中国哪里能吃斯洛伐克美食

‘壹’ 曾扬言一年吃遍中国的老外，如今吃到哪了呢

喜欢吃中国美食的外国人并不少，不过放弃自己的国家和工作来中国专门为吃遍中国的美食，这人一定不简单了。曾经这样扬言的老外如今过得怎么样了？时隔六年了，我们来看他的现状，是在有些让人心疼。

‘贰’ 鍦ㄨ开𨰾灭儰楠嗛┘鏄涓阆揿ぇ凿滐纴浣犵煡阆揿湪锲藉唴鍝閲岃兘钖冨埌楠嗛┘镶夊悧锛

鍦杩𨰾锛岀儰楠嗛┘鐪熺殑鏄涓阆纭凿锛岃屽緢澶氢汉鍦ㄤ腑锲戒篃𨱍冲悆鍒扮儰楠嗛┘锛屽叾瀹炴兂钖冧篃鏄鍙浠ョ殑锛屼絾鏄镶瀹氭病链夊湪杩𨰾滃悆璧锋潵闾ｄ箞瀹规槗浜嗭纴涓鑸𨱒ヨ村彧链夊湪涓锲芥柊鐤嗘墠鑳藉悆镄勫埌锛屽叾浠栧湴鏂归兘鏄钖冧笉鍒扮殑銆閲庣敓楠嗛┘鍙鏄涓嶈兘涔卞悆镄勶纴锲犱负楠嗛┘鏄锲藉朵簩绾т缭鎶ゅ姩鐗锛屽傛灉绉佽嚜鎹曟崏镄勮瘽闾ｅ彲鏄鐘娉旷殑锛屾墍浠ュ彧链夊湪鏂扮枂镓嶈兘钖冨埌浜哄伐楗插吇镄勯獑椹硷纴钥屼笖闾ｄ环镙煎彲鏄鐩稿綋璐典简銆

镓浠ヤ綘𨱍宠佸悆鍒扮儰楠嗛┘镄勮瘽链濂借缮鏄铡绘柊鐤嗭纴浣嗗傛灉浣犵湡镄勬槸链夐挶镄勮瘽浣犱篃鍙浠ユ垒涓阃斿缎镵旂郴鍒伴偅浜涙柊鐤嗗崠楠嗛┘镄勶纴鏁翠竴鍙楠嗛┘𨱒浜嗙┖杩愮粰浣狅纴浣犺嚜宸辨垒浜鸿嚜宸辩儰鍒躲鍙嶆ｅ湪锲藉唴浣犲彧瑕佹槸链夐挶锛屽悆鐑ら獑椹煎氨鏄涓浠堕潪甯哥亩鍗旷殑浜嬫儏锛岃屼綘鏅阃氢汉濡傛灉𨱍冲皾璇旷儰楠嗛┘镄勮瘽浼拌″氨鍙鑳藉幓鏂扮枂褰揿湴钖冧简锛屽綋铹舵湁镄勬椂鍊椤彲鑳芥湁浜涘湴鏂逛篃浼氭湁鐑楠嗛┘镶锛屼絾寰埚氭椂鍊椤彲鑳介兘鏄锅囩殑锛屾兂钖冭缮鏄铡绘柊鐤嗘垨钥呮槸铡昏开𨰾溿阒胯仈閰杩欎簺鍦版柟銆

‘叁’ 国内吃货必去的旅游胜地

国内吃货必去的旅游胜地

旅游是一件非常享受的事情，不仅仅是对沿途风景的享受，还包括了美食，世界各地不同的地方有着不一样的饮食文化，美食也是完全不同的。接下来我为大家整理了国内吃货必去的旅游胜地，大家快来看看吧。

国内吃货必去的旅游胜地1

1、成都

闻名全国的美食之都，这里的食物以麻辣为主，比如家喻户晓的火锅、串串、夫妻肺片等等，当然还有甜水面、豆花这种饭后美食，旅游方面大熊猫基地、都江堰以及武侯祠都是很值得一去的。

2、广州

这里是粤食之乡、购物天堂，文化交汇之地，也是一座历史与现代感并存的“南国之城”。这里的美食很符合大众口味，尤其是早茶，各种点心那叫一绝，这里的白切鸡、烧鹅都非常好吃。广州大多数的景点都集中在主城区及珠江沿线，距离城区较远的也就是长隆度假区了，建议游玩3—4天。

