中国人一日三餐吃什么

㈠ 一日三餐吃什么才正确

一日三餐，怎么吃最正确合理

三餐要求———早好午饱晚少

黄金早餐

营养目标：早餐营养一定要丰富，才能保证一天良好的工作状态。

食物安排：早餐以主食为基础，如包子、馒头、花卷、烧饼等。多吃一些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，工作和学习效率高，拥有快乐的一天。

早餐是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物，以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用，使大脑无法达到最佳状态。

另外，早餐不宜吃油条，虽然油条豆浆是我们早餐的传统食品，但油炸食品尽量少吃。

丰盛午餐

营养目标：午餐可以保证人体能有足够的能量供给，以便下午更好地投入工作。

午餐是补充能量最关键的一餐，除了要补充上午工作的消耗，还要满足下午工作的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班工作精力难以集中。

食物安排：午餐多吃一些高蛋白的食物，如鱼肉、鸡肉、牛肉、瘦猪肉和豆制品等。因为这类食物中的优质高蛋白可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，而胆硷则是脑神经传递乙酰胆硷的化学介质，乙酰胆硷对脑的理解和记忆功能有重要作用。蔬菜可以选择一个凉拌菜和一个热菜，配以适量主食。

小提示：午餐最好别吃炸鸡、炸鱼、炸肉这类油炸食品，也不要吃脂肪含量高的食物。主食吃七八分饱即可，摄入太多脂肪和碳水化合物，会让人下午昏昏欲睡，打不起精神工作。

清淡晚餐

营养目标：晚餐是一天中的最后一顿，应该注意清淡，选择脂肪少、易消化的食物，不要吃得过饱，以免给肠胃带来负担，因为晚餐后人体会慢慢进入休息状态，并不需要太多能量。

食物安排：俗话说“晚饭少一口，活到九十九”，由于晚饭后至次日清晨的大部分时间是在床上度过的，机体的热能消耗并不大。

晚餐不可暴饮暴食，讲究量少质高，可以应选择碳水化合物为主的食物，如粥类、汤类、清淡的绿叶蔬菜等，这样可以促使体内分泌胰岛素，帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸，进而使较多的色氨酸进入脑部，转化为有镇静作用的血清素，可以使你拥有一个甜美的睡眠，使上班族恢复脑力，积蓄精力，更好地面对第二天的工作。

除了正餐（一日三餐），适量加餐。早餐后10点左右，补充适当的低脂肪的碳水化合物，如水果。午餐后15点左右，这时人体中葡萄糖的含量已经降至午餐后的最低点，因此，可以吃一些坚果、干鲜水果等食物补充。晚餐后不建议加餐，因为晚餐吃得太撑，不益于食物的消化，对肠胃也不好。

每天适当的运动和锻炼，是保证一个人身体健康的前提条件。生命在于运动，适当的运动，如跑步、打球、散步等，可以增加人体的免疫能力，强身健体。

需注意的是，对于运动量大的人群，相应的所需的热量应该适当的增加，同时制定适合自己的食谱，相信，健康将会伴你一路前行。

㈡ 南方人一日三餐都吃什么,怎么样

中国地大物博，因为地域广阔所以产生了南方和北方两个地域，先不说别的了，其中引起争议最大的就是饮食上面的文化了。其中最经典的就是南甜北咸，南米饭面食等，其实这些知识大体的不同，还有许多小细节也是不同的。这不今天要给大家分享的美食就是南方人嫁到北方后，一日三餐吃这些菜，对此不少网友都感慨要被“北方化”了。

当然除了面条之外，午饭还有米饭，饺子，馄饨，米线，麻辣烫等多种食材可以选择，可是说饭菜选择的余地比南方的更多。这一优点对于吃货朋友来说，可谓是最大的福利了。

晚饭其实和早餐是差不多的，不过白天大家都忙于工作，下班之后家里人会话大部分时间来做晚饭，因此晚饭相对于早餐来说更加的丰富，饭量也更大。最后，连吃了好几个月，我也是被“北方化”了，深深的爱上了北方的饭菜。不知道你们是不是也是如此呢？

㈢ 现在一日三餐吃什么最健康

中国人的健康食谱：每天“六两粮食四两肉，六两蔬菜一两油，一两鸡蛋二两鱼，半斤水果一斤奶。有专家指出：能量过剩已成为严重威胁国民健康的突出问题，按照他这个食谱吃下去中国肥胖人口5年内可以增加100%!

