中国哪里出口辣根产品多

① 辣根 产地

我是民勤的，今年种植了30亩

② 辣根是什么做的

问题一：辣根是什么？ 是的,芥末就是用辣根加工制作的。辣根，又名西洋葵菜、山葵萝卜等, 属深根型蔬菜。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。辣根的根有特殊辣味，制作成芥末或辣性调味品，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎耽中国古代将之药用，有利尿、兴奋神经之功效。而现代医学研究，辣根还具有较强的抗癌效果。

问题二：东北人的辣根指的是什么 蘸料，芥末提取的

问题三：辣根和芥末有什么区别吗 【辣根】 辣根原产于欧洲南部和土耳其， 又称西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市场上的山葵酱(青芥辣)和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，它的售价仅为山葵产品价格的五分之一。 辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在中国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。 美食芥末酱就是由辣根制作的，常见有两种型态：鲜黄色膏状和黄白色膏状，前者最常见，有热狗就有它，价格也最低，味道较温和;后者就比较高级，以新鲜辣根研磨加上奶油制成，有清新的香气并带辛辣，常用来配烤鸡等食品。 在中餐里一种特殊的汤汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根酱、红油、姜蒜油等料一起调制而成的。此汁鲜辣可口，蚝油香味浓郁，适宜于一些生疏的蘸汁，或炒、拌等类菜肴的调味，如辣根蚝油时蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油猪手等。 【芥子末】 芥末，又称芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。此种芥末在中国大为流行，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为中国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末白菜、芥末白菜和芥末鸡丝等。 这俩种种“芥末”皆为十字花科植物，但后者更为中国人们所熟识。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)则分别在日本和欧美地区较为流行。西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。 芥末功效： 芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用，能利九窍、健胃消食等。 芥末辣味强烈，可 *** 唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。 芥末具有很高的解毒功能。 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。 芥末油有美容养颜功效。在美体业界，芥末油是很好的 *** 油。

问题四：辣根是什么？ 辣根 辣根
种中文名：辣根
种拉丁名：Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertner et Schreb.
科中文名：十字花科
科拉丁名：Brassicaceae
属中文名：辣根属
属拉丁名：Armoracia
国内分布：我国黑龙江、吉林（长春市）、辽宁（鞍山市）及北京等地庭园及药圃有栽培。
国外分布：原产欧洲。
命名来源：(种子植物名称)[]
中国植物志：33:181
英文植物志：8:86
辣根又名西洋葵菜、山葵萝卜、马萝卜，英文名Horseradish,学名Armoracia rusticana (lam.)Gaerth.，为十字花科辣根属中以肉质根为食的多年生草本植物。原产欧洲东部和土耳其，已有2000多年的栽培历史。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一种调味品蔬菜，主要以保鲜或加工脱水后出口为主，深受日本及欧洲各国消费者的欢迎。根有特殊辣味，含烯丙（基）硫氰酸（C3H5CNS），磨碎后干藏，备作煮牛肉及奶油食品的调料，或切片入罐头中调味。中国自古药用，有利尿、兴奋神经之功效。
．植物学性状
叶绿色，大而粗糙，揉折时散发辛辣气味，叶柄长。温暖时生出的叶为披针形或长椭圆形，叶缘有缺刻；冷凉时生出的叶缺刻加深。霜冻后地上部枯死，仅留畸形心叶。翌年4―5月抽花薹，薹高60―70厘米，总状花序，花白色，6月结圆荚，不易得到种子。根肉质，长圆柱形，外皮较厚、粗糙、黄白色。根肉外部白色，中心淡黄，具特殊辛辣味。一般用肉质根进行无性繁殖。
辣根为深根性植物，应深翻土地。每667平方米施土杂肥3500kg、过磷酸钙50kg、硫酸钾20kg。施后浅翻1次，使基肥翻入土中，整细整平，做成1.3m宽的高畦，畦沟宽40cm左右，畦向以南北向为宜。
春栽2月上旬到3月上旬，不晚于4月上旬；秋栽在寒露至结冻前。栽种辣根的方法有平栽、斜栽、横栽3种，一般以斜栽为主。栽前在畦上按株距30～40cm、行距50～60cm划南北向浅沟。在栽沟中按株距用木杆打洞，深度18～20cm，洞的直径与种根直径大致相等，洞的长度与种根长度大致相当，打洞不宜与畦面垂直，而应由北向南倾斜插入，与畦面呈30～45°。将种根插入洞中，根头向上，切勿倒置与弯曲，以免影响根部生长，覆土3～5cm，每667平方米栽植2500～3000株。定植后如发现缺苗，应及时补苗。
田间管理是辣根高产的关键。4月下旬出苗后，苗高10～15cm时间苗，去弱留强，每株留3～4个新苗，并且除草、松土、追肥1次。每667平方米施稀人、畜粪水1000～1200kg，加尿素10kg。进入6月份后，是辣根地上部分快速生长期，进行第2次追肥，每667平方米施腐熟人粪尿1200～1500kg，尿素10～15kg。辣根封行以后一般不追肥。进入根部膨大期，每10～15天追施叶面肥1次，一般追施0.2%尿素和0.3%磷酸二氢钾水溶液。到封行时应中耕2～3次。最后一次中耕除草要结合培土进行，以防止辣根倒伏。多雨季节要注意排水防涝。
具有强烈的辛辣味，含有人体所需的多种营养成分，是生吃鱼片必须的调味品；以肉质根食用，其根内含有一种强烈的挥发油质黑芥甙，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的香辛料。我国自古将其入药，有利尿、兴奋神经的功效。近年研究发现，它还具有较强的抗癌效果，深受人们的喜爱，市场需求量日益增长，具有较大的发展潜力。
药用价值
【拼音名】 Là Gē......>>

