中国是如何保证疫情中的食品

1. 疫情期间如何注意食品安全

• 1：买东西前关注生产日期和保质期！！！
  

• 2：买东西后发现问题，及时向相关部门反馈。

• 3：食材选择尽量到正规菜场、超市去选择食材，避免不新鲜食材、拒绝野味、活禽。

• 4：制备食物用餐前后洗手，荤菜类食物一定要烧熟煮透。

• 5：出就餐尽量选择分餐制，自觉使用公筷、公勺，不吃凉菜。

• 6：减少订购外卖，必须订外卖时，选择无接触配送，尽量选择卫生有保障的商家。

（参考资料 网络 王海燕医生）

以下，我给友友们说一些概念和一个关于食品安全的案例：

我们平时所说的保质期，就是那些印在产品外包装上的日期，并不是我们通常意义上所说的保质期。在生活中，我们所说的保质期是过了这个时间，这个产品就不可食用不可用了。

但是那些印在产品包装盒的日期是指食品保质期，是指在食品保质期内，商家保证食品的风味和口味与产品的描述是一致的。

那些印在产品包装上的日期是可以人为界定的。同时，这个保质期是一个工业上的概念以及是法律用来判断责任的标准，不是我们老百姓判断能不能吃的界定。

简单点说，那些商家所说的保质期等同于最佳食用期，过了最佳食用期的产品，在风味和口感上可能会与宣传时所说的不一样。临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品

属于安全食品的范围，是可以食用的，像某些超市在晚上快下班时会做临期食品的打折活动。

• 过期食品就是指已经超过了食品质保期，同时过期食品分为短保期食品和长保期食品。

• 短保期食品在过期后很可能因为微生物未处理干净，影响食品质量，不建议使用。

长保期食品在处理时微生物相对来说处理的较干净，对食品的质量不会产生大的影响，可以食用（但过期太久就不要在食用了哦）。

以上就是一些关于过期食品和临期食品的概念解释。

那么食用过期或者临时食品会对身体有什么危害呢？

对于肠胃不好的人来说，可能会出现上吐下泻的可能，严重一点可能会产生过敏反应。

不过！虽然咱们前面说了临期食品和过期食品部分是课食用的，但仍然不建议大家去食用。

偶尔吃到了过期食品和临期食品也不要慌张，但是长期吃过期或者临期食品是不可取的。

最近关于韩国火鸡面在国内保质期为半年，发到中国保质期为半年的事情，友友们知道吗？

关于这个热搜的后续我又去搜了一下：

【来自：微博 央视财经】

【独家回应！#韩国三养食品公司回应火鸡面保质期双标#】

近日，一款自韩国进口的#网红火鸡面在韩保质期是中国的一半#引发了热议。这款由韩国三养企业生产的方便面，在韩国本土销售的产品保质期显示为半年，而到了中国之后，保质期就变成了一年。

对此，记者第一时间致电了该公司询问相关情况，公司回复称，三养食品所生产的方便面都是在韩国本土生产，并获得国际性食品安全认证。

考虑到从产品生产到全世界消费者手中，需要经过韩国陆运及国际海上运输、进口对象国或地区的检疫、清关等漫长的过程。不仅是中国，出口到其他国家和地区的方便面保质期同样为一年。据了解，三养食品在出口产品生产过程中添加抗氧化成分，延长流通期限，而韩国国内产品则流通速度较快，不添加抗氧化成分。

所以那些担心自己吃了很多过期火鸡面的友友，可以把揪着的心放下啦。

还有还有！

不知道之前老坛酸菜中酸菜的事件大家还记不记得。

这件事也是发生在我们疫情期间的，也是关于食品安全的。担心有些uu没跟上记忆消失，我来给大家复习一下哈：

在315晚会上，央视点名批评了湖南插旗菜业有限公司。

它为各大快餐品牌和方便速食品牌公司提供的酸菜不适标准腌制池腌制的酸菜，而是从外面收购的土坑酸菜。

在曝出的视频中：

工人们在腌制酸菜的土坑旁，有的穿着拖鞋，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。而这些酸菜被回收是并没有收到卫生指标的检测。

