⑴ 我国黄酒的发源地，主要产在我国哪一带
黄酒的发源地在哪里？
对于这个问题，很多人或许会想当然地回答：绍兴。但是专家细细研究之后却惊讶地发现，黄酒的发源地并非绍兴，而在衡阳。
事实上，产自衡阳的酃酒，不仅是中国历史最悠久的黄酒，也是中国历史最悠久的贡品酒，人称中国古代“十大宫廷贡酒”，与啤酒、葡萄酒一起，并称“世界三大古酒”。
从某种程度上说，了解黄酒的前世今生，就是了解衡阳的前世今生。
衡阳才是黄酒的发源地
“黄酒是民族特产，属于酿造酒，惟中国有之。今日说黄酒，人们几乎都想到浙江绍兴，认为那里是黄酒的发源地，其实，黄酒的发源地在湖南衡阳。”
湖南省“十一、五”重大文化工程《湖湘文库》研究项目之《湖南酒文化》课题组组长、湖南师大副教授、湖南经济发展研究中心研究员蒋雁峰在《湖湘文库.酒篇》中，表达了自己独到的观点。
为了证实自己的观点，蒋雁峰在着作中，举出了大量证据，证明衡阳的酃酒是中国最早最优黄酒。
蒋雁峰认为，浙江谷物的历史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南有以稻作为主的农业存在，可以追溯到8250年~9100年前，彭头山遗址是世界最早的古栽培稻谷的考古发现，因为酿造黄酒需要谷物，湖南最早古栽培稻谷，说明湖南最早具备酿酒条件。
同时，湖南出土的国宝级酒器，可以推断湖南早有先进酿酒技术，比如衡阳出土的商代青铜酒器 “牛尊”、春秋时期的 “青铜提梁卣”盛酒器、春秋桑蚕纹尊都是可与四羊方尊媲美的国家一级文物，这些制作精美的陶器酒具说明饮酒已成为当时重要生活习俗。
根据史料记载，衡阳酃酒的制造工艺有别于今天的湖之酒。
北魏贾思勰撰的《齐民要术》可谓世界上最早的酿酒工艺学着作，书中对衡阳酃渌酒的制法述说就十分详备，并称其为酃渌酒法，书中记载，醽醁酒每年农历七月制酒药，九月制曲，十月做酒娘，大雪前后开始酿酒，到第二年的立春结束，发酵时间长达90多天，至第二年立春才成酒，成酒后，还要灌入酒坛密封贮藏，通常3年以后才投放市场，这和西晋文人张载《酃酒赋》中说的“酿造在秋，成事在春”是一致的。
这种酿酒工艺，与现在的黄酒酿造工艺是基本一致的，这说明，过去衡阳的酃酒，就是今天的黄酒。
蒋雁峰对《吕氏春秋》、《左氏春秋》、《水经注》、《晋书》、《资治通鉴》、《后汉书》、《元和郡国志》、《舆地纪胜》等诸多史料进行细考后发现，绍兴酒约有2500多年的历史，而衡阳的酃酒（亦称酃湖酒、醽醁酒）至今已有3000余年的历史，酃酒的历史要早于绍兴黄酒，因此，可以这样推测，酃酒才是黄酒的真正的“鼻祖”，绍兴黄酒很可能是从衡阳酃酒的基础上发展起来的。
衡阳的酃酒，产自当时的酃湖。公元前202年，汉高祖于衡阳设县，县城就建在盛产美酒的酃湖边，县以湖为名，称为酃县。
衡阳黄酒曾香飘千年
2003年7月31日人民日报海外版的一篇文章，让世界感到惊讶。
这篇发表于人民日报海外版第六版，名为《西汉美酒今犹在》的报道称，在西安市北郊的大型汉墓中，发现了一坛2100年之久、重达26公斤、酒精度还有1度的西汉美酒，该酒尽管时隔2千多年，但依然香气扑鼻。