问题五：辣根是什么调料 辣根，别名:马萝卜，根有辛辣味，作调味品或食用;植株可作饲料。
正因为这东东的根很辣，所以才叫“辣根”吧……

问题六：东北辣根是什么 老话叫作芥末酱，现在叫青芥辣。日本传来的一种调味品，和中国的芥末油味道差不多。

问题七：吃生鱼片的辣根是什么做的 芥末，一般分绿芥末和黄芥末两种
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，是真正的芥末
绿芥末源于欧洲，用辣根制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气

问题八：调辣根用什么酱油 一般用白醋稀释辣根的多，也就是最常用。用酱油调的也有。酒店一般用美极鲜调揣，在有就是用日本万字酱油。

③ 哪个国家的辣根最好吃

我们国家的辣根最好吃。辣根：原产欧洲，后传人日本，改革开放后，我国辽宁、山东引进并大量栽培，通过当地加工又出口到日本。辣根外形跟萝卜相似，宽大的叶片，细长的根茎，产量很高，食用部分是根茎。

④ 中国哪里适合种植辣木树

由于辣木树的特殊生长环境，我国广东（广州、儋县）、台湾等地适合栽培，常种植在村旁、园地；亦有逸为野生的。

辣木树是多年生热带、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，根据其根部具有辛辣味，称为辣根树，辣木树的叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用。

用辣木树嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。辣木籽榨取的油，为食用油。近年来，辣木的食疗价值和医用价值被广泛认同，在发达国家已经成为新兴保健型食材。

