中国最辣菜在哪里

‘壹’ 中国最能“吃辣”的六个省份，分别是什么呢

中国美食文化博大精深，呈现出地域性和多样性，例如中国南方比北方气候湿润，就会多吃辣椒来抵御湿气，所以南方人要比北方人更能吃辣。那你知道中国哪几个省份最能吃辣吗？

‘贰’ 中国各地吃辣能力是怎样排行的

中国人爱吃辣，各地比吃辣，但永远找不出让大家心服口服的“总冠军”，因为吃辣比赛还要看辣椒辣度、料理方式、总消费量。但也因为争执不下，反而让中国人的辣菜越做越多元，民众享受更大的口福，成了“辣椒大战”中最大的受益者。

‘叁’ 中国最能吃辣的是哪里

综合南北，第10-7名因上述原因依次为山东、陕西、云南、广西，前6名如下：
NO.5 湖北
特点：卤辣 代表辣食：绝味鸭脖
湖北的辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名孝饥的有绝味鸭脖和周黑鸭。不过，湖北人的家常菜并不是特别辣。

NO.4 江西
特点：水辣 代表辣食：泡椒凤爪
江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市！这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感，炒菜很好吃，味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣，影响了吃辣的整体水平。

NO3：四川、重庆并列
特点：麻辣和煳辣 代表辣食：水煮肉片
四川和重庆人都喜欢麻辣味，讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻，让你眼冒金星，吃罢有头重脚轻的感觉。

NO.2 贵州
特点：干辣 代表辣食：老干妈
一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。

进入贵州，几乎就是进入了一个辣椒王国，家家都有自己做的辣椒，尤其是贵州辣椒酱，实在辣的令人流口水，而且贵州人吃辣椒也是相当惊人的，一瓶2斤装的辣椒酱，一般一家三口1天就能搞定。在中国，贵州人才是吃辣或许不属于川湘，只是这个省份宣传太少了。

NO.1 湖南
特点：咸辣和酸辣 代表辣食：干锅野兔
湖南人的辣，辣出巧迅返了昌巧曾国藩，辣出了毛主席，辣出了湖南人的血性，辣出了近现代波澜起伏的历史风云。
湖南人的辣是纯辣，不掺杂麻，好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，临近吃饭时你若走到居民区，家家抽油烟机冒出的烟都是浓浓的辣味。

‘肆’ 我国最能吃辣的10大城市是什么

辣味被评为中国人最爱的极品味道，早在前几年，就有一份数据报告，评估了我国的0大味道，排名第一的就是辣味，在我国很多地方都喜欢吃辣，有的地方甚至无辣不欢，而要说到最能吃辣的城市，相信每个人都有自己判断，下面就来看看我国最能吃辣的10大城市，看有没有你的家乡，你认为哪里最能吃辣？

1、成都自贡盐帮菜不同于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系的，分为三麻辣味、辛辣味、甜酸味大类别，菜品味厚香浓、辣鲜刺激，形成独特的地方风味，在盐帮菜的嬗变和演进中，积淀了一大批知名菜品，人见人爱，其中一些菜品更不胫而走，纳入了川菜大系，摆上了异地餐桌，比较知名的辣菜像是仔姜跳水蛙、水煮牛肉、冷吃兔等等。

‘伍’ 哪个地区的菜肴是最辣的

第一个最能吃辣的地区就是辣不怕的湖南省。
对于湖南人来说，香辣酸辣都必不可少，一顿不吃辣椒浑身都没劲。湖南人的生活习惯已经与辣椒密不可分。

湘菜历来重视原料互相搭配，调味尤重酸辣，品味上注重香辣、香鲜、软嫩。因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。
湘菜代表菜品有：剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、宁乡口味蛇等。

‘陆’ 中国最能吃辣的5个省市，哪个能拔得头筹，有你的家乡吗

有人天生爱吃辣，无辣不欢，十分享受辣的快感，痛并快乐着，可能是你无法的体会的。以至于有些人出远门还得带上心心爱爱的辣椒酱，吃饭不吃辣，简直食之无味。

众所周知，南方人吃辣比北方人吃辣厉害，因为南方湿气重，需要吃辣这类的食物，除湿或调味。有句话说得好：“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣”关于这里，其实有很多争议。有人认为川渝湘云赣都很能吃辣，那么究竟哪个省份“不怕辣”呢？

