中国有哪些名菜

1. 中国10大名菜是什么

TOP10:豆腐泥鳅.将泥鳅丢进在炽热的豆腐.令其在豆腐中中乱钻.很快化做一摊肉泥.据说这样出来的泥鳅肉味道十分美味.但当事人泥鳅却受到了非人折磨…

TOP9: 醉虾.不用多做解释.就是将虾丢就酒中.使其酩酊大醉时.将其剥壳卸甲.吞入肚中.这种方法不算残忍.还多了一点人道.就是虾到死时方知痛…

TOP8: 风干鸡.这好象是一道苑菜.用极快的速度将鸡拔毛.开刀.取脏.填调料进去.然后迅速将刀口缝上.然后拉于通风处.这时鸡还是活的!!!!不禁让我想起了封神演义中被纣王挖心的比干!!!可怜的鸡死在调料的侵蚀下…..

TOP7: 龙须凤爪.这道菜是的原料是取鲤鱼须和活鸡掌下正中肉.被取下这一部分后.鲤鱼和鸡就是不死也残废了.和古代的挑手脚筋脉有异曲同工之处.

TOP6: 活叫驴.这个顾名思义.当然是用小刀一刀一刀剐活驴的肉.据说这样剐下来的肉血脉喷张.入口有一种难以描述的冲击力.

TOP5: 烤鸭掌.将活鸭涂上调料置于微热铁板上加热.烧好.将脚部砍去.此时鸭子仍旧活着.但我相信此时它宁可早早死去

TOP4: 铁板甲鱼.这道菜与上一道有相似的地方.不做多解

TOP3: 浇驴肉.这道菜应该是第六道菜的加强版本.稍有不同的是.人们想吃驴的哪个部位.就用沸汤浇灌哪里.然后用刀剐去.让驴受到烫和痛的双重折磨.如果如今还有这道菜.我想驴估计最怕碰到男客多的宴席.在这个男人肾虚的年代.它的驴鞭很有可能率先不保.

TOP2: 三吱儿.N只小老鼠.一碟调料.第一步:夹住.被筷子夹住的小老鼠痛的“吱呀”一声.此乃一吱.将其浸入调料盘中.小老鼠又会发出一声“吱呀”此乃二吱.然后将小老鼠送入口中.合紧牙关.又是吱的一声. 三吱!!!一只小老鼠就这样就魂归西天了.这道菜我想想都毛骨悚然.不知古时候先人们是如何消受的.其实当今社会这样的菜也能见到.只是没有大面积流传罢了.

TOP1:猴脑.一张中间挖洞方桌.将猴子置于桌下.猴头伸出.用金丝将头盖骨紧紧窟住.随后用小锤一敲.头盖骨落下.猴脑呈现.脑浆还在扑腾腾的跳!!!其实中这道菜不光古人.就是在现今社会中也是相当流行的一道菜.(非典之前).一度还被当成身份地位的象征.可见中华人民受以形补形此类文化的影响之深.

