中国农业主要起源于哪里

❶ 中国农业起源、发展史

中国农业的起源

中国是人类的发祥地之一。

距今170万至1万年前，已有脱离动物界的原始人类生活在这片辽阔的大地上。

当时尚末产生农业，原始人类依靠采集和渔猎为生，史称旧石器时代，相当于中国古代传说中的有巢氏“构木为巢”、燧人氏“钻燧取火”’和伏羲氏“以佃以渔”的时代。

然而，随着人口的增长和采集渔猎的强化，人类常常面临饥饿的威胁。

如何获得稳定而可靠的食物来源成了农业起源的动力。

距今1万至4000年前，也就是史称的新石器时代，生活在这块土地上的先人们创始了农业。

一般认为，采集活动孕育了原始的种植业，狩猎活动孕育了原始的畜牧业。

中国古代有关“神农氏”的传说就反映了原始农业发生的那个时代。

仅供参考。

❷ 中国是农业的起源地么

1、中国是农业的起源地之一。
2、旧石器时代,大量古人类的生存为原始农耕的起源奠定了基础,而作物的起源与原始农耕的起源息息相关.世界农耕的起源有三个中心：一是近东中心地,二是中美州中心地,三是中国北部中心地。
中原地区成为农业资源最为丰富的会聚地。当时，广阔的中国大地上，同时并存着五六个不同的农业文明区。从粮食种植来看，当时东北的西辽河流域地区和西北的黄河上游地区以种植粟和黍两种小米为主，前者还种有少量的大豆，后者种有少量的小麦和大麦；黄河下游的山东地区是稻旱混作，小米和水稻的种植比例旗鼓相当；而长江中游和下游的区域，则仅有水稻。唯有中原地区，虽然仍以小米为主，但水稻、大豆和小麦的比重已经很大，打破了粟和黍的统治地位，形成了五种农作物相对均衡的局面。

❸ 中国农业起源于距今多少年左右的什么时代早期

中国农业发生于新石器时代，距今八九千年。

中国农业发生于新石器时代。中国的黄河、长江流域，是世界农业起源地之一。在长达八九千年的发展过程中，中国农业曾经有过许多领先于世界的发明创造，但也经历过漫长的停滞时期。

中国农业的生产结构包括种植业、林业、畜牧业、渔业和副业；但数千年来一直以种植业为主。由于人口多，耕地面积相对较少，粮食生产尤占主要地位。

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基本特性：

① 整体性。

它们彼此间相互联系、相互制约，形成统一的整体。如在一定的水、热条件下，形成一定的土壤和植被，以及与此相适应的动物和微生物群落。

② 地域性。

由于地球与太阳的相对位置及其运动特点，以及由于地球表面海陆分布的状况和地质地貌变化，地球上各个地区的水、热条件各不相同。

③ 可更新性。

与矿产资源随开发利用而趋减少的情况不同，农业自然资源是可更新和可循环的。主要表现在土壤肥力的周期性恢复，生物体的不断死亡与繁衍，水分的循环补给，气候条件的季节性变化等。

④ 可培育性。

人类虽不能创造自然资源，但可以采取各种措施，在一定程度上改变它的形态和性质。如通过改土培肥、改善水利、培育优良的生物品种等，进一步发挥自然资源的生产潜力。

⑤ 数量的有限性和潜力的无限性。

地球上土地的面积、水的数量、到达地面的太阳辐射量等，在一定地区、一定时间内都有一定的量的限制。

❹ 农业最早起源于哪里

1、黍

对上古时期的东亚地区而言，最重要的作物有三种。中国北方最早被驯化的作物是黍，也就是现代中国人所说的糜子。黍的祖先是哪种野草至今尚未有定论。类似黍的野草广泛分布在欧亚大陆。

距今9000年到7000年左右，位于黄河中游两岸，今天河南以及河北的华夏人群先祖开始人工种植黍。这是农业第一次出现在中国北方。而靠着种植黍提供的稳定食物来源，这批人成了北方最早开始由采集狩猎社会转型为定居农业社会的人。