四川

云南有一种涮涮辣，又叫象鼻辣，是野生小米辣的一个变种，号称“中国第一辣”的涮涮辣，你以为它是浪得虚名的？据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣的大象狂奔不止，鼻子不停的甩动，象鼻辣因此而得名，听着就有点让人望而生畏。涮涮辣只要切一个小口，在汤汁里稍微一涮，光是蘸水就辣味十足，可见其辣的程度。

‘柒’ 中国“最能吃辣”的五个省，一口辣椒辣冒烟，看看你的省排第几呢

辣椒是中国美食界必不可少的一样味道，几乎每一个餐桌上都能出现辣菜肴，它的辣也是人许多人流连忘返，说起辣大家最先想到应该辣就是重庆，重庆火锅可谓是远近闻名，但是中国吃辣的省份可不单单只是重庆一个地方，那么这最能吃辣的到底有哪几个省份，这些年来有不同人的排列了不同的排名，这里也一个关于中国最能吃辣的省份排名。

在四川人爱吃辣全国闻名，四川是属于盆地，气候潮湿，经常性降雨，吃辣便是他们驱赶身体上的潮湿的一个法子，四川人很爱吃辣是大家有目共睹的，可以说一日三餐每一顿都得有辣，所以四川便排在第三。

在江西省的萍乡市，它的辣味可不是随随便便就能征服的，以前交通不便，很少人会知道在这么一个小地方它居然可以辣过四川，现在吃过江西菜都是以辣字相称，所以在最辣的排名榜上位列第二。

湖南人吃辣椒可谓是最厉害，辣椒是好辣椒，妹子是辣妹子，在湖南最能吃辣的是邵阳和娄底一带，湖南人喜欢用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，简直就是无辣不欢，其湘菜更是辣口为重，是名副其实的最能吃辣第一名。

‘捌’ 盘点中国那些最能吃辣的省份，你的家乡能吃辣吗

有道是：“江西不怕辣，四川辣不怕，湖南怕不辣。”到底哪里的人最能吃辣，这恐怕真难下个定论。

西南大学历史地理研究所蓝勇教授对中国饮食辛辣口味分析后，绘制出了中国“吃辣”版图。“重辣区”包括四川、湖南、湖北、贵州等地；北方是“微辣区”，包括北京、山东、山西、陕西、甘肃、青海、新疆等地；山东以南的东南沿海，包括江苏、上海、浙江、福建、广东等地，为“淡辣区”。除极南和极北省市外，中国已经被“辣”所覆盖。但他也表示，由于受到川菜的影响，在年档宽轻一辈中，食辛辣的比重在加大，可以说全国各地，只有极少数地区人们不是“嗜辣”。

四川和重庆人都喜欢麻辣味，吃辣水平以成都和自贡最为突出。贵州那样辣得出奇的辣椒，四川和重庆人反而未必会特别喜欢。巴蜀一带人讲究辣椒入到菜里面的味道，辣的味道都在那红油里，满桌辣菜看起来让人想起“全国山河一片红”的名句。那种酷辣和酷麻，让你眼冒金星，吃罢有头重脚轻的感觉。

湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，长沙市和湘西也很厉害。湖南人好用新鲜辣椒或者干辣椒炒菜，无辣不欢，临近吃饭时你若走到居民区，家家抽油烟机冒出浓浓辣味。湖南人吃辣有点儿硬骨头六连的气势，迎辣而上。尽管广西人也能吃辣（最厉害的是靠近湖南一带的侗族地区），但是一个广西的侗族妹妹曾说过，小时候去湖南通道县另一个侗族小学演出，吃饭时全体被辣倒。但湖南人到贵州后，普遍有一个感受：生命中不能承受之辣。

贵州吃的不是单纯的嫌渗辣，而是干辣酸辣， 一般贵州人家里，基本备有四种辣椒：辣椒粉，专门为荤菜配蘸水的；油辣椒，这是为吃粉、面用的；泡菜类型的糟辣椒，剁得碎碎的，这是专门炒菜、炒饭用的；干的红辣椒，炒菜时下锅煸炒。冠军理由：贵州的辣，种类齐全，辣得刻骨铭心，让人想起来胃就会一阵绞痛。

云南的德宏拥有世界上最辣的辣椒品种，那就是云南象鼻涮涮辣，鱼印度东北部山区的魔鬼辣椒是同一类品种的变异。云南当地人也很小心吃这种辣椒，因为辣度是朝天椒的20-30倍。如果说云南人不能吃辣，你就去吃两只“涮涮辣”看看如何感觉。

