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中国古代哪里盛产酒水

发布时间:2022-12-13 04:13:55

Ⅰ 我国第一瓶红酒出自哪里

如果追溯的话,我国最早的葡萄的文字记载见于《诗经》。《诗·豳风·七月》:“六月食郁及薁,七月亨葵及菽。八月剥枣,十月获稻,为此春酒,以介眉寿。”反映了殷商时代人们就已经知道采集并食用各种野葡萄了,并认为葡萄为延年益寿的珍品。豳风:豳(彬bīn):古邑名,也作邠,故城在今陕西旬邑县西。周族祖先公由邰(今陕西武功县西南)迁居于此。《豳风》是豳地一带民歌,共七篇,都产生于西周,是《国风》中最早的诗。

《周礼·地官篇》中,把葡萄列为珍果之属。古代我国西域,盛产葡萄和葡萄酒。据《史记》和《汉书》记载,“大宛左右以葡萄为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。”
根据史料,我觉得,我国古代的第一瓶红酒产生的年代最早可以追溯到殷商的豳,就是今天的陕西旬邑县。由于,有人认为,古代的葡萄酒和现代的意义不同,而且,葡萄酒和红酒也有区别,这些,我就不太知道了,只是根据网上的资料,然后结合自己的理解,纯属个人拙见。
如果说,近代的第一瓶干红,是1983年,在河北地王葡萄酒公司诞生,至此结束了中国没有自主酿造的干红葡萄酒产品的历史。
我所知道的就是这些,希望帮上忙了。

Ⅱ 中国的酒都是哪里

贵州省仁怀市

Ⅲ 中国古代最好的五种酒哪个时期哪个地方有何出名的典故

1、古井贡酒
东汉建安年间(公元196年),曹操将家乡的“九酝春酒”(即古井贡酒)以及酿造方法献给汉献帝刘协,自此“九酝春酒”(古井贡酒)成为历代贡品
2、鹤年贡酒
创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒、养生茶等而扬名海内外,被誉为“京城养生老字号历史悠久第一家”!现专供于中央国家机关的《1405?鹤年贡》系列养生酒系运用鹤年堂世传六百年御用养生酒酿制工艺精制而成,色泽瑰丽、口味醇香,酒性温和,营养丰富,养人养生,是中老年养生保健的上好嘉品。
3、枣集美酒
枣集镇是我国着名的传统酒乡,是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远,上可追溯至春秋,盛于隋唐,产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”,有“天赐名酒,地赐名泉”“枣集美酒,名不虚传”之美句流传。公元前518年,我国历史上着名的思想家、教育家。儒学祖师孔子问礼拜谒于道教祖师——老子(李耳),老子奉上枣集酿造的美酒招待孔子,孔子饮后遂留下“惟酒无量不及乱”的千古名言。宋真宗赵恒于在中祥符七年来鹿邑拜老子,夜宿老君台前“明道宫”饮用枣集酒后才思(文章来源:华夏酒报·中国酒业新闻网)大发,命笔写下“先天太后赞碑”立于太清宫门前,并下诏地方每年进贡两万斤枣集酒作为宫廷之用。
4、酃酒
又名酃酉录酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒,而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”,后逐步进入市场,民国24年上海版《中国实业杂志》载:清末民初,衡阳城内有酿酒作坊179家,每年产酒达32,600担。故城衡阳酒店遍及大街小巷,有“青草桥头酒百家”之赞。今衡阳四乡,每家每户都会酿制。逢年过节、红白喜事,都用湖之酒待客。湖之酒用途广泛,除作饮料酒外,还用来作烹调佐料,除腐去腥,添色添香。其酒糟加淀粉冲蛋,甜酒糟煮汤元等美味可口。
5、鸿茅酒
鸿茅酒始创于清代康熙三十二年(公元1693年),至今已有三百多年的生产历史。它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。
6、羊羔美酒
羊羔美酒配方独特,用料考究,选用优质黍米、嫩羊肉、鲜水果及名贵中药材陈酿而成,酒业呈琥珀色,酒度17度,融酯香、奶香、果香、药香于一体,酸甜适度,风格独特,具有滋阴润肺,增补元气,壮腰益肾,开胃健脾,养肝明目及乌发美容之功效。
7、杏花村汾酒
据《北齐书》记载,杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”的千古绝唱更使杏花村和汾酒天下闻名,妇孺皆知。《唐国史补》、北宋朱翼中的《北山酒经》、窦革的《酒谱》、张能臣的《酒名记》、元朝宋伯仁的《酒小史》、明代王世贞的《酒品》、清代袁枚的《随园食单》都有关于杏花村美酒为历代名酒的记载。上世纪初的1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章,成为我国民族工业的优秀代表。
8、五加皮酒
五加皮酒,堪称最古老的贡酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成,关于它的配制有一段段优美的传说。
9、菊花酒
据东晋葛洪的《西京杂记沂己载,汉高祖时,宫中“九月九日佩茱萸,食莲饵,饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载,“九月九日……,饮菊酒,祸可消”。这是旧俗重九为重阳节,需饮菊花酒的开始。
10、“同盛金”烧酒
1996年6月9日,一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时,偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海(古代酒的容器),酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑,长为2.62米、宽1.31米、深1.64米箱内裱糊以约1500层、内蘸以鹿血的宣纸。这些宣纸上用汉字,涝文书写“大清道光乙已年”“同盛金”、“大清国”等字样。通过这些记载及其他遗迹、文物考古专家确认这是“同盛金”酒坊在清道光二十五年封存的,这些酒不仅命长,而且十分好喝。