在随后的数百年时间里，种植黍的范围逐渐扩大，东边沿着黄河扩散到下游，今天的山东一带，西面则溯河而上，沿黄河以及渭河进入关中盆地，直达甘肃东南部。

作为现代农作物，黍存在严重的缺点，不但产量较低，而且即便在水肥条件很好的情况下也难以增产。但是在干旱贫瘠的土壤中，黍仍然能维持较为稳定的产量。生长期短暂的黍几乎是最为省水的谷物，且抗病能力极强。对于农业技术刚刚起步中国北方先民而言，驯化黍的意义非凡。

2、粟

《黍离》中已经提到了另一种作物——稷的存在。它在古代中国人心目中和黍同样重要。

粟的驯化比黍要稍迟一些。农业刚刚起步时，北中国正经历一段气候干燥而寒冷的时期。虽然粟和黍都是旱地作物，但粟的抗旱能力跟耐贫瘠土壤能力和黍仍不可同日而语。

黍在年平均气温6-10度，降水量350-450毫米的环境下生长最好。而粟则更喜欢年平均气温8-10度，降水量450-550毫米的环境。随着气候逐渐转向暖湿，粟从华北平原东部较温湿的地方开始向西扩散。

一旦种粟变为可行，它相对黍而言产量稍高的优点就变得非常重要。更高的产量意味着能养活更多的人口，支撑规模更加大的聚落以及更为复杂的社会形态。长期种植黍、粟农业，终于使得华夏先民在东亚众多人群中成为率先脱颖而出，进入文明时代的族群。

华夏人对粟的重要性有极其充分的认识。粟在先秦也称为稷。周人认为自己的祖先就是后稷。此处的“后”是上古华夏人对首领的称呼。追寻先祖到后稷充分说明周人对粟的重视程度。后来“稷”更是国家代名词“社稷”的重要组成部分，稷乃是建立国家的基础。

3、稻

在同期的中国南方，也有一群人在另外一种作物的支持下快步迈向文明时代。这种作物也是东亚起源的三种主要禾本科作物中唯一一种至今仍维持中国人主要口粮来源地位的。

中国百分之三十的耕地用于种植水稻，全国一半以上人口的主食是大米。东北和南方一样吃米为主不必说，就算华北地区，历史上也大量依靠南方北运的稻米解决粮食问题，说稻是中国的第一粮食作物不为过。而稻的驯化正是起自中国。

当今，野生稻生长于中国南方的福建、湖南、江西、云南、广东、广西和海南，尤以两广和海南为多。野生稻在哪里被驯化为栽培稻有三种说法，一说长江中下游，一说华南，一说云贵高原。这三块区域都发现了栽培稻的植物化石，而且在上古时期均有野生稻分布。

以栽培稻化石证据的丰富程度来看，长江中下游地区似乎是首先驯化稻的地区。但是对栽培稻的基因研究显示，中国栽培稻细胞器的基因单倍型和华南地区的野生稻最为接近，最可能的驯化地点在珠江下游。

同野生粟一样，野生稻的籽粒在成熟后也会自动脱落。从公元前一万年开始，中国南方的先民就开始收集野生稻的种子以作为食物。这种潜力巨大的植物很快就体现出了它的价值，中国南方的居民很快开始了人工种植稻的尝试。

野生稻的种种不便收集食用的特征逐渐在驯化的过程中被改良，野生稻未成熟时张开的穗变得闭合，芒也缩短消失，籽粒颜色则由深色变为白色。经历这些改变之后的栽培稻成为南方无可替代的主要粮食作物。

4、麦

麦在春秋时期已经在中国北方广泛种植。《左传》曾经讲过这样一个故事：有巫师预言晋景公吃不到来年的新麦，于是到了第二年麦收时节，晋景公把巫师喊来，说自己马上要吃到麦子了，而巫师妖言惑众，将其处死。

然而正当他要吃下新麦时突然感到腹痛，在如厕时，不幸坠入茅坑身亡，终究没能吃到麦子。毫无疑问，麦的传入给中国造成了极为深刻的影响。然而，华夏人群的人口优势在麦传入前早已奠定。黍、粟对此厥功至伟，麦顶多只能算锦上添花了。