广西吃辣椒的水平一般，但侗族居民吃辣厉害，柳州也还可以。桂林的辣椒酱绝对不以辣出名，不是很辣，特色在于加蒜茸腌制而已。广西气候十分适合种植辣度高的辣椒，也由于毗邻泰国越南等国家，辣椒是生活饮食里不可划缺的一个部分。无论酸辣到干辣都是独特而美味。本地人吃的桂林米粉用的辣酱也就是一绝了。配合独有的汤卤汁那个叫吃得过瘾！广西也出产一种泰国移植过来的辣椒，可以和云南涮涮辣匹敌。

江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方,那就萍乡市！这地方煮粥、炖汤都要放辣椒。以南昌、萍乡、吉安为代表的江西广大地区的辣菜有一种辣椒的纯粹感，炒菜很好吃，味道极重。但江西的九江景德镇赣州人不太吃辣，影响了吃辣的整体水平。

湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，鸭脖在全国都出了名的。如果你边看足球比赛边吃湖北鸭脖子，很可能辣得你视线模糊，电视上的球都看不清楚。不过，湖北人的家常菜并不是特别辣。 好像没有湖北人叫过自己能吃辣。湖北人不光用辣，还喜欢用麻。行者亮在辣的绝对值上比四川重庆要来得狠点。然而花椒的使用也不会亚于四川重庆。

‘玖’ 全国最能吃辣的省份云南为什么不能排第一

曾经听过一句话，湖南人辣不怕，四川人不怕辣，云南人怕辣椒不辣。

这句话，其实已经给全国最能吃辣的省份进行了一个排名，按照字面的理解云南人应该是当之无愧的吃辣椒之王，为什么呢？因为湖南人只是辣子辣不怕，而四川人也只是不怕辣而已，而云南人则更高深了一些，他们竟然怕辣椒不辣。所以，我认为，云南人是全国最能吃辣椒的人。主要体现两点：

（画重点，从辣椒进入中国的时间来看，云南算是全国最早一批种植辣椒和食用辣椒的省份）

2.菜系

从菜系上来讲，湖南的湘菜系品味上注重香辣、香鲜、软嫩（画重点，香辣，即为香辣，那就必须以香为先辣为辅）；而四川则不用多说，一个四川火锅能带动全民追辣的热潮，一锅热气翻腾、红油翻滚的地道火锅早已成为全国人民心中对辣追求的不二之选，但吃过正宗四川火锅的朋友都知道，四川火锅是以麻辣鲜香为主，主要体现在口齿只见的回味依然以衫铅麻为主，辣则只是起到与麻相辅相成的作用，当你嘴麻的几乎没有知觉时，你还能完整的去品尝辣吗？；

而云南菜系呢？

云南的25个少数民族，每个民族都有各自独特的传统习俗以及饮食文化，种独特的资源。滇菜在形成过程中，将各少数民族的民族风俗、饮食习惯、烹调方法、独特口味、人文 历史 和特有的生态资源进行了有机融合和创新，形成了滇菜独有的 历史 、人文、民族风情和自然特色。云南菜的辣未真正体现在官方定予的菜系之中，而是体现在各民族的日常饮食之中。

云南人嗜辣最为重要的依据：

其一：沾水。

在云南沾水几乎是每一道没有放辣椒的食物的灵魂，汤锅、鱼、青菜……甚至于水果，云南人真正做到了万物皆可沾。而且云南的沾水种类和用途也有严格的区分，最简单的就是分干沾水和湿沾水，再细分又分为：腐乳沾、糊辣椒沾、青辣椒沾…………我曾经遇到一位嗜辣的云南人，他告诉，只要有一个好的沾水他们把凳子吃了。而且云南沾水中，无论用什么作为蘸料，少不了的永远都是辣或核好椒。

其二：小吃

到过西双版纳、德宏等少数名族集聚地州的朋友们应该都品尝过当地特色的小吃，粗犷的制作方法，永远少不了的都是那一大把红绿相间的辣椒，让你辣到欲罢不能的时候留着眼泪喝下一口水，然后接着继续开整，此类小吃以舂鸡脚等凉拌小吃为典型代表。