2. 中国几大名菜有哪些

摘要 亲 中国名菜有北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼！

3. 中国四大名菜有哪些

中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君的名字命名。

4. 中国十大名菜排名 十大名菜有哪些

中国十大名菜有，北京烤鸭，四川麻婆豆腐，西湖醋鱼飞龙汤无为熏鸭，东坡肉辣味和蒸东安子鸡，辣子鸡清蒸武昌鱼一。

5. 中国的名菜有哪些

四喜丸子！

6. 中国的名菜有哪些

去那里面看下吧。真正的中国名菜网。而且还有汁酱的配方参考资料：
http://www.mcw99.com/index.htm

7. 中国的名菜有哪那些！！

十七大菜系反映了中国菜系新的特点和状况，即“齐鲁风味”、“岭南风味”、“苏扬风味”、“巴蜀风味”、”徽皖风味”、”潇湘风味”、“钱塘风味”、“闽台风味”、“燕京风味”、“淞沪风味”、“松辽风味”、“三晋风味”、“中州风味”、“荆楚风味”、“赣江风味”、“秦陇风味”、“滇黔风味”。加上“民族风味”、”素斋风味”和“药膳风味”共2O 个类别。 第二章 东北名菜
第一节 辽宁名菜
一、辽宁菜概况
二、代表品种
桔子大虾
鸡锤海参
油爆虾球
红棉虾团
红梅菜胆
烩酸辣乌鱼蛋
浇汁鱼
煎转黄鱼
锤烹里脊
李记坛肉
油泼仔鸡
沟帮熏鸡
鸡丝豌豆
锅塌豆腐
第二节 吉林名菜
一、吉林菜概况
二、代表品种
清蒸白鱼
香煎明太鱼
美味人参汤
葱油鹿筋
香炸骨髓卷
虎皮狗肉
锅包肉
菊花鸡
素扒山蔬
拔丝苹果梨
第三节 黑龙江名菜
一、黑龙江菜概况
二、代表品种
碧波鳜鱼卷
鲶鱼炖茄子
白肉血肠
肉丝炒渍菜粉
北芪木耳鸡
牡丹木耳
拔丝西瓜
三丝上汤如意菜
香酥菜卷
人参鹿茸羹
第三章 华北名菜
第一节 北京名菜
一、北京菜概况
二、代表品种
抓炒鱼片
黄焖鱼翅
干煎鱼
潘鱼
炒鳝糊
桃花泛
锅塌鲍鱼盒
烤肉
白肉片
煳肘
涮羊肉
北京烤鸭
三不粘
玉米全烩
拔丝西瓜
糟熘三白
炒黄瓜酱
罗汉菜心
第二节 天津名菜
一、天津菜概况
二、代表品种
扒通天鱼翅
罾蹦鲤鱼
酥鲫鱼
官烧目鱼
炒青虾仁
七星紫蟹
天津坛肉
正阳烧鸡
玛瑙野鸭
炸熘软硬飞禽
第三节 山东名菜
一、 山东菜概况
二、 代表品种
清蒸加吉鱼
扒瓤海参
原壳鲍鱼
油爆鲜贝
炸蛎黄
油爆海螺
白扒鱼翅
鸡茸鱼骨
糖醋黄河鲤鱼
氽西施舌
大虾
锅烧肘子
酥炸春花肉
火爆燎肉
山东蒸丸
九转大肠
德州五香脱骨扒鸡
捶烩鸡片
黄焖全鸡
寿字鸭羹
炸鸳鸯嘎渣
拔丝山药
奶汤蒲菜
油爆双脆
菊花全蝎
第四节 山西名菜
一、山西菜概况
二、代表品种
过油肉
芝麻糖排骨
黄芪柏子羊肉
炸八块
红焖猴头
鹌鹑茄子
第五节 河北名菜
一、河北菜概况
二、代表品种
金毛狮子鱼
坛焖肉
熘腰花
白玉鸡脯
大城家常熏鸡
蜜汁鲜桃
群龙戏珠
第六节 内蒙古名菜