5、大豆

在史前时代，大豆主要种植在我国东北地区。随着人类的不断选育培养，大豆里的油性成分不断增加。到了战国时代，被古人称之为“菽”的大豆开始取代黍，称为和粟并列的重要作物。

在诸子百家的作品，只要谈到农业，几乎都会提到菽粟的存在。《墨子》中提到：耕稼树艺聚菽粟。《荀子》里提到：工商不耕田而聚菽粟。在战国时代，菽粟就是粮食的代名词。

❺ 中国农业起源于什么时候

中国农业发生于新石器时代，距今八九千年。
中国农业发生于新石器时代。中国的黄河、长江流域，是世界农业起源地之一。在长达八九千年的发展过程中，中国农业曾经有过许多领先于世界的发明创造，但也经历过漫长的停滞时期。
中国农业的生产结构包括种植业、林业、畜牧业、渔业和副业；但数千年来一直以种植业为主。由于人口多，耕地面积相对较少，粮食生产尤占主要地位。

❻ 中国农业发展历史

一、中国农业的起源

中国是人类的发祥地之一。距今170万至1万年前，已有脱离动物界的原始人类生活在这片辽阔的大地上。当时尚末产生农业，原始人类依靠采集和渔猎为生，史称旧石器时代，相当于中国古代传说中的有巢氏“构木为巢”、燧人氏“钻燧取火”’和伏羲氏“以佃以渔”的时代。然而，随着人口的增长和采集渔猎的强化，人类常常面临饥饿的威胁。如何获得稳定而可靠的食物来源成了农业起源的动力。
距今1万至4000年前，也就是史称的新石器时代，生活在这块土地上的先人们创始了农业。一般认为，采集活动孕育了原始的种植业，狩猎活动孕育了原始的畜牧业。中国古代有关“神农氏”的传说就反映了原始农业发生的那个时代。
二、粗放农业阶段

到了五六千年前，黄河流域的原始农业进一步发展，黄河中下游人口持续繁衍，逐渐成为中原经济文化的中心。夏、商、周王朝相继在这里建立了强盛的国家。夏、商、周属奴隶制时代，历时1300多年。这个时期的农业按原始农业有了一定的进步，但仍处于粗放农业阶段。
第二节 北方传统农业的形成与发展

春秋战国时期，我国在社会制度上实现了由奴隶社会向封建社会的演变，在农业生产方面则开始了由粗放农业向精耕农业的转变。由于春秋战国至魏晋南北朝时期我国主要农业区在秦岭和淮河以北，全国70％以上的人口居住在黄河流域，因此，本节着重阐述北方地区传统农业的形成与发展。

一、精耕细作农业传统的奠基

中国农业最显着的特别就是建立在小农经济制度之上，以提高土还生产率为目的的精耕细作。这一特点的发生始于春秋战国时代。
二、北方传统农业的形成

秦汉时期，我国农业在春秋战国开始的道路上进一步发展，精耕细作的优良传统逐渐形成。
三、北方传统农业的发展

公元2世纪末，黄巾大起义使东汉王朝濒于瓦解，各地义军乘势而起，中国从此进入了分分合合、混战不已的三国两晋南北朝时期。战乱频频、政局动荡、人口逃亡、耕地荒废，使社会经济遭到严重破坏。但客观上战乱所造成的人口大迁徙也促进了各地区各民族的融合及农业文化的交流。在这一历史进程中，更多的民族逐步卷入以种植业为主的洪流中来。由于各族劳动人民的共同努力，中国传统农业经受住了历史的考验，在秦汉成就的基础上进一步发展。
农业发展的表现，一般要从农具改进与农作物推广、水利工程的兴修、耕作技术的进步、垦田面积的增加、粮食产量的提高、政府收入增多、国家人口增殖等方面来考察。发展的原因主要是看历代政府对农业发展的重视程度、农业政策、土地制度和赋税制度等。