所以，我认为，云南人应该是最能吃辣的。

全国吃辣椒的省份有很多，比如湖南、四川、重庆、贵州、江西、云南、湖北、广西、海南等省份。

吃辣椒最出名的应该是贵州、湖南、四川三个省份，贵州是怕不辣，湖南是辣不怕，四川是不怕辣。

我个人认为最能吃辣的省份应该是贵州排名第一。

据说前些年，曾经举办过吃辣椒比赛，最终是贵州人夺冠了。贵州的辣椒消耗量是全国第一，贵州人有个俗话：辣椒当饭吃！贵州生产了全国50%以上的辣椒酱、油辣椒。贵州不仅是产辣椒大省还是人均消耗大省，人均消耗45斤。湘菜推广最厉害的湖南也才40斤，整个贵州几乎消耗了全国25%的辣椒，贵州辣椒氏伏酱工厂近百家，但贵州人口只有3600万，湖南人口有6918万，四川人口有8375万，重庆人口有3124万。

此标题使我回忆起来2006年修云南新河高速公路的一个往事，当时有一个四川内江的同事，吃饭时不知怎么就扯到了那个省吃辣厉害，当时同事们都说湖南后属云南人，第三名排四川，此内江同事不服气，说四川排名第一，他可以证明给我们看，我们说可以，问他能吃多少？回复肯定比我们吃得多，下午上班到下班后，我们从山路回来时顺路在山上扯了50多个野生小米辣回来洗净，吃饭时开始比赛，用小米辣沾盐下饭吃，对方吃了五个，我吃了十二个，对方不吃了但嘴不服软，说四川人是只吃味道，不吃皮，我们说你们吃花椒是比云南多，但吃辣赶不上云南人，他说不服，我们说不服就继续再吃，撒腿跑了。呵呵，我最高也只能吃十七个，但见过一个亲戚吃过二十多个的。

“家乡宝”的云南人不喜欢出头争强好胜，但不管你承不承认，喝高度酒和吃辣子的辣度绝对是全国第一！

云南独特的气候和丰富的物种，产出了世界上最辣的辣椒——涮涮辣，据说一个辣椒就辣死了一头大象；文山朋友可以用小米辣蘸盐巴下高度白酒；

云南几乎每个地州的人都喜欢喝酒，尤其是少数民族地区，他们有喝不完的酒，招待客人几乎都是顿顿有酒，只要有人来，他们就能陪你一直喝下去，不要问他们能喝几斤，而是能喝几天！

云南人偏向于酸辣，就辣椒来说可能是很辣很辣的，但云南人做菜除了放辣椒还放酸的东西，酸味与辣椒的辣味中和一下，辣椒也就显得不是很辣。尤其是傣族，傣味的菜大多数都放小米辣，还有柠檬。

虽然云南产据说是国内辣度最高的涮涮辣，但并不代表云南吃辣就厉害，事实上，云南吃辣真比不过江西，湖南和贵州，不过云南虽然进不了前三，前五应该没问题

四川人爱花椒，湖南菜的辣只是微辣，贵州人是香辣，云南人是酸辣，酸甜辣，样样辣，但是真的好吃，吃过云南菜，吃其他省的辣，真的觉得小儿科了

湖南人吃辣排第一，第二还真不好说，我是做过厨房，各种菜系都接触过，当然全国各地的人也就接触得更多，吃辣人群也有所了解，湖南的菜很多都以辣椒为主，而且辣椒非常辣，湘菜里面基本以辣为主。四川是以麻辣为主，花椒具有麻痹口味，很辣的菜加入花椒都可以降低辣度，川菜百菜百味，全国各地都能吃到自己想吃的口味，所以受众广。云南人只能说有部分人很吃辣，云南少数民族特别多，都有自己的饮食习惯，辣椒接受面还没贵州人多，所以排不了第一，还有个重庆都可以力压云南

涮涮辣天下第一，没经历过的永远体会不到

都说湖南人能吃辣。我就不信。敢不敢来我们广西柳州，尝一尝我们的中辣螺蛳粉。我都不敢叫你们挑战特辣，我怕你们喊“妈妈”。

我以前认识一个湖南人，他说他能吃辣，一直吹牛B各种湖南菜上有多辣多辣，。我也没吃过啊！也不知道有多辣。还一直嫌弃我们的菜放那么几颗辣椒一点辣味都没有 。我就不信邪了，我还治不了你。

每次吃饭我就带他去吃辣菜，好像还真没有办法，除了那么两个他说有辣味别的都不行。直到我看到一家螺蛳粉，我就带他去吃了，给他点了特辣的！那叫一个意外，一个惊喜！一碗螺蛳粉都没吃完就受不了了。以后看你还吹不吹！以后去只能给他点微辣。

能吃辣还是我们广西第一名，什么四川重庆湖南的都是爱吃辣椒而已，什么菜都放辣椒，不是能吃辣。