栽培技术：

1、种子直播方式：即将种子直接播于种植穴内，每穴播2～3粒，覆土1.5～50px，出苗后选留1株健壮的幼苗即可。

2、育苗移栽方式：即采用营养杯育苗，移栽时，注意保护幼根。种植密度要根据种植目的而定，如采摘嫩叶食用的种植密度可大些，采摘豆荚或种子的可适当小些。

3、栽培过程中，施肥可以选择沃叶水溶肥系列的。

⑤ 复州城镇的工业发展

复州工业历史悠久，基础雄厚，农用水泵系列产品、大型齿轮、矿山轴承、精量播种机闻名全国。其中全镇从事水泵行业的业户已发展到近90家，大部分企业持有省级生产许可证，部分企业持有国家生产许可证。围绕水泵生产的铸造业、机械加工业、线材业、运输业有300余家，从业人员4000多人。水泵产品种类近30余个，年产量200万台，产品畅销全国各地，年产值可达3亿元左右。
在瓦房店市2003—2020年发展规划纲要中，复州城镇被定位为瓦房店市的次中心。作为辽南的工商重镇、着名历史文化古城、全国的综合改革试点镇，复州有着独特的区位、资源、人文及产业优势。随着长兴岛被列为大连市临港产业区和距复州仅15公里的国家重点建设项目辽宁省红沿河核电站工程正式启动，复州的发展将面临新的重大机遇。以下为复州城镇招商引资项目及合作条件：
一、以老企业技术改造、扩大规模为依托进行招商
大连创新齿轮箱制造有限公司该公司是一家国营改制企业，主要产品：汽车齿轮。年产值8000万元。
大连华宇工矿机械制造有限公司该公司主要产品：大型标准和非标准齿轮。最大加工直径8米，宽度齿面1米。产品广泛应用于矿山、冶金、船舶、石油、化工、轻工、军工、建筑机械等各个领域。
瓦房店市精量播种机制造有限公司该公司主要产品：气吸式精量播种机。生产规模居全国同行业第一，产品在远销新疆、甘肃、宁夏、吉林、黑龙江的同时，还出口俄罗斯、朝鲜、土耳其、厄瓜多爾尔尔等国家。
大连通达水泵厂该厂主要产品：各种民用水泵。产品获市优质产品奖、畅销全国各地。
瓦房店保信石油矿山轴承有限公司该公司主要产品：各种非标准轴承。
大连复州水泥制造有限公司该公司主要产品：建筑水泥。年产量近10万吨。
二、以辣根、干瓢、烧麸、鲜桃加工企业为依托进行招商
大连荣昌食品有限公司该公司主要产品：辣根、速冻食品。其中辣根出口量占中国出口数量的三分之一，占国际市场份额的三分之一。是我国农副产品出口创汇的骨干企业。
大连天鹏食品有限公司该公司主要产品：辣根、速冻食品、罐头。
大连小野口食品有限公司该公司主要产品：干瓢。年加工量1000吨，大部分销往日本，占日本市场年需求量的15%。
大连常陆屋食品有限公司该公司主要产品：烧麸。年产烧麸300吨，年创汇300万美元。
三、以饲料加工企业为依托进行招商
瓦房店市中达食品有限公司。该公司主要产品：畜禽饲料，年加工量1万吨，是瓦市骨干企业之一。
四、以闲置厂房招商
大连第三纺织机械厂。该厂已停产多年，占地面积4万平方米，建筑面积1万平方米，其中铸造大厂房3，338平方米，供电、供水设施齐全。
五、以旅游资源开发利用为依托进行招商
利用现有文物古迹和自然旅游资源，进行古城原貌的恢复，大力发展旅游事业。
以上项目合资合作均可。复州城镇人民政府将以全心全意为人民服务为宗旨，视投资者、纳税人为上帝，保证依法行政，实行文明服务，追求更高、更快的工作效率，创造稳定和谐的社会环境，为所有投资者的生意兴隆创造良好的条件。
优惠政策：在复州投资办企业，新建厂房土地出让金除上缴国家、省、大连市外，地方应收部分一律免收，对确属“大高外”型的项目，可一事一议，享受更优惠的政策；在复州新建企业，一次性投资在1000万元以上，安排就业100人以上的项目，除享受上级给予的优惠政策待遇外，其土地补偿及地上附着物补偿由镇政府承担；新建企业除直接用于项目建设的费用外，其余各种行政事业性收费一律免征。

⑥ 辣根是什么时候引种到中国的

原产欧洲芬兰，约在15～16世纪德国和英国人开始食用或药用，到了20世纪才广泛被利用，日本从美国引进后，台湾在1982～1984年间由日本引进，并大量推广栽培。
辣根在我国有十几年的栽培历史，尤其在辽宁、山东等地的种植和加工数量都很大，并且在出口蔬菜中占有重要地位。

⑦ 辣根种植区域及面积

产地：中国上海。
功用：辣根是制造辣酱油、咖喱粉和鲜酱油的一种原料，而且还是食品罐头工业不可缺少的一种香辣料。加入辣根，罐头食品不仅可以增加香味，而且不会变质.

