中国什么菜系最受欢迎

㈠ 中国的八大菜系，受众最多的是哪个

说句实话，受众最多菜系依然是鲁菜。
川菜受众当然也多，但是你只要一提名字，大多数人还是第一印象能反应出是川菜来。
但鲁菜的普遍程度已经到了啥地步了呢？就是你好多耳熟能详的家常菜，普遍到大多数人认为是“全国统一”的菜，你探探它们的根，会发现好多都是鲁菜。
别不信，不说别的，我就举两个最典型的例子:西红柿炒鸡蛋和黄焖鸡。
是不是很惊讶?你也许会问:“这不就是家常菜么？”是的，我刚才也说了，好多鲁菜已经普遍到人们认为他们是“全国统一”的地步了。正宗的西红柿炒鸡蛋，鲁菜风格是很浓厚的:即以鲜，咸为主，同时带着西红柿的酸甜，十分开胃下饭。注意，放糖的西红柿炒鸡蛋都是经过外省改编的做法，山东省内传承的老式做法并不会放糖，其酸甜口味全靠西红柿本身的效果。这也意味着西红柿的选用是很严格的，太酸的西红柿当然只能炒出酸味，当然也就只能靠放糖来弥补“甜”了，但这种手段营造的酸甜是缝合品，显然比不过优质西红柿的浑然天成。

㈡ 中国菜到底有几个菜系哪个菜系最受欢迎

中国菜有八个菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川菜系是最受欢迎的，很多在外国开餐厅的中国菜，很多建的都是川菜馆，川菜以麻辣鲜香的味道吸引到海外华侨慕名而来，在国内，川菜也是很多热议的菜，麻辣鲜香，让人又爱又恨。

㈢ 中国八大菜系，你最喜欢什么为什么

中国八大菜系，你最喜欢什么？为什么？

说到中国的八大菜系，爱吃美食的人都知道这是中国最有影响力的菜系。国宴通常以这些菜肴为主，经过多年的沉淀，这些菜肴已经发展成独特的风味。所谓八大菜系，早在商周时期，中国的饮食文化就已经形成，再到春秋战国时期的齐桓公，饮食文化中出现了南北菜系风味的差异。唐宋时期，南北风味形成了各自的体系。经过多年，南甜北咸的品味基本形成于南宋。尤其是清初，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最具影响力的地方菜，被誉为“四大菜系”。

作为个人来说，我比较喜欢川菜，喜欢火锅和水煮菜。湖南菜喜欢培根等，尤其是剁椒鱼头、干腌菜和臭豆腐。现在这两大菜系是那些不喜欢辛辣食物的人的首选。目前，湖南菜和川菜也是最受欢迎的菜肴。一般地区都有这两种菜系，甚至连连锁店都有这两种菜系。比如，在新疆，川菜和湖南菜只要有好吃的地方，随时都可以吃，它们的受欢迎程度可以与新疆菜媲美，说明这里的人爱吃太多。

㈣ 全国做对比，东北菜、粤菜、川菜和湘菜哪一个更受欢迎

当然是川菜受欢迎了。川菜的色香味吸引了人们的味觉。许多人到成都旅游，就是奔川菜来的。你看那大江南北，北到哈尔滨，南到三亚，东到烟台青岛，西到伊犁喀什，无不布满川菜馆，天下脚下的小村都有成都饭店。当然港奥地区及国外日韩东亚及美洲也有。

川菜

㈤ 中国有哪几大着名菜系

中国美食经过几千年的演变已经成为了一种文化，在这种美食文化的影响下，形成了现在比较有名的八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，这八大菜系都各有特色很高兴能回答您的问题，我是私家赵氏厨房。我国的饮食文化博大精深，且有着很深后的历史传承。大家可能耳闻能详的是“八大菜系”，在我国的清朝时期最初也就是“四大菜系”，在往上唐宋时期分为南食。

㈥ 中国素有烹饪王国的美誉,其中比较出名的有什么菜系

比较出名的有：粤菜、川菜、鲁菜。
1、粤菜：粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出今天的虾饺、干蒸烧卖等广式点心。
2、川菜：川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。

