中国十大古酒制造在哪里

A. 求中国古代所有的酒和它们的产地

女儿红

十八年佳酿天下红

因历史典故而来的女儿红酒，色如琥珀，澄黄透明;味比琼浆，醇厚甘鲜;酒体协会协调，口感极佳，更具有半干型绍兴酒特有的馥郁芳香。它以精白优等糯米、生麦曲和鉴湖水为主要原料，采用独特酿造工艺，多年陈化而成，滴滴入口，唇齿留香！故以陈醇，真来形容女儿红酒，陈以炼香，醇赋酒格，女儿红酒的命名，源于江浙一带地方风俗：民间生女之年要酿酒数坛，以喻望女成凤之意，并在坛外雕绘有我国民族风格的彩图，泥封窖藏，待到女儿长大至十八岁出嫁时，把酒取出来招待宾客，以示喜庆吉祥。
绍兴花雕，是以酒坛外面的五彩雕塑描绘而得名，色彩斑斓，图案瑰丽，题材多样，四时花卉，灵禽神兽，历史典故，无所不有。她不仅为绍
兴黄酒增添了诱人的装潢，也为古城绍兴镶了一道独特的光环，揉和着绍 兴浓郁的民俗，展示出一幅令人神往的风情画卷。

绍兴花雕是从我国古代女儿酒演变而来。

竹叶青酒

据史记载，竹叶青是我国历代都生产的名酒。其色泽金黄带绿，纯净透明，香甜适中，柔和爽口，有淡淡的苦味而无强烈的刺激性，其余味中有汾酒和药材浸液形成的特殊感觉。45度酒，适当饮用有调和腑脏、疏气养血等良好功效。

竹叶青的酿制方法最初仅是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味。自从白酒普遍生产和饮用以后，配入竹叶青的酒基多以白酒为主。配入的原料更是多种多样了。目前，国内各地生产竹叶青，以山西汾阳杏花村汾酒厂的产品为最佳。
杜康酒

据史书记载，杜康是夏代仲康时用粮食酿酒的鼻祖，周宣王时杜康后人因避难而定居于洛阳南的汝阳县。杜康当年造酒的遗址说是在汝阳

县蔡店乡杜康村，这里酿造杜康的泉水清冽碧透，味甘质纯，因杜康为造酒者的始祖，使杜康成了今天酒的化身。

杜康酒属浓香型酒，以优质小麦、精选糯米、高梁为酿酒原料，高中温曲混合使用，并采取“香泥窖封，低温入池，长期发酵，精心勾兑”等先进工艺制成。杜康洒久负盛名，历史文人多有赞誉，三国曹操曾有“何以解忧，唯有杜康”的千古名句。
古老的乳酒

狩猎，是原始人的重要生产活动。随着狩猎方法和工具的改进，人们可能一次捕到较多的活的野兽，一时吃不完，就用绳子缚住或者用围栏围住，留待以后宰杀。被缚或被关的野兽中完全可能有正在哺育幼兽的母兽，也可能在被缚、被关时生了幼兽，于是人们就有了尝到兽奶的机会，当然也有了挤兽奶的条件。挤下的兽奶一时吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也会受到自然界的微生物的作用生酒。人们偶然尝了这种酒，觉得味道很好，就有意识地模仿着酿造起来，就是最早的乳酒了。所以有的学者认为，新石器时代原始畜牧业发展起来以后，就可能有了乳酒，可见这种酒之古老。《礼记·礼运》中提到的“醴酪”，就是指的乳酒。至于是什么动物的乳酿制的酒，则说不清了。从一些古籍中看，马乳制的酒肯定是乳酒中很重要的一种。如汉代朝廷专设有“挏马官”，负责生产马乳酒。宋史中也提到高昌(今新疆吐鲁番一带)“马乳酿酒，饮之亦醇”。元代诗人许有壬写的《马酒》诗中说：“味似融甘露，香疑酿醴泉。新醅撞重白，绝品挹清元。”看来这种酒既甘甜，又醇厚。
兰陵美酒
产于苍山县城西南的兰陵镇。酿制历史可上溯到春秋时代， 距今有2000多年。当时，兰陵名为东阳，所以此酒古称东阳酒。系采用重酿工艺制成。取黍米为原料，以纯净甘冽的古老深井水制糊，放麦曲糖化，然后添优质大曲酒，入瓷缸密封，重酿半年启缸。酒色呈琥珀光泽，晶莹明澈；保有原料的天然混合香气，浓郁袭人；酒质纯正甘冽；口味醇厚绵软。含酒一般在25度左右，糖14--15%，以及天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸等17种氨基酸，营养丰富。

