中国人一年吃掉多少鸭

‘壹’ 一年300亿鸡爪都被中国人吃了，为什么外国人不吃

直到2019年，中国鸡胸肉和美国凤爪的命运终于有了转机。美国对中国批准了鸡胸肉的进口，让中国好鸡胸顺利进入了美国市场。中国也解除了对美国鸡爪的禁令，顺利让美国鸡爪回到我们的餐桌上。

22020年1月4日，24吨的美国鸡爪顺利从上海通关，这第一批鸡爪被《时代》周刊刊撰文称是将“引领中美贸易新纪元”，

看到这里手中的鸡爪香了不少，所以千万别小看这小小鸡爪，这小小鸡爪是推动贸易的一个纽带，可能还是大国贸易的战场。

‘贰’ 如何看待南京人一年吃掉一亿多只鸭子

没来过南京的朋友，一定不知道，南京城区的大街小巷你随便走走就能看到一家卤菜店。

南京人几乎从小就是吃盐水鸭长大的。

南京的特产，除了鸭血粉丝汤之外，还有鸭油酥烧饼，以及桂花鸭……

我们南京人有很多习惯

比如今天不想弄菜了，就去楼下的卤菜店斩只鸭子回来。（这里南京话斩，念zan，发音类似赞）

你在卤菜店门口看到的顾客，对白大体类似如下： 今晚不搞嘚儿菜啊？（你家里不做菜啊今晚？）

不搞唻，斩半只鸭子回去够唻。

盐水鸭是在我看来这个世界上最神奇的万能食物。

作为肉菜，它算硬菜，很抵饱。

作为硬菜，切好了摆在餐桌上当冷盘，哪怕是高档席面，也拿得出手。

自家吃饭的话，不在意菜得冷热，可以作为主菜了。

因为它本身口味是咸香，吃稀饭的时候，不用小菜，就可以直接就着它下饭。

你知道最最地道的南京人的早饭是怎么吃的么？

不是什么油条豆浆不是鸭血粉丝汤，更不是什么烧饼小笼包。

最最地道的南京人的早饭是这样的：

一锅昨晚吃剩下的米饭，做成的烫饭。（烫饭就是把吃剩的米饭，加水，放在锅上煮，煮开后类似于稀饭一样，但是口感比普通的泡饭要软，但不如真正的稀饭粘稠。）

配上一盘昨晚吃剩下的盐水鸭，也许就剩下几块，但是作为咸味的菜，下饭足够了。

吃时候，不用微波炉热，就把冷的鸭子先丢进碗里，在滚热的烫饭下泡泡热，然后边吃边啃，一碗烫饭和几块鸭子，很快就吃光了。

在南京，虽然大街小巷都有卤菜店卖鸭子，但说到盐水鸭，老城南人公认的最好吃的几家里，一定会提到的就是水西门鸭子店。

不过老店早已经没了，后来几乎整个城南开了好多都挂牌是水西门鸭子店的小卤菜店，好不好吃，就看你运气了。但是大多数味道都还是不错的。

除了盐水鸭之外，南京烤鸭也是一道美食。

不过南京烤鸭和北京烤鸭不同，北京烤鸭是烤好的鸭子，趁热片皮吃。

南京烤鸭不是。

南京烤鸭是把鸭子烤好了之后，并不太在意鸭子本身的热度，会不会放凉了之类的，然后用卤来泡。（当然，热的更好，只不过大部分卤菜店都没办法现烤的。都是卖那种早就烤好的）

南京人在卤菜店买烤鸭，都是一包鸭子配一小包卤。卤的味道是甜咸鲜三种混合一体。

这么说吧，南京烤鸭，重卤而不重鸭子本身。

在南京，一家卤菜店的烤鸭好不好吃，主要看这家配的卤好不好。

南京人看电视的时候吃零食，可以吃鸭四件，鸭脖子，啃鸭珍，有滋有味。吃早饭可以配盐水鸭，午饭晚饭也可以配盐水鸭。吃大餐的时候可以用盐水鸭当冷盘，在家懒得做菜的时候可以用盐水鸭当主菜。

