中国哪个菜系好吃

Ⅰ 中国八大菜系中哪个菜系你最喜欢

中国饮食文化

中国八大菜系

中国八大菜系: 川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜和鲁菜。

中华美食博大精深，因着地理、气候、习俗、特产的不同，因而发展出各式各样具有 地方风味和特色的菜肴，以及相应的烹调方法，形成了不同地方风味的菜系，当中最着名的有川菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜和鲁菜八种，合称八大菜系。

李锦记创办人李锦裳先生于1888年在中国广东省南水乡发明了蠔油。至今，李锦记已成为一个家传户晓的酱料品牌。百多年以来，李锦记不断研制高素质、适合全球市场不同口味和需求的酱料产品，应用于中国八大菜系，为中国味道增色，以酱料架起中华饮食文化交流之桥。

天府之国得天独厚的自然条件是川菜发展的物质基础，底蕴深厚的巴蜀文化是川菜发展的动力，菜肴品种丰富是川菜一大特色，而川菜的神奇之处就在于味的变化多端。

味是川菜的灵魂。川菜的味清鲜醇浓并重，并以善用麻辣着称。三香三椒三料、七滋八味九杂，总结了川菜的特色。三香乃姜、葱、蒜；三椒即辣椒、胡椒及花椒；三料是醋、郫县豆瓣酱及醪糟。四川人不仅着重基本调味“三香”，更善用三椒及三料混味，将传统食材以小炒、干煸、干烧和烩煮等多样烹调方式，达到七滋(酸、甜、苦、辣、麻、香及咸)八味(鱼香、酸辣、干烧、麻辣、辣子、红油、怪味及椒麻)的境界，加上九杂(以山珍、江鲜、野蔬和禽畜等多种选料)创造了世界闻名的川味。

麻婆豆腐

炒酥的牛肉和红亮的菜油，泡着雪白的豆腐和碧绿的葱花，颜色、齿感无不对比强烈，一道流传了百多年的家常川味。

川菜以麻辣为主，湘菜则尤重酸辣，掌握辣椒“盖味而不抢味”的特性调和百味，令“清、浓”、“轻、重”层次分明。湘菜的特点在于制作精细；用料广泛；油重色浓；味重酸辣、香鲜、软嫩。湘菜极注重形象美，强调先“色”夺人；以蒸、煨、炒、熏、烧、腊见长。

剁椒鱼头

这道以李锦记蒸鱼豉油烹调的菜式红遍大江南北，鱼头的鲜和剁椒的辣相得益彰，引来人们趋之若鹜。>浏览食谱

(广东菜)风味崇尚清鲜爽口，风格追求高雅大器，兼以选料广博奇杂、技法灵活善变而独树一帜，是中国海内外最具代表性的菜系。五味调和百味香，于平淡中见层次，正是粤菜坚持食材本味的真实写照。辅以高超的刀工和烹饪技法，极品原料在精细的粤式烹饪中释放出天然丰富韵味。

粤菜善用汁酱调味，所采用的调味品别具一格、相容性强、应用范围广、复合变化多。当中尤以“蠔油”更是近百年来粤菜调味的精髓所在，它独有的醇厚鲜味、馥郁芳香、沉厚色泽与细滑质感，不但被厨师们广泛地应用于无数的广东菜肴，开创了不少具代表性的经典粤菜。

清蒸海上鲜

清蒸搭配鲜而不咸的豉油最能诱出鱼的原生鲜美。粤菜尤重调出主料原味的特色在这道菜中展现得淋漓尽致。>浏览食谱

闽菜(福建菜)由福州、泉州和厦门等地方菜组成。闽菜的特色是菜肴多汤汁，烹调以煨、糟最为突出。福建广袤的海域和深山中盛产的海味山珍，都融入闽菜的一锅高汤之中，一汤十味、以汤保味，汤菜的绝对地位，成为闽菜与其他菜系最大的不同。

对原料自然鲜美的崇尚，让闽菜调味偏于清甜、淡雅，辅以精湛刀工，切丝如发，从容入味，更有红糟、白糟赋予闽菜一股别样的“糟”味。

佛跳墙

顶级的山珍海味以极品上汤保味，明火不息煨炖不止。微启盖身之时，浓香直沁心脾，闽菜传世汤王的美誉名不虚传。

“鲜”字之本，源于春秋时易牙在江苏所创的“鱼腹藏羊肉”，一语道出苏菜清淡平和、味合南北的基调。鱼米之乡丰富的饮食资源，盐漕运输的枢纽地位，江南文人辈出的传统，让苏菜追求菜肴的本味与融合，更用精细刀工镂刻诗情画意。美味与美形并重，也让苏菜成为当今国宴的重要组成

糖醋桂鱼

鱼去块金黄松脆，糖醋汁香甜醒胃。

以江河湖海众多的河鲜海产为源，以良田沃土的时鲜果蔬为本，浙菜清鲜细腻一如茉莉。是贯穿南北的京杭大运河带来了北方厨艺，让南料北烹成为浙菜特色；是江南的自古繁华为浙菜注入独特的文化底蕴，于浙式佳肴间饱含深意。博采众长的浙菜把烹饪和美学有机结合。