Ⅳ 中国古代白酒最初是源于哪里

历史上,中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒,是因为其酒无色……新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称,白酒起源于何时何地?

明清时代的烧酒还只局限在平民阶层的饮用范围,清中期以后人们的生活水平不断下降,白酒的饮用经济价值更合算。

还有一个原因就是人们传统的饮酒习惯也发生了改变。最初,烧酒为人所抵触的原因是酒度高,后来人们逐渐接纳了高度酒。正如清代着名学者美食家袁枚在《随园食单》中提道:“既吃烧酒,以狠为佳……”。

对白酒起源的探究,有利于白酒文化的自身价值的提升与传播,相信随着文物的不断发掘,还有历史学家的不断努力,白酒起源于何时何地会越来越明晰的。

Ⅳ 酒之都在哪

中国四大酒都
中国有名酒,自然也有以酿造精品葡萄酒闻名中外的酒都。在中国,四川宜宾、贵州仁怀、江苏宿迁、山西汾阳四座酿酒历史悠久的古都,被评为“中国四大酒都”。
四川宜宾:川酒天下第一,精髓在宜宾。
宜宾是中国着名的酒文化城市。“中国酒都”是宜宾的名片,孕育了五粮液等优秀佳酿,自古就是美酒之乡。
宜宾地处岷江、金沙江、长江交汇处,水质良好,泉水甘甜,土壤气候适宜酿酒。因此,历史上各个朝代、各个世代都出产精品葡萄酒,成为中国白酒文化的发祥地之一。
最早生活在这里的人,喝酒是他们的特殊爱好。他们发酵“荔枝酒”和“树头酒”,后来学会了人工酿造,酿造出名为“姜国”的酒和臭酒,开创了川南古代楚道酒文化的先河。
宜宾之所以成为“中国酒都”,不仅仅是因为名酒的出现,更是因为几千年的饮酒遗产在宜宾得到了很好的传承。宜宾家家户户酿精品酒,酒香代代飘,形成独特的酒都风格。这个“中国酒都”有“无酒不成节”、“无宴不成席”、“无酒不成乐”、“无酒不成乐”、“有酒不成宴”的规矩。
贵州仁怀:国酒茅台的起源地。
茅台酒产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。四面环山,形势险要。是川黔水陆交通的咽喉。赤水河水质纯净甘甜,含有少量矿物质,正适合酿酒。茅台酒因产于贵州北部赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷地带,风速较低,非常有利于酿造茅台酒的微生物的栖息和繁殖。并且来源于经过多年积淀形成的独特传统酿造工艺,使得茅台酒“酱香突出,淡雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯持久”,深受世人青睐。

