中国人的食谱有哪些

A. 适合晚上吃的家常菜谱

适合晚上吃的家常菜谱

适合晚上吃的家常菜谱，这道菜简单又快手，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，中国人在美食方面可以说得上挑剔，下面适合晚上吃的家常菜谱食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

适合晚上吃的家常菜谱1

经过了一天的劳累，很多人都会发愁晚上吃什么菜，特别是中午吃过大鱼大肉或者吃得太饱没有胃口的时候，看一看这四道菜，保你胃口大开！洋葱拌木耳，洋葱清脆爽口，微微的辣中带点甜味，木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。两者凉拌来吃，特别清爽，而且酸甜咸口味会让你食欲大增！

鸡丝粉皮，用绿豆粉做成的粉皮经温水泡软之后，配上自制的鸡丝，做成的鸡丝粉皮是夏季很受欢迎的一道凉菜，绿豆粉皮具有清热解毒的'效果，鸡丝营养粉丝，并且不油腻，二者相得益彰，颇受家庭美食欢迎！

娃娃菜拌粉丝，喜欢吃娃娃菜和粉丝的人不在少数，俗话说百菜不如白菜，可见白菜在人们心目中的地位，白菜营养价值丰富。娃娃菜拌粉丝适合家里的女性朋友食用，520这个节日可以尝试哦！

黄瓜拌金针菇，黄瓜做为夏季的时令蔬菜，是夏季最受欢迎的一道蔬菜，黄瓜擦成丝和金针菇拌在一起，清脆爽口，不油腻，这道菜孩子特别喜欢，基本上每周我们都会做上一次！

适合晚上吃的家常菜谱2

鱿鱼炒西兰花

鱿鱼炒西兰花，鱿鱼鲜美有嚼劲，西兰花清脆爽口，两者搭配，味道鲜美，营养丰富。

1.先将西兰花清洗干净，切成一小小朵，把鱿鱼内脏处理干净，切成一个个小圆圈，装入盘子，待用。

2.冷水下锅开火，水烧开后，把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。

3.将西兰花焯10秒左右，即可捞出控水。

4.热锅倒油，油烧热后，将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。

5.先倒入鱿鱼下去翻炒，稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。

6.加适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

青椒炒虾仁

青椒炒虾仁，色泽美观，原汁原叶，虾仁鲜美松软，再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢，营养丰富。

1.买来的活虾先用清水冲洗一下，再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。

2.拔掉虾头时，肠线也会慢慢跑出来，慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来，接着，剥虾壳。（如果没有办法全拽出来，可以用牙签挑出肠线）

3.将所有虾壳剥干净，就剩虾肉了，也就是虾仁，虾仁清洗干净，放入盘中，备用。

4.热锅倒油，油烧热后，放少许的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。

5.把青椒和洋葱翻炒片刻，青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。

6.炒到虾仁变色（红色）。（如果炒时觉得太干，可加少许的清水下去）加入适量的盐下去翻炒入味，即可起锅。

酸辣芋头丝

酸辣芋头丝，芋头丝酸辣入味，清脆滑口，开胃下饭

1.备一个碗，加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀，尝一下味道，酸咸适中即可。

2.热锅到油，油烧热后，将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味

3.倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。

4.倒入调好的酱汁下去翻炒入味

5.适量的再倒少许的清水下去，烧一会，让芋头丝更入味，最后，撒点香葱，即可起锅。

适合晚上吃的家常菜谱3

山珍豆腐

材料：豆腐 丝瓜

油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐

做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者XO酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.

ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.

酱烧虾

材料：虾 豆瓣酱 葱

做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。

凉拌茄子

材料：长茄子两根

香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精

做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可.

ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!

油焖冬瓜

材料：冬瓜 姜 酱油

做法：冬瓜去皮去瓤切成25px见方的小块备用，姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.

B. 我国的古代，老百姓的餐桌上都有什么菜

新春佳节之际，人们都会团聚在一起吃一顿年夜饭，随着时代的进步，人们餐桌上的菜肴越来越丰富，但总有几样是必不可少的。比如北方会吃饺子，南方则会吃汤圆。虽然食品不同，但都包含着美好的祝愿！那么你知道古代的时候，人们在春节时，会吃些什么呢？且看【纵横五千年】的编者独孤雁一一道来！

在秦汉之际，那时候的饮食结构与现在完全不同，中国古人主要种植的粮食作物是所谓“五谷”，即稻、黍、稷、麦、菽（另一说为麻、黍、稷、麦、菽）。因此那时候的饮食也很简单，人们最初食用米饭或者粥，之后才出现馒头、饼、面条等食品。到东汉末年，名医张仲景发明饺子，用来治疗耳朵的冻疮。

