中国卤菜之都在哪里

❶ 中国卤菜之都在哪里哪些卤菜出名点

湖南武冈,武冈最早的卤菜店当属老安记了!

❷ 谁知道中国的卤菜之乡是哪吗

是湖南武冈.那是我的家乡阿.我怎么会不知道
武冈素有美食城之称，而在众多的美味佳肴中卤菜则独领风骚。卤菜有着几百上千年的历史，其究竟始于哪朝哪代已无从考证，但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说，干隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜，之后卤菜就列为清代贡品。
卤菜的制作工艺十分讲究，首先用十几种名贵中药材制成卤水，然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性，各界人士知道的制作方法也只有这些，至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。
卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成，由于其特制的卤水和特殊的制作工艺，其味香、甘甜，有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人，再沾上一点武冈特制的辣油，则更有一番风味了，卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂，也是居民的家常便菜，同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲，邀上几个朋友，带上几碟卤菜，在银色的月光下喝上几杯米酒，边饮边侃，那就更是人间仙境。
武冈现有卤菜生产厂家和手工作坊近百余家，其大部分还停留在手工操作阶段，近几年在市委、市政府的重视下逐渐向现代化、规模化迈进，已研究解决了不少卤菜生产中的疑难高深技术问题。二00一年九月，正式成立了武冈市卤菜协会；为武冈的卤菜发展开辟了新的道路。

❸ 哪个城市被称为“卤菜之都”

武冈卤菜历史文化久远，曾是清代皇家贡品，地方用于抵扣税赋，国内名闻遐迩。但是这个天生丽质的“小家碧玉”却一直没有走出自己的“闺房”。有业内人士分析，武冈卤菜确实让部分作坊老板发了财，但市财政和大部分武冈人却受益很少，因为它们大多是小作坊式生产，没有形成大产业。据统计，2003年前，武冈有卤菜加工企业90多家，从业人数1500余人，总产值不过4000万元，实际税收不足30万元。被称为“卤菜之都”

❹ 中国哪个地方的卤菜最出名

川卤在全国最普遍，多以红卤为主。个人认为川味卤菜更有味道，成都温江的万春镇有非常正宗的川味卤菜
我国的酱卤菜历史悠久。大至分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。

❺ 武冈号称中国卤菜之都，有哪些好吃的食物

酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁，十几年以上的甚至可以入药。这些独特的配料，是柠檬鸭制作时必不可少也是不能代替的配料。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。而且牛肉特别的好吃!可以烤着吃，也可以炖着吃，还可以炒着吃……味道特别的惹人喜欢!

❻ 湖南卤菜之都 |武冈豆腐传

湘菜里面，豆腐是当家菜肴之一。

吃法花样繁多,千奇百怪,并有诸多的讲究。

尤其是邵阳一带，特别是大武冈这个地方，招待人客必用豆腐，且寓意独特。

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中国卤菜之都武冈市的特产：

法相岩豆腐——国家地理标志保护产品。

该产品是当地豆腐艺人选用优质黄豆与法相岩洞天内的天然泉水，秉承非文化物质遗产醋水点浆的独特工艺精制而成，具有鲜嫩.细腻.劲绵与醇香的特点。是历代宫庭御用贡品，亦是现代人的味食尚选。

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武冈卤菜的由来

相传秦始皇为求不老之术，遣卢.侯二生入东海寻觅仙丹，二生自知无法炼得仙丹，便“明修栈道，暗渡陈仓”逃至武冈云山隐居。他们就地取材，选择当地豆腐与铜鹅等特色食材，采用宫庭饮食配方，给合炼丹时用的中草药，研制出卤豆腐、卤铜鹅等口味独特回味无穷的卤菜。因机缘巧合，卢.侯二生把这一制作卤菜的绝技，传授给了法相岩豆腐郎石仔，从此，制作卤菜的方法便在民间流传开来，这就是武冈卤菜的由来。

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武冈豆腐传说

话说法相岩洞内住着一对孤苦零丁、相依为命的娘俩，因为他们住在石洞内，人们便不再喊他们的名字，而习惯叫他们石仔、石仔娘。娘俩为了吃饭，便专以打豆腐卖为生。他们用岩洞内的泉水浸泡打制豆腐，制作出来的豆腐鲜嫩细腻，带有一种淡淡的香味，起先人们为关照他们娘俩，来买他们的豆腐，后来感觉他家的豆腐特别好吃，买的人也越来越多，法相岩豆腐便远近闻名了。

一日，卢、侯二生散步至云山脚下，被八洞有七洞相连的法相岩奇异景观吸引，只见洞内怪石嶙峋，石笋钟乳千姿百态，有的似珍珠塔，有的似盘龙，有的似海石龟。活生生一个地下龙宫，尤其是那帘岩中飞瀑下的泉水，清澈见底，爽口甘甜。二生见此情景，流连忘返，不觉天色已晚，肚子也饿得咕咕叫了。石仔娘热情地留卢、侯二生在洞中吃了一顿豆腐素饭，二生只觉那豆腐特别好吃，口感细腻嫩滑的同时，唇齿间余香缕绕。为了感谢石仔娘的盛情款待，席间谈及豆腐的吃法时，卢、侯二生把研制制作卤菜的绝技悉数传授给了石仔。从此，武冈法相岩豆腐更加好吃有名了。

1780年春，干隆皇帝微服私访下江南过武冈时，听闻武冈法相岩豆腐好吃，吃饭时特别点了这道菜，吃后赞不绝口，龙心大悦，当即挥豪写下“武冈法相岩豆腐”六字，嘱近侍知会武冈州府，武冈法相岩豆腐今后作为贡品上贡朝庭。

自此，武冈豆腐便成了皇家的贡品之一。

❼ 中国卤菜哪里最好

在中国卤菜做着好吃的地方，应该属于四川了，四川的卤菜是非常出名的