味精在中国怎么样

‘壹’ 味精的行业状况

味精行业在中国曾有一段黄金时期
中国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并于1992年成为世界味精生产的第一大国。2002～2010年年均复合增长率达11.1%。中国味精的产量稳居世界第一位。
然而，工信部最新发布的2013年19个工业行业淘汰落后产能目标中，味精行业的目标任务同比增幅最大，与2012年相比淘汰落后产能目标增加了14.2万吨，增幅高达99.3%。
由于资金实力、环保能力等因素，中小企业总是最先被清洗。
对这些小企业来说，从事味精生产有几道难以跨过的门槛
首先就是成本问题。一家小型味精生产企业产能一般在8000～10000吨，难以同梅花集团等业内龙头几十万吨的产能相提并论。“2009年之前南方煤炭价格一吨在200～300元的时候还有一些小厂在生产，等煤涨到一吨800～1000元的时候就没有工厂做了。”该负责人表示。
其次，政府在环保上设置的门槛较高。味精行业本身高能耗、高粮耗又高污染，是食品工业中废水的排放大户，也是中国发酵工业的最大污染源。2007年以来，国家收紧环保标准，先后出台多项规定，对小企业来说，要想达标投入太大。

‘贰’ 味精毁了中国美食吗为什么不让放味精

提到味精，很多人对此深恶痛绝，认为味精毁了中国菜。明明是一锅清水，加了味精之后就变成了香味四溢的鸡汤，所以很多人认为味精不仅毁了我国的菜，还毁了我们的健康，那这究竟是怎么回事呢？

味精毁了人体健康吗？

事实上，关于味精毁了人们的健康这件事，从上个世纪就开始流传了。在上个世纪时，一位美籍华人给《新英格兰医学期刊》投稿，声称自己在中餐厅就餐20分钟后，出现了不适感，而不适感的原因很可能是中餐厅放了味精。

其实，这并不能怪味精，因为味精的出现，解决的是人们对鲜味的追求；而勾兑的高汤虽然用料中含有味精，但不仅仅只有味精，还有其他许多勾兑剂，这些勾兑剂并不像味精一样安全可以食用。

另外，味精的出现，其实提高了食物的鲜美程度，原因是因为鲜味一般是存在于肉类以及海鲜之中，非常昂贵，而如今我们能用到非常低廉的价格购买到味精，提高食物的鲜美程度。

由此可见，味精并没有毁了中国菜。

总结

味精和糖、盐、酱油一样，只是一个调味品，并不存在毁了中国菜这一说。而且已经在科学上被证实对人体无害，不会对人类产生任何负面影响。

所以，对待味精我们不要将它们妖魔化，而是作为一种调料品正常食用就可以了。

‘叁’ 味精真的有害吗为什么

他的脖子后面出现麻木，同时心率加快，精力不足。原因可能是中国餐馆使用的味精。这个谣言迅速传播，科学界开始对味精进行一系列研究。人们开始害怕并拒绝吃中餐，因此美国的中餐馆被迫宣传 "他们的菜肴不含味精"。各种关于味精危害的说法层出不穷。其中，"味精致癌"，在烹饪时会发生反应，产生致癌物的说法广为流传。

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‘肆’ 味精毁了中国的美食吗

当然是否定，咱们先来说说味精的前世今生1866年，德国化学家里豪森从小麦蛋白质的分解物中提取一种具有纤维的物质，并把这种物质命名为“谷酸钠”。1908年，日本东京大学教授池田菊苗在海带里提取了谷氨酸，并研制出能提高菜肴鲜度的调味品，将其命名为“味之素”。1923年，上海天厨味精厂建立没事我国第一家生产味精的国产。味精一开始并不如现在这么廉价，我国最早产生味精的时候，采用的是水解法，用小麦为原料，40吨的小麦，只能产1吨味精。（如果味精的成本一直这么高，可能大家都不会去魔化味精吧？)直到1964年才研发出发酵生产味精，解决了成本高的问题。味精的主要成分为谷氨酸钠，谷氨酸钠（MSG）是一种氨基酸（谷氨酸）的钠盐。谷氨酸钠在消化过程中能分解出谷氨酸，它是人体所需的氨基酸之一，96％能被人体吸收，形成人体组织中的蛋白质。所以，由此可见，味精可以算是植物的提取物，而不是大家闻之变色的“化学物质”。而且，人们食用味精后在胃酸的作用下形成谷氨酸，它是参加脑代谢的唯一氨基酸，能维持和改进脑机能。如此看来，味精是个好东西哇！为什么一直这么遭人唾弃列，经过我的深思熟虑，我终于早到了原因！！那就是中国是一个吃货大国！中国人爱占便宜，愿意在穿仿真的衣服，用高汞的美白护肤品，但在吃这个问题上马虎不得， 一碗清水，加了味精就”清汤变鸡汤“，这太让人不可思议了，是歪门邪道，吃不得！还有就是这么多年来毒奶粉，地沟油，福尔马林泡过的干货，人们都有点怕了，管你再鲜，我都不吃了，小命要紧呐~~不过对于味精这东西，说真，你如果选好了，绝对不会出事，味精不仅是理想的鲜味调味品，也是很好的营养品！

‘伍’ 味精是否危害健康，为什么中国人这么讨厌味精

不知从何时起，老百姓对味精开始产生了畏惧，他们认为吃进身体内的味精会损害机体，不利健康。甚至有些人认为，吃了味精会致癌，味精真的有这么可怕吗？

其实，很多人对味精产生了误解。

所以说，虽然味精和鸡精有一定的区别，不过鸡精中的主要成分也是味精，说到对人体的危害性，只要是正常范围使用都是无害的，大家不必担心。只要你不是用味精或者是鸡精大量兑水当饮料喝也就对机体没有任何伤害，对于一般人而言，我相信大家用味精或鸡精也只是作为调料品使用，所以就不会对机体有所伤害。