考古专家考证认为，此酒是产于湖南衡阳的贡酒酃酒，由此推断，衡阳酃酒列为贡品的历史至少长达两千余年。有关于酃酒被列为历代贡品的记载，不计其数。
《晋书》云：“太康元年五月丁卯，荐酃酒于太庙。”公元280年，司马炎建立西晋，举行开国大典，他就把出产于酃县 (今衡阳)的酃酒荐于太庙，作为国酒来祭祀祖先，犒劳功臣。这一史实表明，酃酒在西晋时就已十分盛名。
从西晋以后，历史上的魏晋南北朝历经300余年，每年都把酃酒贡于皇宫。南朝盛弘之《荆州记》：“……与湘东酃湖酒，年常入贡。”至唐宋时期，酃酒仍久负盛名，唐太宗李世民称赞说：“酃酒胜兰生，翠涛过玉薤。千日醉不醒，十年味不败。”满清入主中原，也把酃酒列入贡品。《中国实业杂志》（民国二十四年上海版）载：“湖南酒以衡阳产者最为着，自来有酃湖名酒……清初作为贡品，名日衡酒。”
衡阳的酒业在唐宋时期甚至成为朝廷一大经济支柱。《 宋史·陈师锡传》中云：“陈师锡徽宗时诏拜殿中待御史，监衡州酒，师锡与陈灌时号二陈”。所监衡州酒的不是朝廷重臣就是一方诸侯，可见衡州酒业在唐代和宋朝在全国经济中的重要地位。
到了民国，衡阳黄酒更是声名远扬，《中国实业杂志》（民国24年上海版）载：“湖南酒以衡阳产者最为着，自来有酃湖美酒……清初作为贡品，名曰衡酒。”此时仅在衡阳城内就有酒坊179家，每年产酒达32600担，故衡阳酒店遍及大街小巷，有“朱陵洞内诗千首，青草桥头酒百家”之说，人们仿佛一不小心，就会醉倒在浓浓的酒香里。
酃酒就这样趟过漫长的历史长河，一路香飘千万里。
上世纪八十年代，美国的《世界日报》在《中国酒香三千年》一文中，还专门提到酃酒是世界上的上等美酒。
由于酃酒以“芬香、味和、色醇”闻名于世，因此其魅力吸引了无数文人骚客为之呤诗作赋，统计显示，历代名家赞赏酃酒的诗词歌赋，现存于世的就有三百多首，这在中国名酒中绝无仅有。
“黄龙世家”欲重振衡阳黄酒河山
然而，仅仅几十年间，衡阳黄酒便将千年的荣光丧失殆尽。
如果说上世纪八十年代，衡阳黄酒尚可勉强与绍兴黄酒平分天下的话，那么到了上世纪九十年代，衡阳黄酒已经开始全面败退。
这十多年，是衡阳黄酒的衰退史，却是绍兴黄酒的成长史。如今的黄酒市场，已经是绍兴黄酒品牌一统天下，衡阳黄酒，难觅踪影。值得欣慰的是，有一个衡阳人，正在悄悄挖掘衡阳黄酒深厚的历史文化渊源和酿酒技术， 并与浙江绍兴一家着名黄酒生产企业联手，在保留衡阳黄酒传统酿造技术的基础上，吸收了浙江绍兴黄酒的现代制造技术，使二者互为补充，相得益彰。
目前，这个衡阳人已经投资了8000万元，在黄酒的发源地——珠晖区酃湖，正在建设着一个年产万吨的黄酒厂，预计2009年10月可正式投产，所生产的黄酒品牌有一个很有深意的名字：黄龙世家。
这个衡阳人的名字叫张辉军，市政协委员、湖南黄龙世家酒业有限公司董事长。
张辉军透露，由于厂房正在建设，所以“黄龙世家”目前仍在合作伙伴浙江绍兴市大越酒业有限公司生产，虽然如此，但与纯粹的浙江绍兴黄酒相比，融入了衡阳本土黄酒酿造风格的“黄龙世家”，在口味上做了变化与改进，因而更适合衡阳人的胃口。
有理由相信，承载着衡阳黄酒复兴梦想的“黄龙世家”，能够让衡阳黄酒醇香，再度弥漫在衡阳这片土地上。