夫妻肺片是中国哪里

❶ 夫妻肺片是哪里的名菜

夫妻肺片是一道四川友返成都名菜。这一道传统的名菜 由四川成好拆饥都人郭朝华御信，张田政夫妻创制而成，以牛头骨，牛骨，牛下水，牛肺，牛碎，牛油进行卤制，然后再配以辣椒油，花椒面等辅料浇在上面，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

❷ 夫妻肺片是哪里的菜

夫妻肺片是四川省成都市的传统名菜，属于川菜系。夫妻肺片的主要原料是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉，将这些食材卤制之后切片，然后加入辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面，色泽红亮，质地鲜嫩，味道鲜美，非常适口。

夫妻肺片是哪里的菜

夫妻肺片是成都人郭朝华、张田政夫妻创制的，所以夫妻肺片是四川省成都市的菜，属于川菜。同时，夫妻肺片这道菜被评为中国菜四川十大经典名菜，其色泽红亮，质地鲜嫩，口感麻辣，非常适口镇伏，广受欢迎。

夫妻肺片起源于20世纪30年代御粗携，成都人郭朝华和妻子张田政以制售凉拌肺片为业，俩人走街串巷，提篮叫卖，价格便宜，味道又好，所以非常受欢迎。1933年，郭氏夫妇在成都半边桥附近开店，店名就叫做夫妻肺片。

夫妻肺片名字的由来

其实，夫妻肺片中并没有肺片，其主要原料是牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，取名夫妻肺片主要是为了纪念夫妻俩早期售卖凉拌肺片凳拍走街串巷叫卖的日子，并且原本夫妻肺片是有肺片的，后来因为牛肺的口感不好而取消了。

❸ 夫妻肺片是哪里的菜

夫妻肺片属于川菜，者拆配是成都地区人人皆知又款风味名菜。

相传30年代，成都少城附近，有一男子名叫郭朝华，与其妻一道制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺首指片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”，设店经营后，在用料上更讲究，牛肉、心、舌、肚、头皮等取代当初单一的肺，质量日益提高，为了保持此菜原有的风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。

现在夫妻肺片实为牛御斗头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。肺片实际上是“凉拌牛杂”的另一种叫法，牛肺现已不用，只因其名气很大，习惯称号久远，故至今仍沿用旧名。

❹ 夫妻肺片是我国哪个省份的名菜它用的是什么肉

以前听到人家说夫妻肺片这道菜，总觉得一定是一对夫妻做了关于肺片的菜。后来，看网络上的段子，居然还有人夫妻肺片就是拿夫妻两个人的肺片档悉去做的菜。那事实到底是怎么样的呢？我们来一探究竟。

后来，成都人郭朝华和他的妻子以制售凉拌肺片为业，而夫妻肺片的名字也正是从他们之后开始传播开来。以前叫的是夫妻废片，大家觉得，废则蠢没片名字并不好听，所以就改为谐音肺。而最开始夫妻肺片里是有牛肺的存在，但是慢慢的大家发现牛肺的口感并不好，所以就取消了牛肺。

夫妻肺片这道菜有着温补脾胃，肝脏，补血温经，保护胃粘膜，补肝明目，并且有着增加高温抗病的能力，能够促进我们人体的生长发育。再加上牛肚里含有蛋白质钙，铁，磷，尼克酸，核黄素等比较适宜病后虚弱，气血不足，营养不良的人。

虽然说这道夫妻肺片味道佳，并且能让人食欲大开，但是老年人，儿童以及消化能力比较弱的人最好少吃。并且在食用夫妻肺片时，尽量不要吃板栗，红糖。

说了这么多，关于夫妻肺片的内容，想必有很多人已经跃跃欲试，在家中制作夫妻肺片。那么接下来我就大概介绍一下如何制作夫妻肺片，具体的方法可能因为每个店的制作不同，所以口味也会有所不同。

首先我们需要准备主料:牛肉，牛舌，牛头皮，牛心，牛肚。配料:三奈，大茴香，小茴香，草果，桂皮，丁香，生姜，盐，红油辣椒，花椒面，芝麻面，熟花生米，豆油，味精，芹菜。

我们将牛肉切成块，与牛杂一起洗干净后放入大锅中和配料一起卤制，先是大火烧开，然后转用小火慢慢煮，将卤料的汁水煮入到这些主料当中，保证肉料耙却不烂就捞起，晾干切成大薄片备用。紧接着，将芹菜洗净切成段，芝麻炒熟与花生一起压成末备用。

找到一个大盘子，放入我们已经切好的牛肉，牛杂，并加入少许卤汁。在放入豆油，味精，花椒面，红油，辣椒，芝麻，花生米末和芹菜，搅拌均匀后进行摆盘，最后在摆盘时可以放上少许小米辣和香菜。

❺ 夫妻肺片是哪个地方的美食

每一次小编去重庆，都会点一道特色美食，便是夫妻肺片。夫妻肺片是我国四川菜十大经典特色美食之一，以牛心、牛舌、牛肉、牛筋为关键原材料做成，其制成品颜色美观大方，口感浓厚，十分美味可口。因为一些缘故，在我国的重庆市特色美食——夫妻肺片评为本年度开胃小菜。进而使这道中国名菜面向世界。

❻ 夫妻肺片是哪里的名菜

夫妻肺片是四川成都的名菜。

该菜品由郭朝华、张田政夫妻创制而成，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的则裤肺片端上桌，红油重彩孙拍简，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“夫妻肺片“被评为“中国菜”四川十大贺拿经典名菜。

夫妻肺片的来历：

1、20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以售卖凉拌肺片为生，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。

2、因为选用的是牛肉铺的边角料作为食材，所以售卖的价格很便宜，但是味道好，在当地相当受欢迎，人们开始将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。

3、因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。