关于这次事件，康师傅很快做出了回应。这件事让我们把关注点再一次放到了食品安全的问题上，像老坛酸菜这样的事件，我们是已经知道了我们可能会受到伤害，所以会把关注点更多的放在赔偿上：

在这里给大家科普两条《中华人民共和国食品安全法》的法规：

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

这条法规里的意思是：咱们消费者因为不符合食品安全法标准的食品收到损害，可以要求赔偿。

首先，我想咱们吃了这么多年的酸菜面，都没有觉得不适，其次，在这样的状况下，酸菜面的销量可能会下滑。那我们没有受到损害的证明。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

这条法规里说“经营明知是不符合食品安全标准的食品”。我想康师傅公司应该不会去说自己知道自己的产品使用的是不符合食品安全标准的酸菜吧。

（参考资料 郁律师说法）

以上，虽然我们不一定能在这次事件中让我们拿到赔偿，但是我们了解到了相关的食品安全法

如果我们下次遇到这样的情况，可以用这些法条保护自己。

（参考资料 《中华人民共和国食品安全法》网络王海燕医生郁律师说法）

2. 疫情期间餐饮防控措施

法律分析：在疫情防控期间，餐饮业复工要求各地是不相同的，例如广东就要求餐饮业复工的，每天对对从业人员进行晨检、所有在岗员工应配戴口罩上岗并且定期更换口罩等。

法律依据：《广东省餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》

(一)禁止经营、贮存野生动物或野生动物制品。

(二)不得采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物。

(三)对肉及肉制品做好索证索票工作，确保肉类来源可追溯，尤其是加强对猪肉“两证一报告”的查验，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。

(四)餐饮服务经营单位应每天对从业人员进行晨检(必要时每餐前检查)，做好记录和建档工作，发现有发热(37.3度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即停止其工作并督促其及时就诊，在医院确诊为非新型冠状病毒感染前不得上岗。

(五)所有在岗员工应配戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。

(六)从业人员应尽量避免与具有呼吸道疾病症状的人员密切接触，避免接触野生动物、养殖或生病禽畜动物。

(七)从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后，要用流动水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓时间不少于15秒。从业人员应提醒就餐人员在就餐前洗手。

(八)暂停从武汉来的工作人员工作，并协助将其送至所住(在)社区工作站做好信息登记，接受社区工作站管理，早晚测量体温，14天内自我隔离观察无恙后方可上岗。

(九)食品加工制作要符合《餐饮服务食品安全操作规范》。确保餐用具严格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒参照《推荐的餐用具清洗消毒方法》。

(十)每天对就餐场所、保洁设施、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒，洗手间应配备洗手水龙头及洗手液、消毒液等。

(十一)保持加工场所和就餐场所的空气流通，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

(十二)提供网络订餐送餐服务的经营单位应对外送餐食的保温箱、物流车厢及物流周转用具进行每天清洁消毒。

(十三)如近期有出现疑似病例或确诊病例就餐过的餐厅，应开展终末消毒(传染源住院、转移、死亡而离开疫点或终止传染状态后，对疫点进行的一次彻底消毒)。

(十四)提高对疫情防控形势的认识，配合政府加强对疫情防控有关政策法规、科学知识、防控措施的解读和宣传，加强对店内疫情防控的宣传工作，如张贴禁止接待大规模聚餐活动的指示牌等。

(十五)在疫情防控解除前，餐饮服务经营单位禁止接待大规模聚餐活动。

(十六)有条件的餐饮服务经营单位配备相应的测温器具，对消费者进行发热症状检测、提醒，如在就餐场所发现消费者有发热、感冒、咳嗽等呼吸道感染症状，应积极劝离现场并提醒其及时到医院就诊。

3. 食品安全是第一，疫情下我们该如何保证食品安全

食品安全问题一直是普遍受到关注的问题，中国人对于吃这方面最讲究，吃的干净可以说是吃这件事的前提。很多年前就出现过三鹿奶粉、地沟油、瘦肉精等等令全社会都感到震惊的食品安全问题，因此对于食品安全问题，现在没发生不代表以后不会发生，必须要做好各种措施，防止出现大规模的食品安全问题。特别是在疫情下，食品安全的重要性被进一步提高了。那么，我们要怎么做才能有效地保证食品安全呢？除了要注意国内的食品卫生安全问题，还要注意进口食物的卫生安全问题。特别是疫情下的全世界，各种进口食品的卫生安全难以保障，因此一定要做好进口食品的检测工作。总之，食品安全是一个需要全方位管控的问题，需要社会各界同心协力才能做好。