3、香港

汇集了全世界各地的顶尖、地道美食、米其林餐厅云集，是名副其实的美食之都。本地的茶餐厅、冰室也独具风味，行前值得仔细做一份“美食地图”。香港的景点花费主要集中在游乐园的门票上，迪士尼、海洋公园、杜莎夫人蜡像馆、天际100观景台的门票都不便宜；其他景点多免费，如星光大道、太平山顶和各大博物馆等。

4、北京

作为我们的首都，除了老北京的特色美食，当然也汇集了全国各地的美食，绝对值得吃货们去吃喝玩乐一番。经典小吃代表有冰糖葫芦、豆汁儿、炒肝、蜜饯等等。景点就更不用说了，故宫、长城、天安门人尽皆知。

5、西安

自古不乏服务于达官显贵的名厨，历经传承，形成了独特的西北风味。这里最具代表性的美食是形形色色的小吃，腊汁肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、臊子面……个个令食客们回味无穷。悠长的历史，使这座历经13个朝代的城市，犹如一座巨大的博物馆，无论是世界八大奇迹之一的兵马俑、历经沧海桑田的古城墙、还是曾经藏有天竺经书的大雁塔……古人留下的一砖一瓦，无不揭示着历史的底蕴。

国内吃货必去的旅游胜地2

1、哈尔滨：东北旅游名城，特色美食胜地！

必吃美食推荐：东方饺子王、马迭尔冰棍、俄式西餐、毛毛熏肉大饼、红肠、草帽饼、木瓜炖雪蛤、张飞扒肉。

美食街推荐：中央大街，这是哈尔滨市的名片。街路两侧汇集了风格各异的精美建筑，哈尔滨美食多数汇聚于此。上述推荐美食在这里都可以找到。

2、大连：东北浪漫之都，海鲜美食王国！

必吃美食推荐：海鲜焖子、大连海参（红烧海参）、烤鱿鱼、五彩雪花扇贝、清蒸海胆、皮皮虾、拌海凉粉、糖醋黄花鱼。

美食街推荐：如果你想集中去吃大连美食，可以去俄罗斯风情街、天津街小吃街，黑石礁小吃街、山东路美食街、太原街美食街、以及黄河路至马栏红旗路美食街等。

3、西安：最悠久的帝王古都，世界文化名城！

必吃美食推荐：肉夹馍、秦镇米皮、肉丸胡辣汤、岐山燥子面、葫芦鸡、烩三鲜、油泼面、甑糕。

美食街推荐：大皮院（西安的经典老店汇聚地）、西羊市（人气最旺的小吃街）、洒金桥（老陕最爱的地道美食）、大车家巷（西安人的面食天堂）、西安回民小吃街（西安着名的美食文化街区）。

4、乌鲁木齐：亚心之都，中国最具异域特色古城！

必吃美食推荐：炒米粉、辣子鸡、椒麻鸡、黄面烤肉、曲曲、抓饭、米肠子面肺子、拔鱼子

美食街推荐：幸福路南三巷（新疆经典美食街）、铁路局红楼巷（新疆名小吃汇聚地）、南湖东路南二巷（汇聚天下美食的.美食街）。

5、上海：东方巴黎，中国第一摩登城市!

必吃美食推荐：上海本帮菜、生煎包、小笼包、定胜糕、高桥松饼、耳光馄饨、蝴蝶酥、米缸粢饭。

美食街推荐：云南南路美食一条街（最老牌的经典美味）、古羊路美食街（最地道的日料和台湾美食）、虹泉路美食街（韩式料理天下）、大学路美食街（最多元化的美食街，汇聚世界美食）、昌里路小吃街（最能满足吃货的夜宵小吃街）、进贤路美食街（本帮菜的汇聚地）。