一年才一亿只？我觉得是统计不足，肯定不止这个数字的。

外地人真的很难理解南京人对吃鸭子的那种特殊的热情和传承。

你们可能会觉得惊讶，好多年前，南京某一年评出的年度最火热的新闻话题是：为什么现在的盐水鸭越来越肥。

震撼不？ 一个拥有几百万人口的发达地区的省会城市，年度最火爆新闻居然是……盐水鸭为什么越来越肥？

因为当时因为市面上太多的那种饲养出来的鸭子，大概是因为品种和饲养的方式，鸭子皮下都有一层厚厚的脂肪层，南京人表示吃起来非常影响口感，太肥了。

而这个现象导致了全城人的困扰和不满，形成了那一年的最大最火爆的话题。

你觉得惊奇吧？

那么我告诉你，那次之后，第二年的最热的年度新闻话题是：

新型瘦型鸭推出市场，市民终于可以吃到瘦的鸭子了！

我大南京人就是这么屌~

‘叁’ 猜猜南京人一年能吃多少只鸭子

南京有800多万人，每人每天吃半只鸭，大概七亿只鸭

‘肆’ 国人一年要吃掉多少猪，牛，羊，鸡

据2017年我国统计公报显示：

我国大陆总人口13.9亿。

我国粮食种植面积11222公顷，约16.8亿亩，人均只有1.21亩。粮食总产量61791万吨，虽然其中有部分不是我们直接所吃掉，但总归是我们所消耗的。所以平均到我们每个人，一年就得消费粮食888斤。

猪羊牛禽肉总产量8431万吨，平均到每人约121斤，我们一天得吃三两肉。

其中牛肉726万吨，羊肉468万吨，禽肉1897万吨。这是个总样的意思呢？也就是平均到我们每个人一年吃牛肉10斤、羊肉7斤、禽肉27斤（以一只禽平均产2.5斤肉计算），也就是我们一个月吃一只鸡。

另就是总肉量的大户猪肉了，猪肉总产量5340万吨，出栏数量是6.8861亿头。也就是说我们每个人一年吃掉了半头猪。

再看禽蛋总产量3070万吨。算到每人每年有44斤，如果全以鸡蛋计算，一斤鸡蛋约十个我们每天吃1.2个鸡蛋。牛奶总产量3545万吨，一年喝51斤牛奶。

水产品6.8861亿吨，一年每人100斤，又是差不多得每天吃三两鱼。

食用油总产量3732万吨，再加进口577万吨。我们每天得吃油85克1.7两。糖1470万吨，每人每年吃糖21斤。

‘伍’ 为什么南京人那么喜欢吃鸭肉

众所周知，南京人非常爱吃鸭，因此南京还有一个别称“鸭都”。据不完全统计，南京人一年可以吃掉一亿只鸭子！其连起来刚好绕地球外围一圈。可以说，没有一只鸭子能够活着走出南京。

南京人为何对鸭子这么“痴迷”？其大致可分为两个原因：第一，南京属于北亚热带季风气候，雨水充沛，这里常年湿热，吃肉过多会导致人体湿气堆积，引发上火。而鸭子属于水禽，鸭肉性偏凉，无论人们怎么吃都不会上火，所以它成为当地最受欢迎的肉食。第二，南京湖泊众多、水域丰富，因此特别适合鸭子生存。据说早在春秋战国时期，吴王就已经在南京“圈地养鸭”了。

南京人吃鸭子的方式也是多种多样，金陵烤鸭、盐水鸭、板鸭、酱鸭、鸭四件、鸭血粉丝汤等鸭子美食享誉全国。此外，传统的南京盐水鸭也非常考验厨师的技术，当地人甚至有一个说法：检验一个厨师好不好的标准，就是看他的盐水鸭做得够不够味。

另外，南京人吃鸭子也非常有仪式感。当他们生活不顺、处处碰壁时会选择吃鸭子去晦气，当他们遇到开心的事情时，他们也会选择吃鸭子庆祝，甚至过生日时他们也要吃鸭，在他们看来，没有什么是一只鸭子解决不了的。