4. 疫情期间，你都屯了哪些粮

1，首先就是蔬菜，耐储存的蔬菜有以下几种。

大白菜、西兰花、包菜、薯仔、白萝卜、碗豆、干红豆、黄豆、花生米、胡萝卜、莲藕、洋瓜、山药、香菌脚、芋头、大葱等。

这些蔬菜便宜又耐放，一般放半个月左右是没有问题的；

2，主食类，一般推荐购买真空包装的大米，家庭条件好的，可以选择“蜜米”罐装大米。

因为罐装的大米除了真空以外，还额外的充入了氮气，细菌病毒基本的生存条件就是氧气，没有了氧气，可想而知。因为充入了氮气，可以长时间存放大米，虽说保质期一年，但是多放一年绝对是没有问题，同时起到了防虫防潮防光照的效果。一罐一顿饭，比起真空包装的大米要好，防止了二次的污染。米的品种选用了中国目前最好的五常稻花香2号大米。抗病毒，抗地震，真的是把产品做到了极致。

蜜米 五常罐装稻花香2号大米

3，像我们这种食肉兽，怎么可能忽视了肉类呢。

肉的话，推荐大家购买正规超市里新鲜的肉类，国产的哦。

因为超市的肉类把握了源头，一般经过严格的挑选才能进入超市进行售卖。万一出了质量问题，也能得到满意的售后。

在有经济的条件下，可以购买新鲜的肉类产品，但是由于存放时间较短，建议每次不需要购买太多的量，避免浪费。

5. 中国主人是如何准备和供应食物的

中国的饮食可以说是“食”被天下。中国餐馆能够遍布世界各地不是一个孤立和偶然的现象，其中的原因与中国饮食文化有着千丝万缕的关联。一谈到中国饮食文化，许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。但是如果要从比较的角度来探讨饮食文化，可以操作的办法是把握住中国饮食文化的精髓。没有比较就没有鉴别。

作为一个非常注重礼仪的国家，饮食文化在中国的历史中具有深厚的根基。当你作为一名游客或者客人在中国的家庭或是饭馆用膳时，你会发现，用膳仪态是必不可少的。而且，表现出得体的礼遇，会大大的增加你用膳的乐趣，并且，会令你得到精神上的满足。

首先要会尊重人 在用膳时，晓得先尊重人是一个非常值得钦佩的传统习惯，包括尊重晚辈、老师、客人，同时还要关照到孩子。中国人一直都很强调孝道。把最好的食物先留给家庭中更年长的成员这种行为已经在无数代人中约定俗成。在远古的时代，一般人生活的物资都比较紧缺，但是，他们仍然尽最大努力供养他们的那些认为被儿孙供养是理所当然的老母亲或老父亲。

虽然，中国的主人家都是很热情好客的，但是，你也必须先向他们显示你的敬意。在用膳之前，主人家一般都会先说一些客气话。在主人说“不客气，尽情享用”之类的话前，客人不应该私自开始用膳，否则，会被认为是对主人的不恭，并且会令主人不高兴。

主人在饭桌上放置剩菜的盘子，都会把主菜放在饭桌的中间，其他的菜均匀的围着主菜的。如果主菜是以裁减或其他方式来装饰准备过的，主人会把主菜对着主要客人或者长辈放在饭桌上。这也是一种美德的表现。

筷子的学问 中国是筷子的故乡。筷子的文化在中国有着悠长的历史。以筷子作为餐具的传统还被推广到世界上很多其他国家，譬如：越南、北韩、南韩。筷子的发明反应了中国人的智慧。一双筷子，看上去很普通，却能拨动、夹住、搅拌食物。现今，筷子还被认为是一种结婚或其他重要仪式的吉祥礼物。