常饮有养血补肾功能。是一种黄酒类优质滋补酒。新加坡《南洋商报》曾载文说：“兰陵美酒酒质醇厚，适合各界男女饮用。”此酒自唐代声誉鹊起，畅销 西京（今西安）、江宁（今南京）、钱塘（今杭州）等名城。唐代大诗人李白曾赋诗赞曰：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”
状元红

女儿酒就是生女儿的人家，在女儿出生当年酿制几坛酒，密藏于地窑或夹墙内，一直到女儿出嫁时取出来，或作陪嫁，或在婚宴上款待客人。因为女儿酒的酿制寄托了父母希望，所以酿制时不仅选料、技艺十分精心，连酒坛也刻意妆扮，请画匠粉绘各种吉祥图案和题上吉祥祝辞，如“花好月圆、万事如间、白首偕老”等，将父母心愿表达出来。这种酒坛后来被人称“花雕”。

生女儿人家如此，生儿子人家也不甘落后，于是绍兴人就有了生儿子就酿酒，并在酒坛上涂上朱约色，着意彩绘的，这种酒被命名为状元红，表示儿子有状元之相。

无论是女儿酒、状元红，从酿造到饮用，即使是不提倡晚婚的古代，也要等17到18年以后，一坛酒存放17到18年以上往往会浓缩成半坛，甚至更少些，其质量肯定更佳，在女儿成亲或儿子大喜的日子里，做父母的用这种酒来款待诸亲好友，受赞扬自然不在话下，于是更喜上加喜。

状元红以优质高梁为原料，以大麦制曲，并采用清河泉头水为酿造用水，加入人参、砂仁、豆蔻、川牛膝等30余味名贵中药，浸泡提炼，成为成品。
酒液红润晶莹，色泽自然，芳香馥郁、甘美可口。适量饮用的调和血气，补中固本，强壮身体，延年益寿之功效。
葡萄酒

魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。他不仅自己喜欢葡萄酒，还把自己对葡萄和葡萄酒的喜爱和见解，写进诏书，告之于群臣。魏文帝在《诏群医》中写道：“三世长者知被服，五世长者知饮食。此言被服饮食，非长者不别也。中国珍果甚多，且复为说蒲萄。当其朱夏涉秋，尚有余暑，醉酒宿醒，掩露而食。甘而不酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解渴。又酿以为酒，甘于鞠蘖，善醉而易醒。道之固已流涎咽唾，况亲食之邪。他方之果，宁有匹之者”。

陆机在《饮酒乐》中写道：
蒲萄四时劳醇，琉璃千钟旧宾。
夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。
春风秋月桓好，欢醉日月言新。
《饮酒乐》中的“蒲萄”是指葡萄酒。诗中描绘的是当时上流社会奢侈的生活：一年四季喝着葡萄美酒，每天都是醉生梦死。这时的葡萄酒是王公贵族们享用的美酒，但已比较容易得到，决非汉灵帝时盂他用来贿官时的价格，否则谁也不可能一年四季都喝它。