广东省营养协会秘书长陈裕明教授称，参考食谱缺乏对我国居民膳食摄入和健康状况的整体调研，缺乏科学调查数据的支撑，不但大大提高了人群能量摄入水平，还倡导增加动物性食物的摄入，降低蔬菜和水果的摄入量，完全不符合营养学原理和平衡膳食的原则。“如果按照这样的能量和食谱的方式进食，无疑会导致肥胖、糖尿病、心血管病、高血压、高血脂、代谢综合征等病症增加。”陈教授说，按照这份食谱进食，必然导致人体增重。

一日三餐该吃什么才算健康饮食，下面为你推荐三餐健康食谱：

早餐时段

蔬菜汁、水果、谷物、豆浆、燕麦片。

一份水果：

可以选择食用苹果、西瓜、草莓、樱桃、菠萝、桃子、梨、杏、李子等，不需要身体消耗过多能量来消化，反而可以清理体内毒素，但尽量避免饮用橘子汁，酸性比较强，饮用过多会刺激肠胃。

一杯蔬菜汁：

新鲜的蔬菜汁同样不需要人体消耗太多能量，并能清理体内垃圾和毒素，维持人体健康，并能减轻体重，可以选择的蔬菜有很多，比如芹菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等。

谷物燕麦片：

谷物燕麦片含有多种碳水化合物，另外丰富的膳食纤维能够保持血糖水平，可提供一上午的能量需求。

一碗豆浆：

豆浆不含胆固醇，并能提供优质蛋白质和热量。

午餐时段

一盘生菜沙拉、一份拌蘑菇、一碗糙米饭、两只玉米或者一大块红薯、一碗海带豆腐汤。

一盘生菜沙拉：

生菜沙拉可以选择卷心菜、西兰花、黄瓜、花椰菜、莴苣叶等，并且还可以加入发芽的种子，比如黑豆芽，它含有活性生物酶和大量的植物化学物质，对免疫系统有很大帮助。另外，用柠檬汁、蒜、橄榄油进行调料，把沙拉酱换成蛋黄酱会更健康。

一份拌蘑菇：

用橄榄油做调味，把蘑菇切成片，并用水汆过，再与切成丝的红辣椒、洋葱拌在一起，加上适量米醋、柠檬汁和黑胡椒粉，口感更清爽。

一碗焅米饭、两只玉米、一块红薯：

用各种谷物作为身体能量的来源是最好不过的了，它们可以强健脾胃，使食物转化为有用气血，更利用减肥瘦身。

晚餐时段

一份蔬菜浓汤、一碗综合谷物粥。

一份蔬菜浓汤：

选用薯仔、胡萝卜、卷心菜、洋葱、西红柿、黄豆芽，它们含有丰富的维生素、植物纤维素、矿物质、蛋白质和碳水化合物等营养成分，可以为人体提供大量的营养物质，能够调节血脂和血糖的平衡，改善便秘和体内积滞。另外，可以再加入适量枸杞、党参和黄芪，具有调理补养、清肝固肺、补脾益气的作用，可以增强造血功能，消除紧张情绪，提高睡眠质量。

一碗谷物粥：

用不同的豆类和谷米煮成的谷物粥，不但美味并且营养很均衡，还易于肠胃的消化吸收。

㈣ 我们一日三餐要吃什么食物

一日三餐要吃的食物：

早餐可以吃面包、馒头、粥，可以适当增加富含蛋白质的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等。早餐的热量约为600大卡，热量比例为30%。

午餐食物可以是米饭、面制品，一般在150克到200克左右。副食可以是肉类、蛋类、奶类，一般在240克到360克左右。午餐所占的热量比例为40%，摄入的热量为800大卡。

晚餐食物可以是米饭、稀饭、面食，搭配蔬菜和水果。晚餐占的比例为30%，摄入的热量为600大卡。

人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌。三餐对于我们来说很重要。随着生活水平提高，餐桌上的食物也发生改变。一般常说早上要吃好，中午要吃饱，晚上要少吃。这样才是合理的饮食搭配。

