如何评价中国红茶

❶ 英国红茶和中国的红茶，比如滇红有什么异同

1、礼仪不同

在中国人的眼中，喝红茶是很随便的，随时随地想喝就喝，端看自己的心情和习惯。而英国红茶就不一样了，英国红茶是有非常浓厚的风气的，一般会在花园或者野餐等场合喝，邀请至交好友一起喝英国红茶。

2、饮茶方式不同

英国人一般是用银质或者锡制茶具来喝英国红茶，这样的茶具非常闪亮，带着浓郁的宫廷气息，茶叶透露着自然的英式田园风格。中国人喝红茶，大多是用瓷质茶具或者陶制茶具，洁白的茶具显得中国红茶更加高雅。

3、空间不同

英国红茶和英国茶具是相辅相成的，一般在桌子上面盖上干净的桌布，处处都带着田园悠闲的气质，茶空间一般都是用阳光绿植来填满。而中国红茶一般都带着古朴的气息和格调，原木家具充斥着整个茶空间。中国人喝红茶，一般会用翠柏作为点缀。

4、喝茶习惯不同

英国红茶和中国红茶其实区别并不是很大，都是按照红茶工艺加工制作的。不同的是，英国红茶一般都是加入牛奶调饮，而中国红茶的饮用方式则比较多，可以清饮，也可以加入牛奶或者其他的材料混饮。

❷ 如何评价红茶在茶叶中的地位

中国茶类可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。

❸ 什么是真正好喝的中国红茶

中国红茶往往比其他标准产地的口味更香，更复杂，涩味更小，并且表现出不同的有趣范围。不要离开大吉岭，阿萨姆邦或锡兰。这些也可以是非常积极的，风格也可以不同。

台湾黑茶是否会被视为中国红茶，这是一个判断。出于明显的原因，大多数情况下它是不同的来源。样式可以重叠，但范围肯定不同。我从那里喜欢的一种类型通常称为蜂蜜黑，通常被认为与昆虫咬叶和增加果味有关，就像东方美容乌龙茶一样。我不喜欢红宝石/红玉品种红茶（来自台湾），因为我不喜欢薄荷/薄荷/桉树风味，但其他人也喜欢。

❹ 红茶的历史文化

红茶的历史文化

导语：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为着名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

常常，手握一杯温热的红茶时，杯中流溢的甜香，在充分调动嗅觉神经的同时，更牵惹着蠢蠢欲动的味蕾。当唇舌触碰到温润的茶汤时，胸臆间便生发出一种酣畅淋漓之感。闭目凝神，静静享受它的芳香甜醇，时空仿佛也发生了转换,袅袅茶烟升起，飘飘荡荡……朦胧迷离中，心开始穿越，好像回到4个多世纪前的武夷山，静谧的山村里飘来一阵熟悉的香气，沁人心脾。这是一种曾让无数人为之倾倒的芳香，它曾书写了历史，也曾改写了历史，无论是中国的，还是世界的。

这一枚小小的香叶，看似平凡，却又不平凡。传说，它的诞生源于一个美丽的错误。武夷山民把它从茶树上采下，原本是要做成绿茶的，可是因故没有及时付制，芽叶全都发热变红，“变质”了!这可愁煞了山民，无奈只好将错就错，并砍来松柴熏焙。这些“变质”的青叶做成茶后，乌黑的茶色看起来不甚美观，甚至还有些丑陋，与鲜翠的绿茶不可同日而语，但它却散发着一股浓郁的松香，而且尝起来隐约间有类似于桂圆汤的味道。这便是世界上的第一泡红茶——正山小种。山民们顾不上多想，怀着忐忑不安的心，将茶拿到茶行去卖。他们原以为茶商在试过这种怪茶之后会拒绝收购，可万万没有想到，茶商竟奇迹般地照单全收。殊不知，在人们惊喜与讶异的背后，属于它的辉煌时代正在无声无息地酝酿着。

果不其然，在17世纪头十年的某一天，风鼓满帆的荷兰商船第一次带着它从中国漂洋过海，在欧洲大陆上了岸，欧罗巴人都称它为“武夷茶(Bohea)”。后来，它被装入葡萄牙公主凯瑟琳的妆奁中走进了白金汉宫，以它与生俱来的非凡魅力征服了正在用铁蹄征服世界的英国人。当英国人正迷恋于扩张殖民地的时候，却发现自己已经无可救药地爱上了这种来自东方的琥珀色液体，上至皇亲国戚，下至布衣草民，几乎每天都在期待着大本钟在下午4点准时敲响，然后停下手中所有的工作，沏好一壶茶，拈起一枚点心，揉入一缕阳光，消遣午后时光。此外，“武夷茶”还通过万里茶路运往俄罗斯的莫斯科、彼得堡，让俄国人也钟情于它的芳泽。很快，喝武夷茶就成为欧洲大陆的一种流行风尚。