6、南京：六朝古都、吃货的天堂！

必吃美食推荐：盐水鸭、桂花糖芋苗、梅花糕、皮肚面、鸭油酥烧饼、糕团小点、牛肉锅贴、活珠子。

美食街推荐：老门东（南京特色老字号及小吃汇聚地）、王府大街（时尚年轻人最喜欢的美食街）、上海路（南京最具异域风情的美食街）。

7、北京：天子皇都，中国政治文化中心！

必吃美食推荐：北京烤鸭、老北京炸酱面、京酱肉丝、炙子烤肉、艾窝窝、豌豆黄、北京奶酪、三不沾。

美食街推荐：东方广场（最时尚的美食街）、东直门簋街（最“夜”的美食街）、阜成路（最奢华的美食街）、广安门美食街（最辣美食街）、什刹海（最有人气的美食街）。

8、天津：中国银河渡口，中西合璧之城！

必吃美食推荐：罾蹦鲤鱼、锅塌里脊、贴饽饽熬小鱼、坛子肉、肘子酥、八珍豆腐、赛螃蟹、狗不理包子。

美食街推荐：辽宁路小吃街（汇集全球美食）、中山路美食街（天津地道小吃街）、西北角回民风味小吃街（民族风味的美食街）、王顶堤风味小吃街（热爱撸串者必去的美食街）、南开天大小吃街（天津最受欢迎的小吃街）

9、武汉：九省通衢，楚文化发源地！

必吃美食推荐：葱烧武昌鱼、口味鱼头、蟹脚热干面、鲫鱼萝卜汤、老通城三鲜豆皮、顺香居烧梅、小桃园煨汤、武汉鸭脖。

美食街推荐：户部巷（汉味小吃第一街）、硚口美食街（武汉特色餐饮美食街）、江汉路（武汉食密集之地）、滑坡路（市井小食天地）。

10、长沙：楚汉名城、潇湘洙泗孕育宝地！

必吃美食推荐：口味虾、口味蟹、臭豆腐、糖油粑粑、龙脂猪血、酱板鸭、剁椒鱼头、姊妹团子。

美食街推荐：坡子街（长沙风味小吃汇聚地）、中南大学后街（汇聚全国美食）、南门口小吃街（长沙夜宵排档首屈一指的地方）、文庙坪美食街（古朴又时尚的小吃街）。

11、广州：对外贸易名城、华南政治经济文化中心！

必吃美食推荐：艇仔粥、萝卜牛杂、钵仔糕、濑粉、云吞面、拉肠、沙河粉、双皮奶。

美食街推荐：东都国际美食街（世界各地美食的集中营）、宝业路海珠美食街（宵夜一条街）、喜立登饮食风情街（饮食与娱乐融于一体的美食街）、广州美食园（广州老字号集合地）、惠福美食花街（好吃又便宜的美食街）、西关美食街（广州特色小吃一条街）。

12、丽江：爱情圣地、诗意王国！

必吃美食推荐：鸡豆凉粉、丽江粑粑、米灌肠、丽江腊排骨火锅、纳西烤肉、包浆豆腐、乳扇、太安洋芋鸡。

美食街推荐：古城美食一条街（丽江美食最集中的地方）、花马街（丽江三文鱼最为集中地，知名餐厅集聚地）、七星街（实惠又美味的小吃街）、束河美食街（享受宁静与悠闲的小吃街）。

13、成都：天府之国，中国最佳旅游城市！

必吃美食推荐：火锅、夫妻肺片、龙抄手、串串香、钟水饺、担担面、冒菜、钵钵鸡。

美食街推荐：奎星楼街（汇聚成都几乎所有美食）、香香巷（资深吃货的天堂）泡桐树街（最有情调的美食街）、建设路（超高人气的小吃街）。

14、拉萨：风景绮丽的日光城、宗教朝拜圣地！

‘肆’ 2022中国5座好吃的世界美食之都是哪5座这些地方又分别有哪些美食

说到去一个地方旅游，除了走走看看，最核心的另外一个玩法就是吃美食，话说2022年中国5座好吃的世界美食之都已经公布了，那么分别是哪5座呢？下面小编给大家详细的介绍介绍，话说还一起来看看这些美食之都都有哪些美食可以吃吧。

2022中国5座好吃的世界美食之都分别是：成都、顺德、澳门、扬州、淮安。

成都十大美食

夫妻肺片：夫妻肺片最早是由一对姓郭的夫妻发明，这对姓郭的夫妻采用上好的牛舌、牛心、牛筋、牛头皮，进行调味，他们制作的肺片味道独特，吃起来非常爽口、下饭!在成都，只要有客人，大部分的家庭都会去买肺片招待，这也是成都餐桌上的“常客”。

担担面：担担面作为成都人早上必吃的美食之一，最早开始流行驶一个自贡小伙挑着担子沿街叫卖。小伙儿将煮面的锅中间隔开，就跟我们今天看你到的鸳鸯锅一样，一边炖鸡炖猪蹄，一边煮面，煮好面之后，用鲜美的汤汁浇上去，配上佐料，味道极美。如果你来到成都，早上来一碗担担面，那生活简直赛神仙!

