中国四种菜系代表什么

⑴ 我国四大菜系是什么

中国的四大菜系是指，川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。

三、川菜又被称为四川菜，是中国随处可见的一种菜系，起源于四川地区，特点就是麻和辣，食材经常是一些比较常见的，所以又被称为百姓菜，川菜在烹饪上以擅长麻辣为主，具有浓重的地方风格，并且在近代历史中不断的进行改变，吸收其它菜系的优点，到现在川菜也以家常菜为主，代表作有，大家熟知的水煮肉片，鱼香肉丝，宫保鸡丁等。

四、淮扬菜也是中国的传统菜系之一，主要原料多是以水产品为主，发源地在扬州等地区，因为该地区水域发达，所以多以河鲜为主要原料，历史非常的悠久，最早可以追溯到春秋时期，代表作有松鼠厥鱼，红烧刀鱼等。

⑵ 中国的四大菜系是什么，这些菜系有什么的口味

中国的四大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。具体口味如下：

1、鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱，尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。

海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。

粤菜特色

粤菜最大特色便是用料丰富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性，“不时不吃”。

吃鱼，有“春鳊秋鲤夏三犁（鲥鱼）隆冬鲈”；吃虾，“清明虾，最肥美”；吃蔬菜要挑“时菜”，是指合季节的蔬菜，如菜心为“北风起菜心最甜”。除了选原料的最佳肥美期之外，粤菜还特别注意选择原料的最佳部位。

以上内容参考网络-淮扬菜

以上内容参考网络-粤菜

以上内容参考网络-川菜

以上内容参考网络-鲁菜

⑶ 中国四大菜系是什么

俗话说“民以食为天”，老祖宗们在食方面就没少为我们下功夫。其中最早的四大菜系，就是他们一步步琢磨出来，然后总结为四大菜系——鲁、苏、粤、川。每一菜系都有自己独到的烹饪技法和绝美味绝。

1.鲁菜（山东菜）

作为四大菜系之首，它是我国北方历史悠久、影响最大的一个菜系。它的主要特点是：讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜嫩香脆的特色。烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具有特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤，奶汤增鲜。

代表名菜有：糖醋鲤鱼、德州扒鸡、油爆双脆、清蒸加吉鱼、燕窝四大件……

不知道诸位怎么想的，粤菜是小编最难接受的，尤其是用料属实杂，啥都能做成美食，又是蛇又是虫，还有脆皮乳猪，“乳猪”应该就是刚出生的小猪，那么小，就被脆皮了，着实有点残忍啊！罪过罪过啊！（个人意见啊）川菜最常见，家里也可以做。而且十分好吃。

⑷ 请教中国四大菜系是哪四大

四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜。

1、鲁菜：

鲁菜是四大菜系中的自发型菜系，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。 其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高。代表菜有：糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、白扒四宝、蟹黄鱼翅、德州扒鸡等。

2、川菜：

起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。

3、粤菜：

源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟，在国内外享有盛誉。特点是丰富精细的选材和清淡的口味。粤菜可选原料多，自然也就精细。粤菜讲究原料的季节性。

4、苏菜：

苏菜起始于南北朝、唐宋时，当时经济发展，推动饮食业的繁荣，淮扬菜和苏南本帮菜成为“南食”两大台柱之一。明清时期，苏菜南北沿运河、东西沿长江的发展更为迅速。淮扬菜由淮安、扬州及南京三种风味江组成，是宫廷第二大菜系，今天国宴仍以淮扬菜系为主。

(4)中国四种菜系代表什么扩展阅读：

中国四大菜系的形成：

中国是一个历史悠久的文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味着名流派称作菜系。

菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。各大菜系交相辉映，各有千秋，成为了中华民族珍贵的文化瑰宝。

⑸ 中国四大菜系指的是什么

中国四大菜系有2种说法：
第一种：鲁菜、川菜、苏菜、粤菜；
第二种：鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜。
一般来说是以第一种说法为准，因为所谓菜系是指某一区域的代表菜，如川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，粤菜代表华南地区。

⑹ 中国菜系四大菜系

中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜。

简介：

川菜

中国四大菜系之一。也叫四川菜。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉。常见味型有鱼香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味；着名的菜肴为：鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、开水白菜、一品熊掌、怪味鸡块、 麻婆豆腐、 干烧岩鲤等。

鲁菜

中国四大菜系之一。也称山东菜。鲁菜居各大菜系之首，是各大菜系的基础。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处， 尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。

淮扬菜

中国四大菜系之一。淮扬菜注重刀工，讲究火候，口味清淡微甜，主要菜品有狮子头、软兜长鱼、拆烩鲢鱼头、水晶肴肉、文思豆腐、三套鸭、烫干丝、以及文楼汤包、扬州炒饭等。淮扬菜以烹制山野海味而闻名。

粤菜

中国四大菜系之一。包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。