‘壹’ 玉米油、花生油、菜籽油、猪油哪种食用油好，哪种贵
价格贵的油未必是好油
现在市场充斥着各种各样的食用油产品，有大豆油、花生油、调和油、色拉油，还有特种油，如橄榄油、葡萄籽油、红花油、月见草油等等，但是我们值得为一些品种的油付出高额的价格吗？今天我告诉大家我们真正需要的是好油，而不是贵油！！市场专家介绍：食用油的价格会受到多种因素的影响，但主要取决于原料资源的价格。有些食用油，营养丰富，原料稀缺，生产成本高，价格就高一些；有些食用油质量一般，资源广泛，商家为炒作一些概念，把高昂的广告费用加入产品成本，造就了一些高价位的品牌。
但实际上，价格高的食用油，营养不一定全面，质量也不一定好。究竟哪种食用油好，看一下各种油的营养成分表就一目了然了。主要食用油脂中必需脂肪酸的构成（中国营养协会）单位：%营养成分 亚油酸 亚麻酸紫苏油 83-88 6.5月见草油 70 3-15葡萄籽油 58-78 ＜1.0红花油 55-81 2-3小麦胚芽油 50 4-10大豆油 49.8-59.0 5.0-11.0葵花籽油 48.3-74.0 0-0.3棉籽油 46.7-58.2 0-0.4芝麻油 35.0-50.0 ＜1.0玉米油 34.0-65.6 0-2.0米糠油 29-42 ＜1.0亚麻籽油 15-20 44-61花生油 13.0-43.0 0-0.3菜籽油 11.0-23.0 5.0-13.0橄榄油 3.5-21.0 0.3-0.9油茶籽油 7-14 7棕榈油 5.0-14.0 ＜1.5猪油 12 0羊油 3-5 2奶油 2 0牛油 2 1椰子油 1.6 2
下面我解释下食用油的主要营养 衡量油脂营养价值的有两个指标：一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。植物油所含的这两种脂肪酸，一般比动物油高。不饱和脂肪酸越多，对身体健康越有益。不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能自身合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。人体生长和健康必需而又不能自身合成的多不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸，主要包括亚油酸和亚麻酸，因此它们是衡量食用油营养价值的标准之一。
（1） 亚油酸：它在人体内参与磷脂的合成，使细胞膜和线粒体的组成部分，是人体进行新陈代谢、新组织生长、受损组织的修复过程不可缺少的物质,幼儿缺乏亚油酸，皮肤会变得干燥，鳞屑增厚，生长发育迟缓；老年人缺乏亚油酸，会引发白内障及心脑血管病变。亚油酸还有调节胆固醇的作用。
（2） 亚麻酸具有抗喧嚣、抗血栓、抗血凝、抗心律失常、降低血脂、增加血管弹性的作用；还具有调节中央神经系统、提高记忆力等功能。人体一旦缺乏亚麻酸即会引起机体血脂代谢紊乱，导致高血脂、高血压、动脉粥样硬化；也会导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退；婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸就会严重影响其智力和视力的正常发育。
主要食用油中脂肪酸的构成分析（中国营养协会）单位：%种类 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 其他脂肪酸米糠油 20 80 0亚麻籽油 11 89 0玉米油 15 84 1大豆油 16 81 3橄榄油 8 92 0紫苏油 17 83 0葵花籽油 14 86 0小麦胚芽油 18.8 81.2 0花生油 19 80 1芝麻油 15 84 1月见草油 27 73 0葡萄紫油 29 71 0油茶籽油 37 62 1红花油 37 63 0猪油 43 54 3棉籽油 24 73 3棕榈油 42 58 0牛油 62 31 7羊油 57 40 3奶油 69 31 0菜籽油 13 45 42椰子油 92 8 0
动物油主要含饱和脂肪酸，其摄入量过高，可引起血浆胆固醇、低密度脂蛋白升高，引发心脑血管等疾病。植物油主要含有不饱和脂肪酸，其中的亚油酸、亚麻酸，人体不能合成，但是人体生长和健康必需。它们参与人体内磷脂的合成，并于磷脂形式作为线粒体和细胞膜的重要组成部分，促进胆固醇和类脂质的代谢，合成前列腺前体，有利于精子的形成，保护皮肤以免受由X射线引起的损害等。