㈦ 湘菜和川菜在整个中国范围内，哪个菜更让大众接受

从市场角度来说，川菜当然是更受欢迎的菜系，且不说国内已经形成了川菜无处不在的格局，即便是全球范围内也不乏川菜的足迹，特别是在很多华人相对较多的国家，川菜就是中餐馆的生力军，仅此一点便足以说明川菜在和湘菜的对比中还是遥遥领先的。其实川菜和湘菜对于消费者来说都是需要勇气才能逐渐喜欢的，川菜的麻辣和湘菜的香辣，都是对味蕾承受能力的考验，如果是土生土长的广东人，恐怕对两个菜系都难言喜欢。

考虑到湘菜在近些年也逐渐加大了市场拓展的力度，很多美食爱好者也开始从不同的角度对比两者之间的差异，单纯从口味的角度来看，湘菜是辣中透香的感觉，而川菜则是味蕾被麻醉以后也就感觉不到辣，这也是从普通人的角度对两个菜系的直观评价，而个人喜好为标准的话，相信喜欢湘菜的食客不在少数，只不过湘菜馆的拓展力度是无法与川菜馆相媲美的，久而久之也就在社会上形成了川菜更受欢迎的深刻印象。

当然，不同的菜系都是各有特色的，但个人感觉单纯从美食享受的角度来说湘菜毫不逊色于川菜，关键是湘菜是靠烹饪技术和食材得到认可，而川菜则是靠无数的调味料让人感觉味道出众，比如花椒、辣椒、麻椒以及火锅底料在内的各种佐料，都是川菜能够让人觉得正宗的核心要素，至于食材方面，其实川菜并没有太多的过人之处，这方面来说湘菜还是占有一定优势的。

通过市场规模、口感以及个人喜好的对比分析，不难发现湘菜和川菜其实各有优劣，但仅从受欢迎程度来说川菜是当之无愧的菜系之王，关键是即便不在四川也能够很方便的吃到正宗的菜品，而湘菜在离开湖南以后，则很少能够在外地找到正宗的湘菜，或许这也是无法像川菜一样备受青睐的原因所在。

㈧ 八大菜系中哪个菜系最受欢迎有什么代表菜品

我认为八大菜系中川菜更受大众欢迎，代表菜品有：夫妻肺片、鱼香肉丝、回锅肉、水煮肉片、麻婆豆腐、辣子鸡丁、水煮鱼等。

之所以川菜最受欢迎，主要有三方面原因：

川菜的取材比较广泛，调味的种类比较多，适应性比较强

川菜在国际上之所以享有“食在中国，味在四川”的美誉，跟川菜调味种类比较多有很大的关系：既有鱼香，又有麻辣、怪味和红油等，多种味道适合大多数人的口味。

而川菜的取材都是我们生活中比较常见的：五花肉、豆腐、猪瘦肉、鱼等，这些材料都是我们生活中比较常见的。因为这方面的特点，川菜的传播性才会更广，在人们心中的知名度才会更高。

川菜更符合年轻人的口味

川菜代表性比较强的麻婆豆腐、水煮肉片、回锅肉等，我们自己在家也是比较容易操作的，而且成功率比较高。因为这方面的原因，大家也都积极尝试做这个菜品，更容易把菜品传承下去。

因为这几方面的原因，我觉得川菜最受欢迎。

㈨ 能够代表中国的美食，有什么菜系

川菜，淮扬菜，江浙菜，粤菜，湘菜。这些都可以代表中国的美食。

㈩ 中国八大菜系正确排名是什么

中国的＂八大菜系＂即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

一、鲁菜

鲁菜可以说是八大菜系排名中的佼佼者。宋代以后，鲁菜成为“北方菜”的代表。明清时期，鲁菜成为皇家饮食的主体，对京津东北地区影响较大。山东已经从济南和胶东的地方美食演变而来。以香、嫩、味纯而着称。讲究清汤、奶汤的配制，清汤清鲜。