。应该不是唯一的吃马肉的人。全世界有很多国家的人都会吃马肉的！。马肉很好吃的很香的，不信，你吃了就知道了。人间美味！谢谢大家。

‘捌’ 天津哪里有羊肉马肉卖最好是东丽区的。我是中国民航的学生。想过年带点回家给爸妈吃

民航大学的就去么六桥买羊肉，那里是回民自治乡，沿津北路向东三公里吧

‘玖’ 马肉能吃吗吃了会有坏处吗

马肉！！！亚洲有三个吃马肉的地方，大家知道的也就是日本，但在中国新疆也有一个地区吃马肉！就是伊犁地区，有中国最大的马场。而且做法不是日本那种吃法能比的！(实在不知道生肉有啥好吃的，而且那叫烹饪吗？就割下来吃就好了…)我们不吃生肉！给你们推荐一个店，这个店非常屌的一点是夏天每天都满客(夏天吃马肉很容易上火！非常非常容易！)店名是 艾尼那仁馆 ，地址在新疆维吾尔自治区伊宁市斯大林街2巷口，还有一个在新疆维吾尔自治区伊宁市开发区江南春城侧门，强烈推荐，我从小吃到大的一家店！真的太棒了！我现在到武汉还会叫我爹给我寄马肉和这家的牛肉。其实还是看肉质，新疆草原多，不像内地这边没有草场，都是一些速成牛羊，有人就觉得国外肉好，其实在新疆你也可以吃到很好吃很棒的肉，最关键！不贵！

熏马肉

先将肉剁成块，撒上盐，搭在木架上，四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下，下面用松枝柴烟来熏，直到熏干，即成熏肉。熏马肠也是如此，不过先要给肠子灌肉。这个做法，就伊犁的草原马最好吃

首先明确告诉你，马肉能吃的，吃了不会有坏处，还能降低胆固醇。

我国是世界上养马 历史 最悠久的国家之一，早在五千年前已经使役马匹。奴隶 社会 殷代（公元前1767-1123年）已广泛用马驾车，周代（公元前1123-770年）马政已具有一定规模，春秋战国时期出现许多相马家。养马 历史 悠久,马文化沉淀十分丰富,马是人类重要的家畜之一，尤其在古代，无论军事、交通、生产、生活都离不开马。

马肉具有脂肪少瘦肉多的特点，过去曾经说马肉是素肉，没有多少脂肪。而马肉的脂肪是一个宝，马的脂肪中含有的不饱和脂肪酸可以溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，所以马的脂脂对预防人患粥样动脉硬化有特殊的作用，经常吃马肉是非常好的。 马的脂肪可以治疗烫伤，治疗三高，日本就是用马的脂肪生产治疗烫伤的药和治疗三高的药物。

大家基本都吃过马肉，凡是喜欢吃牛肉干的基本都吃过用马肉生产的牛肉干。 马产肉性能较强，高于黄牛产肉率，每匹马可以产净肉65公斤左右。上世纪八十年代开始盛行五香牛肉干时，由于当时马肉价格只有牛肉的一半价，江浙一带的牛肉干厂就来我们贵州购买马匹就地屠宰加工半成品的牛肉干，每十匹马的肉搭配一头牛的肉进行粗煮，牛油和牛肉味煮进了马肉中，一般分瓣不出，然后运到工厂进行精加工。加工后你还认识哪片肉是马肉。

当然能吃，而且马肉的营养价值远高于牛羊肉，但味道比不了。 人类饲养马匹并食用的 历史 至少有5000年，但因为马匹饲养成本高昂，所以至今马肉依然没有成为主流肉食，但仍有不少国家喜食马肉，比如在中亚、欧洲、南美、我国西北西南、日本仍是深受欢迎的肉食，食用马肉最多的八个国家每年大约消耗470万匹马。
我国西北一些游牧民族有吃马肉的传统，有众多风味马肉 美食 诸如风干马肉纳仁、熏马肠、熏马肉等。我国西南地区的四川、贵州和云南三省的马匹存栏量甚至比内蒙还高，茶马古道的兴盛也催生了很多马肉 美食 ，比如惠水干锅马肉、石林马肉、马肉干巴、马肉米粉等等。

网上还售卖着品种繁多的马肉零食，但是否是真的马肉无法确定。 而日本人则会把马肉做成刺身食用，南美洲会把马肉做成肉干保存，欧洲人比如英国在近代依旧喜食马肉，在战争时期，高营养的马肉被认为是伤者绝佳的滋补品。 所以食用马肉的现象并不罕见，但是马匹饲养成本高昂，需要极宽阔的场地，而且马被很多国家视为图腾，马匹也是重要的战争物资，所以马肉并不是常见肉食。在古代中原地区，马场稀缺，所以食用马肉没有成为传统。而且很多人认为马匹不能吃，比如李时珍认为[马肉辛、苦、冷、有毒]，而且还提到，吃马肉中毒之后可以喝芦根汁、吃杏仁解毒。

