中国有哪些健康的名菜

A. 中国十大名菜排名

中国十大名菜排名：

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。

B. 中国名菜

中国名菜有北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼等。中国菜历来以选料精细广泛，烹饪技术复杂多样，形、器精美讲究而为世人所称道。

中国名菜
北京烤鸭以色泽红艳，肉质鲜嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

四川麻婆豆腐其口味独特，麻辣鲜香，口感顺滑，是川菜的代表菜系之一。

西湖醋鱼肉质鲜美，带有蟹味，口感嫩滑酸甜，是杭州一道传统名菜。

C. 有营养的传统中国菜

菜系分类：
中国菜文化源远流长、博大精深。具有深远的历史内涵，其技术精湛、品类丰富、流派众多、风格各异。他起源于中原，在这辽阔的中华大地上，得到的不一样的发展和变迁后逐渐形成了中国传统的八大菜系。

自春秋战国时期起，饮食文化就开始表现出地域差异，到了唐宋之时，南食、北食各成体系。到了清朝初期，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜成为当时最具有影响的地方菜，被称为四大菜系。到了清末浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

除了八大菜系外，饮食文化发展到今时今日，涌现出更多的有影响力的菜系：东北菜、本帮菜、京菜等。

菜品要求：
中国菜非常强调色、香、味俱佳。这不仅仅时一道菜的要求，同时也是一席菜的要求的标准。

色：指菜肴的颜色，是原料本色与作料的颜色的有机搭配

香：指的是菜肴的香气，包括气香与骨香。

味：指的是菜肴的味道口感，是菜肴的灵魂。

意：让人有联想或是有意义的菜色

形：其实形是慢慢从色中分割出来的，主要就是讲究成菜的形状以及装饰；

养：讲究的就是充分体现食物的营养，要荤素合理搭配一类的啦。

烹饪手法：
中国饮食文化不仅仅体现在，菜品种类上，更体现在烹饪的手法上，一个好的厨师需要的不仅仅是对菜品的了解，更需要高超的手艺和精湛的技术。中国传统饮食中的烹饪方法包括炒、爆、熘、炸、烹、煮、炖等。在相声《报菜名》中有这样一段：

蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，

烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅，

卤煮咸鸭，酱鸡，腊肉，松花，小肚儿，

晾肉，香肠，什锦苏盘……

由此可见，中国菜的烹饪种类之多样，菜品之丰富让人惊叹。同时中国饮食对中国文化也有着深远的影响。

名菜推荐
那么让我们今天为大家推荐几道传统名菜吧：

首先登场的是川菜：
四川火锅：
以麻，辣，鲜，香着称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫无不钟爱。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

西湖醋鱼：

作为江浙菜的代表，西湖醋鱼不可谓是鱼中美味执牛耳者。更是有着“叔嫂传珍”的美誉，还用东坡、佛印的历史故事。

与其同享盛名的还有松鼠桂鱼。其形似桂花，当炸好后淋上卤汁的时候会发出同松鼠一般的吱吱声，在海内外负有盛名。

最后我们不得不提到东北菜：
身在东北的我们，印象最深刻的东北菜恐怕就是这道酸菜炖排骨了！

以精炖的手法将猪骨的营养全部渗透在汤汁中，香气扑鼻，让人大吞口水，即使想想也会让我感到有点饿了。东北菜脱胎于鲁菜有着鲁菜的大气，又不是东北人的豪爽。深处还带着细腻的情感，让人流连忘返的美味。

中国菜在国外
在外国人的眼里，他们最爱吃的中国菜有哪些呢？

一：歪果仁最喜欢吃的中国菜——宫保鸡丁(Gong Bao Chicken)

宫保鸡丁是川菜的代表菜，由鸡脯肉、干辣椒、花生米炒制而成，香辣好吃，在美英等西方国家，宫保鸡丁几乎是中国菜的代表。

二：歪果仁最喜欢的主食：——炒饭(Fried rice with egg)

炒饭是中国人很传统是食物，也是最考验中国厨师基本功的，相传在一次国事访问中，李鸿章命令他的厨师做一道中国人喜欢吃、洋人也喜欢吃的菜肴，这便是炒饭。

三：歪果仁最爱吃的中国名菜——北京烤鸭(Peking Duck)

北京烤鸭，被誉为“天下美味”而驰名中外，它更以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色而享誉海内外。

中国菜品种类繁多，在此不能为大家一一介绍，中国传统的饮食文化已经深深渗入到我们的生活中来，用心去感受他们无与伦比的魅力吧。

D. 中国名菜有哪些

1、四川麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

E. 中国有哪些既美味可口又很健康的荤菜

青椒肉丝：是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富，非常好吃哦！

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来源：好看视频-青椒肉丝先炒肉还是先炒青椒？很多人都做错了，难怪炒出来不好吃

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2可乐鸡翅：是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食，非常好吃哦！

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来源：好看视频-可乐鸡翅最简单又好吃的做法

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3宫保鸡丁：（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，各个地方做法都不相同哦！

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来源：好看视频-宫保鸡丁怎么做好吃

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4回锅肉：是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列，川菜的代表作之一哦！

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来源：好看视频-回锅肉的正宗做法，香辣可口、肥而不腻好吃又下饭。

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5椒盐皮皮虾：是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红。

F. 中国的名菜有哪些

中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。
1、北京烤鸭：这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。
2、四川麻婆豆腐：川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。
3、西湖醋鱼：杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。
4、飞龙汤：飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
5、无为熏鸭：无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。
6、东坡肉：一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。
7、腊味合蒸：通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。
8、辣子鸡：川菜的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。
9、东安子鸡：这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。
10、清蒸武昌鱼：“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。