一、内蒙古菜概况
二、代表品种
手把羊肉
大炸羊
炉烤带皮整羊
金饺驼掌
奶豆腐两吃
乳汁软炸口蘑
第四章 西北名菜
第一节 陕西名菜
一、陕西菜概况
二、代表品种
蝴蝶海参芙蓉底
光明虾炙
糖醋鱿鱼卷
煨鱿鱼丝
遍地锦装鳖
金玉脍
奶汤锅子鱼
大荔带把肘子
糟肉
水磨丝
温拌腰花
莲蓬鸡
葫芦鸡
酿金钱发菜
箸头春
金边白菜
草堂八素
三皮丝
琅脯
第二节 甘肃名菜
一、甘肃菜概况
二、代表品种
锦绣鱼肚
提篮鱼
烧羊肚块
靖远焖羊羔
羊紫果肝
火腿扒鹿筋
象牙里脊条
稀卤牛肉
第三节 宁夏名菜
一、宁夏菜概况
二、代表品种
清蒸鸽子鱼
炸牛肉卷
羊羔美酒
熘丸子
滑熘羊里脊木犀
清炒驼峰丝
翡翠羊蹄筋
炒羊腰
第四节 青海名菜
一、青海菜概况
二、代表品种
金蟾四宝湟鱼
道升海参
花月里脊丝
焖牛肉丸子
筏子羊肉团
人参羊筋
香酥岩羊
虫草雪鸡
第五节 新疆名菜
一、新疆菜概况
二、代表品种
曲曲海参
干烧葡萄鱼
新疆烤全羊
手抓羊肉
香酥羊腿
烤羊肉串
拔丝蛋块
八宝瓤香梨
哈密瓜盅
雪山葡萄
第五章 华东名菜
第一节 江苏名菜
一、江苏菜概况
二、代表品种
松鼠鳜鱼
萝卜鱼
菊花青鱼
酥鲫鱼
梁溪脆膳
拆烩鲢鱼头
生炝条虾
雪花蟹斗
清炖蟹粉狮子头
扒烧整猪头
水晶肴蹄
无锡肉骨头
常熟叫化鸡
芙蓉鸡片
三套鸭
鸡茸蛋
美人肝
大煮干丝
镜箱豆腐
文思豆腐
天下第一菜
霸王别姬
开洋扒蒲菜
鸡粥菜心
扬州蛋炒饭
第二节 浙江名菜
一、浙江菜概况
二、代表品种
西湖醋鱼
清汤鱼圆
锦绣鱼丝
蟹黄鱼茸蛋
橄榄鱼丸
酱鳊鱼
锅烧鳗
宁式鳝丝
三丝敲鱼
爆目鱼花
葱油海鲈鱼
龙井虾仁
金牌扣肉
东坡肉
干菜焖肉
越州糟鸡
白鲞扣鸡
干炸响铃
油焖春笋
火腿蚕豆
第三节 上海名菜
一、上海菜概况
二、代表品种
瓜姜鱼丝
松仁鱼米
红烧鱼
砂锅鱼头
鲫鱼塞肉
油爆虾
爆鱿鱼卷
走油蹄
腌笃鲜
枸杞头肉丝
生炒仔鸡
咖喱鸡块
生煸草头
植物四宝
扣三丝
第四节 安徽名菜
一、安徽菜概况
二、代表品种
毛峰熏鲥鱼
方腊鱼
鱼白三鲜
腌鲜鳜鱼
奶汁肥五鱼
香炸琵琶虾
蛏干烧肉
符离集烧鸡
徽州蒸鸡
无为熏鸡
馄饨鸭子
问政山笋
八公山豆腐
徽州毛豆腐
第五节 江西名菜
一、江西菜概况
二、代表品种
小炒鱼
眉毛丸子烧海参
粉皮烧脚鱼
清蒸荷包红鲤鱼
兴国米粉鱼
三杯鸡
清炖乌骨鸡
子姜炒子鸭
酸菜烧野鸭
第六节 闽台名菜
一、闽台菜概况
二、代表品种
荷包鱼翅
龙身凤尾虾
煎糟鳗鱼
佛跳墙
冬笋炒底
葱油烤鱼
第六章 华中名菜
第一节 湖北名菜
一、湖北名菜概况
二、代表品种
红烧鱼
鸡蓉笔架鱼肚
明珠鳜鱼
珊瑚鳜鱼
清蒸武昌鱼
荆州鱼糕
橘瓣鱼氽
空心鱼圆
皮条鳝鱼
冬瓜鳖裙羹
酥馓糊蟹
蟠龙菜
珍珠圆子
千张肉
黄州东坡肉
小笼粉蒸牛肉
蜜枣羊肉
瓦罐鸡汤
琵琶鸡
母子大会
散烩八宝
三鲜千张卷
烧三合
紫菜苔炒腊肉
第二节 湖南名菜
一、湖南菜概况
二、代表品种