龙抄手：龙抄手其实就是北方人经常说的馄饨，在成都大家都叫抄手。龙抄手的食材都是采用鸡肉和猪肉身上特定的部分制作而成，肉质爽滑细嫩，皮薄肉嫩的龙抄手非常受到大家的喜爱，不管是当地人还是游客，对龙抄手都是100%的好评。

串串香：串串香是成都驰名中外的一道美食，更是成都街边小巷、街头巷尾、夜市餐桌的一道必备菜品。串串香是把菜和肉切下，用竹签串起来，顾客选择要吃的菜，然后用特制的汤料烫好。串串香的味道普遍偏辣，不会吃辣的小伙伴可要小心啦!

肥肠粉：肥肠粉中的“粉”可能跟很多北方地区用的材料不同银吵，成都的“粉”是采用的是马铃薯、红薯作为原料，经过十多道工序，打磨成面条一般，味道却跟面条大不相同。在谈搏歼成都，肥肠粉应该算是相当特别的一道特色!

钟水饺：面食是北方人的最爱，所以成都的水饺跟北方的还不一样，钟水饺同其他水饺不一样的地方就在于，水饺个儿小，皮薄，皮薄到什么程度呢?就是煮好的水饺透过皮可以看到里面鲜嫩的馅儿。吃钟水饺的时候，成都人一般喜欢做成红汤的汤饺，不过拿一个专门调味的蘸料，蘸着吃味道也是相当美味的。

麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

二姐兔丁：成都没有特别吃某些肉的习惯，但二姐兔丁在成都很有名气，它最有名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特殊的配法，香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。

酸辣豆花：豆花应该是各地人都爱的一道菜品，而成都的豆花还不一样，成都的豆花一般是酸辣味儿的。豆花最开始是很多小贩挑着挑子沿街含冲叫卖，如今成都的豆花早已进入各大饭馆，变成人们口中赞不绝口的精品!

三大炮：三大炮当属成都名小吃中最具特色的一个，由于名字取的特别，很多外地人来了成都，都是直接去找三大炮。而三大炮的名字跟制作过程有关。三大炮是用糯米制作的，制作三大炮的时候，厨师会把揉好的糯米球扔到案板上面，糯米球便会顺着案板“铛、铛、铛”弹三下，落到锅里面煮。煮好的三大炮非常具有弹性，非常滑口。

顺德十大美食

桑拿鸡：要说原汁原味，蒸是最常见的烹饪方法。一道桑拿鸡，让多少食客直呼“YYDS”!拿起锅盖，一股鲜香味迅速钻进鼻腔。轻轻咬一口，鸡肉肥而不腻、鲜嫩多汁，肉质紧实又爽滑，精华被完全锁住，让人停不下来!吃完鸡肉，揭盖还有惊喜!蒸煮时，蒸隔的肉汁滴落在高汤或粥中，成为天然的佐料，让锅底再一次升华。趁热吸溜一口，味道超级鲜甜，一碗完全“唔够喉”!

清水打边炉：世间火锅万万千，只有顺德的清水打边炉，原汁原味得来又让人过“嘴”不忘。容桂老字号——松记火锅店，以一锅清水征服味蕾，除了食材够鲜够正，没有别的招数。猪肝要厚切、牛腱要剔筋，猪脸肉要肥瘦参半，样样要讲究。吃清水打边炉，一定要“守规矩”。猪肉滑、竹肠、鸡肉、鲫鱼要依次倒入滚烫的沸水中，熟后快速捞起。

毋米粥：始创于顺德的毋米粥，算得上是清水打边炉的2.0版。在太艮堡毋米粥，厨师经数小时精心熬制一锅绵滑的白粥，去米渣留米汤。刚熟的鱼片经过浓稠粥底的“滋润”，鲜味被牢牢锁住，肉质更加嫩滑。白贝和鲜虾颗颗肉都很饱满，配上粥底，鲜味瞬间被激发，惹味!