❼ 中国农业起源于距今多少年左右的什么早期

中国农业起源于距今八九千年的新石器时代。

中国农业发生于新石器时代。中国的黄河、长江流域，是世界农业起源地之一。在长达八九千年的发展过程中，中国农业曾经有过许多领先于世界的发明创造，但也经历过漫长的停滞时期。

近代帝国主义的入侵使中国沦为半封建半殖民地，农业日益落后于发达的资本主义国家，传统“男耕女织”的自然经济结构开始解体。

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农业传说：

据《拾遗记》记载：有一天，一只周身通红的鸟儿，衔着一棵五彩九穗谷，飞在天空，掠过神农氏的头顶时，九穗谷掉在地上，神农氏见了，拾起来埋在了土壤里，后来竟长成一片。他把谷穗在手里揉搓后放在嘴里，感到很好吃。

于是，他教人砍倒树木，割掉野草，用斧头、锄头、耒耜等生产工具，开垦土地，种起了谷子。

神农氏从这里得到启发：谷子可年年种植，源源不断，若能有更多的草木之实选为人用，多多种植，大家的吃饭问题就是解决了。

那时，五谷和杂草长在一起，草药和百花开在一起，哪些可以吃，哪些不可以吃，谁也分不清。神农氏就一样一样的尝，一样一样的试种，最后从中筛选出的稻、黍、稷、麦、菽五谷，所以后人尊他为“五谷爷”、“农皇爷”。

❽ 原始农业起源于中国的哪三个流域

中国的原始农业起源于中国的长江流域，黄河流域以及淮河流域。在长江流域，但是我国最早的原始农耕是河姆渡原始居民。在我国黄河流域诞生的原始农耕居民较早的是半坡原始居民。

❾ 古代中国的农业起源是什么

农业起源初探

人类历史发展到今1万年前左右，也就是地史上更新世晚期末，构造史上的最后冰期结束之际，考古学上的中石器时代，人类赖以生存的地球生态环境发生的巨大的变化。全球气温的回升，动物、植被的更迭以及海平面的变化（主要表现为上升）等，导致一系列的新事物先后出现。农业的起源、家畜的饲养、生活的定居，甚至原始宗教、艺术的萌芽。所以，有学者把中石器时代看成人类历史的转折点也不为过。

其中，农业起源尤为突出，它的意义在于使人类的经济生活完成了从攫取性经济到生产性经济的质的飞跃。同时，也深刻影响到其他方面事物的发展。学术界对该课题的研究也相当热烈，需要回答的问题也相当多。如徐旺先生就提出农业起源研究所要解决的六大问题：（1）农业产生的原因；（2）农业产生的地点；（3）农业产生的时间；（4）农业最初由什么人产生；（5）农业产生的方式；（6）农业的对象。但是，对于农业起源的演变机制，发展过程，则很少有文章作过深入的探研，大多均以“过渡”，“转变”之类的词一笔带过。孔令平先生在《西亚农耕的起源》一文中曾提出从农业起源经原始农业到达农业经济形成后的乡村农业的三段论。其出发点是已经诞生，而本文则试图溯源而上，从农业萌芽最初孕育的契机开始，推论其酝酿发育，成熟到产生的全过程及其动因，从而提出农业起源的一般模式，亦分为三个阶段论述，以求教于大家。

第一阶段

在漫长的人类史前时期，由于生态环境因素的影响，古人类的经济生活方式受到直接的制约。在旧石器时代，各原始人群居住得比较分散，流动性强，人口密度低，大自然有足够的资源可以供人类享用。按照最佳觅食模式原理（通常被用来解释史前人类生存方式和文化演变的有效理论之一），史前人类的经济生活中，都遵循这样的规律，即以最佳经济效益来安排他们的生产方式，在实际中就是力求以最小的代价来获取最大的收获。在还未掌握农业生产技术之前，以当时人类的生产力水平，要以较小的代价来获得更丰富的食物，当首推狩猎。比如，一个小原始人群花半天时间打到两头牛和三只野猪，那么这些也够十几个人吃上两三天以上，但如果他们不是狩猎动物，而是花了一天时间采集了大量的野果或其他植物类食物（按他们所能携带的数量），那么这些最多也只够他们吃上两三顿。再算上获取的时间长短，难易程度以及食物能量的多少，植物显然处于下风的。反观，像牛、猪之类的大型食草动物，单个个体肉量多，体型笨，较易捕获，又能充分满足取食的需要。根据最佳觅食模式，大型动物在古人类食谱中总是处于最高的档次，不管其数量多少，它总是狩猎采集者钟爱的食物。而植物，特别是采集加工费时费力的种类，无论怎样丰富，即使营养价值也高，在食谱中的档次也不会高。所以，狩猎自然而成为旧石器时代人类主要的经济形态。这种以狩猎为主的经济可以称为简单狩猎经济。

