㈠ 中国热带农业科学院香料饮料研究所重点研究领域
热带香辛饮料作物遗传资源的收集鉴定和创新利用、新品种培育的基础理论和应用、高产高效种植与耕作制度、病虫害综合防控技术、产品加工原理与技术、产品质量安全和监控构成了中国热带农业科学院香料饮料研究所的重点研究领域。
热带香辛饮料作物是重要热带经济作物，种植面积约7万公顷（不含茶叶），年总产量9万多吨，总产值超过40多亿元，是热区农民收入的主要来源。其中，胡椒、香草兰、依兰香、香茅等为香辛料作物，而咖啡、可可、可拉、苦丁茶等为饮料作物。
胡椒，作为世界上古老而重要的香辛料植物，主要用途广泛，包括食品工业中的调味剂、防腐剂、保鲜剂，医学中的健胃剂、解热剂、利尿剂，以及生物工程中的制药、戒烟/毒、军事领域。中国胡椒产量世界排名第五，单产第三，出口第六，年产值超过20多亿元。海南胡椒种植面积占全国的90%以上，产量达3万多吨。
香草兰，又名香荚兰、香子兰，被誉为“食品香料之王”，其鲜果荚经过加工后含有250多种挥发性香气成分，用途涉及烟酒业、食品业、化妆业等。中国香草兰引种试种始于20世纪60年代初，目前生产仍不能满足国内需求，仍需大量进口。
咖啡作为世界三大饮料作物之一，与可可、茶并称为三大饮料作物，产量、产值和消费量均居三大饮料作物之首。中国咖啡种植面积2.44万公顷，产量3.33万吨，产值6亿多元。
可可作为世界三大饮料作物之一，不仅营养丰富，味精醇香，还具有兴奋滋补作用。其用途广泛，涉及饮料、巧克力、糖果、冰激凌，滋补品和兴奋剂，以及酿酒、制醋酸等。中国可可种植面积为2.44万公顷，产量为3.33万吨。
中国热带农业科学院香料饮料研究所致力于热带香辛饮料作物产业配套技术研发，是国内唯一专业从事香辛饮料作物产业配套技术研发的科研机构。国外研究机构在胡椒、香草兰、咖啡、可可等领域进行了大量研究，而国内海南、云南、广西等热区研究所有部分相关研究，但整体上香料饮料研究所的研究更为全面、系统。
中国热带农业科学院香料饮料研究所（简称香饮所），隶属农业部中国热带农业科学院，为公益性农业科研事业单位。创建于1957年，原名为“华南热带作物科学研究院兴隆试验站”；1993年更名为“华南热带作物科学研究院热带香料饮料作物研究所”；2002年更名为“中国热带农业科学院香料饮料研究所”。 香饮所是国内一家从事热带香料饮料作物产业化配套技术研究的综合性科研机构，主要承担我国胡椒、咖啡、香草兰、可可、可拉、苦丁茶、糯米香茶等热带香料饮料作物的产业化配套技术研发任务。