‘陆’ 在中国每天吃掉多少只鸡

“(中国是个大家庭，)在校的中学生就有两亿多人，这个家庭人丁兴旺，每天有22000个新娘要出嫁、44000个小宝宝出生。改革开放以来，中国人的伙食大为改善，每天要吃掉160万头猪、2400万只鸡。管理好这样的大家庭实属不易。我们的总理不仅要让年青人有书读、让成年人有事干，还要照顾好2000万幼儿园的小朋友和1200多万80岁的老人。”

‘柒’ 中国一年能吃掉近50亿只白羽肉鸡，中国的白羽鸡主要来源是哪里

中国的白羽肉鸡的来源主要是外企，我们也已经培育出了能够自主养殖的白羽肉鸡。

对于我们普通人来讲，我们可能对鸡肉的种类知之甚少。我们通常所吃的鸡肉分黄羽肉鸡和白羽肉鸡，黄羽肉鸡是我们的本地品种，白羽肉鸡属于进口的培育品种。一直以来，多数居民所使用的鸡肉是白羽肉鸡，白羽肉鸡的养殖基本上被两家外企垄断。在2021年的时候，我们已经自主养殖出了本土品种的白羽肉鸡，白羽肉鸡的市场份额会进一步加大。

一、中国人每年能够吃掉50亿只白羽肉鸡。

这是一个非常夸张的概念，虽然大家都知道我们非常喜欢吃鸡肉，鸡肉也是我们餐桌上的常见食物，但经过统计，我们中国人每年能吃掉50亿只白羽肉鸡！白羽肉鸡的成熟期非常短，30~40天便可以进入市场，所以白羽肉鸡非常适应我们本土的市场需求，我们也喜欢白羽肉鸡的口感。

‘捌’ 如何看待南京人一年吃掉一亿多只鸭子

我比较喜欢选人少的提问回答，关于鸭子，南京真的值得一说。

北京烤鸭天下闻名，有谁知道北京烤鸭的爹是谁呢？

北京烤鸭的爹是南京烤鸭，安徽人朱元璋住在南京皇城时，史书上记载，“日食鸭一只。”彼时用的工艺就是烤，且不管朱老爷子能够吃完一只鸭的多少，只看每日食用一只，可知南京盛产鸭。

朱老四永乐皇帝篡位成功后，从南京带走了不少手艺人、工匠去建设荒蛮的北京，其中就有烤鸭技术在北京流传至今。

每一个地方 美食 的盛行，必然与当地的物产有关。

北京烤鸭除了技法外，还因为当地特产北京鸭，这个特产的北京鸭也是帝都北迁，从江苏带去的白鸭品种在北京的落户。

中国有三大产鸭地，除了北京外，就是浙江绍兴与江苏高邮。

高邮就是支持南京吃鸭的主力军，比起烤鸭的技法，江苏的盐水鸭 历史 有两千五百年之久，所以，也难怪，百分之九十九的江苏人都只知道盐水鸭，不清楚烤鸭也是从江苏北迁到北京的。

再说一道技术难度大的菜，就知道江苏人吃鸭的高度了。

淮扬菜里有道牛菜叫三套鸭，野鸭去骨，填入家鸭，鸽子去骨，填入野鸭，从这么繁复的工艺，可以想象，当年以盐商私厨弘扬的淮扬菜，是如何折腾厨子，又是如何建立饮食高度的。

特产与 历史 的叠加，换来的就是南京一年吃一亿只鸭子的结果。

明白了 历史 ，就明白了答案。

传说安徽人把鸭子一路赶养着送到南京来卖个好价钱。“没有一只鸭子可以活着离开南京”这句话彰显了南京人对鸭子的喜爱程度。鸭子是凉性的，老鸭粉丝汤那是南京人的特色食品之一。家庭一般鸭子红烧（外地的啤酒鸭也慢慢融进南京），过年前各家各户都要腌几只鸭子留待过年或者农忙时吃。平时图省事，斩半只盐水鸭或烤鸭，回家炒两个蔬菜就可以喝点小酒，多安逸！