随着最后冰期的结束，冰期的冻土及草原，桦木及松木让位于以橡树为代表的落叶林；食草性大型动物减少，最后除了野猪而几乎没有大型哺乳动物；海平面上升，也导致河口的拓宽，湖沼的扩大。诸多变化，一方面导致人类钟爱的食物大幅减少，另一方面食谱中档次较低的植物及鱼、贝类的种类和数量却极其丰富。加上人类经过几百万年的发展，也达到相当可观的数量人口压力日益严重。这些都迫使人们放弃单纯按最佳觅食模式去取食，而尝试多种的取食方式，迈出了向农业起源具有转折性意义的一步----以渔猎、采集为主的广谱经济，或称之为复杂渔猎采集经济。

广谱经济，顾名思义，是指“广泛食谱”的经济，包括采集植物果实、根茎、籽粒，渔猎捕捞河湖中的鱼、蚌或海边浅水区的蛤、贝类水产。具体形式、内容可以多种多样，依各地的自然条件而定。当然，狩猎在一定程度上还是一种重要的食物来源，但已不占主导地位。这种广谱经济形式只是对不稳定生态环境的一种不稳定的适应。强化开拓少数几类再生快、数量多的资源，如鱼、贝类，种籽或坚果等。这样虽可解一时之忧，但并末解决根本的问题，仍然存在隐患， 有资源耗竭的危险。一旦环境有大的波动，人们可能又将面监生存危机。

第二阶段

由于环境的不稳定性，资源的波动是不可避免的，特别是高档食物品种日益枯竭，人口压力增大，人们需要获得和掌握一些可经常利用的动、植物来作为食物匮乏时的一种储备。最初是通过集中人口，采取定居或半定居的方式，通过严密组织，强化劳动投入，并采用各种技术来开拓利用和贮藏食物等形式，使收获有保障和结果。与此同时，生产工具也走向小型化和复合化。这也是对生态环境及经济方式改变的适应。如世界性的细石器工艺在这时出现，适应了大型动物枯竭，小型动物繁多的事实，多用途的复合工具则适应了广谱的经济生产方式。有了这种前提和准备之后，在采集、贮藏的过程中，人们有时会发觉某些植物有定期生长出新植株的现象，有时则发现被埋藏起来的果实，籽粒经一段时间会自动长出新的植株。人们于是特别留心这一类的植物或果树，渐渐地在收获中积累了经验，发现了在一段时间内（如一年）可以反复取食的某些植物（只能是植物，不可能是动物或水产，因为后者、再生能力再强也不可能在一年内繁殖出几批可供取食的个体）。于是，很自然地人们迈出了走向农业起源的关键一步——集中采集。

在集中采集活动中，人们把采集的对象由广谱阶段的杂乱食谱缩小到某种或几种再生能力强，在一段时间内能多次取食、便于贮藏的植物身上，这也就是人们最早的栽培驯化对象。不同地域其栽培对象也不尽相同，有些地区是根茎类植物，有些地区为禾本科植物，皆因自然环境条件不同而有异。如在华南地区，最先驯化的植物很可能就是无性繁殖的根茎植物，从而走向园圃式农业的道路；而在长江流域则可能以水稻为最早驯化的禾本科植物；在北方地区，栗则成了第一种被人工栽培的植物。