㈤ 中国人一日三餐吃什么以及周末用餐的特点,用英语表达

早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。现在的人相反了，早上马虎，中午对付，晚上大吃大喝，这就是百病之根。早上这顿饭，等于吃补药，是最重要的一顿饭，一定要吃营养早餐。 营养早餐必须具备几样东西：主食、豆浆、麦片加上苹果，主食必须要有蔬菜加水果。假如只有两种以下的营养早餐，就属于低质量早餐。现在我们中国人20%不吃早餐，50%—60%不会吃早餐，早餐营养不好，中午、晚上是补不回来的。
Good morning, noon to eat, eat less at night. Now people in the morning, at noon to evening, careless, eating and drinking, this is the root of all diseases. The morning meal, is a tonic, is the most important meal, must eat breakfast. Nutritious breakfast must have a few things: staple food, soy milk, cereal and apple, the staple food must have vegetables and fruits. If only two kinds of nutritional breakfast, it belongs to the low quality breakfast. Now we Chinese people do not eat breakfast, 50% - 60% will not eat breakfast, breakfast nutrition is not good, at noon, evening is not back.

㈥ 一日三餐该吃什么

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一日三餐健康食谱

清爽而营养的早餐

“一日之计在于晨”,早餐在一日三餐中的重要性便可想而知了。你需要在早餐中摄入一天中20%卡路里的热量和足够的蛋白质，蛋白质可使你集中注意力并使你精神充沛。注意！ 果酱和白糖会使你依旧迷迷糊糊，而且还会增加肥胖、糖尿病、结肠癌和心血管疾病的可能性。

因此你的早餐食谱种可选：

*绿茶：由于绿茶含有苯酚、栎素、儿茶酸等物质，因此它可以保护心脏，抗肺癌、胃癌、肠癌和食道癌。而咖啡不但会使血压升高，还会增高血液中胆固醇的含量，所以你每天多只能喝杯咖啡。*涂过黄油的全麦面包营养丰富，可以促进人体吸收矿物质并且还可预防结肠癌，黄油富含维生素A，因此也是必不可少的。

*用豆浆冲煮的燕麦片粥：豆浆蛋白质的含量丰富而且其中的乳糖可以防治白内障；而燕麦则可以防治心血管病。

*煮鸡蛋、瘦火腿肉或鸡肉：这些富含蛋白质而且可以增强你的记忆力的食物任你选择。

*酸奶（天然或杏仁及果仁酸奶）：酸奶可以提高你的免疫力，防治传染病和腹泻，以及增加钙质。它不像牛奶那样，让某些人喝下去难受的缺点。杏仁、桃仁等果仁可以增加镁的含量。

*水果（猕猴桃、杏、李子、芒果、桃、草毒等水果）、蔬菜或其鲜榨汁（桔子、杏、桃、西红柿、胡罗卜。等的鲜榨汁）。这些水果及蔬菜中高含量的维生素B和C可以增强你的记忆力，令你注意力集中并减轻你工作学习中的压力。

丰盛而健康的午餐

在午餐中，你需摄入一天中45％卡路里的热量，避免吃高脂肪食物，如：蛋黄酱，过多的奶酪，油炸食品，小牛排或羊排等。你可以选择：

*矿泉水：由于自来水中钙和镁的含量较少，并且常常含有杀虫剂、漂白剂、铝及铜等对人体有害的物质，因此最好饮用富含钙和镁的矿泉水。另外，用矿泉水冲茶或烧菜煮饭也可以。

*一杯红葡萄酒：记住，这可是使你保持健康的剂量。适量的红酒可以促进血液循环，保护你的心脏。

*绿色蔬菜沙拉（如青椒、红茶、芦笋、绿菜花、生菜等）或西红柿沙拉。研究表明，不吃或少吃蔬菜与吸烟同样有害健康。实验证明，那些蔬菜与水果吃得少的人患上癌症的可能性是常吃水果蔬菜者的二至三倍;而这些癌症则经常是：肺癌、食道癌、喉癌、胰腺癌、膀胱癌等。

*贝类：海产贝类富含锌，以及牛磺酸等活性酸，可以保护眼睛，增强视力。

*禽类肝脏（特别是鸭肝、鹅肝）：这类肝脏中对人健康有益的脂肪酸的含量极高;如在鹅肝中，脂肪酸的含量达到60％

*水煮和清蒸的鱼肉（如：沙丁鱼、三文鱼 ）三文鱼富含两种重要的脂肪酸：EPA和DHA，它们可以降低血脂肪防止结石，对于治疗哮喘病、肺气肿等疾病有很好的效。另外，食用三文鱼还可以消除疲劳。注意：这类鱼最好是来自天然养殖的鱼类而不是人工养殖的，而且不吃烤制的鱼肉。