南京，没有一只鸭子能飞过长江。老板，来，斩一只鸭子。每天一上街，不需寻觅，街角准有一家熟食鸭子店。

其实个人觉得这也是比较正常的，比如南京喜欢吃鸭子，新疆喜欢吃牛羊肉，成都人喜欢吃兔头一样，每个地方都有自己的饮食偏好。

很早之前就看到一则新闻说，据不完全的统计，成都人一年要吃掉2-3亿的兔头，这数据比一年吃掉一亿的鸭子还要多很多。

成都人真的还是喜欢吃兔头的，除了成都本地人喜欢吃，很多外地游客也非常喜欢吃兔头，所以兔头的消耗量那么高。记得以前有朋友来成都，除了带他们去吃成都的火锅，那就是带他们去双流吃兔头，然后临走的时候还要打包带十多二十个走。有些没有来成都的朋友，有时候也会问，听说成都的兔头好吃，邮寄一些来尝尝，成都的兔头就是这么畅销。

其实，我也喜欢吃兔头的，但是兔头的价格已经成以前6元一个，涨到了12元一个了，多吃两个，还是觉得钱着不住，好长时间也没吃了。

成都人除了吃兔头，兔肉火锅也开的热热闹闹的，像自贡的巴夯兔，中和的雄起兔，都还是比较有名的，兔肉火锅兔肉细嫩，非常好吃，值得一尝哈~

当然还有什么缠丝兔、五香兔、烤兔、红油兔丁，个个都还是排的上名的~

所以说南京吃鸭子，成都吃兔子，这些都是饮食习惯罢了~

大家好，作为一个南京女婿又是超级爱吃鸭子的法国人，

Max叔叔对南京的盐水鸭和烤鸭是完全没有抵抗力的！

Max叔叔回南京看丈母娘的时候，每天丈母娘都会买一只鸭子。

南京的烤鸭和盐水鸭是真心好吃！Max叔叔觉得甚至比北京烤鸭还要好吃！

回法国的时候还用矿泉水瓶装了一瓶烤鸭的老卤，实在是回味无穷啊！

除了南京人喜欢吃鸭子，鸭肉也是法国人的最爱，虽然鸭肉在法国价格比牛肉和猪肉贵，但是在法国鸭肉的消耗量也是惊人的！

上图简单翻译过来是说

1. 法国人每天吃的烤鸭比中国多 (对这个数据Max叔叔有点疑问）

2.法国是世界上第二大产鸭大国

3.平均每年有8500万只鸭在法国被宰杀

4.欧洲有50%的鸭肉来自于法国

5.2016年欧洲鸭制品产量达 45万吨

6.鸭肉有丰富的含铁量，男人吃鸭可以补充30%的需铁量，女人则可以通过鸭肉补充15%的需铁量

忽略以上数据，只要加盐和黑胡椒然后再用黄油煎制的鸭胸肉，鸭皮酥脆，鸭肉甜美，

它不香么？

最后，Max叔叔觉得如果法国鸭子不要卖那么贵，吃鸭子的数量还是能赶得上南京人的

Max叔叔的美味分享

满满都是爱的法式美味

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“重开一个，前脯，软边，不要搭颈子。”

同事逛淘宝买吐骨头的碟子，问我要不要也买几个，我说不用了，我们家都是买了鸭子倒进盘子里，然后用买鸭子送的塑料盘子吐骨头，她很惊讶你家不会顿顿都有这塑料盘子用吧？我想了想好像确实是顿顿都有。