Ⅵ 求中国古代所有的酒和它们的产地

女儿红

十八年佳酿天下红

因历史典故而来的女儿红酒,色如琥珀,澄黄透明;味比琼浆,醇厚甘鲜;酒体协会协调,口感极佳,更具有半干型绍兴酒特有的馥郁芳香。它以精白优等糯米、生麦曲和鉴湖水为主要原料,采用独特酿造工艺,多年陈化而成,滴滴入口,唇齿留香!故以陈醇,真来形容女儿红酒,陈以炼香,醇赋酒格,女儿红酒的命名,源于江浙一带地方风俗:民间生女之年要酿酒数坛,以喻望女成凤之意,并在坛外雕绘有我国民族风格的彩图,泥封窖藏,待到女儿长大至十八岁出嫁时,把酒取出来招待宾客,以示喜庆吉祥。
绍兴花雕,是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名,色彩斑斓,图案瑰丽,题材多样,四时花卉,灵禽神兽,历史典故,无所不有。她不仅为绍
兴黄酒增添了诱人的装潢,也为古城绍兴镶了一道独特的光环,揉和着绍 兴浓郁的民俗,展示出一幅令人神往的风情画卷。

绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。

竹叶青酒

据史记载,竹叶青是我国历代都生产的名酒。其色泽金黄带绿,纯净透明,香甜适中,柔和爽口,有淡淡的苦味而无强烈的刺激性,其余味中有汾酒和药材浸液形成的特殊感觉。45度酒,适当饮用有调和腑脏、疏气养血等良好功效。

竹叶青的酿制方法最初仅是在酒液中浸泡嫩竹叶,以取得淡绿清香的色味。自从白酒普遍生产和饮用以后,配入竹叶青的酒基多以白酒为主。配入的原料更是多种多样了。目前,国内各地生产竹叶青,以山西汾阳杏花村汾酒厂的产品为最佳。
杜康酒

据史书记载,杜康是夏代仲康时用粮食酿酒的鼻祖,周宣王时杜康后人因避难而定居于洛阳南的汝阳县。杜康当年造酒的遗址说是在汝阳

县蔡店乡杜康村,这里酿造杜康的泉水清冽碧透,味甘质纯,因杜康为造酒者的始祖,使杜康成了今天酒的化身。

杜康酒属浓香型酒,以优质小麦、精选糯米、高梁为酿酒原料,高中温曲混合使用,并采取“香泥窖封,低温入池,长期发酵,精心勾兑”等先进工艺制成。杜康洒久负盛名,历史文人多有赞誉,三国曹操曾有“何以解忧,唯有杜康”的千古名句。
古老的乳酒

狩猎,是原始人的重要生产活动。随着狩猎方法和工具的改进,人们可能一次捕到较多的活的野兽,一时吃不完,就用绳子缚住或者用围栏围住,留待以后宰杀。被缚或被关的野兽中完全可能有正在哺育幼兽的母兽,也可能在被缚、被关时生了幼兽,于是人们就有了尝到兽奶的机会,当然也有了挤兽奶的条件。挤下的兽奶一时吃不完,保管不善,和含糖的野果相似,也会受到自然界的微生物的作用生酒。人们偶然尝了这种酒,觉得味道很好,就有意识地模仿着酿造起来,就是最早的乳酒了。所以有的学者认为,新石器时代原始畜牧业发展起来以后,就可能有了乳酒,可见这种酒之古老。《礼记·礼运》中提到的“醴酪”,就是指的乳酒。至于是什么动物的乳酿制的酒,则说不清了。从一些古籍中看,马乳制的酒肯定是乳酒中很重要的一种。如汉代朝廷专设有“挏马官”,负责生产马乳酒。宋史中也提到高昌(今新疆吐鲁番一带)“马乳酿酒,饮之亦醇”。元代诗人许有壬写的《马酒》诗中说:“味似融甘露,香疑酿醴泉。新醅撞重白,绝品挹清元。”看来这种酒既甘甜,又醇厚。
兰陵美酒
产于苍山县城西南的兰陵镇。酿制历史可上溯到春秋时代, 距今有2000多年。当时,兰陵名为东阳,所以此酒古称东阳酒。系采用重酿工艺制成。取黍米为原料,以纯净甘冽的古老深井水制糊,放麦曲糖化,然后添优质大曲酒,入瓷缸密封,重酿半年启缸。酒色呈琥珀光泽,晶莹明澈;保有原料的天然混合香气,浓郁袭人;酒质纯正甘冽;口味醇厚绵软。含酒一般在25度左右,糖14--15%,以及天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸,营养丰富。

常饮有养血补肾功能。是一种黄酒类优质滋补酒。新加坡《南洋商报》曾载文说:“兰陵美酒酒质醇厚,适合各界男女饮用。”此酒自唐代声誉鹊起,畅销 西京(今西安)、江宁(今南京)、钱塘(今杭州)等名城。唐代大诗人李白曾赋诗赞曰:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”
状元红