*绿色蔬菜、胡萝卜、及豆芽等制成的什锦菜：绿色蔬中含有纤维质、维生素、矿物质和胡萝卜素，而且还含一种具有高抗癌功能的黄酮素。这些绿色蔬菜包括：白菜、菠菜、扁豆、洋葱、绿菜花、芦笋以及生菜等等。

*兔肉、鸡肉或鸭肉等：这些肉类中富含抗氧化物质；红色的肉类（牛肉、羊肉）则适合缺铁的人食用，如：长发育期的儿童和月经较多的女性等。

*全麦面包、酸奶（天然或杏仁、果仁类）、一个水果干果（核桃、杏仁等）。

清淡素食的晚餐

与早餐和中餐相反，晚餐则要有充足的碳水化合物以保证好的睡眠。因此，晚餐宜清淡，因为油腻且难消化食物会加快新陈代谢，升高体温从而促进人体的衰老。

*矿泉水、一杯红葡萄酒、全麦面包、生菜沙拉（可加入煮鸡蛋和蘑菇）以及蔬菜汤。

*面条、米饭、烤薯仔或玉米粥等：这些富合碳水化合物的食物可以起到安眼的作用。

*豌豆、蚕豆等豆类，富含钾可以降胆固醇。豆腐，大豆的营养丰富，可以治疗骨质疏松等许多病症。

*酸奶（天然或杏仁、果仁）、水果沙拉或干果。

㈦ 一日三餐吃什么最好

平和膳食特点对合理调配膳食提出了科学的方案。方案推荐成年人每日合理膳食为：谷类300～500克；蔬菜类400～500克、水果类100～200克；畜禽肉类50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。简单换算就是以五谷为主，蔬菜和水果次之，最后才是适量的肉蛋奶。

㈧ 中国人一日三餐吃什么最健康

一天分十二个时辰，分别对应十二经络，首先可以选择在正确的时辰吃对应的食物，对身体帮助最大。具体吃什么要看个人的体质如何。

可针对性的吃相对有益的食物或保健食品。
十二时辰如下：

子时（23：00-1：00）
胆经最旺。人在睡眠的状况下，胆可以新陈代谢，防止胆结石、胆囊炎发生。
丑时（1：00-3：00）
肝经最旺。人的思维和行动需要肝血的支持，肝像一个血库。丑时，人必须在睡眠的状态下，肝才能换掉废血，产生新血。
寅时（3：00-5：00）
肺经最旺。中医讲“肺朝百脉”，肝产生的新鲜血液由肺输送于百脉，因此，人早上气血旺盛，精力充沛。
卯时（5：00-7：00）
大肠经最旺。肺与大肠相表里，肺得到了休息调养，有利于大肠蠕动，人排大便通畅，有利于排泄。
辰时（7：00-9：00）
胃经最旺。胃经旺时有利于消化，如果人在辰时不吃东西，消化液会腐蚀胃黏膜，此时人在睡眠中可减轻这种损害。
已时（9：00-11：00）
脾经最旺。脾将食物精华提取，有利于造血。
午时（11：00-13：00）
心经最旺。中医讲“心神相通”，此时睡上一觉（15分钟即可），养心怡神，有利于滋养人的气血，故午觉又有“养颜觉”之说。
未时（13：00-15：00）
小肠经最旺。中医讲“心与小肠相表里”，睡个午觉，心气充足，有利于小肠的吸收，有利于皮肤的红润和吸收营养。
申时（15：00-17：00）
膀胱经最旺。此时排尿可将体内“火气”排出，泻掉小肠下注的水液和“火气”。
酉时（17：00-19：00）
肾经最旺。肾通脑，主智、主骨，贮藏精华。
戌时（19：00-21：00）
心包经最旺。心包是心脏的外围保护组织，进入心脏的病起初被挡在外面，心脏不适的人此时调病，可把病消灭在心包。
亥时（21：00：23：00）
三焦经最旺。三焦通百脉，如养生，此时睡觉，百脉受益。
（※注：按照子午流注来服用保健品，可取得事半功倍的效果，如肾虚的人选择肾经最旺时服用，如果对应的时辰不方便，可选择与该时辰相生的时辰服用，比如肝经丑时最旺，肝五行在木，水生木，肾五行在水，可选择肾经最旺的酉时服用）

