中国野生菜有哪些

1. 冬天时农村还有野菜吗分别是哪些

冬天对每个人来说都是一个熟悉的季节，尤其是对北方地区的一些人来说。那么冬季农村有哪些蔬菜呢？我看到最常见的野生蔬菜有地皮菜、小香葱、荠菜。

一、冬季常见的蔬菜

1、地皮菜

它通常在雨后从地里的草地上长出来。它是真菌和藻类的结合体。它生长在黑暗潮湿的地方，很像浸泡在水中的真菌。这种蔬菜富含蛋白质、维生素和一些矿物质。物质，非常适合煮汤或冷调料。

2、小香葱

路边长的韭菜感觉有点像杂草。如果你不仔细看，你真的认为这是一种杂草。韭菜耐热、耐旱、质地细腻、味道芳香。蔬菜是汤中不可或缺的调味品，农村居民最常见的做法是将小韭菜洗净，切成小块，搅拌鸡蛋，然后做一个美味的韭菜蛋馅饼。

冬季野生食用蔬菜种类繁多，显示出顽强的生命力。但是当人们外出采摘时，他们需要注意野生蔬菜是否可以食用，毕竟，野生蔬菜太多了，害怕偶然采摘有害蔬菜会影响人体健康。

2. 春季农村有哪些野生菜可以吃

说到野菜，春季正是吃野菜的时节。农村的野菜种类繁多，吃法也各不相同。有些野菜，吃根茎部分，有些吃嫩叶。吃野菜不仅能提升胃口，大部分野菜还兼有药用功能。下面以我的家乡为例，来谈一谈春季都有哪些野菜可以食用？

在我们四川，生长着很多野菜，下面我简单举三个例子。

1、荠菜。荠菜是一种常见的野菜，也是人们最喜欢的野菜之一，农村人常说"阳春三月，荠菜当灵丹"，可见人们对荠菜的喜爱，荠菜生长在山间田野，平原草地。

食用方法:去掉外面的叶子部分，在水中煮一遍，撕碎之后炒肉，吃起来很香。

食用建议:竹笋种类很多，有些竹笋可以吃，有些不可以吃，一定要吃自己熟悉的认识的。春季是野菜最多的一个季节，由于多数野菜是食用幼苗和嫩茎叶，少数野菜食用嫩根和花朵，因此到了春天，一些草本植物开始萌发新苗和展叶，正是人们采挖野菜和食用野菜的好季节。我是西北农村人。

3. 中国的野生菜有哪些

我国没有野生的生菜。

生菜都是人工种植的。

生菜，是菊科莴苣属植物。

生菜，是生菜一年生或二年草本，高25至100厘米。根垂直直伸。

茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6至15厘米，宽1.5至6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。

头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5至7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2至3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6至7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。

花果期2至9月。

生长习性

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃至20℃，生育期90至100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18至22℃，高于30℃时几乎不发芽。

植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15至20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。

生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。

土壤pH值以5.8至6.6为适宜。

主要价值

药用价值

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、养胃等功效。

保健价值

生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人正常细胞产生干扰素，提高人的免疫力。

生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质。

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

生菜中含有丰富的维生素C，具有一定的美白的功效。

生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。

食用价值

生菜含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃功能。

4. 农村常见野菜有哪些

泥糊菜，马兰头，猪毛菜，枸杞芽（甜菜头），茵陈，米米蒿，野苋菜，龙葵，鼠曲草。

野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。

5. 在夏季，农村里有哪些野菜可以吃呢应该怎么吃

在夏季，农村里有哪些野菜可以吃呢？应该怎么吃？

1、马齿苋。

马齿苋是许多人吃得较多的野生蔬菜之一。喜肥沃之地，耐旱耐涝，生命力强。它可以在田野里、路边、房屋前后生长。制作马齿苋的方法有很多，可以冷拌、热炸、填塞或直接制成汤。我喜欢吃凉拌马齿苋包，切成薄片，拌上酱汁，很爽口。

小结：野生蔬菜的味道和味道与我们每天吃的略有不同，但野生蔬菜确实有其营养和药用价值。但我们应该记住的是，你不能吃更多的野生蔬菜，不要吃未知的野生蔬菜，不要吃工厂、医院和路边受污染的野生蔬菜。

6. 夏天到了，你们都爱吃哪种野菜有哪些制作方法

最近，大多数农民通常在菜地边缘挖野菜。我也被感染了。每天下班后，我都去山里的农民菜地寻找野菜。这很有趣，因为这些野菜没有任何杀虫剂。他们吃起来健康安全。农民经常去野外采摘野菜。其中，有几种野菜特别美味，功能多样。女孩吃饭的时候看起来很漂亮。快去看看吧。