对很多中国人来说，长时间离家远行之后回到家，是意义非凡的。同时，也有一些食物与这个相关。远行回家一般是以面条作为迎接的食物；而当有家人准备出门远行，对一些小康家庭来说，则会以饺子作为饯行。这种风俗在中国的东北地区特别流行。在龙舟节期间，虽然很多人都不能去到河岸的旁边观看龙舟比赛，但是，几乎所有的人都会吃一种很特别的食物――粽子，一种用糯米做的，用竹或者芦苇叶子包裹着的金字塔形状的饺子。这个节日是为了纪念一位爱国诗人屈原的，人们担心他在黄泉下缺少粮食，所以，特别做了这种食物给他。现在，这种食物已经演变成了很多其他的形状和种类。

在中国农历的最后一个月的第八天，人们会吃一种叫做“腊八粥”的粥。在远古时代，就在这个特别的日子，和尚们会友善的和人们分享各种粮食，并以这些粮食做出这种美味的粥。人们至今还保留着这种传统。除了这些之外，在除夕晚的年夜饭中，鱼一直被用作象征繁荣和富裕。

6. 疫情之下，社会各界为保证食品安全可以做什么

最近北京的疫情又让人捏了一把汗，特别是百事食品包装袋上检测出病毒，真的让人揪心。经过半年的努力，我国的疫情已经得到了很好的控制，但是国外的疫情是一轮又一轮的高峰，随着交通的高速发展，世界已经变成了一个村落，没有国家可以在这场灾难中独善其身。食品作为人民生活的基础，社会各界都应该积极的防护。

疫情是一场全球性的灾难，没有人能够独善其身。地球变成了地球村，人类也变成了命运共同体。辛苦的一线医疗人员，他们才是最辛苦的存在。作为普通的群众，我们也要尽自己的一份力，少聚集，勤洗手，戴口罩。

7. 上海疫情严峻的情况下，是如何保障居民食品安全的

上海疫情确实比较严重，在这种情况下相关的部门是保障居民食品安全做了很多努力，首先是加大了各个环节的消毒力度，同时也是专门选择一些能够购买食品的通道，而且对每一个食品都不会落下消毒的情况。

在疫情之下食品安全是对人民最大的一个保障，必须要做到相关保障，才能够让市民安全放心的吃到食物。

一、加大各环节消毒

在疫情肆虐的情况下，相关的领导是对食品做出了最直接的管理和消毒，食物的消毒，是必须要做到位，因为现在的新冠很有可能会沾染到食物上让食物也会感染，病毒同时也就感染到人的身上了，所以相关人员一定要加强对食品的消毒，不能够忽略了对食品进行管控和消毒。

8. 疫情期间如何健康饮食，增强免疫力

在疫情期间，勤防护和勤消毒必不可少，除此之外，对抗病毒入侵还需提高自身免疫力，双管齐下。要想增强免疫能力，首先需在饮食上保证优质蛋白的充足摄入，同时做到饮食均衡多样化。与此同时，坚持身体锻炼、保持良好心态与充足睡眠也是强身健体，抵御病毒的关键。

一、保证优质蛋白摄入

免疫力与蛋白质尤其是优质蛋白的关系最为密切。优质蛋白质的食物来源就是蛋、奶、肉类，肉类包括鱼虾、鸡鸭、瘦肉，还有大豆及其制品也是优质蛋白质的来源。

二、天天蔬果不可少

尽量做到餐餐有蔬菜，每天有水果。蔬菜每天要摄入1斤以上，一般我们建议要吃一些深色的蔬菜，比如韭菜、菠菜、西兰花、西红柿、胡萝卜、紫甘蓝等。另外，菌藻类、木耳、香菇、海带等也要适量摄入一些。水果是维生素的很好的来源，每天摄入1～2个拳头大小的水果就可以了。

三、保证谷薯类的摄入

谷薯类食物是提供能量的主要来源，可以让摄入的蛋白质不会当作能量消耗掉，而用于合成机体各种蛋白，包括各种免疫相关的蛋白。

要注意摄入全谷物（比如荞麦、燕麦、玉米、杂豆等五谷杂粮），以及摄入一些薯类（比如红薯、紫薯、薯仔等）或者杂豆类食物（比如绿豆、红豆、芸豆等）。

四、适量吃一些坚果

坚果属于高能量食物，含有多种有益脂肪酸、营养素等，适量摄入有益健康，但是不宜摄入过多，推荐每日可以保证10g左右，优选原味。坚果能量较高，如果当天不小心摄入过多，应注意适当减少总能量，比如晚上的炒菜可以换成汤菜，减少用油量。