食物可分五色与五味：

人生活在天地之间，自然环境之中，是整个物质世界的一个组成部分，应和大自然融为一体。自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人类提供了丰富的食物来源。这大自然的五色，与人体五脏还有着密切的关联。

我们在日常生活中熟知的五种颜色（绿、红、黄、白、黑），各入不同的脏腑，各有不同的作用，不同颜色的食物养生保健的功效、属性、归经都不尽相同。

五色对五脏的滋养
《黄帝内经》中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺、黑色补肾。

绿色养肝
【肝属木，青（绿）色和酸味入肝。青绿色可调节体内平衡，消除紧张情绪，起镇静作用，有助于减轻头痛、发热、晕厥失眠；酸食能开胃，增强肝功能，利于钙、磷的吸收，如醋、乳酸、柠檬等。】

常见绿色食物：绿豆、菠菜、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、白菜、荠菜、油菜、四季豆、豆角、空心菜、木耳菜、绿苋菜、萝卜茵、青菜、苦瓜、水果等。

红色补心
【中医认为：心属火，红色和苦味入心。红色具有增加肾上腺素分泌和增强血液循环、促使神经系统兴奋的作用；苦味具有解除燥湿、清热解毒、泻火通便、益肾利尿以及健胃等作用。中医提倡在夏天多吃些苦味食品，如苦瓜、茶叶等。】

常见红色食物：红豆、红薯、胡萝卜、红辣椒、红枣、番茄、山楂、香椿、草莓等。

黄色益脾
【脾属土，黄色和甜味入脾。黄色具有刺激神经和消化系统，加强逻辑思维的作用；吃甜食具有补热量、养气血、缓解疲劳、调和脾胃、解除毒素等作用。】

常见黄色食物：黄豆、牛蒡、脚板薯、薏米、韭黄、南瓜、苹果、蛋黄、粟米、玉米等。

白色润肺
【肺属金，白色和辣味入肺。中医认为，辣入肺，可发散、行气、活血，辣味能刺激胃肠蠕动，增加消化液的分泌，还能促进血液循环和机体代谢，可祛风散寒、解表止痛。】

常见白色食物：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、藕、百合、茭白、米面、豆腐、花菜、竹笋、淮山、凉薯等。

黑色补肾
【肾属水，黑色和咸味入肾；咸味能软坚润下，调节人体细胞和血液渗透压平衡及水盐代谢，可增强体力和食欲。在呕吐、腹泻及大汗后，适当喝点淡盐水，可防止体内微量元素的缺失。】

常见黑色食物：黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑蚂蚁、核桃（不是黑色，但也是补肾的食物）、紫菜、海带。

主食建议多食用五谷杂粮，记住不仅仅是大米与白面，包括一些粗粮。现在很多病就是因为不吃五谷杂粮才生的病。

还有平时可以吃一些价格便宜的保健食品。推荐升力元蚂蚁粉。

升力元蚂蚁粉胶囊是通经络的功能型保健食品，在人体内穿奇经走八脉，横扫十二经络，行气合血，祛风赶寒，合胃健脾，补肾益肝，通过对人体细胞的营养，活化、修复、再生，使人体的五脏六腑达到阴阳平衡，通则不痛，痛则不通，一通调百病。它首先疏通经络，在人体内走、窜、刮、剔、搜，打通气血通道，使饥饿的细胞快速得到营养，因此人体气血通畅，脏腑平衡、精液充足、精力充沛；它是一种有效的抗衰老生物制剂，能使退化的胸腺和脾脏再生，免疫活性细胞数量增加；它也是性功能增强剂，能使睾丸和卵巢的重量增加，提高性功能；它又是免疫调节剂，可使血沉下降，类风湿因子转阴，它具有双向调节提升免疫功能；同时它还具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、降血脂、降血压、降血糖、增高增智等，这是一款老百姓真正用得起的救命产品。

真诚希望结交对养生保健感兴趣的朋友。

㈨ 一日三餐的饮食

正常人一日饮食一般习惯吃三餐，怎样安排好这一日三餐是有学问的。有的家庭安排得非常合理，吃的花样是五花八门，而有的家庭的饮食则简单得不能再简单，品种极为单调。一日三餐不仅要定时定量，更重要的是要能保证营养的供应，做到膳食平衡。

一般情况下，一天需要的营养，应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1／3左右，但午餐既要补充上午消耗的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应该占25％—30％，午餐占40％，晚餐占30％—35％。