在这个阶段中，广谱仍然存在，集中采集只是植物类采集活动的进化发展阶段，虽然这一支将来导致了农业产生，但当时人们并无预见，其优势是逐步显露的。渔猎活动也是并存的。狩猎活动也未完全消失。虽然大型草食动物不多，但仍有些中、小型动物生存下来，并成为人们捕猎的对象。它们体小身轻，行动灵便，其成年个体很难获得，能获得的多为老、幼个体。一般老的很快就被宰杀，而幼小的个体就圈养起来，（如狗便是此类小型动物，目前一般也都认为狗正是最早被驯化的动物之一）。集中采集回来的植物正好在一定程度上解决了它们的食物来源，这与“农业起源是为家畜饲养提供食物来源才产生的”这一说法颇为相近。但也不尽相同，我们认为农业的起源并非单纯是为了给家畜提供食物，而只是在客观上起了这个作用。确切地说，是农业起源碰巧迎合了家畜饲养的发展。

第三阶段

经过一段时期的集中采集，人们渐渐地熟悉了这些植物的生长习性和规律，在采集时由无意识逐渐演化为有意识地留下一部分幼小的植株，对它们进行简单的照料，等到它们生长到更适于食用时再进行采集。如此做的意义在于人们在不知不觉中已经开始了模拟性的农业栽培。也有学者把这种行为称为采集农业。由于植物的生长并非完全集中，而是自然地分布，人们在采集时仍需“逐草而采”。为避免此种长途的来回奔走，人们便将它们移植到更近自己住地或更安全的地方去生长，既易于照料，又方便收获。在这个过程中，人们在自己的住地附近照料带回来的植物幼苗，经过近距离的观察和亲身的摸索，渐渐地了解到花开花谢、瓜熟蒂落、落籽生根等植物的生理循环，也明白了植物的从发芽到生长发育及成熟需要先播种，再浇水、施肥，然后才能有收获的道理。于是这迈向农业栽培的实质性的一步也走出了。

这一步的迈出，也有家畜饲养的影响，是人们在驯养幼小动物过程中得到启发，体会到幼小动物的生命力，方得以在选择植物对象时，选中幼小个体。在农业起源过程中，家畜饲养与野生植物的驯化关系十分密切。一方面野生植物的集中采集客观上为家畜饲养提供了食物来源；另一方面，野生植物的驯化也受到家畜饲养的影响。在某种意义上可以说，它们是互相促进，互为动力的。

这一步迈得也不轻松，这其实是个相当复杂和漫长的过程。栽培农业最初出现时，它在人们的经济生活中所占比例还是较小，它还是补充性的，而非取代性的。麦克尼什在对特瓦坎农业起源研究中发现，中美洲人类对栽培作物的依赖从5%到75%足足花了7000年的时间，足见从原始农业产生到农业经济形成还有一段很长的路要走。人们在开始自学地圈出田地来进行农业栽培之后，不断地积累农业经验和开发新的栽培品种，并使土地和农作物最大程度地发挥其效能，农业才逐渐成为占统治地位的经济形态。

小 结

发生于中石器时代的农业起源，是在冰后期环境大变动情况下，面临人口和资源双重压力，应运而生的。究其发展演变的过程，我们认为其中应该经历如下三个阶段：

（1）简单的狩猎经济向广谱采集经济过渡。这一步虽为环境所迫，却是具有转折性意义，没有这个大方向的转变，农业则无从源起。

（2）广谱采集中发展出集中采集。这一步被视为关键。如果不经过这一过程，那么在广谱中，栽培植物不知何年月方能脱颖而出。同时，也正是在广谱的基础上，古人类才能吸收到多种食物的营养，促使大脑发育，智力大幅度提高，以致能够在杂乱的食谱中发觉并找到农业起源的契机。