五、适当补充维生素D

维生素D也是参与免疫的重要营养素，食物中主要来源是海水鱼、蛋黄和肝脏等，晒太阳也是很好的补充维生素D的方式。不过冬天日照较少，可以考虑适当补充维生素D滴剂。

9. 上海倡议做好14天左右食品和医药储备，此举是出于什么原因所考虑的

引言：上海提出，要做好在家中食品和医药的储备，这个举动一方面是因为如今疫情仍然得不到有效的控制，具有不确定性和突发性。经常会有突如其来的封控管理，因此为了保障居民的个人安全，正常饮食和生活，所以呼吁大家做好食品和医药的准备。另一方面这样的举动是为了提高大家的防疫意识，防止出现松懈的态度而无法应对突发的情况。有工作人员进行说明，这个提议并不是想让大家去哄抢物资，而是提醒大家要注意疫情防控，听从工作安排。如果遭遇了封楼，封家，最起码饮食和安全可以得到一定的保障。万一出现了紧急情况，足够的食物和医药储备也可以减少大家的困扰。

以目前的国际形势来看，这样的提醒是十分重要的。虽然中国的疫情得到了有效的控制，但是国际上新冠疫情仍然是非常严重的，如果中国居民放松了懈怠，很可能会导致以前卷土重来。所以总体来说，上海的防疫意识如果可以得到提高的话，那么人们的生命安全也可以得到更高的保障。上海的这个举措在一定程度上可以起到很好的防范作用，居民应该配合居委会的工作，在大方向上，这样的举措也都是为了居民着想。

10. 疫情期间政府的措施和方法

《传染病防治法》第四十二条规定：“传染病暴发、流行时，县级以上地方人民政府应当立即组织力量，按照预防、控制预案进行防治，切断传染病的传播途径，必要时，报经上一级人民政府决定，可以采取下列紧急措施并予以公告：（一）限制或者停止集市、影剧院演出或者其他人群聚集的活动；（二）停工、停业、停课；（三）封闭或者封存被传染病病原体污染的公共饮用水源、食品以及相关物品；（四）控制或者扑杀染疫野生动物、家畜家禽；（五）封闭可能造成传染病扩散的场所。上级人民政府接到下级人民政府关于采取前款所列紧急措施的报告时，应当即时作出决定。紧急措施的解除，由原决定机关决定并宣布。”《突发事件应对法》第四十九条规定：“自然灾害、事故灾难或者公共卫生事件发生后，履行统一领导职责的人民政府可以采取下列一项或者多项应急处置措施：（一）组织营救和救治受害人员，疏散、撤离并妥善安置受到威胁的人员以及采取其他救助措施；（二）迅速控制危险源，标明危险区域，封锁危险场所，划定警戒区，实行交通管制以及其他控制措施；（三）立即抢修被损坏的交通、通信、供水、排水、供电、供气、供热等公共设施，向受到危害的人员提供避难场所和生活必需品，实施医疗救护和卫生防疫以及其他保障措施；（四）禁止或者限制使用有关设备、设施，关闭或者限制使用有关场所，中止人员密集的活动或者可能导致危害扩大的生产经营活动以及采取其他保护措施；（五）启用本级人民政府设置的财政预备费和储备的应急救援物资，必要时调用其他急需物资、设备、设施、工具；（六）组织公民参加应急救援和处置工作，要求具有特定专长的人员提供服务；（七）保障食品、饮用水、燃料等基本生活必需品的供应；（八）依法从严惩处囤积居奇、哄抬物价、制假售假等扰乱市场秩序的行为，稳定市场价格，维护市场秩序；（九）依法从严惩处哄抢财物、干扰破坏应急处置工作等扰乱社会秩序的行为，维护社会治安；（十）采取防止发生次生、衍生事件的必要措施。”