辣根 (Armoracia rusticana, syn 。 Cochlearia armoracia) 是a 四季不断 植物 家庭, 包括 芥末 并且 圆白菜. 植物大概是当地的对东南 和西部 , 但今天是普遍在世界。 它生长1 。5 米(五英尺) 高和主要培养为它的大白色, 逐渐变细的根, 虽然叶子是还可食的。

它的根被使用作为a 或地面在a 调味品 叫 准备的辣根, 和时常被使用了作为苦涩 在 膳食在一些 社区。 辣根, 有时被混和与 和叫 辣根调味汁, 服务用烘烤或经常煮沸 或 香肠, 并且熏制的鱼。 辣根并且用在一些准备的芥末。 并且, 什么被称呼 实际上是共同的辣根被洗染的绿色。

辣根根有几乎不任一芳香。 当裁减或磨碎, 然而, 从损坏的植物细胞划分 黑芥子硫苷酸钾 (a glucosilinate) 导致allylisothiocyanate (芥末油), 激怒 静脉窦 并且 眼睛. 一旦磨碎, 立刻用辣根或混合它 , 作为根使和丢失它的辛辣变暗和变得令人不快地苦涩当暴露在空气和热。

超过世界的三分之二辣根被认为增长在一个小区域 Collinsville, 伊利诺伊 在 美国, 世界的自称的"辣根资本", 自何处它甚而被出口国外作为产品的一个食家版本对地方更使有名望为根的消耗量。

它被推测, 词是一个部份翻译它 名字 Meerrettich 。 元素 Meer (意思' 海洋, 海', 虽然它能从相似的听起来M5ahren 被获得, 菜广泛地耕种和被使用) 的德国词为摩拉维亚, 区域是发出音的象 词 母马, 也许已经被重新解释了 马萝卜。 另一方面, 许多英国植物名字有"马" 作为元素表示 强 或 粗糙, 如此被证实在印刷品从至少1597) 的语源学英国词(是不定的。

辣根包含 , , 和 , 并且挥发性油, 譬如 芥末油, 是 . 新鲜, 植物包含177,9 mg/100 g . 辣根 过氧化物酶, 在植物中发现, 广泛地被使用 放大作用和侦查, 尤其。

历史
辣根耕种了在上古。 Cato 谈论植物在他的论文在农业, 和mural 显示植物生存了直到今天。 这大概是植物被提及 Pliny 长辈 在他的 自然历史 以名义 Amoracia, 和由他推荐为它的医药质量, 和可能狂放的萝卜, 或 raphanos agrios .

根和叶子普遍地被使用了作为a 在期间 , 和作为调味品 丹麦 并且德国。 以前 胡椒 并且 chiles 变得广泛可利用, 辣根并且芥末是唯一的锋利的香料知道在欧洲。

威廉特纳 提及辣根 红色Cole 在他"草本" (-), 但不是作为调味品。 在"Herball, 或Generall Historie Plantes" (), 约翰・Gerard 描述它以名义 raphanus rusticanus, 阐明, 它发生狂放在几英国的部分。 在提到它的医药用途以后, 他说: "马萝卜被盖印与少许醋被投入此外, 是常用在德国人之中为调味汁对eate 鱼以和这样象作为我们做mustarde 的meates 。"

这仍然被使用这个方式 犹太 并且 罗马尼亚烹调, a sweetended 辣根醋调味汁叫的地方 chrain 传统上伴随 gefilte 鱼. 有二品种 chrain- "红色" chrain 和"白色" chrain, i 。e 。 混合有或没有红色 甜菜.