女儿酒就是生女儿的人家,在女儿出生当年酿制几坛酒,密藏于地窑或夹墙内,一直到女儿出嫁时取出来,或作陪嫁,或在婚宴上款待客人。因为女儿酒的酿制寄托了父母希望,所以酿制时不仅选料、技艺十分精心,连酒坛也刻意妆扮,请画匠粉绘各种吉祥图案和题上吉祥祝辞,如“花好月圆、万事如间、白首偕老”等,将父母心愿表达出来。这种酒坛后来被人称“花雕”。

生女儿人家如此,生儿子人家也不甘落后,于是绍兴人就有了生儿子就酿酒,并在酒坛上涂上朱约色,着意彩绘的,这种酒被命名为状元红,表示儿子有状元之相。

无论是女儿酒、状元红,从酿造到饮用,即使是不提倡晚婚的古代,也要等17到18年以后,一坛酒存放17到18年以上往往会浓缩成半坛,甚至更少些,其质量肯定更佳,在女儿成亲或儿子大喜的日子里,做父母的用这种酒来款待诸亲好友,受赞扬自然不在话下,于是更喜上加喜。

状元红以优质高梁为原料,以大麦制曲,并采用清河泉头水为酿造用水,加入人参、砂仁、豆蔻、川牛膝等30余味名贵中药,浸泡提炼,成为成品。
酒液红润晶莹,色泽自然,芳香馥郁、甘美可口。适量饮用的调和血气,补中固本,强壮身体,延年益寿之功效。
葡萄酒

魏文帝曹丕喜欢喝酒,尤其喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒,还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解,写进诏书,告之于群臣。魏文帝在《诏群医》中写道:“三世长者知被服,五世长者知饮食。此言被服饮食,非长者不别也。中国珍果甚多,且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋,尚有余暑,醉酒宿醒,掩露而食。甘而不酸而不脆,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴。又酿以为酒,甘于鞠蘖,善醉而易醒。道之固已流涎咽唾,况亲食之邪。他方之果,宁有匹之者”。

陆机在《饮酒乐》中写道:
蒲萄四时劳醇,琉璃千钟旧宾。
夜饮舞迟销烛,朝醒弦促催人。
春风秋月桓好,欢醉日月言新。
《饮酒乐》中的“蒲萄”是指葡萄酒。诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活:一年四季喝着葡萄美酒,每天都是醉生梦死。这时的葡萄酒是王公贵族们享用的美酒,但已比较容易得到,决非汉灵帝时盂他用来贿官时的价格,否则谁也不可能一年四季都喝它。

Ⅶ 中国八大名酒是什么分别产地是

中国八大名酒是指茅台酒、五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒、古井贡酒。

1、茅台酒

古井贡酒是亳州传统名酒。产自安徽省亳州市,属于亳州地区特产的大曲浓香型白酒,有“酒中牡丹”之称、被称为中国八大名酒之一。

古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史,其渊源始于建安元年(196年)曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协。以“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的独特风格,赢得了海内外的一致赞誉。

(7)中国古代哪里盛产酒水扩展阅读:

新中国成立后,中国对白酒共进行过五次的国际级评比,茅台酒、汾酒、泸州老窖在历次国家评酒会上都被评为名酒,五粮液、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。

中国八大名酒的掌门回顾酒企发展历程,探讨中国酒行业发展未来。

1952年,中国历史上第一次全国性评酒会在北京举行,全国的酿造专家、评酒专家和学者,从数以万计的名酒中,评选出了八种国家级名酒:茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒、绍兴鉴湖黄酒(今古越龙山集团)、红玫瑰葡萄酒(张裕)、味美思酒(张裕)、金奖白兰地酒(张裕)。

60年过去后,八大名酒再聚首。高峰论坛上,来自中轻食品工业管理中心副主任、中国酿酒工业协会理事长王延才,中国酒类流通协会秘书长刘员,中国酿酒工业协会白酒分会秘书长赵建华,以及八大名酒的掌门人季克良、张良、李秋喜、徐可强、傅建伟、周洪江等表示,2012年,是对中国名酒发展有着重要意义的一年,中国名酒将要重新审视未来的发展道路,在传承过去60年辉煌的同时,闯出一条更加适合自身发展的名酒之路。