7. 野菜可以吃的有哪些

1.荠菜
荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过！



2.马齿苋
马齿苋现在嫩的能掐出水，摘几把回去焯水凉拌味道鲜美，多的还可以晒干保存，包包子最香~



3.曲曲菜
春风一吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。



4.蒲公英
蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去火气的作用，可以凉调、清炒，也可以泡下火茶喝。



5.马兰头
一场春雨，地里的马兰头冒出来了，嫩嫩的马兰头尖儿掐回去，揉一揉拌香干，一旦习惯这味道，以后就再难忘怀。



6.蕨菜
这时候的蕨菜叶子还是卷曲的，口味最鲜嫩，再过几天，蕨菜叶子舒展开来，就老了。



7.折耳根
抽空打理院子，竟然发现了折耳根，它们生长极为迅速，会霸占其它植物的生存空间，连根挖起来，把根茎洗干净，凉调麻辣最好吃了。



8.水芹菜
老家的河边，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就断，可以凉调、清炒，但是要注意分辨，千万不要采错了。



9.灰灰菜
“灰条复灰条，采采何辞老”，灰条就是指灰灰菜，4月份采摘嫩的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体力。



10.车前草
车前草生津利尿，适合焯水凉调或煮汤，也可以调馅料包饺子，不过体虚的人不建议多吃。



11.鹅肠草
鹅肠草扯的时候像弹簧一样，所以又叫抽筋菜，学名是繁缕，凉拌、清炒、打菜汤都很好。



12.野葱
春天的野葱又嫩又香，炒鸡蛋、炒肉、炒豆干···香的不要不要的。



13.鸭脚板
鸭脚板的气味像芹菜，顶部的叶子是三半儿的，有点像鸭掌，所以叫鸭脚板。



14.诸葛菜
诸葛菜又叫二月兰，现在应该进入尾声了，再晚就老啦，摘嫩枝条回去炒菜、包饺子味道都不错的。



15.棉菜
棉菜很好辨认，叶子有白毛，有种丝绒的感觉，黄色花，带花也可以吃，搓成团，或打青汁做青团都很适合。



16.益母草
益母草是非常好的药草，民间的妇女之宝，有补血益气的功效，益母草可以清炒、煮汤，和猪血、猪肝搭配也很好。



17.地皮菜
春雨过后，草地里有像木耳+紫菜一样的东西，就是地皮菜了，趁新鲜采回去，泡干净炒小肉，口感爽滑，比木耳还香。



17.刺嫩芽
刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一样，这是龙芽楤木的顶芽，在东北分布比较多，也是吃春天一季，炒鸡蛋、裹上蛋液油炸都可以。



18.香椿芽
香椿已经出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒鸡蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少钱一斤呢。



19.地环
地环又叫宝塔菜，主要是吃下面白色螺蛳状的根茎，可以凉拌，做腌菜。



20.刺苋头
野生的苋菜，因为带刺，叶子也比较少和小，一般只取根茎煲汤，味道鲜美醇厚。



21.绿苋菜
野生绿苋菜，叶子肥美，也适合凉拌或煮汤，下面条也不错，味道比家养红色苋菜淡一些。



22.莼菜
莼菜是水生的，有点像小睡莲，莼菜的“荷叶”摘下，炒菜、煮汤极为鲜美，自古就有莼菜鲈鱼羹的美味菜肴，莼菜在汤中卷曲，如同鲜嫩的绿茶一般，因此它又被称为汤中碧螺春。



23.鸡头米（芡实）
鸡头米，学名叫芡实，是在江南的一种水生植物，结的种子剥开，里面有白玉色的颗粒，可以煮粥、炖汤、清炒，味道非常甜美，因为剥皮太费工夫，价格也十分之高。



24.枸杞头
枸杞的嫩芽可是春天大补的好东西，房前屋后的野枸杞，一个春天能掐两三茬，清炒、打鸡蛋汤、瘦肉汤很好滋补。



25.苜蓿头
4月苜蓿头一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。



26.核桃花
核桃树的花，摘下来炒菜、煎炸都很好吃，剁碎还可以调馅包饺子、包子，香喷喷。



27.芦蒿
4月芦蒿水灵灵的，摘回来去掉叶子，清炒芦蒿杆，特别爽口，芦蒿的香味儿浓，还可以调馅包大饺子。



28.青蒿
青蒿这时候也出来了，摘下来搓汁做青团也不错。



29.艾草
把芦蒿、青蒿和艾叶放一起，大家可以分辨的更明显，艾草一般可以煮鸡蛋吃，味道比较独特。



30.菊花脑
菊花脑是我国长江一带比较常见的野菜，属于菊科植物，但不是咱们常见的菊花哈，不要误食菊花，采菊花脑的嫩芽，炒菜、凉调都很美味。



31.乌饭树叶
乌饭树的叶子摘下来，捣碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出乌黑的乌米饭，蘸着白糖、或者加上腊肠、火腿吃最香。