B. 我国黄酒的发源地，主要产在我国哪一带

黄酒的发源地在哪里？
对于这个问题，很多人或许会想当然地回答：绍兴。但是专家细细研究之后却惊讶地发现，黄酒的发源地并非绍兴，而在衡阳。
事实上，产自衡阳的酃酒，不仅是中国历史最悠久的黄酒，也是中国历史最悠久的贡品酒，人称中国古代“十大宫廷贡酒”，与啤酒、葡萄酒一起，并称“世界三大古酒”。
从某种程度上说，了解黄酒的前世今生，就是了解衡阳的前世今生。
衡阳才是黄酒的发源地
“黄酒是民族特产，属于酿造酒，惟中国有之。今日说黄酒，人们几乎都想到浙江绍兴，认为那里是黄酒的发源地，其实，黄酒的发源地在湖南衡阳。”
湖南省“十一、五”重大文化工程《湖湘文库》研究项目之《湖南酒文化》课题组组长、湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库.酒篇》中，表达了自己独到的观点。
为了证实自己的观点，蒋雁峰在着作中，举出了大量证据，证明衡阳的酃酒是中国最早最优黄酒。
蒋雁峰认为，浙江谷物的历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南有以稻作为主的农业存在，可以追溯到8250年~9100年前，彭头山遗址是世界最早的古栽培稻谷的考古发现，因为酿造黄酒需要谷物，湖南最早古栽培稻谷，说明湖南最早具备酿酒条件。
同时，湖南出土的国宝级酒器，可以推断湖南早有先进酿酒技术，比如衡阳出土的商代青铜酒器 “牛尊”、春秋时期的 “青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物，这些制作精美的陶器酒具说明饮酒已成为当时重要生活习俗。
根据史料记载，衡阳酃酒的制造工艺有别于今天的湖之酒。
北魏贾思勰撰的《齐民要术》可谓世界上最早的酿酒工艺学着作，书中对衡阳酃渌酒的制法述说就十分详备，并称其为酃渌酒法，书中记载，醽醁酒每年农历七月制酒药，九月制曲，十月做酒娘，大雪前后开始酿酒，到第二年的立春结束，发酵时间长达90多天，至第二年立春才成酒，成酒后，还要灌入酒坛密封贮藏，通常3年以后才投放市场，这和西晋文人张载《酃酒赋》中说的“酿造在秋，成事在春”是一致的。
这种酿酒工艺，与现在的黄酒酿造工艺是基本一致的，这说明，过去衡阳的酃酒，就是今天的黄酒。
蒋雁峰对《吕氏春秋》、《左氏春秋》、《水经注》、《晋书》、《资治通鉴》、《后汉书》、《元和郡国志》、《舆地纪胜》等诸多史料进行细考后发现，绍兴酒约有2500多年的历史，而衡阳的酃酒（亦称酃湖酒、醽醁酒）至今已有3000余年的历史，酃酒的历史要早于绍兴黄酒，因此，可以这样推测，酃酒才是黄酒的真正的“鼻祖”，绍兴黄酒很可能是从衡阳酃酒的基础上发展起来的。
衡阳的酃酒，产自当时的酃湖。公元前202年，汉高祖于衡阳设县，县城就建在盛产美酒的酃湖边，县以湖为名，称为酃县。
衡阳黄酒曾香飘千年
2003年7月31日人民日报海外版的一篇文章，让世界感到惊讶。
这篇发表于人民日报海外版第六版，名为《西汉美酒今犹在》的报道称，在西安市北郊的大型汉墓中，发现了一坛2100年之久、重达26公斤、酒精度还有1度的西汉美酒，该酒尽管时隔2千多年，但依然香气扑鼻。
考古专家考证认为，此酒是产于湖南衡阳的贡酒酃酒，由此推断，衡阳酃酒列为贡品的历史至少长达两千余年。有关于酃酒被列为历代贡品的记载，不计其数。
《晋书》云：“太康元年五月丁卯，荐酃酒于太庙。”公元280年，司马炎建立西晋，举行开国大典，他就把出产于酃县 (今衡阳)的酃酒荐于太庙，作为国酒来祭祀祖先，犒劳功臣。这一史实表明，酃酒在西晋时就已十分盛名。
从西晋以后，历史上的魏晋南北朝历经300余年，每年都把酃酒贡于皇宫。南朝盛弘之《荆州记》：“……与湘东酃湖酒，年常入贡。”至唐宋时期，酃酒仍久负盛名，唐太宗李世民称赞说：“酃酒胜兰生，翠涛过玉薤。千日醉不醒，十年味不败。”满清入主中原，也把酃酒列入贡品。《中国实业杂志》（民国二十四年上海版）载：“湖南酒以衡阳产者最为着，自来有酃湖名酒……清初作为贡品，名日衡酒。”
衡阳的酒业在唐宋时期甚至成为朝廷一大经济支柱。《 宋史·陈师锡传》中云：“陈师锡徽宗时诏拜殿中待御史，监衡州酒，师锡与陈灌时号二陈”。所监衡州酒的不是朝廷重臣就是一方诸侯，可见衡州酒业在唐代和宋朝在全国经济中的重要地位。
到了民国，衡阳黄酒更是声名远扬，《中国实业杂志》（民国24年上海版）载：“湖南酒以衡阳产者最为着，自来有酃湖美酒……清初作为贡品，名曰衡酒。”此时仅在衡阳城内就有酒坊179家，每年产酒达32600担，故衡阳酒店遍及大街小巷，有“朱陵洞内诗千首，青草桥头酒百家”之说，人们仿佛一不小心，就会醉倒在浓浓的酒香里。
酃酒就这样趟过漫长的历史长河，一路香飘千万里。
上世纪八十年代，美国的《世界日报》在《中国酒香三千年》一文中，还专门提到酃酒是世界上的上等美酒。
由于酃酒以“芬香、味和、色醇”闻名于世，因此其魅力吸引了无数文人骚客为之呤诗作赋，统计显示，历代名家赞赏酃酒的诗词歌赋，现存于世的就有三百多首，这在中国名酒中绝无仅有。

