大豆在中国有多少种

⑴ 大豆包含哪些豆类

大豆一般都指其种子而言。根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

大豆的生长习性

大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。

种子发芽要求较多水份，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

⑵ 大豆分为哪几种

中国大豆集中产区在黑龙江、吉林、河南、山东、辽宁、安徽、河北、江苏、内蒙古、山西、四川等省自治区，其中黑龙江大豆产量占全国总产量的30％，是内销和出口大豆的基地。大豆古称菽，黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称。起源于中国，栽培历史悠久，根据文献记载和考古发现推算，约有5000多年的历史。分布地域辽阔，凡有作物生长的地方，几乎都有栽培。世界上主要生产国有美国、巴西、中国和阿根廷。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类： 黄大豆：种皮为黄色，按其粒形分为东北黄大豆和一般黄大豆。东北黄大豆粒形多为圆形、椭圆形，有光泽或微光泽，脐色黄褐、淡褐或深褐色；一般黄大豆粒形较小，多为扁圆和长椭圆形，脐色为黄褐、淡褐或深褐色。 青大豆：种皮为青色，按其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆。 黑大豆：种皮为黑色，按其子叶的颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆。 其他大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆。 饲料豆（秣食豆）：一般籽粒较小，呈扁长椭圆形（肾脏形），两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽。

⑶ 中国大豆属有几种

中国采集到的大豆属植物有Glycine亚属的G.tabacina和G.tomentella，Soja亚属的G.soja和G.max，现将这几个种的特征描述如下：（一）烟豆：多年生草本，茎蔓生，植株高度从10cm以上到100cm以上。植株基部叶片卵圆形或椭圆形，叶片向上逐渐狭窄，上部为披针形或线状披针形，小叶3枚，网状叶脉。花序较长，蝶形花，深紫红色。荚果线形，尖端有弯而短的喙。荚皮灰褐色，有稀疏的短茸毛。每荚有种子少则2～3粒，多则8～9粒，种皮黑色，种子短圆形，子叶淡黄色，百粒重0.5g左右，染色体2n=80。

在福建采集的标本与Hymovitz和Newell（1977）描述的台湾标本相似，形态上介于G.tabacina和G.clandestina之间，主要是三小叶近于掌状，中上部小叶近线形。从荚形、种子形态及染色体观察结果应属G.tabacina，而G.clandestina只有二倍体，2n=40，没有2n=80的，它的分布也仅限于澳大利亚。分布于澳大利亚和南太平洋诸岛，中国分布于福建沿海及近海岛屿上，尤以平潭为多，多生长于干旱的荒坡上。广东、台湾也有分布，侯宽昭主编的《广州植物志》收录有该种，但认为是一年生草本。对光照反应不敏感，在北京种植可正常开花结实。

（二）多毛豆：多年生草本，株高1～3m，羽状复叶，小叶3枚，叶片卵圆形，全株叶形变化不大，羽状叶脉。茎、叶、花萼及荚皮上都密被褐色茸毛。花多集中于顶端，花色暗紫。荚果短直，每荚有种子少则2～3粒，多则5～6粒，荚皮褐色，种子也为褐色，上面布满蜂窝状的胚乳层，子叶淡黄色，百粒重0.7g左右。染色体数2n=80。分布于澳大利亚和南太平洋诸岛，在中国分布于广东和福建，平潭、湄州岛上较多，多生长于干旱的山坡上，喜光耐旱，不耐湿。在北京可正常开花，成熟较晚。

（三）野生大豆：一年生草本，茎细，蔓生，主茎与分枝分化多不明显，缠绕性极强。羽状三出复叶，小叶多卵圆形，也有椭圆形，披针形和线状披针形。叶片大小变化很大，叶片小的长2cm左右，宽1cm左右，叶片大的近于栽培大豆的叶片。短总状花序，蝶形花，腋生，花小，花色紫，有深紫、紫红和浅紫的不同，极少数为白花。荚果狭长，多弯镰形，少数直筒形，每荚有种子1～4粒，个别5粒，成熟时荚极易炸裂。植株的茎、叶、花萼及荚皮上密被茸毛，茸毛为深浅不同的褐色。种子椭圆形，种皮多黑色有泥膜，也有种皮光亮无泥膜的。百粒重1～3g，子叶黄色。分布于中国、日本、俄罗斯远东地区及朝鲜半岛。在中国的分布北达黑龙江沿岸，南达广东北部，东从沿海岛屿，西到西藏的察隅县。以东北和黄淮分布为多，往往可发现大的群落分布，如山东的东营黄河入海口，陕西泾河、渭河与黄河的交汇处都有大面积的群落分布。野生大豆多生长在潮湿的河边、渠旁、湖边，稀疏的幼树林地，常与芦苇、小灌林伴生。

（四）大豆一年生草本，栽培种。茎粗壮，直立，也有半直立型，主茎与分枝分化明显。羽状三出复叶，小叶多卵圆形，也有椭圆形和披针形。短总状花序，蝶形花，腋生，花紫色或白色。茎、叶、花萼和荚皮上被有褐色或灰色茸毛，也有少数无毛类型。荚弯镰形或直筒形。种子椭圆形、近圆形、长椭圆形、肾形等，种皮色主要为黄色，也有相当多的为绿色、黑色、褐色和双色，子叶黄色居多，少量绿色。

大豆原产中国，由G.soja驯化而来，现已传播到世界各地，美国种植面积最大，其次为巴西和阿根廷。欧洲和非洲也有少量栽培。

⑷ 豆类品种有哪些

豆类作物主要是大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆、黑豆、豇豆、豌豆、刀豆、扁豆、芸豆、鹰嘴豆、木豆等。下面详细介绍几种：