32.榆钱叶
榆钱树叶撸下来，洗干净裹上面粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆钱，一年有余钱~



33.木槿花
木槿花，含苞待放的花苞摘下来，淘洗干净后炒鸡蛋、煮汤都很好，花的甜美清香，吃的时候是一种享受。



34.黄鹤菜
叶子油绿，有点像大一号的蒲公英，同样开小黄花，在没开花之前还比较嫩，可以摘下焯水凉调或者清炒。



35.野菱角
农村池塘里的野菱角泛滥，菱角果子要春夏才能结出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鲜美。



36.柳芽
还没开花的柳树芽，清香无比，用蛋液面粉糊拌一拌，油炸或者蒸出来都可以吃。



37.酸模/野菠菜
味道酸，经常用于调味，做蘸料用。



38.姜笋
姜笋是指西南地区野外的阳荷、襄荷的笋，非常珍贵，凉拌、清炒十分美味。



39.野木耳
春雨后，山上的木头会长出木耳，野木耳的生长环境更自然，味道也更丰富，有钱都不一定能买到的好滋味。



40.白茅根
春天是收白茅根的季节，只取白色根茎，回家洗干净，煮水喝，甜甜的很去火。



41.野豌豆
春天还没开花的野豌豆，掐掉顶芽凉拌、清炒，味道很好。



42.魔芋
南方同学应该比较熟悉的大磨芋，挖一颗能吃很久，煮出来很好吃，也可以炖肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不错。



43.猪毛菜
清香的猪毛菜，春天嫩嫩的摘下来，焯水加蒜泥凉拌，清火去热，还可以泡茶喝。



44.扫帚菜
小时候田边种的扫帚苗，春天还是嫩绿色的时候，可以摘下叶子，裹上面糊炸或者蒸熟吃。



45.老山芹
北方山区里的野芹菜，味道鲜美，春天最嫩。



46.四叶菜
太湖地区的经典野菜，四叶菜，长的有点像四叶草，实则更大一些，适合清炒。



47.刺儿菜
叶子边缘有刺，采摘要趁早，不然老了刺会变坚硬，刺儿菜适合焯水凉调或者清炒。



48.费菜
又叫土三七，过去都是野生，现在很多人移栽到家里，随时可以摘下来炒菜、凉调，夏天蚊虫叮咬，可以掐叶子取汁液擦在瘙痒处止痒。



49.黄瓜香
看起来像前面的蕨菜，其实不太一样，是比较稀少的野菜，黄瓜香又名广东菜，因为味道像黄瓜而得名。



50.荨麻菜
荨麻叶子会刺激皮肤，但是有些地方，荨麻是很好的调味料，可以做凉拌蘸料，还可以煮汤去腥味，还能煮粥呢。



51.野薄荷
野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品种不同，但是都有薄荷的清香，可以采摘做鱼肉菜去腥味。



52.藿香
各地叫法不一，中部地区有叫它“大肥”的，是一种香草，多用于夏季凉拌菜、做鱼菜的调料。



53.东风菜
又叫红背菜，叶子背面是红色的。据说有药效，四季都有的一种野菜。



54.小野笋
长江以南山区比较常见的小野笋，味道鲜甜，只有早春才有的美味。



55.拐枣
更像是水果，特别甜，不过有人吃不惯，可以煮糖水喝。



56.白番杏
南方居多，可以凉调、清炒、下面条。



57.酸筒杆
酸口，可以拿来炒菜、做汤，根可以入药。



58.山苜楂
北方的一种野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以调馅包饺子、包子。



59.猴腿菜
猴腿菜，东北的着名野菜之一，和前面的蕨菜有些类似，但猴腿菜的杆茎上有很多绒毛。



60.猫爪菜
东北地区比较常见，和猴腿菜齐名。



61.棕榈花
4-5月份棕榈花开，剪下金黄色的棕榈花，可以炒菜、煲汤，多的晒干储存。



62.木棉花
木棉花摘下，用针线串起来挂在通风、阴凉处晾干，可以随时取出泡茶煮水，有去湿气的效果。



63.紫藤花
紫藤花去掉花杆，只要花朵，泡鸡蛋液炒、煎炸都可以。



64.棠梨花
棠梨花花苞摘下来，焯水挤干水分，凉拌或者爆炒，味道超级棒。



65.芭蕉花
芭蕉花撕碎，焯水凉拌或者爆炒，是西南地区的特色菜肴。



66.槐花
温度比较高的地区，槐花也已经开了，摘下飘香的槐花，裹蛋液煎槐花饼，或者做槐花馒头、槐花花卷都不错，一口都是春天的味道~