“黄龙世家”欲重振衡阳黄酒河山
然而，仅仅几十年间，衡阳黄酒便将千年的荣光丧失殆尽。
如果说上世纪八十年代，衡阳黄酒尚可勉强与绍兴黄酒平分天下的话，那么到了上世纪九十年代，衡阳黄酒已经开始全面败退。
这十多年，是衡阳黄酒的衰退史，却是绍兴黄酒的成长史。如今的黄酒市场，已经是绍兴黄酒品牌一统天下，衡阳黄酒，难觅踪影。值得欣慰的是，有一个衡阳人，正在悄悄挖掘衡阳黄酒深厚的历史文化渊源和酿酒技术， 并与浙江绍兴一家着名黄酒生产企业联手，在保留衡阳黄酒传统酿造技术的基础上，吸收了浙江绍兴黄酒的现代制造技术，使二者互为补充，相得益彰。
目前，这个衡阳人已经投资了8000万元，在黄酒的发源地——珠晖区酃湖，正在建设着一个年产万吨的黄酒厂，预计2009年10月可正式投产，所生产的黄酒品牌有一个很有深意的名字：黄龙世家。
这个衡阳人的名字叫张辉军，市政协委员、湖南黄龙世家酒业有限公司董事长。
张辉军透露，由于厂房正在建设，所以“黄龙世家”目前仍在合作伙伴浙江绍兴市大越酒业有限公司生产，虽然如此，但与纯粹的浙江绍兴黄酒相比，融入了衡阳本土黄酒酿造风格的“黄龙世家”，在口味上做了变化与改进，因而更适合衡阳人的胃口。
有理由相信，承载着衡阳黄酒复兴梦想的“黄龙世家”，能够让衡阳黄酒醇香，再度弥漫在衡阳这片土地上。

C. 我国黄酒最着名的产地是哪里

我国最着名的黄酒出产地应该是绍兴，绍兴黄酒很出名。

绍兴酒，浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。

绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。

绍兴酒是绍兴的着名特产，生产历史非常悠久。据文献记载，春秋战国时期绍兴酿酒业已很普遍。《吕氏春秋》载有越王勾践“投醪劳师”的故事，至今城内尚有“投醪河”遗址。到南北朝时，绍兴老酒已成为贡品。在全国众多的酒类中，绍兴老酒是获奖次数最多的品种之一。