1、红豆

具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，李时珍称红豆为“心之谷”。

2、绿豆

含丰富的维生素 A、维生素 B、维生素 C，有降血压的作用，同时对疲劳、肿胀、小便不畅有很好的功效。

3、黄豆（又称大豆）

含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂及多种维生素。与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉多 1 倍，比鸡蛋多 2 倍，比牛乳多 1 倍。黄豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆对缺铁性贫血患者大有裨益。

4、黑豆

黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、 “营养之花”之美称。

5、豌豆

有补中益气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。豌豆含有丰富的β-胡萝卜素，食用后可在体内转化为维生素 A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但要注意豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。

6、芸豆

味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。

芸豆还含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴 T 细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

⑸ 豆类一共有多少种，豆名是什么如黄豆，绿豆，红豆

豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆等。根据豆类营养和数量，可将它们分为两大类。

1、以大豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。

2、豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。烹饪时通常用鲜豆及豆制品，不但可做菜肴的主料及辅料，而且还可以作为调味品的原料。

(5)大豆在中国有多少种扩展阅读：

据美国伊利诺伊大学（University of Illinois, Urbana-Champaign）科学家范希博士（Dr. George Fahey Jr.）指出，比较榖类食物，豆类食物有很高含量的耐久性淀粉质（resistant starch），这些耐久性淀粉质不容易消化，

因此会通过胃和小肠去到结肠，在结肠内的细菌会将这些耐久性淀粉质分解，变成有防癌作用的丁酸盐（butyrate），还有丰富的蛋白质。

豆类食物的好处是它有很多食物纤维和耐久性淀粉质，如黑豆内63%淀粉质是耐久性淀粉质；而一般经过处理的榖类食物如面粉，它的耐久性淀粉质是比较少。

⑹ 黄豆的品种有几种

黄豆的品种只有一种。
黄豆是大豆中种植最广泛品种之一，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。而且黄豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。
黄豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素b1、维生素b2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。

⑺ 我国大豆的地方品种有哪些

许多地方品种在生产上有不小的面积，尤其在南方产区和黄淮产区。据全国农业技术推广服务中心良繁处统计，2003年在生产上面积超过3300hm2的地方品种有15个，累计面积达16.5万hm2。面积最大的是陕西的连加条，种植面积6万hm2；其次是长江春大豆品种矮脚早在江西、湖南共有面积2.8万hm2，广西的宜州六月黄和宜州八月黄分别有1.2万hm2和1.0万hm2，山西的鸡腰豆和广西的平果黄豆各8000hm2，浙江的五月拔和八月拔合计有1.0万hm2，江苏的小儿黄、小寒王和乌皮青仁合计1.5万hm2，湖南的六月黄、八月黄和十月黄分别有5300hm2、4000hm2和4000hm2，河北的小黄豆还有近5000hm2。此外，云南、贵州、四川地方品种仍在生产上发挥着重要作用，而统计上缺少这三个省种植的品种和面积。

有些地方品种的种植历史很长，如广西的平果黄豆，已种植上百年，21世纪初该品种仍有0.8万hm2。广西的宜山六月黄栽培历史已有130多年，至今生产上还有1.2万hm2，说明这个品种具有很强的适应性。

⑻ 大豆品种都有哪些啊

根据大豆的种子种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。

黄大豆是大豆中种植最广泛品种。黄大豆最常用来做各种豆制品、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。

青大豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、

异黄酮、钼、硒等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。

(8)大豆在中国有多少种扩展阅读：

大豆性喜暖，种子在10-12℃开始发芽，以15-20℃最适，生长适温20-25℃，开花结荚期适温20-28℃，低温下结荚延迟，低于14℃不能开花，温度过高植株则提前结束生长。

种子发芽要求较多水分，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率增加。大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。

参考资料来源：网络-大豆

⑼ 我国大豆古名有哪些

菽。

大豆是一年生草本豆科植物，有春大豆、夏大豆、秋大豆类型，有黄大豆、黑大豆、褐大豆、双色大豆、青毛豆等子实，分类法相当多。大豆原产于我国，自远古时代起，就已经是很重要的“五谷”之一，原名“菽”。

菽是一个汉字，读作shū。豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

大豆的种类：

大豆，按种皮颜色和粒形分为五类：黄大豆（黄豆）、青大豆（青豆、青皮豆）、黑大豆（黑豆、乌豆）、其他大豆（种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆）、饲料豆（一般籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点，种皮略有光泽或无光泽）。

黑色的叫做乌豆（黑豆），可以充饥，还可以做成豆豉；黄色的（即：黄豆）可以做成豆腐、豆瓣酱，也可以榨油；其他颜色的，都可以炒熟食用。

以上内容参考：网络-大豆

⑽ 全中国的豆类有多少种

豆类的种类很多，主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆等。豆的名称来源挺多，如黄豆、红豆、绿豆、赤豆、黑豆、白饭豆、乌豆、白云豆等等，这是人们以豆的颜色命名的；另外还有蓝花豆、红花豆、白花豆等，这又是以花的颜色来分的；再有龙爪豆、象耳豆、刀豆、菜豆、蚕豆、豇豆等等，则是以豆荚的形状来区别的。此外，还有些是包含另一层意思的豆，如相思豆、孔雀豆、兵豆、老鸦豆等等，真是五花八门。可是也有是豆而不叫豆的，如皂角、酸角、缅茄、花生、含羞草等。