那么，一日三餐应怎样安排呢？

人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高到正常或超过正常标准，从而使人精神振奋，能精力充沛地工作学习。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时前进餐。如果晚餐吃得过多，并且吃进大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。另外，人在夜间不活动，吃多了易营养过剩，也会导致肥胖，还可能使脂肪沉积到动脉血管壁上，导致心血管疾病，故应合理安排一日三餐。
科学搭配一日三餐的饮食原则

一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋，主要是为了保证身体的正常发育和健康。实验证明：每日三餐，食物中的蛋白质消化吸收率为85%；如改为每日两餐，每餐各吃全天食物量的一半，则蛋白质消化吸收率仅为75%。因此，按照我国人民的生活习惯，一般来说，每日三餐还是比较合理的。同时还要注意，两餐间隔的时间要适宜，间隔太长会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有排空，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时，两餐的间隔以4～5 小时比较合适，如果是5～6 小时基本上也合乎要求。

◎生物钟与一日三餐：现代研究证明，在早、中、晚这三段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

◎大脑与一日三餐：人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天大约需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。一日三餐，肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖。

◎消化器官与一日三餐：固体食物从食道到胃约需30～60 秒，在胃中停留4 小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5 小时，从消化上看也是合理的。

三餐中食物的选择：一日三餐究竟选择什么食物，怎么进行调配，采用什么方法来烹调，都是有讲究的，并且因人而异。一般来说，一日三餐的主食和副食应该粗细搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果某人每天吃500 克主食，那么早晚各应该吃150 克，中午吃200 克比较合适。

早餐的科学搭配：营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在设计上选择易消化、吸收，纤维质高的食物为主，最好能在生食的比例上占最高，如此将成为一天精力的主要来源。

◎早餐的重要性：专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。对工薪阶层来讲，吃好早餐，也是干好基本工作的保证，这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量，经过一个晚上没有进食而又不吃早餐，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦乏力，甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象，无法精力充沛地投入工作。

◎理想早餐的要素：一般情况下，理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。一般来说，起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。按成人计算，早餐的主食量应在150～200 克之间，热量应为700 千卡左右。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同。如小学生需500 千卡左右的热量，中学生则需600 千卡左右的热量。就食量和热量而言，应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜。主食一般应吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、面包等，还要适当增加些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，再配以一些小菜。

午餐的科学搭配：

俗话说“中午饱，一天饱”。说明午餐是一日中主要的一餐。由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人午餐热量应占他们每天所需总热量的40%。主食根据三餐食量配比，应在150～200 克左右，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热量的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以。若是白领族少劳力的工作群在选择午餐时，可选简单一些清烫茎类蔬菜、少许白豆腐、部份海产植物做为午餐的搭配。

晚餐——接近睡眠须吃少：晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱，尤其不可吃消夜。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天伦的一餐，所以对多数家庭来说，这一餐大家都煮得非常丰富，这种做法和健康理念有些违背，因此在调整上仍与午餐相同的是餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应。晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些变化。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态。

一般而言，晚上多数人血液循环较差，所以可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐尽量

在晚上八点以前完成，若是八点以后任何食物对我们都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类，增加体内太多负担。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的.

㈩ 中国人的一日三餐是从什么时候开始的

中国人的一日三餐是从汉朝以后开始的。

在秦朝和汉朝以前，因为农业不是很发达，并且粮食很有限，所以人们一天当中只吃两顿饭，第一顿饭是在太阳移动到东南方向的时候开始进餐，第二顿是在下午四点左右的时候开始进餐。

到了汉朝以后，一天只吃两顿饭的习惯慢慢演变成了一天当中吃三顿饭或者四顿饭，并且汉代的时候早饭也被成为寒具。

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一日三餐的注意事项：

1、少量：不要为了杜绝浪费而吃剩饭，宁可做饭、点餐时注意控制分量。不要吃太快，导致下丘脑还没有反应过来产生饱腹感，结果吃撑了。不要化悲痛为食欲，生气时大吃一顿；不要饭后吃水果，要在两餐之间吃。

2、少油：烹调时少放油，少吃高油的煎炸类和加工食品。

3、少糖：少吃零食，零食多数含糖。控糖期很想吃甜食，可用甜水果代替甜食，禁忌所有含糖饮料。

4、少酒：尽量不喝酒，尤其是啤酒热量特别高；通常比较“香口”、重口味的下酒菜也要少吃。