参考资料:网络-中国八大名酒

Ⅷ 中国白酒发源地是哪里

中国白酒发源地—邛崃
泸州古称江阳,地处川南,集长江沱江之合,酒业始于秦汉,兴于唐宋,盛于明清,乃川
酒之故乡,浓香型白酒之发源地。
四川泸州,中国浓香型白酒的发源地,处于川南名酒带之上缘(包括:泸州老窖、五粮液、剑南春和郎酒等),被誉为“中国酒城”,其酿酒历史传统可溯及秦、汉时代。盛于唐宋,到明代中期,演变发展成为中国蒸馏酒的主要产地,其建于明万历年间的酿酒窖池沿袭至今,堪称中华民族酿酒历史之活文物,其地域自然独特,山水灵秀,经千年酿酒,其窖池在长期酿造中形成的有益微生物群高达400余种,为酿造美酒提供了优越自然条件
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明,生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉,即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月,在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址,这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。

Ⅸ 我国黄酒的发源地,主要产在我国哪一带

黄酒的发源地在哪里?
对于这个问题,很多人或许会想当然地回答:绍兴。但是专家细细研究之后却惊讶地发现,黄酒的发源地并非绍兴,而在衡阳。
事实上,产自衡阳的酃酒,不仅是中国历史最悠久的黄酒,也是中国历史最悠久的贡品酒,人称中国古代“十大宫廷贡酒”,与啤酒、葡萄酒一起,并称“世界三大古酒”。
从某种程度上说,了解黄酒的前世今生,就是了解衡阳的前世今生。
衡阳才是黄酒的发源地
“黄酒是民族特产,属于酿造酒,惟中国有之。今日说黄酒,人们几乎都想到浙江绍兴,认为那里是黄酒的发源地,其实,黄酒的发源地在湖南衡阳。”
湖南省“十一、五”重大文化工程《湖湘文库》研究项目之《湖南酒文化》课题组组长、湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库.酒篇》中,表达了自己独到的观点。
为了证实自己的观点,蒋雁峰在着作中,举出了大量证据,证明衡阳的酃酒是中国最早最优黄酒。
蒋雁峰认为,浙江谷物的历史,最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期,而湖南有以稻作为主的农业存在,可以追溯到8250年~9100年前,彭头山遗址是世界最早的古栽培稻谷的考古发现,因为酿造黄酒需要谷物,湖南最早古栽培稻谷,说明湖南最早具备酿酒条件。
同时,湖南出土的国宝级酒器,可以推断湖南早有先进酿酒技术,比如衡阳出土的商代青铜酒器 “牛尊”、春秋时期的 “青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物,这些制作精美的陶器酒具说明饮酒已成为当时重要生活习俗。
根据史料记载,衡阳酃酒的制造工艺有别于今天的湖之酒。
北魏贾思勰撰的《齐民要术》可谓世界上最早的酿酒工艺学着作,书中对衡阳酃渌酒的制法述说就十分详备,并称其为酃渌酒法,书中记载,醽醁酒每年农历七月制酒药,九月制曲,十月做酒娘,大雪前后开始酿酒,到第二年的立春结束,发酵时间长达90多天,至第二年立春才成酒,成酒后,还要灌入酒坛密封贮藏,通常3年以后才投放市场,这和西晋文人张载《酃酒赋》中说的“酿造在秋,成事在春”是一致的。
这种酿酒工艺,与现在的黄酒酿造工艺是基本一致的,这说明,过去衡阳的酃酒,就是今天的黄酒。
蒋雁峰对《吕氏春秋》、《左氏春秋》、《水经注》、《晋书》、《资治通鉴》、《后汉书》、《元和郡国志》、《舆地纪胜》等诸多史料进行细考后发现,绍兴酒约有2500多年的历史,而衡阳的酃酒(亦称酃湖酒、醽醁酒)至今已有3000余年的历史,酃酒的历史要早于绍兴黄酒,因此,可以这样推测,酃酒才是黄酒的真正的“鼻祖”,绍兴黄酒很可能是从衡阳酃酒的基础上发展起来的。
衡阳的酃酒,产自当时的酃湖。公元前202年,汉高祖于衡阳设县,县城就建在盛产美酒的酃湖边,县以湖为名,称为酃县。
衡阳黄酒曾香飘千年
2003年7月31日人民日报海外版的一篇文章,让世界感到惊讶。
这篇发表于人民日报海外版第六版,名为《西汉美酒今犹在》的报道称,在西安市北郊的大型汉墓中,发现了一坛2100年之久、重达26公斤、酒精度还有1度的西汉美酒,该酒尽管时隔2千多年,但依然香气扑鼻。
考古专家考证认为,此酒是产于湖南衡阳的贡酒酃酒,由此推断,衡阳酃酒列为贡品的历史至少长达两千余年。有关于酃酒被列为历代贡品的记载,不计其数。
《晋书》云:“太康元年五月丁卯,荐酃酒于太庙。”公元280年,司马炎建立西晋,举行开国大典,他就把出产于酃县 (今衡阳)的酃酒荐于太庙,作为国酒来祭祀祖先,犒劳功臣。这一史实表明,酃酒在西晋时就已十分盛名。
从西晋以后,历史上的魏晋南北朝历经300余年,每年都把酃酒贡于皇宫。南朝盛弘之《荆州记》:“……与湘东酃湖酒,年常入贡。”至唐宋时期,酃酒仍久负盛名,唐太宗李世民称赞说:“酃酒胜兰生,翠涛过玉薤。千日醉不醒,十年味不败。”满清入主中原,也把酃酒列入贡品。《中国实业杂志》(民国二十四年上海版)载:“湖南酒以衡阳产者最为着,自来有酃湖名酒……清初作为贡品,名日衡酒。”
衡阳的酒业在唐宋时期甚至成为朝廷一大经济支柱。《 宋史·陈师锡传》中云:“陈师锡徽宗时诏拜殿中待御史,监衡州酒,师锡与陈灌时号二陈”。所监衡州酒的不是朝廷重臣就是一方诸侯,可见衡州酒业在唐代和宋朝在全国经济中的重要地位。
到了民国,衡阳黄酒更是声名远扬,《中国实业杂志》(民国24年上海版)载:“湖南酒以衡阳产者最为着,自来有酃湖美酒……清初作为贡品,名曰衡酒。”此时仅在衡阳城内就有酒坊179家,每年产酒达32600担,故衡阳酒店遍及大街小巷,有“朱陵洞内诗千首,青草桥头酒百家”之说,人们仿佛一不小心,就会醉倒在浓浓的酒香里。
酃酒就这样趟过漫长的历史长河,一路香飘千万里。
上世纪八十年代,美国的《世界日报》在《中国酒香三千年》一文中,还专门提到酃酒是世界上的上等美酒。
由于酃酒以“芬香、味和、色醇”闻名于世,因此其魅力吸引了无数文人骚客为之呤诗作赋,统计显示,历代名家赞赏酃酒的诗词歌赋,现存于世的就有三百多首,这在中国名酒中绝无仅有。

