‘壹’ 黑糖和红糖哪里产的比较好
红糖和黑糖其实只是名称不同，中国的纯红糖和日本的黑糖本质上是相同的食品，同时全世界生产类似产品的国家也很多，名称各不相同。联合国粮农组织FAO对红糖规定了一个名称叫NCS（英文non-centrifugalsugar 的缩写）（非分蜜蔗糖），以方便全世界人民交流。中国的红糖和日本的黑糖都是NCS。目前，日本的黑糖在冲绳县的伊平屋岛、伊江岛、粟国岛、多良间岛、小滨岛、西表岛、波照间岛、与那国岛八个孤岛地区生产，合计产量为每年8~9千吨。总体来说，日本黑糖的生产工艺和中国手工红糖生产工艺相似
‘贰’ 哪个地方的黑糖纯正
1.台南赤崁糖，网上就有的卖的。市售黑糖其实有很多添加了化学物质“糖乌”的冒牌货；这个赤崁糖是100%甘蔗汁提炼的，虽说价格稍高，但是喝的放心，味道也确实很赞。而且这款是手工糖，会是以后必喝的。吃到嘴里，不是齁甜的，是很淡的甘甘的甜，有余味。泡水喝也是淡淡的甘甜味道，不腻也不齁。
2. 黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色， 故被日本和台湾称为黑糖（据说中国的制糖法传到日本的时候，不知道是传授的原因，还是学习的原因，日本人熬制的红糖在火候掌握上出现了偏差，日本人熬制红糖的熬煮时间较长，糖浆经浓缩
后做出来的糖呈现出近黑色外观。但一千多年来，日本人一直接受这种火候的糖，并天然认为糖就应该是这样的黑色，称之为黑糖，并很享受糖因为熬制时间长带来
的糊香。尽管这样火候的糖在中国会遭到师傅的唾骂，但它依然在日本红透了半边天。）， 中国大陆称红糖。