⑧ 辣根哪个牌子正宗

青芥辣又称绿芥末，但是它又不同于传统的芥末，其中的原材料都是通过纯手工的摘取，适量的使用青芥辣可以很好的促进消化，缓解食欲不振的现象，重点是青芥辣还具有很好的杀菌除腥的作用，今天排行榜123网就梳理了青芥辣十大品牌排行榜供有需要的您参考!
青芥辣十大品牌排行榜

1、天鹏
2、吉得利
3、嘉豪
4、金葵
5、凤球唛
6、天禾
7、荣昌食品
8、YUTAKA
9、天力
10、DAK
一、天鹏

发源地：辽宁省
品牌介绍：天鹏食品有限公司成立于1994年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家专注于多元化发展的食品企业，成立以来公司在产品上不断的创新，注重产品的质量，旗下的青芥辣都是采用最优质的材料，在质量上是相当不错的一个品牌。
明星产品：天鹏青芥辣
网友点评：之前就买过一次，蘸酱油芥末很好吃，食物也会更加的劲道，还会继续回购的。
二、吉得利

发源地：北京市
品牌介绍：吉得利食品有限公司成立于2000年，在行业中是一家集研发、生产、技术服务于一体的全新的调味品技术企业，成立以来公司在产品的生产上有一套严格的检验标准，旗下的青芥辣凭借着优异的质量在市场上获得了一致的好评。
明星产品：吉得利青芥辣
网友点评：很喜欢芥末的味道，非常好，个人感觉从来没有这么好吃的青芥辣，值得推荐和回购。
三、嘉豪

发源地：广东省
品牌介绍：嘉豪食品有限公司成立于1994年，是一家专业生产、经营各类调味品、食品和饮料的股份制企业，成立至今公司旗下也拥有了在市场上相当火爆的品牌，公司也通过了QS认证和ISO9001国家质量体系认证，旗下的产品在市场上获得了业界的一致认可。
明星产品：嘉豪青芥辣
网友点评：比想象中的要好 很呛很辣，就爱这个劲儿，喜欢，值得购买。
四、金葵

发源地：辽宁省
品牌介绍：金葵隶属于大连金达调味品有限公司，它成立于1992年，公司先后通过了ISO22000国际食品安全体系认证和ISO9001国际质量管理体系认证，在产品的生产上公司注重不断的改进生产技术，旗下的青芥辣采用精良的配方，醇厚柔和，在口感上是相当独特的。
明星产品：金葵JK青芥辣
网友点评：金葵品牌，名不虚传，质量挺好的，JK的鲜山葵含量为30%，味道好极了，我们买了又买，喜欢。
五、凤球唛

发源地：广东省
品牌介绍：凤球唛隶属于永益食品有限公司，它成立于1995年，在行业中是一家集研究开发、生产制造和市场营销于一体的大型调味品企业，成立以来公司的产业结构迅速的丰富，旗下的青芥辣精选上等的辣根，并且采用最特殊的包装，很好的保留了产品的新鲜度。
明星产品：凤球唛青芥辣
网友点评：很好的包装，天太冷了，看着调料都有点冻了，风球唛的东西一直吃，很满意。
六、天禾

发源地：广东省
品牌介绍：天禾隶属于珠海一统实业有限公司，它成立于1997年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家集研发、生产、销售于一体的专业餐料制造商，成立至今公司在产品的生产上坚持创造出最高端的产品，旗下的青芥辣在口感上是相当吸引人的。
明星产品：天禾 3克青芥辣
网友点评：一大包200袋，打开尝了一点儿味道非常好很辣，一大包要吃一阵子啦，而且小袋子设计的很合理。
七、荣昌食品

发源地：辽宁省
品牌介绍：荣昌食品有限公司成立于1991年，在行业中是一家是一家集农业种植、科研开发、生产加工和销售于一体的大型综合食品企业，同时在也是一家相当知名的辣根种植和销售的企业，旗下的青芥辣都是采用最独特的生产技术，在质量上是相当不错的一个品牌。
明星产品：荣昌零度现磨青芥辣
网友点评：味道纯正，青芥辣中的精品。 送朋友亲戚 包装有面子。比其他的更鲜一些 一分价钱一分货。
八、YUTAKA