东坡肉

米酒浸、大火煮、小火炖、铁锅收汁，一股酥润焖香，透着浙人的精细与讲究。>浏览食谱

“医食同源，药食并重”的传统在徽菜烹饪和食材选择搭配上展示得淋漓尽致，以星罗棋布的山珍野味为主佐料，火腿助味、高汤作引、冰糖提鲜，一切立足于新鲜活嫩。而身处祁红、屯绿等名茶产地，徽人爱上常年饮茶，让徽菜格外注意用油时机，以火工来保持原料本真，在单炖单熬中展现徽味古朴典雅的风貌。

臭鳜鱼

闻来略有臭味，食之香鲜透骨，在腌制与红烧中骨刺和鱼肉分离，让一尾名贵水产鳜鱼咸中还带有鲜甜，成为不可不尝的徽菜美味。

鲁菜(山东菜)主要由济南和胶东两地的地方菜演变而成。齐鲁大地的丰富物产，孕育出“一菜一味，百菜不重”的鲁菜，鲜蔬、海鲜与上汤，古朴拙实的鲁菜自有一派清香、鲜嫩和味醇。

作为中国最早形成的地方风味菜系，鲁菜精于食材、追求天然，以海鲜、猪肉、蔬菜为原料，注重急火快炒，常用爆、扒、炒、炸、烤、汆、锅等烹饪方法，以保持食物的品质及营养，使其清爽不腻。向来是北食的代表，更为注重养生的明清皇室贵族所青睐，成为御膳的主体。

葱烧辽参

营养滋补的北方特产辽参配以山东人最爱的大葱，香、糯、劲、滑，滋味渗透海参的每一寸肌理，成为鲁菜的必尝之味。

Ⅱ 中国八大菜系，你最喜欢哪个系的菜

我最喜欢川菜系。我觉得川菜是非常好吃的，而且味道很鲜美，有很多人都非常喜欢吃川菜。

Ⅲ 能够代表中国的美食，有哪些菜系

先从南北味道的分隔开始，进而演变为包括京津地方风味的鲁菜，包括江浙皖地区风味的苏菜，包括湘、黔、滇地区口味的川菜，和包括闽、台、潮汕等地区口味的粤菜。这是最初的四大菜系。中国的地方风味自清末民初开始形成菜系，最早出现的是川、鲁、淮、粤四大菜系，后来又渐渐在四大菜系的基础上，又出现了闽、浙、湘、徽等风味，始成八大菜系

香菇炖鸡、咕咾肉、松鼠鳜鱼、巴肺汤、碧螺虾仁、响油鳝糊、白汁圆菜、西瓜鸡、鸡油菜心、糖醋排骨、太湖银鱼、阳澄湖大闸蟹等淮阳菜的特色菜肴。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。

Ⅳ 中国菜好吃吗，分几大菜系

中国有八大菜系，分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

Ⅳ 请问一下中国有哪几大着名的菜系

粤菜，福建菜，北京，徽菜，川菜，湘菜，这些菜，传统菜，特别的多。

Ⅵ 中国的八大菜系有哪些你最喜欢吃哪种菜系

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。

1、四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓着称。
2、山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。
3、江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨着称；重视调汤，保持原汁。
4、浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。
5、广东菜系流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。
6、湖南菜系流派:湖南一带特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多
7、福建菜系流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
8、安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。

Ⅶ 中国有哪几大着名菜系

中国美食经过几千年的演变已经成为了一种文化，在这种美食文化的影响下，形成了现在比较有名的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这八大菜系都各有特色很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。我国的饮食文化博大精深，且有着很深后的历史传承。大家可能耳闻能详的是“八大菜系”，在我国的清朝时期最初也就是“四大菜系”，在往上唐宋时期分为南食。

Ⅷ 中国的八大菜系是哪些哪个最好吃

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是中国八大菜系的名菜。

Ⅸ 中国着名的八大菜系，分别都是哪八个

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是我国八大菜系的特色美食。

1、四川特色菜派系:有成都市、重庆市2个派系。特性:以味多、味广、味厚、味浓而出名。

2、山东省特色菜派系:由济南市和胶河两一部分地方风味构成特性:味深厚、嗜葱姜蒜。

拓展材料：

早在商周时期我国的饮食文化艺术已经有原型，以太公望更为意味着，再到春秋时期的齐桓公阶段，美食文化中南北方菜式口味就呈现出差别。到唐宋时，南食、北食分别产生管理体系。到南宋时期，南甜北咸的布局产生。发展趋势到清朝前期时，徽菜、四川菜、粤菜馆、江苏菜，变成 那时最有影响的地方菜，称之为“四大菜系”。到晚清时，浙菜、福建菜、湖南菜、鲁菜四大新地区特色菜分裂产生，一同组成中华传统饮食搭配的“八大菜系”。

除八大菜系外也有一些在我国较有影响的细分化特色菜，潮菜，东北菜，上海本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家美食等特色菜。

Ⅹ 中国菜到底有几个菜系哪个菜系最受欢迎

中国菜有八个菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川菜系是最受欢迎的，很多在外国开餐厅的中国菜，很多建的都是川菜馆，川菜以麻辣鲜香的味道吸引到海外华侨慕名而来，在国内，川菜也是很多热议的菜，麻辣鲜香，让人又爱又恨。