顺德鱼生：对于追求食物本味的顺德人来说，生吃是更引以为傲的进食方式。顺德鱼生，是另一道令人无法抗拒的美食。吃顺德鱼生，一定要入乡随俗。把去腥增香的调料按喜好拌到鱼生中，用筷子将盘中鱼片高高夹起，并说“捞起捞起，风生水起”，寓意事事兴旺。

双皮奶&金榜牛乳：顺德双皮奶由香醇水牛奶制作而成，是不加任何调料的自然味道，口感甜而不腻，入口即化。浅尝一口，还没来得及细品，它便仿佛“成了精”，趁你不注意时滑入喉咙，独留满嘴奶香。除了双皮奶，金榜牛乳也是顺德美食必吃榜单的“钉子户”，和白粥是最佳拍档。金榜牛乳小小一片，其实浓缩都是精华!它口感醇香、奶香浓郁，咸咸甜甜很可口。放一片进粥里，不仅清热下火，还让粥更加绵滑香甜。

伦教糕:百年传承，米香四溢。洁白清甜，柔韧弹牙。人称“岭南第一糕”，说的就是伦教糕。“趁凉吃”是伦教糕的精髓所在。出炉冷却后的伦教糕，甜味和酸味比例刚刚好，清爽不油腻，食后还有淡淡回甘，让人回味无穷，打包几盒带走。

陈村粉：陈村粉是顺德人对稻米的又一次升华。选用糯性适中的早籼米，经青石磨磨出细腻米浆，沸水蒸2分钟，叮~出炉!至于陈村粉的口感，要看你怎么吃，蒸、炒、滚、煎??70余种不同做法，各有各的滋味，给足你满满的新鲜感，让你百吃不腻!

均安蒸猪：烧猪很常见，整只蒸猪你又见过没?没有见过，那你一定要来认识一下均安蒸猪兄了。均安蒸猪制作方法简单，猪腌制后放入猪盒，用柴火烧旺使其熟透即可。这样做出来的蒸猪，猪皮爽脆不油腻，猪肉脆嫩弹牙，肉香浓郁。比起烤猪的焦香松脆，均安蒸猪有一种别具一格的清新之感，让人食指大动。

脆皮烧鹅：作为顺德美食“荤”代表之一，烧鹅皮脆、油足、肉香，是顺德街坊口口相传的“佳肴”。新鲜出炉的烧鹅，油光耀眼，色如红枣，香气四溢，皮脆肉嫩，皮薄如绸而不起皱，香浓的肉汁沿着肉身流下，让人垂涎不已。

煎鱼饼：煎鱼饼甘香爽滑，鱼肉有弹性，以蚬蚧酱佐食更显鲜味。这一款传统美食，在顺德已有一百多年的历史，曾获“中华名小吃”的称号。特点是色泽色鲜美，爽滑甘美。

澳门十大美食

葡式蛋挞：正宗的葡式蛋挞，挞皮香且酥脆，内馅蛋奶味十足，松脆的挞皮加上香滑的内馅一口咬进嘴里，实在令人回味无穷。

木糠布甸："木糠"是玛丽饼干研磨成的碎屑。布甸由玛丽饼干碎屑和忌廉层层叠起，忌廉的味道与奶油很相似，但不及奶油的口感厚重。饼干屑中和了忌廉的甜味，使布甸甜而不腻，入口即化。

奇脆猪扒包：猪扒包也是澳门着名的街头小吃，所谓猪扒包，就是美味的猪排配上酥脆的面包。猪排美味可口，又十分柔软，面包外酥里嫩，口感极好。虽然只是简单的搭配，却能吃出不一样的美味!