直到明朝的时候，饺子才成为春节必备，根据明人的记载，“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心（即饺子）。或暗包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉，是日亦互相拜祝,名曰贺新年也”。

可以说如今的春节饮食习俗大致是在明清时期奠定的，中华文化源远流长，虽然人们的餐桌虽然发生变化，但不变的是人们的过年情怀。适逢新春佳节之际，编者独孤雁感谢大家一直以来的陪伴，敬贺大家新春快乐，万事如意！

C. 中秋节的菜谱有哪些

中秋节菜谱大全

1、中秋节的菜谱大全
1.1、爆炒鳝鱼

材料:鳝鱼300克,红鲜椒2棵,生姜、大蒜、花椒、料酒、胡椒粉、白糖、植物油、食盐各适量。

做法:鳝鱼去头去内脏洗净,切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片,姜和大蒜拍碎。炒锅置火上,大火热油至8分热,下鳝鱼爆炒1分钟,加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖,炒5-6分钟即可出锅。

1.2、糖醋排骨

材料:猪排500克,面粉50克,绍酒、酱油、糖、醋、葱段、生粉、香油各适量。

中秋节菜谱大全

做法:将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。再将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。

1.3、油爆河虾

材料:大活河虾500克,米酒50克,白糖50克,精盐10克,葱末15克,姜末15克,菜籽油1000克(耗用25克)。

做法:虾剪去须、脚。将米酒、盐、 糖、葱末、姜末加入虾中拌匀。旺火热锅,待油温八成热时,将虾倒入锅中爆熟,捞出。原锅留油少许,下葱、姜末略爆。放入虾,加米酒、盐、糖烧沸,颠翻出锅即成。

1.4、清蒸大闸蟹

材料:公蟹母蟹各三只,生姜、白糖、醋、啤酒适量。

做法:大闸蟹用牙刷刷净,蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量啤酒。将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15-18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定),生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋酱汁,待蟹蒸好后即可,食用时蘸姜醋汁。

2、中秋节吃什么蔬菜好
2.1、藕

莲藕富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

2.2、黄秋葵

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。

2.3、莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。

中秋节菜谱大全

2.4、生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

3、中秋节吃什么水果好
3.1、菱角

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。

3.2、石榴

中秋正是石榴成熟时。石榴因其色彩鲜艳、子多饱满,常被用作喜庆水果,象征多子多福、子孙满堂,团圆和吉祥。因此是中秋过节必备水果之一。

3.3、梨

梨有降血压、清热镇凉的作用,所以高血压及心脏病患者食梨大有益处。

3.4、甘蔗

甘蔗味甘性寒,入肺、脾、胃经;具有清热、生津、润燥止渴、止咳化痰的功效,可治大便燥结、反胃欲呕、心烦口渴。

D. 4万年前古人食谱有25种肉，古人类吃的最主要的肉食是什么

在贵州省安新区的“招果洞遗址”中，科学家发现了25中不同的动物遗骨，这表明在四万年前的古人类的菜单上，就已经有了至少25中肉类。而在这25中肉类中，鹿肉可以说是当之无愧的C位。这里的鹿肉是一个统称，包括梅花鹿、水鹿，獐子等都是四万年前古人类食谱上的肉类。除了主要的肉食鹿肉之外，古人类菜单上还有哪些动物的肉呢？接下来小编就带大家一起来了解一下。

有人说看到四万年前古人的肉食菜单，自己都馋了，羡慕古人类的生活，但是那个时期的人类远没有现在安逸。根据遗址内的农作物种类和数量可以推断，当时的古人类还未完全掌握种植技术，依靠采集果实、猎捕动物来充饥果腹，而采集捕猎最不好的一点就是“看天吃饭”，生活质量并不稳定。

以上就是小编对于此事的全部看法了，大家有什么不同的观点欢迎在评论区留言讨论。

E. 养生越来越被重视，生食食谱大全有哪些

中国人早期的时候其实并不喜欢吃生食，但是现在人们都提倡养生，而一部分人认为熟食会导致营养的流失，而生食保留了食材的营养，而且在肠胃内可以起到清洁的作用，于是生食成为了很多人的选择，那么生食食谱都有哪些呢？这边给大家推荐一下。

有一部分的蔬菜已经直接可以生食了，比如生菜，黄瓜，如果觉得生食太腻了，也是可以稍微腌制拌一下的，比如拌黄瓜，而生汤也是大家的不二选择，可以多吃蔬菜，补充身体所需要的必备元素，或者准备一份蔬菜沙拉也是可以的