发源地：英国
品牌介绍：YUTAKA这个品牌成立于1994年，在行业中是一家专业生产和经营的辣根品牌，公司在产品的生产上采用国际上最高的质量标准，旗下的青芥辣采用最天然的原材料，辛辣度适中，冲进十足，在口感上十分的鲜美，因而获得的了广大消费者的认可。
明星产品：YUTAKA青芥辣
网友点评：第二次买了，味道很正，比较温和，口感真的是超赞啊，还会继续回购的。
九、天力

发源地：辽宁省
品牌介绍：天力成立于1998年，成立至今公司的产品种类不断的丰富，目前公司主要经营辣椒酱、芝麻酱、芥茉酱、芥茉油、辣椒油、花椒油、辣根伴侣等产品，旗下的青芥辣口感独特，并且采用最先进的技术，很好的保留了产品中的营养成分。
明星产品：天力SP青芥辣
网友点评：已经回购很多次了，还是一如既往的好吃，口感真的是挺不错的，还会继续回购的。
十、DAK

发源地：广东省
品牌介绍：DAK隶属于康赢食品有限公司，它成立于2003年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家市场占有率极高的品牌，成立至今公司的产品凭借着优异的质量荣获了不少的殊荣，旗下的青芥辣口感丰厚，辣度适中，

⑨ 辣根哪里有卖

超市都有，主要做生伴菜吃，家常凉菜，辣根木耳，生鱼，生拌牛肉等。

我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西，统称"芥末"，吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种

一个是山葵,又叫山嵛菜。日本人称WASABI,是日本料理必不可少的一个贵重调。
山葵磨茸做成新鲜绿芥末做佐料，新鲜的山葵约为一百元左右，约重100g，鲜芥末味清香不刺鼻，入口咀爵时又充满汁及鲜，而微辣的滋味，只要品尝过鲜山葵芥末，你便会抱怨支装芥末给你的口味。

二是辣根，又称西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵萝卜，学名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,制成品也称WASABI，目前市售的山葵酱（青芥辣）和山葵粉大多因为成本的原因采用辣根制作，真正用山葵制作的产品至少售价它的5倍以上，辣根原产于欧洲南部和土耳其，早在80年前就由英国人引入上海，目前在我国上海、江苏、山东、辽宁等均有栽培。

三就是我们国内传统意义上的芥末了，芥末学名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分别是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我们芥菜的种子，在中国的大部分地区均有种植，用它作成的芥末粉和芥末油，为我国北方的一种常见调料，主要用来拌菜，如常见的芥末黄瓜、芥末鸭掌、芥末鸡丝等。
三种皆为十字花科植物，后者更为人们所熟识。而山葵和辣根则是近年来随着人们生活水平的提高和对外开放的加深，我们引入的一个新品种。山葵是这三种之中的上品。

辣根学名山榆菜，一种根茎类植物；芥末是从辣根中磨制，然后一般是加面粉等
原料加工成膏状。

在日本料理里你说芥末，就是绿芥末。在西餐厅你要芥末，就给你的是黄芥末
到中式餐厅， 一般就是芥末油了。

芥末(Mustard)，种子磨碎后和水混合就会产生刺激性辣味，可利尿，兴奋，治疗
风湿。

黄芥末在西餐里烧烤时最常用做腌料，是用芥末籽作为原料，一般要加入一些奶油
制成酱味道没有那么刺激，而略有些偏甜，也可作为面包或肉类的抹酱，常用于热
狗，三明治;比如同样是吃生的三文鱼或者吃金枪鱼，在欧美式的餐厅里就给你的
是黄芥末，日式餐厅就一定是绿芥末加酱油．

芥末油常用于中式的凉拌菜，是以芥末籽为原料提取的精油，然后再与植物油勾兑
而成。现在也有些厂家为降低成本，用化学合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再
勾兑植物油。
这种就没有什么医疗功效了。

芥末可以分为黄芥末.青芥末.还有法国芥末.大奘芥末等等的.前两种偏辣日本菜使用的多.后两种是西餐用的带点酸味.

辣根是西餐最多用的一种香料.为带少许酸.不太辣吃下去的感觉象吃干的椰子容.在西餐通常会调进酸忌廉.