大菜糕：陪伴澳门老一辈长大的甜点，属于澳门经典的怀旧小食。大菜糕入口冰凉爽滑，形如果冻，但比果冻略硬些，口感比果冻更加丰富，不少游客会用大菜糕作为饭后甜点。

竹升面：又名竹升打面。打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反复打压2小时，打出的面条细且具有韧性。澳门人对竹升面的热爱程度完全不亚于北京人对炸酱面、山西人对刀削面、四川人对担担面的热爱。通常竹升面与鲜虾大云吞、虾子(由干燥后的虾卵制成)或蟹黄相配，拌均后即可大快朵颐。

薯仔泥：澳门的薯仔泥绝对是无与伦比的，能把这道简单的配菜做得如此美味确实需要高超的厨艺。这道菜吃起来丝滑细腻，由薯仔和奶油以2：1的比例混合烹制而成。

葡国鸡：澳门的地道美食之一，将鸡块、薯仔块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中_烤片刻而成。最着名的吃法是混着澳门着名的猪仔包来吃，又或者拌饭吃。

马介休球：是葡国的腌制咸鳕鱼，音译自葡语：Bacalhau。可煎、可煮、可炒、可烤的马介休是正宗葡国餐厅必不能少的食材之一。炸马介休球是传统的葡国小食，主要材料是马铃薯蓉与马介休蓉，新鲜出炉的马介休球外脆内软，在整个葡萄牙乃至整个地中海地区都非常受欢迎。

非洲鸡：在澳门的地位可以说和葡国鸡并驾齐驱。据说，当初葡萄牙人一路航海过来，带来了非洲香料、印度香料、东南亚的香料如咖喱、玉桂等，与广东的烹饪一结合，就形成了独具特色的"澳门本地菜"。这"澳门本地菜"虽然带着传统葡国菜的一些影子，但材料、烹饪技巧与菜式都受到广东菜的影响。_烤后的鸡肉鲜嫩多汁，可佐面包或米饭食用，甜中带辣，十分可口。

免治牛肉饭：澳门茶餐厅常见的"碟头饭"，是指把米饭和菜卤放在一个盘子里吃，与盖浇饭有异曲同工之妙，分干免治和湿免治两种。干免治牛肉饭是指将牛肉碎、洋葱末和炸好的薯仔丁混合后炒在一起，再配上白米饭和一个太阳蛋。湿免治牛肉饭则是在干免治的基础上加浓浓的茄汁炒制，更像是肉酱饭。

扬州十大美食

扬州炒饭：扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一种经典汉族小吃。据说它来自隋朝岳公杨喜爱的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭风味各异，品种繁多，选料都是经过严谨挑选，制作精细，注重加工，注重配色。油炸后，颗粒清晰，疏松，软硬适中，色彩和谐，光泽饱满，调料多样，鲜嫩滑滑，香糯可口。

蟹粉狮子头：炖蟹粉狮子头是扬州的一种传统特色美食，是扬州的一道名菜，它起源于隋朝，已有千年的历史。狮子头的肉与蟹肉、蟹黄和调味料混合，然后放在绿色蔬菜上，然后在蒸笼上蒸。成品猪肉又肥又嫩，蟹味浓郁，味道醇厚。

扬州烫干丝：烫干丝是江苏省扬州市和泰州市的传统特色美食小吃，色泽淡雅，光滑嫩滑，美味意味深长。在烫干丝中，扬州烫干丝与泰州烫干丝在原料和加工工艺上存在一些差异，也形成了两地烫干丝的不同口味和风味。颜色优雅，光滑滑的，美味而有意义。烫干丝也被中国烹饪协会评为江苏省“中国十大名吃”。

扬州葫芦鸭：扬州葫芦鸭不仅造型独特，而且味道鲜美。清朝干隆年间，是宫廷的御膳房。厨师把竹笋丁、蘑菇丁等八种食材塞进鸭子的腹部，然后放入油锅中，直到炸出金黄色，然后放入卤汁中慢炖。这道菜看起来红润，吃起来又脆又软又烂，味道鲜美。

文思豆腐：文思豆腐又称“什锦豆腐羹”，起源于江苏省淮安市扬州市。是江苏省着名的传统特色菜，这道菜历史悠久，选材严谨，刀法细腻，口感顺滑醇厚，入口即化。同时，它具有调理营养不足、补虚养身的作用。