G. 20个中国的菜肴名称

小葱拌豆腐，蘸汁豆腐，山药炒木耳，红烧仔鸡，鱼香茄子，清炒冬瓜，青菜豆腐，干炸蘑菇，京酱肉丝，香菇炒青，清炒荷兰豆，清炒苦瓜，清炒荷兰豆，西红柿炒蛋，清炒丝瓜，爽口木瓜丝，红烧仔鸡，干锅茶树菇，酸菜鱼，鲜蘑笋尖，肉末茄子，清炒莴笋，酸辣薯仔丝，海米冬瓜，清炒薯仔片，梅干菜扣肉，拔丝红薯，锦绣大拌菜， 清蒸鲈鱼，松仁玉米，蒜蓉菠菜，拔丝红薯，海米冬瓜，芹菜炒香肠。

H. 中国十大传统美食 中国传统美食有哪些

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面是一种非常受欢迎的牛肉面，已经有大约100年的历史了。它汇集了鲜红的辣椒油、牛肉以及兰州当地的食材和制剂。这个食谱很容易上手，味道也很棒。每一口都让人垂涎欲滴。

2、襄阳牛肉面

襄阳牛肉面现在已经大受欢迎，虽然它们只有30年左右的历史，但其味道非常浓郁，让人垂涎欲滴。它原先本是街头小吃，但现在随处可见，并成为中国乃至亚洲最受欢迎的牛肉面之一。

3、醉鸡

“醉鸡”这个名字很奇怪，也有点好笑，但可以肯定的是，“醉鸡”是一种家常菜。虽然菜谱很简单，但需要绍兴酒。因为这款酒独特的醇厚口感，其他的都不行。这一地区的当地人喜爱这道菜，因为它的味道和健康的好处。人们甚至用它来治病。当然，不难看出人们为什么喜欢它。把整只鸡浸泡在醇厚可口的葡萄酒里几天，任何人都会喜欢的。

4、三杯鸡

三杯鸡的味道鲜美，有点甜，是每个人都想在最后一餐吃的一道菜。它是用甜葡萄酒、酱油和猪油烹制的鸡肉，每个人一杯。

5、蚂蚁上树

蚂蚁上很多人都喜欢得一道菜肴，它主要原材料是粉条和肉末，不得不说这道菜名十分的形象贴切。它有一种浓郁的味道，咬了一口，从头到尾都非常棒。

6、担担面

担担面最初是由旅行食品销售商制作的，现在已经在全球范围内获得成功。由于制作这道菜的成本低廉，制作方法简单，它在中国和海外的每个家庭都很常见。这道菜的热辣程度令人难以置信，但它与肉、菠菜、芝麻、面条和其他食材搭配得非常好。

7、红烧狮子头

虽然大多数国家会有小丸子作为额外的一道菜，但中国的狮子头炖丸子是一个大丸子。之所以叫大丸子，是因为这道菜看起来像狮子头，周围的酱汁是鬃毛，它的力量足以证明这个名字的合理性。肉丸与，大蒜、栗子、酱油等调料的完美结合创造出了世界上最伟大的肉丸菜之一。

8、回锅肉

回锅肉是一道非常简单的菜，它烧制起来并不难，并且还十分的美味，这就是它如此普遍的部分原因。用少许调味料轻轻煮开后，放入其他材料的平底锅中煎炸。它变软后里面就煮熟了，但是外面依旧很脆，没有人能抗拒这道诱人的美食。

9、红烧肉

五花肉以其肥美可口的口感而闻名于世，亚洲人都广泛使用五花肉，而红烧五花肉是最受欢迎的菜肴之一。就像麻婆豆腐一样，红烧五花肉出来的时候会又红又热。肥美的五花肉和各种各样的香料混合在一起，第一口就融化了。它令人上瘾，美味可口。

10、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川名菜，四川以香料为名，当地人十分嗜辣，这也就造就了麻婆豆腐充满热量的口感。在其实麻婆豆腐并不算很老的一道菜，它在不到200年的历史里就迅速地流行起来，不管是中国餐馆还是喜爱中国菜的家庭中都随处可见。它难以置信的热度和浓郁的风味带给人无法言语的幸福感是它能这么快蹿红的根本原因。

I. 中国50大名菜你知道多少

中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。 [1]
中文名中国十大名菜包 括北京烤鸭、麻婆豆腐、西湖醋鱼类 型食物食品国 家中国产 地北京、四川等特 点肉质肥而不腻（北京烤鸭）、外酥里嫩（辣子鸡）
目录
1 北京烤鸭
2 四川麻婆豆腐
3 西湖醋鱼
4 飞龙汤
5 无为熏鸭
6 东坡肉
7 腊味合蒸
8 辣子鸡
9 东安子鸡
10 清蒸武昌鱼
北京烤鸭编辑
这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为“天下美食”。 [1]

四川麻婆豆腐编辑
川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字。 [1]

西湖醋鱼编辑
杭州传统名菜，其烧制手法非常独特，对火候要求很高。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。 [1]
西湖醋鱼
西湖醋鱼
飞龙汤编辑
飞龙又名榛鸡，也是享誉中外的龙江菜传统名菜，产于大兴安岭地区。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。 [1]

无为熏鸭编辑
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。 [1]

东坡肉编辑
一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。 [1-2]

腊味合蒸编辑
通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。 [1]

辣子鸡编辑
川菜的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩。 [1]

东安子鸡编辑
这道菜是用小公鸡烧制而成，鸡肉嫩滑，味道酸辣。 [1]
东安子鸡
东安子鸡
清蒸武昌鱼编辑
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。 [1]

J. 中国名菜有哪些

1、北京烤鸭

北京烤鸭起源于中国南北朝时期，如今在世界也享有盛誉，是中国十大名菜之首。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味。