“黄龙世家”欲重振衡阳黄酒河山
然而,仅仅几十年间,衡阳黄酒便将千年的荣光丧失殆尽。
如果说上世纪八十年代,衡阳黄酒尚可勉强与绍兴黄酒平分天下的话,那么到了上世纪九十年代,衡阳黄酒已经开始全面败退。
这十多年,是衡阳黄酒的衰退史,却是绍兴黄酒的成长史。如今的黄酒市场,已经是绍兴黄酒品牌一统天下,衡阳黄酒,难觅踪影。值得欣慰的是,有一个衡阳人,正在悄悄挖掘衡阳黄酒深厚的历史文化渊源和酿酒技术, 并与浙江绍兴一家着名黄酒生产企业联手,在保留衡阳黄酒传统酿造技术的基础上,吸收了浙江绍兴黄酒的现代制造技术,使二者互为补充,相得益彰。
目前,这个衡阳人已经投资了8000万元,在黄酒的发源地——珠晖区酃湖,正在建设着一个年产万吨的黄酒厂,预计2009年10月可正式投产,所生产的黄酒品牌有一个很有深意的名字:黄龙世家。
这个衡阳人的名字叫张辉军,市政协委员、湖南黄龙世家酒业有限公司董事长。
张辉军透露,由于厂房正在建设,所以“黄龙世家”目前仍在合作伙伴浙江绍兴市大越酒业有限公司生产,虽然如此,但与纯粹的浙江绍兴黄酒相比,融入了衡阳本土黄酒酿造风格的“黄龙世家”,在口味上做了变化与改进,因而更适合衡阳人的胃口。
有理由相信,承载着衡阳黄酒复兴梦想的“黄龙世家”,能够让衡阳黄酒醇香,再度弥漫在衡阳这片土地上。

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