在中国，源于正山小种的红茶制作技术日臻成熟后，就像一根接力棒一样，在福建的闽北、闽东以及江西、安徽、湖北、云南、浙江等茶区进行了“接力”，并融入了当地的风味特色与文化韵味，而它们在欧洲人心目中却都有一个共同的名字，那就“Black Tea”。同时，由于英国人对红茶的嗜好越来越强烈，导致了大量白银流向中国。

19世纪中叶，武夷山茶籽被英国一个所谓的植物学家偷偷带到印度播种，并从中国引进了制茶工人，印度从此出现并活跃在世界茶叶的舞台上。随后，斯里兰卡、印尼、肯尼亚等新兴红茶产茶国也相继走上了这个大舞台，中国红茶渐渐式微。

近一个世纪的动荡、战乱，红茶也未幸免。传统几大红茶茶区生灵涂炭，茶园荒芜，产业凋敝。山河破碎，茶业衰败，让一批满怀报国之志的茶学家，不辞辛劳地在西南大后方建基地，做科研，将中国红茶的'魂脉延续，创制了滇红、黔红等新红茶。新中国成立后，这些茶学家依然兢兢业业，为红茶产业的复苏与发展而奔忙，并在四川、浙江、江苏、广东、广西、海南等地开发了不少红茶新品，外销到苏联、东欧等国。即便在20世纪八九十年代，红茶曾有过曲折的发展经历，但它还是凭借着顽强的生命力跨入新时代，并受到越来越多国人的喜爱，引发了新一场的“红茶热”，至今方兴未艾，甚至一些绿茶产区也纷纷“红变”，掀起了一场“红改绿”的运动。不仅如此，兴起于19世纪的“红茶风”，吹拂了100多年，还仍未停歇。英国“下午茶”、俄国的“茶炊”已成为世界茶文化百花园中的一朵奇葩，中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚等国的红茶也还在源源不断地向全世界输出，以红茶为代表的茶，与可可、咖啡三足鼎立，并称为“世界三大饮料”。

这就是一枚小香叶与一个大世界之间的故事。

就这样，400多年的时光，如白驹过隙，转瞬即逝。当手中的红茶即将饮尽时，心又回归了现实，而杯底依然香如故。"

❺ 滇红 红茶 叫做“中国红”的，口感怎么样，我看了，怎么那么贵，都这样贵吗想买点试试

现在“中国红”呀很多款式，有的是形像味不像的，有的是形像味略像的，真正的中国红价格都是三四千以上的，我以前经常买过喝，都买到过假的。后来在网上试着又找了一家，他们家的中国红到是真的，价格也不太贵，包装漂亮还可以送礼。这店是淘宝网的叫“楼中小阁”，你可以上去看看。

❻ 什么样的红茶才是好茶

红茶最好的有：

1、正山小种

正山小种是中国红茶鼻祖，创制历史已经超过400年。这种红茶原料主要来自福建武夷山桐木关地区，当地生态环境优越，茶树品种优良，再加上制作工艺独特，造就了传统真山小种的松烟和花香味。

当然，现在为了适应市场需求，真人小种的工艺也多有改进传统，松烟味的小种红茶，已经不多见了，取而代之的是带有花蜜香和桂圆香味小种红茶，汤色红浓、香气高扬、滋味醇厚。

2、金骏眉

金骏眉同样来自于福建武夷山桐木关，属于当地菜茶的嫩芽为主要原料，经过复杂工艺发酵制作而成。

这款茶创制的时间并不长，至今也不到20年的时间，但品质独特，等级较高。正宗金骏眉价格非常贵，可以算得上是中国顶级红茶代表作之一。

但是市面上有很多仿制金骏眉红茶，有些是桐木关周边地区的原料，比如说用梅占来做的。还有一些干脆就是外省的茶树原料，像四川贵州等地都有仿制金骏眉茶。

3、祁门红茶

祁门红茶是非常特殊的一种红茶，在世界范围内享有至高声誉，曾被欧洲王室称为下午茶最佳伴侣，是着名的红茶皇后。

虽然祁门红茶的制作工艺源自于正山小种，但在经过本地化改良之后，再结合当地优质的茶树原料，制作而成的红茶品质更加优越，尤其是似花似蜜似果的香味，被誉为独特祁门香。

原有传统祁门红茶主要是以功夫茶为主，原料等级不是特别高，茶叶也会有一点碎，在国外很受欢迎，但在国内，并没有多少人喜欢。

直到上个世纪90年代中后期，当地茶人按照毛峰和香螺的形态特征，制作出祁红毛峰和祁红香螺茶，并在此基础上更进一步，以优质原料制作出祁红金针，才在国内市场占据阵脚，引来消费者的追捧。