拆烩鲢鱼头：拆烩鲢鱼头是扬州的传统名菜。它是以鲢鱼头为主要原料，与蘑菇、鸡腿、火腿等配料一起烹调而成。成品鱼又肥又嫩，汤很浓，味道鲜美，营养丰富，味道鲜美。

千层油糕：千层油糕是扬州当地的传统名菜，距今已有100多年的历史。它通常由白面粉、生猪油、白糖、甜瓜丝、食用碱、熟猪油等制成。千层糕的特点是层层糖油，柔软、甜、嫩，非常美味。

翡翠烧卖：翡翠烧卖是江苏省的传统美味小吃，它不仅应该是绿色的，就像翡翠一样，能吃到温柔的感觉。

扬州盐水鹅：扬州盐水鹅不仅是扬州的特色名菜，，扬州人称之为“老鹅”，也是在摊位上卖的风味小吃，是扬州风味的名菜。形状饱满，腐烂而不散，略带黄油，质地松嫩，肥而不腻。酱卤好的老鹅色泽黄橙鲜艳，酱汁味浓郁，鹅肉松而不散，入口腐烂而不柴，咬起来很有嚼劲，油腻而有弹性，骨头里有香味。

扬州春卷：扬州春卷是当地着名的传统小吃，据说是从春饼演变而来的。它始于唐代，多为长形，一般以猪肉、芽笋、韭菜、木耳、冬菇、胡萝卜为馅料，味道鲜咸可口。

淮安十大美食

软兜长鱼：软兜长鱼是江苏淮安的一道传统名菜，[]该菜取一尺长所谓“笔杆青”鳝鱼的脊，高汤调制，有“软兜长鱼透骨鲜”之美誉。小编第一次吃的时候，记得是咸甜口，甜味提鲜味，鳝鱼段底下配的洋葱，出锅前淋过一层热油，刚端上来的时候还有点蹦油，用筷子轻轻挑起，放入嘴里咀嚼，软嫩爽口。

平桥豆腐：平桥豆腐属淮扬菜系，是江苏淮安的一道名菜，作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。选用内脂豆腐，切得小小的，和其他菜一起入味炖汤，一般喝几碗都不腻!超级大一盆，豆腐鲜嫩油润，清香爽滑，豆腐虽好吃，可不要心急哦，以油封面，虽不见热气，却入口滚烫。

钦工肉圆：钦工肉圆是淮安的传统小吃，肉圆是柔嫩鲜美的，制作时要用两根铁棒手工反复捶打，手打的甩的肉圆，吃起来肉感十足，口感脆嫩。肉丸掉在地上能再弹跳起来，在清朝，此菜还作为贡品进献宫廷，连干隆皇帝也是它的“粉丝”!你尝过吗?

淮安蒲菜：淮安蒲菜号称“天下第一笋”，[]是沼泽湖中香蒲的嫩茎，犹如一根纤细的玉管，过时节就老，口感类似嫩笋。蒲菜的吃法有很多，或炒或烩，但万变不离其宗，一定以清淡为主，突出蒲菜本身那种纯粹的清香。小编特别喜欢炒蒲菜，刚出锅的又脆又嫩。

洪泽湖活鱼锅贴：洪泽湖活鱼锅贴，味美香鲜，至明朝流传至今，经过现代工艺加工，成为淮安地区一道特色传承菜。吸引南来北往的食客，不少人食客发文忆美食，小鱼都需要从湖里很新鲜捞起来的，小毛刀鱼炸得酥脆后，再小炒一下裹上锅贴，蘸着汤吃味道最浓!

酸汤鱼圆：酸汤鱼圆是一道盛行于洪泽湖水域附近的经典淮扬菜。蒋坝的鱼圆是长条状而不是圆的，汤头十分鲜美，而且鱼味很浓郁，口感也是软糯Q弹的，酸汤鱼圆还是很好吃的。

朱桥甲鱼羹：朱桥甲鱼羹是一道江苏名菜，堪称淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私家肴馔。早在上世纪30年代初，就以“醇、鲜、肥、美”着称，距今已有八十多年的历史。

盱眙龙虾：盱眙小龙虾，[]又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红得发暗。作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

涟水鸡糕：涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造型雅致，营养丰富，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。

码头羊肉：码头羊肉汤是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，属于淮扬菜。码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工，装上碗，一半汤，一半肉，汤肉并美。汤，看上去稀，舀起来稠，喝进嘴粘，咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味;肉，酥而不散，进嘴
则骨离筋化，回味无穷。