就基本营养来说，我们一般食用的的大豆油、花生油、菜籽油就能提供。维生素A、D、E、K等属于脂溶性维生素，在食物中常与油脂类共存，因此，吃油是吸收这些脂溶性维生素的重要途径。其中维生素E只在几种食物中存在，在食用油中大豆油，米糠油、大豆胚芽油、小麦胚芽油的维生素E含量最高。每100克食用油脂中维生素E的含量（中国油脂）单位mg/100g营养成分 维生素E小麦胚芽油 257.1大豆油 95.8米糠油 90菜籽油 83玉米油 77.2棕榈油 64.2油茶籽油 57.6葵花籽油 54.6花生油 26.8-51.0棉籽油 63.3-77.6橄榄油 8.7芝麻油 29.4-52.8葡萄籽油 35.95奶油 0.114猪油 0.13牛油 0.27羊油 0.25
在日常食用油中大豆油的维E含量较高为95.8mg，而花生油中维E含量仅为50mg；菜籽油中维E含量83mg；玉米油中维E含量77.2mg；米糠油中维E含量要高些，为90mg，但其必需脂肪酸含量却远不及大豆油。
通过对以上营养成分的分析，在我们日常生活中使用的油类中，大豆油的营养成分要优于花生油和菜籽油。
实际上，价格高的食用油，营养不一定全面，质量也不一定好，究竟哪种油好，看一下各种油的营养成分表就一目了然了。所以，只买好的，不买贵的，根据自己的需求选择合适的油才是最重要的。
就人们日常生活中应该摄入的营养来说，橄榄油不是最好的，棕榈油中饱和脂肪酸的含量为42，和猪油中饱和脂肪酸的含量差不多，饱和脂肪酸摄入过多会导致胆固醇的升高，引发心脑血管等疾病，所以不应该将橄榄油作为日常用油，不过它的保健作用是不能否定的。其次它的维E含量偏低，每百克只有8.7mg，和日常我们食用的豆油相比（豆油每百克含维E95.8mg），太低了。女士，或对美容有了解的人，知道维E具有抗衰老的作用。
所以花了很多银子，就平衡来讲，一些食用油不是最好的。
我是在北方，主要食用大豆油，所以我就大家对大豆油的一些误区，进行解释一下：首先，大豆油颜色不是越浅越好，目前市场上流通的大豆油一般有两种颜色，一种颜色较深，为橘红色，另一种颜色较淡，为浅黄色或淡黄色。前者为国标三级油，后者为国标一级油。
橘红色的大豆油成为“三脱油”，它是毛油经过脱水、脱胶、脱酸三道工序得到的产品，这种产品的特点是未作脱色处理，保持了大豆油固有的橘红色，同时也较完整地保留了大豆油中的营养成分。但感观不好，不便于做凉菜和西餐。
色浅的大豆油也叫“五脱油”，它是毛油经过脱水、脱胶、脱酸、脱臭、脱色等五道工序得到的产品。特点是脱掉了大豆油中的固有颜色，色泽清淡，便于做凉菜和西餐，但是，大豆油在脱色的同时也脱掉了许多大豆油中的固有营养成分，特别是损失了大豆油中的
‘贰’ 自中国进入WTO以来，我国有多少行业被外企垄断
1 我国食用油75%是依赖国际食用油加工企业，而我们的定价权也牢牢被国外公司所垄断,
大家熟悉的金龙鱼就是新加坡的~~~中国油脂市场原料与加工及其食用油供应的75%以上已被四大跨国粮商“ABCD”所控制，跨国粮商在中国97家大型油脂企业中的64家企业参股控股，占总股本的66%。作为中国食用油三大品牌之一的“中粮系”福临门食用油的主要贸易进口对象是美国ADM。这位人士表示，国际巨头凭借资本和经营的优势，已完成对上游原料、期货，中游生产加工、品牌和下游市场渠道与供应的绝对控制权。中国食用油战略安全的“安全门”已不在国人手中。
2 目前中国汽车电子市场70%以上的份额由国外汽车电子厂商所掌控，这些企业包括博世、德尔福、伟世通、德国大陆、现代莫比斯、电装、西门子VDO、法雷奥。在激烈的竞争中，孱弱的中国汽车电子企业几乎无话语权可言。在车体汽车电子领域，技术几乎被国外汽车电子厂商垄断
3 高档化妆品领域被外资品牌“占领”，民族品牌无法挤入
另外要说的就是:
中国商务部8日在厦门发布2007中国外商投资报告。报告认为，中国目前还没有一个行业真正被外资企业垄断，真正的垄断企业还多是国有企业。
商务部研究院跨国公司研究中心主任王志乐在报告一文中指出，市场份额大不等于垄断。一些人说某领域被外资“垄断”了，其理由是这个行业各个外资企业占有的市场份额加起来达到很大的比重。
他认为，这种判断有两点失误。一是同一行业内的外资企业之间也存在竞争，不应将一个行业所有的外资企业加在一起作为一个市场主体来判断。二是市场份额集中是垄断的条件，但不等于垄断。判断是否垄断主要看这个企业是否运用其优势地位限制竞争。从现有调查看，有少数行业的确存在某个外资企业市场份额集中度高的情况，但还没有真正形成垄断。且从目前看，一个外资企业还难以在短期内形成对中国某个产业的垄断。
文章指出，现在真正的垄断企业还多是国有企业。