三文鱼在中国值多少

Ⅰ 中国从挪威进口的三文鱼多吗

中国从挪威进口的三文鱼多。根据三文鱼渔业信息新闻网站“Salmon Business”公布的数据显示，今年1月到4月，在中国进口的所有冰鲜三文鱼中，挪威占据45%的绝对份额。挪威海产局的数据也显示，中国是挪威农场养殖三文鱼的消费大户，其进口到中国的新鲜三文鱼总量在2019年翻番，达3141吨，价值1.5亿美元。

1985年，挪威开始向中国出口三文鱼。35年间，三文鱼一步步逐渐渗入到国人的餐桌上。进入中国第一步，打入高端餐饮（尤其是自助餐、日料），获得健康而高端光环。第二步又在轻食和高端精品超市中找到了立足之地。

进口、营养、高端、健康...这几个标签一打出来，三文鱼完全符合了国内“新中产”的消费升级需求。

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三文鱼简介

三文鱼是英文salmon的音译，是一种统称，分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，鳟属鱼又分为海鳟和虹鳟。不同国家的三文鱼种类也有所不同，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。

在国内市场，部分商家会用国产养殖的虹鳟鱼、国产大马哈鱼来冒充三文鱼。淡水养殖的假冒三文鱼易受感染，一般情况下肉色呈深红或者暗红，而不是挪威三文鱼的橙红色。挪威三文鱼脂肪纹路清晰，肉质坚挺，而假冒的三文鱼纹路较硬或者根本没有纹路。

为了尽量降低三文鱼被寄生虫感染的风险，一般情况下，引进国内的三文鱼都要经过二十四小时以上的低温冷冻，才能流入市场。高温和冷冻是杀死三文鱼体内寄生虫最有效的方法。美国食品药品监督管理局就规定鱼肉必须在零下35℃冷冻15个小时，或零下20℃冷冻7天后才能食用，欧盟则是以在零下20℃冷冻超过24小时作为食用标准。

Ⅱ 国内日料店一份三文鱼刺身利润有多高

一条三文鱼的正常重量大概是6-8公斤左右，进货价差不多在550-600之间。常用于厚切的部分，也就是三文鱼中段，大概能分隔出来6块，也就是差不多6斤左右的净肉，这些肉是用来做刺身的，一斤左右的中段净肉大概能切出来一个中指厚度的三文鱼16片，在市场上面的售价基本上是4块厚切三文鱼的价格是38块，也就是一斤肉能卖到150块钱，那么这些三文鱼中段的肉能卖到的价格是900块钱。

Ⅲ 三文鱼主要从哪里进口来的

主要来源是挪威， 智利， 丹麦和法罗群岛，少数是来自英国和澳大利亚。

挪威三文鱼于1985年开始进入中国市场。2001年以前，中国人吃的三文鱼是从挪威那边运过来的。2001年，中国加入世贸组织，放开了市场。智利三文鱼，丹麦法罗三文鱼，也逐渐进入中国市场，并开始与挪威三文鱼展开肉搏战。然而，因为挪威三文鱼进入中国市场比其他两地要早，所以直到2010年，挪威三文鱼依然占据着中国三文鱼市场的92%的份额。在这段时间里，我们吃的几乎所有三文鱼都是挪威和三文鱼。

除了挪威三文鱼， 法罗群岛三文鱼、智利三文鱼以外，还有英国 三文鱼和澳大利亚 三文鱼。

英国三文鱼和澳大利亚三文鱼，在中国也有类似的市场销售。不过只能是二线的品牌，和第一线的品牌销售量差距太大，占据中国三文鱼市场的份额也较小。