4、云南红茶

云南是茶叶的故乡，独有的大叶种茶树，既可以用来制作普洱茶，也可以用来制作红茶。滇红是中国红茶中特点最为鲜明的一种，既是因为工艺方面的原因，也是因为茶树原料不同。

滇红的芽叶十分肥胖，而且上面有浓浓的白毫，制作之后就变成了金毫，外形十分肥硕坚实，冲泡后汤色红浓明亮，富有强烈的刺激性，会给人不一样的品饮感受。

目前滇红主要产自于云南省的南部以及西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳等地，产量丰富，销往全国，深受消费者喜爱。

5、宜宾红茶

宜宾红茶也是一款相对年轻的红茶，上个世纪50年代才开始制作，距今也只有70多年的历史，可以说与新中国同步。但是四川宜宾当地独特的生态环境和茶树品种，让其红茶品质卓越，被称为中国三大功夫茶之一。

现在我们所了解的川红就是宜宾红茶为主体，包括工夫红茶和红碎茶两种。川红的最大特点是条索乌黑油润，香气清幽高扬，滋味醇厚浓爽，声名远播，享誉海内外。

❼ 正宗的红茶什么味道

优质红茶以甜醇为主，小种红茶醇厚回甘，工夫红茶鲜、醇、爽为主，劣质茶滋味苦涩和浓涩，甚至有异味。

红茶的茶汤不是越红，就代表品质越好，而是茶黄素、茶红素、茶褐素三者要在最佳比例。红茶品质不仅要求汤色要“红”，还要“亮”，口感要浓、强、鲜爽，在自然光下，茶汤与杯子的接触表面带“金圈”。

红茶的制作要点：

1.红茶的制作，对茶青的成熟度有一定的要求，茶青最佳选择一芽两叶。随着茶青叶片的老化，叶内的多酚类物质、氨基酸和咖啡碱的含量，到第四叶开始显着下降。另外，第四叶可能会形成黄片。若茶芽太嫩，酯型儿茶素的含量低，茶汤单薄且缺乏香气。茶青过老，茶汤滋味的鲜醇度与浓强，显着降低。

2.单芽茶由于内含芽笋，发酵控制的难度较大，往往会发酵偏轻，容易产生草青味。特别是单芽里的酯型儿茶素含量，大大低于第一叶和第二叶，影响了茶黄素的合成量，使红茶浓、强、鲜、醇的特点无法淋漓尽致地表现出来。

3.以金骏眉为代表的单芽红茶，横空出世，点燃了全国山河一片红。金骏眉的出现，虽然掀起了国内的红茶热，但是单芽茶的滥采过采，对野生红茶资源破坏严重，这种急功近利、短视的行为也是近几年来国内红茶的整体品质难以提高的重要原因。

拓展资料：

红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。

主要功效

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不适的人，可以红茶酌加黑糖、生姜片，趁温热慢慢饮用，有养胃功效，身体会比较舒服，但不建议喝冰红茶。

❽ 中国红茶有哪些，所产红茶的产地及特点是怎样的

红茶向来很受人们的欢迎，休闲时间，来上一杯红茶，鲜醇的口感让人回味无穷。
红茶的种类很多，其中我国的祁门红茶更是跻身世界四大红茶行列，在国际上广受赞誉。
但我国有名的红茶品种可不只祁门红茶一种，今天的红茶文化为你介绍我国三大类知名红茶。
中国红茶有哪些品种，三大类知名红茶
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
小种红茶
小种红茶是最古老的红茶，是其他红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来。它主要分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种，产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。而外山小种则主产于福建的政和、古田等地。
小种红茶，茶汤红浓，香气高长，带松烟香，饮之滋味醇厚，带有桂圆香味，如加入牛奶，茶香味不减反增，形成糖浆状奶茶，茶色更为绚丽，可称一绝。
工夫红茶
工夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品，其中最出名的当数安徽祁门所产的祁门红茶，也即“祁红”，其他依产地不同还有云南的滇红、四川的川红、贵州的黔红等品种，不一而足。
工夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。
红碎茶
红碎茶是将新鲜的茶叶经凋萎、揉捻后，用机器切碎呈颗粒型碎片，然后经发酵，烘干而制成。因其外形细碎，故称红碎茶，也称“红细茶”。红碎茶产地分布较广，遍于云南、广东等地，主要供出口。
红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶几种，用沸水冲泡后，茶汁浸出快，浸出量大，汤色红艳明亮，香味鲜爽浓强，适宜于一次性冲泡后加糖加奶饮用。
结束语：红茶性质温和，口感醇厚，加糖加奶更是美味。同时还有延年益寿、提神益思、降脂降压、保肝明目等益处，不胜枚举。我国红茶种类众多，都是天然养生的健康饮品，大家可以经常饮用。