“今天没搞什么菜，去斩盘鸭子”
“这么多菜，再斩盘鸭子当冷盘”
“晚上活稀饭，斩盘鸭子当小菜”
“不想烧饭下个面条，斩盘鸭子多要抖卤子”
“动都不想动，点个鸭血粉丝吃吃算了”
“天气这么好，去玄武湖转转，买抖鸭四件坐草坪啃”
“天气这么差，窝在家啃啃鸭四件看电视好了”
“家里来客人了，去斩盘鸭子”
“一个人在家不知道吃什么，干脆斩个鸭子”
“心情太好，一定要搞点鸭子啃啃”
“被领导骂了，啃点鸭子压压惊”
“期末考试考的不错，斩个鸭子犒赏犒赏”
“发工资了，斩个鸭子”
“礼拜五放假了，斩个鸭子”
“明天又要上班了，斩个鸭子”
“要去外地吃不到了，赶紧斩个鸭子”
“刚从外地回来憋不住了，赶紧斩个鸭子”
“新开一家卤菜店，斩个鸭子尝尝看”
“这家卤菜店老有名了，斩个鸭子”
“买菜顺手斩个鸭子”
“过生日，斩个鸭子”
“端午节，斩个鸭子”
“劳动节，斩个鸭子”
“儿童节，斩个鸭子”
“清明节，斩个鸭子”
“国庆节，斩个鸭子”
“国际禁毒日，斩个鸭子”
“过年了一年到头了，怎么也得斩个鸭子”
“明天要考试，斩个鸭子补补脑子”
“考了一天试，斩个鸭子补充体力”
“出去转了一圈，什么都没买，就斩了个鸭子”
“碰到个熟人，他去斩鸭子，算了我也斩一盘。。。”

吃酒席如果出现了盐水鸭，客人会讲“矮油鸭子都端上来了，看来么得什么好菜”，然后一桌人纷纷伸筷把一盘鸭子吃得狗日干净。

周末踏青郊游，带的不是面包火腿牛奶，而是鸭头鸭胗鸭脖子鸭四件掌中宝，然后发现周围人好像也差不多，大家都在埋头啃鸭子。

南京的狗都是吃着鸭屁股长大的。

评论里有要推荐店的朋友，南京这么多卤菜店，几乎每条小街小巷都有，我家方圆1公里有近10家卤菜店，个人觉得为了斩个鸭子跑老远也没啥意思，不如周围逮个大妈问问，“私父，则阔哪家鸭ze好吃啊？”，再看看哪家排队人比较多，一般口味都还可以。

再说鸭子，买盐水一定要买瘦型鸭，鸭皮颜色深一些的比较好，千万别买大白皮鸭子。切开后，骨髓深绿色，油只有薄薄一层，鸭肉紧实，在光线照射下切口呈现贝壳般的反光，吃之前浇上卤汁，千万别买不带卤汁的盐水鸭。买烤鸭一定要买现烤的，有些地方卤菜店是送货的，滋味差很多，烤鸭也不能买肥的，看上松松垮垮的肯定不好吃，一定要精精瘦瘦的，表皮红亮，切开之后皮是薄薄一层，皮下一层薄薄的白色油花，皮和油紧紧贴着肉，不会因为切开掉下来。其实盐水更看重鸭子的品质，烤鸭更讲究卤子的调配，咸甜适中的卤子才是最好，而卤子的滋味，往往决定了一家卤菜店是否能开得下去。

千万别买电烤鸭，我就没见过哪家店卖电烤鸭能撑得过俩月。

斩个鸭子，包含了一种随性、与世无争而又积极向上的生活态度。生活不易，想生活得精致细腻对于这个甩中带稳的地区人民更是不易，不如斩个鸭子，既满足了对美好事物的追求，又不必劳神费事地用力生活。对南京人来说，纵使有万千 美食 诱惑于心，斩个鸭子，却也马马虎虎还阔以了。

全国人民都知道，南京人民离不开鸭子，就象新彊朋友离不开羊肉，四川朋友离不开兔子一样。

南京人爱吃鸭，还有个传说。

当年建中华门城墙时，城墙常常坍塌。朱元璋按照刘伯温的主意，向当地富户沈万三索借聚宝盆，埋在城门旁边。看到沈万三有些不舍，朱元璋答应就用一晚上、鸡叫五更时归还。沈万三不敢拒绝。聚宝盆埋下后，城墙很快建起来了。可怎么还盆呢？思来想去，就让打更人打完三更结束，同时派人将全城的鸡杀光。南京此后没有了五更天，也听不到鸡叫了，之后又下令不允许养鸡。从那以后，南京人再也没人养鸡。不让养鸡，那就养鸭吧。鸭子太多了，就变着法吃，南京的鸭子就这样吃出了名。