翠竹粉蒸鱼
组庵鱼翅
洞庭鱼肚
芙蓉鲫鱼
蝴蝶飘海
子龙脱袍
红煨洞庭金龟
走油豆鼓扣肉
荷叶粉蒸肉
发丝牛百叶
酸辣狗肉
东安子鸡
麻辣子鸡
麻仁香酥鸭
黄焖子铜鹅
花菇无黄蛋
红烧寒菌
冰糖湘莲
腊味合蒸
第三节 河南名菜
一、河南菜概况
二、代表品种
糖醋软熘鲤鱼焙面
酒煎鱼
炸紫酥肉
盘兔
河南道口烧鸡
三鲜铁锅烤蛋
洛阳燕菜
琥珀冬瓜
清汤素鸽蛋
第七章 华南名菜
第一节 广东名菜
一、广东菜概况
二、代表品种
红烧大群翅
蚝油网鲍片
鸳鸯蝶彩
虾子扒海参
棉花滑鸡丝
三色龙虾
蒸大红膏蟹
麒麟生鱼
红烧甲鱼
沙锅焗甲鱼
清蒸鳜鱼
脆皮炸蟹螯
白焯虾
明炉烤乳猪
糖醋咕噜肉
蒜香骨
生焖狗肉
姜芽牛肉
白切鸡
东江盐焗鸡
豆酱焗鸡
桶子油鸡
太爷鸡
大红脆皮鸡
柱候鸡
文昌鸡
双鸽吞燕
大良炒牛奶
冬笋鹌鹑松
八宝冬瓜盅
厚菇芥菜
龙虎斗
第二节 广西名菜
一、广西菜概况
二、代表品种
邕州鱼角
酥炸马蹄虾盒
滑炒鲈鱼球
荔浦扣肉
五彩黄猄丝
蛤蚧炖全鸡
纸包鸡
蚝油柚皮鸭
双冬烧竹鼠
酿南瓜花
第三节 海南名菜
一、海南菜概况
二、代表品种
瓦海龙凤
清蒸和乐蟹
酥炸菊花鱼
白汁东山羊
海南椰奶鸡
银针炒鸡丝
琼州椰子盅
四宝琼山豆腐
第四节 港澳名菜
一、港澳菜概况
二、代表品种
芝士焗龙虾
黑椒焗青蚝
奇妙海鲜卷
美极鱿鱼圈
沙爹牛仔骨
岭南京都骨
乳香吊烧鸡
千岛汁乳鸽
鲍汁鹅掌
葡汁焗四蔬
第八章 西南名菜
第一节 川渝名菜
一、川渝菜概况
二、代表品种
家常海参
糖醋脆皮鱼
百花江团
豆瓣鱼
干烧岩鲤
大千干烧鱼
砂锅雅鱼
回锅肉
鱼香肉丝
蒜泥白肉
坛子肉
锅巴肉片
榨菜肉丝
红油肚丝
水煮牛肉
灯影牛肉
干煸牛肉丝
宫保鸡丁
怪味鸡块
贵妃鸡翅
棒棒鸡丝
太白鸡
樟茶鸭子
神仙鸭子
竹荪肝膏汤
软烧仔鹅
干收鹌鹑
麻婆豆腐
口袋豆腐
第二节 滇藏名菜
一、云南菜与西藏菜概况
二、代表品种
清蒸金线鱼
炒卷筒鳝鱼
大理砂锅鱼
糖醋喀比
金条肉
蜜汁云腿
赛蜜羊肉
夏河蹄筋
汽锅鸡
竹筒鸡
斜拉
天麻汽锅水酥鹌鹑
网油鸡
凤翅羊肚菌
凤翅龙爪菜
第三节 贵州名菜
一、贵州菜概况
二、代表品种
捣鱼
盐酸菜烧鱼
金钱肉
牛肉炒百合
天麻鸳鸯鸽
三鲜鸡
奢香玉簪
第九章 其他名菜
第一节 清真名菜
一、清真菜概况
二、代表品种
抓炒活鲤
乌龙烧鲜
乌龙赏月
烧海杂拌
红烧牛尾
波斯烤羊腿
烧上中下
葱爆三样
炸卷果
铁板烧牛肉扒
雪梅拌黄魁
它似蜜
八宝江米鸡
芝麻鸡
梅花抽骨鸭
腊鹅
青羊绣球梅
鹑蛋虾仁
鱼羊烧鲜
第二节 素菜名菜
一、素菜概况
二、代表品种
葡萄鱼
醋熘素鲤
蒜子烧素鱼
海参鸽蛋
魔芋素鱼
核桃素虾仁
醋熘素黄鱼
山石脆鳝
素火腿
糖醋素排骨
炸梅子肉
冬笋炒素牛肉
回锅素肉
素夹沙肉
素扣
炒素羊肉丝
椒麻素鸡片
鲜菇素鸡片
长鸣鸡
熘鹅皮
脆皮烧鸡
清汤萝卜燕
罗汉斋
鼎湖上素
桑莲献瑞
雪积银钟
半月沉江
炒豆腐脑