但实际上，马肉不仅没有毒，还具有比牛肉、羊肉、猪肉更高的营养价值，是具有高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸的完美肉类。

通过上面几种主要畜肉的对比可以看出。

马肉的蛋白质、不饱和脂肪、必需脂肪酸这些有益成分都高于牛肉、羊肉和猪肉，而脂肪、胆固醇这些容易引发心血管疾病的成分则远远低于牛肉、羊肉和猪肉。

但马肉的烹饪难度比牛羊肉更大，在烹饪过程中会产生大量泡沫，还会发出臭味，马肉也有一种特别的酸味，处理不好会很难吃，使大多数人都接受不了。 目前，由于马肉不是主要肉食，加之马匹饲养成本高，所以马匹存栏量比不过猪牛羊。2017年全球马匹存栏量6607万匹，而全球生猪存栏量14亿头，黄牛存栏量15.75亿头，绵羊存栏量13.64亿只，山羊存栏量11.74亿只。

很高兴回答你的问题，看到很多回答说马肉好吃，我想这些人一定没吃过马肉，俗话说“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，所以马肉的味道并不好，而且肉质非常的柴，很难入味！


第二个原因呢，就是马并不适合殖，“马无夜草不肥”，吃同样的饲料，马可能只长一斤的肉，但是牛可以长两斤！所以饲养成本的转化率太低，养殖户赚不到钱，自然没人愿意养殖，没人养殖也很少有卖马肉的！

最后一个原因，在古代马是重要的交通工具，所以朝廷一般严禁屠宰马匹，所以很少有人吃马肉！

马肉能吃，而且味道好极了！在我们新疆，特别是北疆地区，马肉加工制作的 美食 有许多，但最美的还是熏马肠，马肠子，风干马肉，是新疆伊犁地区有名的 美食 。伊犁马是我们中国的四大名马之一，伊犁地区有塞外江南之称。那里气候宜人，天山北波水草茂盛，早晚温差大，牧民养马 历史 优久。马肉有极高的 美食 地位，现在吃马肉是一种常事。北疆地区有一种说法，马有多大，马自身的肠子可以把整个身体装入马肠，不包括头蹄。马肉有降血脂的作用，马油治疗烫伤有很好的效果。羊油牛油在零下20多度凝固，而马油(脂肪)近乎于植物油，在零下20多度也不会凝固。马肉属热性，马肉最多加工方法是做马肠子风干肉。熏马肠用当地的果木，松树以及一种叫爬山松的木头烟熏，制作的味道特别清香。风干肉与新鲜肉同时下锅，做手抓肉，肉汤下面，哈萨克族俗称那仁，在配上新疆名酒“伊力特”，夺命大"乌苏”那就是一个攒劲…所以内地的朋友，欢迎你们到新疆 旅游 ，品偿新疆美味，了解大美新疆，不到新疆，不知道中国多大，美丽的新疆欢迎你！

真正的好马肉吃过吗？你到新疆哈萨克族家吃一下他们自己家准备的冬肉，吃过后你在吃什么肉感觉都差一点。他们的马肉霍尔达克吃上歹得很！真心话马肉好吃。马肉和马油据说有一定的医药作用

马肉当然可以吃，新疆到了冬季都吃，按照新疆少数民族的习俗，马肉属热性肉类，只有冬天吃，夏季吃吗肉容易上火，马肉可以吃鲜马肉，新疆大多数都是以腌马肉或者熏马肉为主，因为马肉不好入味，到了冬季把马肉用盐和香料腌制存放，吃的时候用水煮熟配上洋葱吃，在就是将腌制好的马肉用松枝点燃熏，就像熏制腊肉一样，熏好后存放。吃的时候煮熟，切片配洋葱就行了。还可以用面皮子铺在盘子底部上面放上煮好的马肉和洋葱，一盘香喷喷的马肉娜仁就做好了。吃马肉不会有坏处的！

马肉可以吃，而且是高蛋白低脂肪的，但是马肉是发物，有伤口的人不能吃，不利于伤口愈合

马肉当然可以吃了，本人新疆伊犁的，我一年四季都在卖熏马肉熏马肠。专门做马肉纳仁专卖。

前几天才吃，吃不出什么特别感觉。没有牛肉好吃。可能是不会做的原因。[打脸]

‘拾’ 中国最大的马肉市场

北京石门小马牛羊肉批发中心。该批发中心为中国最大马肉市场批发中心，每天批发上千头马，成立于2009年，经营范围包括销售生肉，每天批发的人有很多，买的量大，就比较便宜。