这个传说显然是个笑料而已，南京人吃鸭的 历史 ，比建城墙早得太远了。朱元璋在南京时，史书有“日食鸭一只”的记载，说明南京人吃鸭，没有达官贵人和平民百姓之分。至于养鸭吃鸭的习惯，应该和这里地处江南水乡、长江穿城而过的地理环境有关。

南京人一日三餐离不开鸭，招待客人离不开鸭，吃鸭的方式也挺多：盐水鸭、烤鸭、烧鸭、板鸭，鸭血粉丝，老鸭汤等等。

南京市里，处处可以买到鸭制品。不足1公里长的五佰村路上，卖形形色色鸭制品的门面铺子就有10多家。一到逢年过节，哪家店的鸭子受欢迎，早早就有人预订，门口也早早排了长队。一些南京人还将它作为特产寄给外地的亲朋好友，让南京人爱吃鸭的习惯和南京鸭子的美味一样扬名四海！

每个地方都有每个地方的特色 美食 ，南京称为鸭神，一年吃掉一亿鸭子也不奇怪。

不奇怪。如果中国人在澳大利亚，就不会有兔子多的成灾。

南京板鸭很有名气，也确实很好吃！

南京人一年吃掉一亿多只鸭子，这个数字也许是揣测估计出来……一亿零一只也是一亿多只，一亿九千万只也是一亿多只。南京作为江苏省省会城市，外来人口占有相当的比例。即使南京人喜欢吃鸭子，也不可能天天抱着鸭子啃，只是比其他地区的人多吃几次而已，根本不可能吃掉一亿多只鸭子。但是，外地游客到南京，板鸭是必选的菜肴。因此我认为，如果南京市一年如果吃掉一亿多只鸭子，一半以上应该是被外地人吃掉的！

‘玖’ 听说四川人一年吃掉3亿只兔子，那最后被做成兔头的占多少

听说南京人吃鸭子很行，一年可以吃掉一亿多只鸭子，与之相对的四川的兔子一年消费三亿只。这个时候如果有xxx出来说一下：怎么能吃兔兔，那么成都人给你的眼神肯定是：此人脑袋多半有包。

兔头和鸭头在某一些地方是有异曲同工之妙的，至少大多数这种卤味做出来都是非常入味的，不相信吗？你可以试试看看就放一块兔头的骨头在自己嘴里，你试试看看能不能感受到兔头的香味。另外一点就是兔头的瘦肉会比较多，这样慢慢吃也是一种享受喔。

‘拾’ 南京人离不开鸭是什么梗

在南京有一句俗语——没有一只鸭子，可以活着出南京城。从这句话就可以看出，南京人有多么喜欢鸭子，正因为如此为南京赢得了一个响亮的美称——鸭都。根据统计，南京市民一年要吃掉一亿只以上的鸭子，其中光是盐水鸭就有4000万只，如果将这些鸭子连成一条线，可以绕地球好几圈了。

南京是沿江城市，城市周边的水域非常的丰富，这样的环境，非常适合鸭子的饲养的。靠山吃山，靠水吃水，竟然南京市周边这么适合鸭子的饲养，那鸭子自然而然就成了南京人菜谱里不可缺少的一道菜了。南京人吃鸭子，除了不能吃的鸭毛，几乎鸭子的任何部位都被当成做菜的原材料了。南京涉及到鸭子的名小吃，也是种类繁多。最有名的有鸭血粉丝汤、桂花鸭腿、南京咸水鸭、南京烤鸭、南京酱鸭、南京板鸭、南京卤鸭、鸭油烧饼……南京人的生活里，离不开鸭子。

但是现在我们在南京周边很少能看到大型鸭子饲养基地，这是因为南京的经济发展非常的迅速，在南京饲养鸭子想收回成本，不那么现实。这就像在南京三环内盖一个服装厂，应该没有那个老板有这么大的魄力吧。那么南京人的鸭子情节怎么解决呢？这就得靠从外采购了，与南京相邻的城市，特别是安徽的一些沿江城市，如芜湖、安庆、马鞍山等城市的县，就有专门的饲养场饲养鸭子供给南京。

南京的鸭都的美誉，不是因为南京饲养的鸭子多，而是因为南京人吃鸭子多，不仅数量多，而且品种多。