（3）集中采集走向原始农业栽培。这是最后实质性的一步，走出这一步，才可能称得上农业的真正开始。

此外，在农业起源过程中，家畜饲养起源可以说是它的孪生姊妹。在某种意义上说，它们是互相促进、互为动力的，之后又共同成为人类社会发展的主要经济基础。

以上所述之发展模式，是在有关农业起源的理论和材料中推论出来的，尚未有足够的考古实例加以证明，但在中石器时期的一些遗址发现中已初露倪。湖南道县玉蟾洞，广西桂林的黄岩洞，广东英德的牛栏洞，柳州大龙潭鲤鱼嘴，江西万年仙人洞等遗址出土的东西似乎已初步证实这一推论的可靠性。当然，要进一步弄清上述论述的进程，尚需我们进一步去寻找更多的例证。在此，提出这一问题，希望能指示一个研究方向，真正解决问题。

❿ 中国农业起源于什么时候

正是寻求各种可食植物的努力，促使人类逐渐获得了对各种可食植物和许多不可食植物的种种经验和知识，慢慢地，随着人类植物学知识的不断积累，原始的农业诞生了。
人们普遍认为，原始农业起源于新石器时代，距今不过1万年的历史。从人类的整个历史来看，1万年前已经是距现代很近的事了。
人们当初是怎样开始驯化野生植物、学会栽培的呢。由于遗留下来的古代资料比较少，我们现在了解的还很不够，根据已有资料显示，原始人类进行植物驯化活动主要是从采集食用种子(包括植物的根茎等)开始的。在我国新石器时代的仰韶文化——西安半坡遗址中，还保存着原始的氏族社会采集经济的痕迹——人们在他们的居室内发现了陶罐盛装的粟粒，并且还有窖藏的粟堆。这清楚地证明，远在6000年以前，我们祖先的生活便离不开谷物了。
应该承认，人们通过播种和栽培植物来保证获得大量食物，是一项非常了不起的发明。在这以前，男人们四出去捕鱼打猎，以作为人们食物的来源。但是，仅仅靠渔猎获得食物并不是那么可靠的，为了不饿肚子，女人们就在居住点附近寻找一些可以充饥的东西作为补充。她们从草丛中搜集种子，从树上采集果实，还从土壤里挖掘可以吃的根、块茎和球茎等。有的时候，人们无意中掉在地上或者因吃不完而埋藏在土里的植物种子竟然发了芽，并在那里生长起来。后来，人们终于认识到：如果把种子撒到土壤里，植物就能够发芽生长，还会产生更多的种子，这样就可以不必费很多时间跑很远的路去采集了。
经过了无数代人的观察和探索，人类关于植物种植的知识终于积累到了一个新的水平。大约在1万多年以前，人们便开始有意将一些植物的种子播撒在土壤里，让它们生长、开花、结果。人们发现，运用这种方法比到处寻找采集既方便、又可靠，于是就产生了“原始种植技术”。到新石器时代，人们终于将一些可供食用的野生植物，逐步驯化培育成为更符合人类要求的栽培植物，使野草慢慢变成了人们需要的作物，原始农业终于走上了历史的舞台。
原始的农业被称为“刀耕火种农业”，因为那时候人们赖以生产的工具主要是石器和火。人们用简陋的石斧之类的原始工具将树丛砍倒，把枝叶丢弃在地上晒干以后，连同地面的野草一并烧掉，然后在地面上撒上植物种子，或者用石锄、削尖的木棒之类的工具在地上挖坑播种，任其生长。作物成熟后，人们用石镰或蚌镰等工具割下谷穗，再用石磨或石碾加工成可口的食物。后来，人们又逐渐学会了制造和使用石耜和石犁等农具，并认识到经过人为耕锄的土地会明显改善作物的生长，增加收成，于是，原始农业就发展成为“耕锄农业”。
在植物中，最早受人们青睐的是一些籽粒好吃又容易保存的禾谷类植物的种子，其中粟就是最早被原始人类驯化的栽培植物之一，在河北省武安县磁山遗址上，考古学家发现了距今已经有7000多年的粟粒，除此之外，我国的考古学家还在江苏、江西、湖北、广东，安徽、河南、云南等地发现了碳化的稻谷，其年代距今都在4000～7000年之间。类似的发现在国外也有很多报道，可见，在六七千年以前，当时的人们对于这些禾谷类植物已经是非常熟悉了。