中国最臭的菜是哪里

‘壹’ 中国6种公认“最臭”的美食，你都知道哪些呢

中国6种公认“最臭”的美食，你都知道哪些呢？

湖南长沙市—臭豆腐！

不知道你发现了并没有，只需是有夜市街的地区，只需是有吃的地区，就一定会威海臭豆腐！样子看上去不咋地，味道却一流，隔着许多条街都能闻到臭味！刚出锅的臭豆腐焦黄内嫩，咸，辣，臭，鲜混和一起，味道不能语言只有会意！实际上，威海臭豆腐，确定其异味的便是卤汁！据研究表明，臭豆腐中起码有49种可挥发物有机化合物！

‘贰’ 中国最臭的13种美食 你吃过几种

臭腐乳
臭腐乳的诞生是王致和的功劳，落榜的他无心做豆腐生意，就把豆腐切成小块放在缸中用盐腌着，多日后发现豆腐变成了青色、散发阵阵臭味，吃起来却臭中带香、耐人寻味，于是才有了真正意义上的臭豆腐。还曾被慈禧太后赐名“青方”，列为御膳小菜。
2. 霉千张
被宫廷誉为“奇菜”的霉千张是绍兴市上虞松厦镇的着名特产，风味独特，可油炸，可清蒸，它以鲜洁、清香（臭）、素淡而闻名，是豆制品中的佳品。黄豆浸胀后磨成浆汁，用文火烧熟，以盐卤打花后，倒在土粗布上压干水分，做成薄、匀、燥的“千层衣”，叠齐切成小条，下面垫上干净的籼稻稻草，上面压一块豆板，放在较暖的地方霉化后即可食用。
3. 臭豆腐
臭豆腐主要有两个产地，一为长沙，一为绍兴，两者的制作及味道差异很大。长沙的臭豆腐将豆腐在放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待其表面生出白毛颜色变灰臭气扑鼻后，再用油锅炸至颜色变黑表面膨胀后捞出，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
4. 臭苋菜梗
上面说了，臭苋菜梗对于制作绍兴臭豆腐极其重要，据说起源于春秋战国时期，那叫一个历史悠久！别看图片上这梗长得跟甘蔗似的，其实它与我们春天食用的是同一品种，只是经过“疯长”之后而成。
把苋菜梗小段小段切开在水中浸泡一天再晾干，而后抹上一定比例的食用碱，过上两天后，把冷盐开水倒进盆里继续腌制，次日即可上桌了。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没那么浓郁，味道都在墨绿色的卤汁中，吸吮起来微臭之余竟有股清甜味道。
用臭苋菜的卤汁还可以渍出其他许多蔬菜，如臭毛豆、臭冬瓜、臭南瓜、臭丝瓜等等，都是宁绍农家春夏用餐时的独特风味菜。
5. 徽州毛豆腐
毛豆腐也叫霉豆腐，徽州名菜，其诞生的故事多与明太祖朱元璋的经历有关，有兴趣的可以找来看看~~豆腐切块后发酵长出寸许白毛，就是毛豆腐了，一般吃法是油煎成两面略焦再红烧，也可以油炸、火焙或清蒸。而古徽州最有情趣的吃法，是向街头走街串巷的货郎买上一份毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。
6. 臭鳜鱼
臭鳜鱼同样是徽菜中的代表作，又称桶鲜鱼，腌鲜鱼，腌鲜在徽州土话中就是臭的意思。鳜鱼用淡盐水腌渍经六七天后，会发出似臭非臭气味，将其放入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩，即成。这鱼闻着臭吃着香，肉质鲜嫩，保持了鳜鱼的本味原汁，拥有大量粉丝。
7. 豆汁儿

‘叁’ 你认为中国最臭的菜是什么

每个地方都有一些特色美食，而这些特色美食往往对于很多美食爱好者来说都是一种享受，虽然说我本身也是一个美食爱好者，但是对于一些地方的特色美食，我却是无法接受的。
首先让我最无法接受的特色美食应该就是安徽的臭鳜鱼了，虽然这算是安徽当地具有代表性的一道美食，而且很多人都说这道菜虽然味道很臭很难闻，但是鱼肉的口感是很鲜美的，但是当朋友请我吃这道菜的时候，远远的闻到这个味道我就有一些很难接受了，所以即便是朋友一再向我说这道菜有多么的美味，但是我也不敢去尝试，看着朋友和其他同桌友人的大口朵颐，我丝毫也没有任何的羡慕，或许是因为饮食习惯的差异，让我错过了这道美食。
而另一个让我无法接受的特色美食，应该就是四川当地的美食辣子鸡了，因为这道菜我曾经品尝过一次，实在是太过于麻辣了，那种口感我现在都记忆犹新，虽然作为一个美食爱好者，对于酸甜苦辣各种口感的菜品，自己都应该去尝试和接受，但是当我吃到了真正正宗的辣子鸡之后，那种麻辣的感受让我实在是一言难尽，当时给我的第一感觉就是舌头上被火烧过的一样，虽然说鸡肉是很鲜美的，但是那种辣椒放的实在是太多了，所以现在很多人一旦是在和我一起吃饭的时候点了这道菜，我都不会去轻易的品尝，我始终对于那种辣味是记忆犹新的。

‘肆’ 中国“最臭”的6种美食，分别是哪些呢

臭苋菜是绍兴、宁波地区的美食，用苋菜老茎浸泡臭卤水，最好的地方是茎肉中间一口吮吸，味道像果冻，但有烟味。紫红色的干盐水流出的那坛水都是“宝贝”。各种蔬菜在罐子里一泡，一蒸，就可以变成无限的味道。正宗的绍兴臭豆腐也是用紫红色的茎在盐水中制成的。螺丝粉的臭味不是来自螺丝，而是来自酸竹笋。福建人也喜欢吃酸竹笋。

厦门人喜欢吃酸竹笋面，味道像蜗牛面。一碗蜗牛面已经有了新鲜、酸、凉、辣、臭的味道。如果你知道去欣赏它，可以知道，闻起来只是它的“前调”，清新凉爽是永恒的特征，虽然每次都通过闻的想跑，但几天没吃就会想到流涎。安徽黄山有臭桂鱼，味道和臭盐豆一样好。有些人用八个词来概括安徽菜：轻度腐败，严格（盐）。臭桂鱼真是徽州菜。据说吃了原来的臭桂鱼后，你闻到的一切都会很臭。