8. 中国八大名菜有哪些经典的菜式

一、 鲁菜

宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大，现今鲁是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的。其特点是清香、鲜嫩、味纯而着名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其着名品种有“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。胶东菜以烹制各种海鲜而驰名，口味以鲜为主，偏重清淡，其着名品种有“干蒸加吉鱼”、“油爆海螺”等。建国后，创新名菜的品种有“扒原壳鲍鱼”、“奶汤核桃肉”、“白汁瓤鱼”、“麻粉肘子”等。

二、川菜

在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”等

三、粤菜

西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋（香、松、臭、肥、浓）、六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。其烹调擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，着名的菜肴品种有“三蛇龙虎凤大会”、“五蛇羹”、“盐 火局鸡”、“蚝油牛肉”、“烤乳猪”、“干煎大虾碌”和“冬瓜盅”等。

四、闽菜 起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而着称。烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，因此，多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。着名菜肴品种有“佛跳墙”、“醉糟鸡”、“酸辣烂鱿鱼”、“烧片糟鸡”、“太极明虾”、“清蒸加力鱼”、“荔枝肉”等。

五、苏菜 起始于南北朝时期，唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。江苏菜是由苏州、扬州、南京、镇江四大菜为代表而构成的。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而着称。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。苏州菜口味偏甜，配色和谐；扬州菜清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；南京、镇江菜口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。着名的菜肴品种有“清汤火方”、“鸭包鱼翅”、“松鼠桂鱼”、“西瓜鸡”、“盐水鸭”等。

六、浙菜

以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是着名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有“西湖醋鱼”、“生爆蟮片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜焖肉”、“大汤黄鱼”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼

丝”等。

七、湘菜

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒。其着名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。

八、徽菜 以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”，就是那时的着名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。着名的菜肴品种有“符离集烧鸡”、“火腿炖甲鱼”、“腌鲜桂鱼”、“火腿炖鞭笋”、“雪冬烧山鸡”、“红烧果子狸”、“奶汁肥王鱼”、“毛峰熏鲥鱼”等。

9. 中国名菜有哪些

1、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

10. 中国的十大名菜是那些

东坡肉：
苏东坡不仅是一位有名的诗人，还是一个很好的美食家，传说东坡肉就是按照他说出来的配料才做的那么好吃，然后满满的发扬光大了。

水晶肴肉：
水晶肴肉，是镇江的一道及其有名一道美食，至今最少已经有300多年的历史了，依旧没有失传。之所以将它的菜名里面加上水晶二字，是因为到最后做成菜之后，肉是红色的，外皮是白色的，光滑晶莹，卤冻透明，长相犹如水晶一样。

无为熏鸭：
无为熏鸭又有另一个名字，无为板鸭，其实都是一个意思，它是安徽省无为县的一道很有名的传统特色名食，一开始出现的时候是在清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30多种的中药和调料，先熏后卤，制作而成。

北京烤鸭：
北京烤鸭在全国都是很有名的，是北京有名的菜肴，据证实是起源于我国南北朝时期，在古代连皇帝都非常爱吃烤鸭，明太祖朱元璋就每天吃一只烤鸭。在1984年，京城着名的“全聚德”开业了，在全国文明，多少吃货到北京就是为了北京烤鸭而去的。

麻婆豆腐：
这是一道去饭店里经常点的一道菜，特别是在冬天的时候，吃完之后就只有一个字——爽。麻辣豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末辣椒和花椒等。如今在日本、美国、英国、法国都能看见它，已经成为了国际名菜。

清蒸武昌鱼：
清蒸武昌鱼是湖北省一道非常着名的传统美食。这道菜选用的主料是武昌才有的武昌鱼，加上冬菇、冬笋作配料，并用鸡清汤调味而成，做出来之后口感滑嫩，清香鲜美，非常美味。

三杯鸡：
三杯鸡是江西省地方传统名菜，发源于江西省，后来传到了台湾省成为了台湾一道具有代表性的菜肴。还有人记载这道菜与民族英雄文天祥有关。因为在做的时候不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。

飞龙汤：
这道菜的名字听起来挺霸气的，。其实是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。这就是所谓的飞龙汤，飞是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系。

腊味合蒸：
腊味合蒸就是将各种各样的腊肉放在一起蒸制而成，有腊猪肉、腊鸡、腊鱼等。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。

西湖醋鱼：
西湖醋鱼，真的是好吃的没办法说，这个菜在杭州的各个菜馆几乎都能看见，它通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。