以上的生食食谱大家都get到了吗？其实我觉得偶尔清清肠胃倒也还可以接受，但是长期这样子肯定不行的，这样会导致身体内部分营养元素的缺失，同时抵抗力降低，这个时候我们的身体机制也会出问题，这样子的状况下，极其容易生病，所以并不建议大家一直如此操作，还是需要正常饮食，养生有很多的方式，而且可以采取食用比较清淡的方式去代替。

F. 有哪些曾经常见的食材淡出了中国人的食谱

1、菜瓜。

这种瓜长的又粗又长，但是他没有黄瓜吃起来清脆，外表的颜色是绿色的，不像黄瓜有的是深绿色。

可以生吃，但是一点都不好吃，长得非常的粗大，就像一个人的胳膊，至少有半米多长。

菜瓜的水分非常足。当时我是在四川省万源县农民的菜地里见过，在路边也有农民背着背篓出来卖，很便宜。

我到从图库里找菜瓜的图片，居然没有找到。

2、高粱米。

曾经听说过有人吃高粱米，我没有见过，我是68年出生的，我从小到大我就没吃过高粱米。

估计是高粱米是很久远的事情。

现在的高粱都是拿来酿酒了，我猜是这个样子。

3、猪油。

猪油是用猪的肥肉，慢慢的熬出来的油，冷却以后就拧在一起，成了固体。

小的时候大人都说煮面条用猪油更香，这个滋味我尝过，确实吃面条用猪油更香。

记得在90年代中期，我们搬迁的时候，留在老厂区的老师傅们，还在家里熬猪油，然后把熬好的猪油带到成都来，据说老厂区的猪油更好，更便宜。

现在我们都不吃猪油了，大家更讲究健康饮食，我在家里是不存这个东西了，也还是有其他人在用。

4、古巴糖。

我印象中应该是70年代，那时候我上小学，我父母的单位经常发福利，其中就有古巴糖。古巴糖长得像白糖，但是颗粒比白糖大，古巴糖的颜色像红糖一样，但它却是颗粒状的。味道吃起来没有红糖好吃，总感觉有一点点苦涩的味道。

古巴糖是由古巴进口的，当时我们两个国家非常的友好，进口他们的古巴糖也是在帮助他们，我知道的就是这些了。

古巴糖估计大家都不太熟悉，古巴最有名的是咖啡和雪茄。

5、还有一种食物叫麦乳精，我不知道应不应该叫食材。

用水冲着吃很好吃，挖一勺子放在嘴里含着也很好吃，在七八十年代，麦乳精是很好的营养品，我不知道什么原因，现在消失了。

G. 有哪些曾经常见的食材淡出了中国人的食谱

在我们日常餐桌上，有各种各样的食材做成的饭菜。……这些食材、这些饭菜，构成了我们日常饮食的食谱。

在不同的时代，我们所能接触到的食材是不同的。……越是在以前，我们接触到的食材的种类就越少，但是在现在，不但物流发达，我们可以见到来自各地的各种食材，而且我们的生活水平也更高，使得我们有条件去购买各种食材来做成各种饭菜，丰富我们的餐桌。

具体来说，目前我们能够使用的食材有以下几种类别。

1，肉类。

肉类是营养最丰富的食材，可以给我们的身体提供最丰富的营养物质，因此也是最受欢迎的食材。

肉类食材包括以下几种：

其一，畜类肉类。

比如，牛肉、羊肉、猪肉等。

其二，禽类肉类。

比如，鸡肉、鸭肉等。

其三，鱼类肉类。

鱼类肉类，是种类最多的肉类。

其四，其他肉类。

比如，扇贝、龙虾、海螺等，都属于这种肉类。

2，蔬菜。

蔬菜的种类非常丰富，日常我们用到的蔬菜类食材，比如白菜、萝卜、黄瓜、茄子、辣椒等等，数不胜数。

蔬菜类食材可以给我们提供丰富的膳食纤维，也可以给我们提供各种维生素及其他种类的微量元素，对我们的身体健康有重要意义。

3，各种粮食。

粮食，属于主食。对于我们日常饮食来说，是提供碳水化合物等营养成分的最重要来源。

粮食包括大米、面粉，以及各种杂粮。

另外，还有很多种食材，比如蘑菇等，也是我们日常经常食用的食材。

这些食材，我们对每一种都会在烹调过程中使用到，并不会有那种食材被弃用。……其原因很简单，这些食材都是拥有良好口感和味道，并且能够给我们提供丰富营养的美食，当然不能舍弃。

但是，在不同的时候，我们可能因为口味等问题而更多地使用某些食材，这倒是很常见的事情。

H. 每日食谱家常菜有哪些

1、宫保鸡丁：

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜，之后宫保鸡丁也流传到国外。