⑴ 我国三大小龙虾产地
1、江苏省邵伯镇：位于京杭运河旁的邵伯镇，不仅小龙虾产量丰富，而且因其独特的龙虾风味吸引了众多食客。当地龙虾通常以清水蒸煮或红烧的方式烹饪，蒜蓉口味亦颇受欢迎，整体口味偏清淡。
2、江苏省盱眙：盱眙县在全国乃至世界范围内都享有盛名的小龙虾生产基地。盱眙出产的龙虾肉质饱满，当地还发展出了特色鲜明的小龙虾产业小镇。盱眙龙虾属于淡水龙虾，也称作克氏螯虾，在江浙一带被视为顶级的小龙虾来源。
3、湖北省潜江：潜江市虽小龙虾产量不及盱眙，但品质上乘。特别是潜江的油焖大虾，名声在外。有俗语云：“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”，这反映了小龙虾在潜江的地位。当地甚至建立了龙虾职业学院，突显了小龙虾产业的重要性。
小龙虾富含蛋白质，肉质细腻易于消化，适合身体虚弱及病后调养的人群食用。其虾肉还含有镁、锌、碘、硒等元素，对心脏健康有益，能降低胆固醇，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗塞。小龙虾中含有的虾青素是一种强效抗氧化剂，可减轻时差反应，同时还能有助于术后伤口的愈合。此外，小龙虾还具有一定的药用价值，可以化痰止咳，促进伤口恢复。