中国九大菜有哪些

㈠ 中国九大菜系是哪些

是十大菜系，其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。

1、鲁

鲁菜是中国八大菜系之一，宋代以后成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜为宫廷御膳主体，对北京、天津、河北和东北各地的影响较大。因为山东的地理原因，鲁菜与中国其他三大菜系相比，选料范围相对较少。但这造就了鲁菜选料考究，技艺精湛，烹饪费时的特点。

2、川

川菜是中国菜中的八大菜系之一，因起源于四川地区（含今重庆直辖市）而得名，以麻、辣、鲜、香为特色，以一菜一格、百菜百味而闻名。其中，麻辣是川菜最具特色的口味，其每日所用的大部分餐点都含有高于一般人能接受程度的麻辣，居住于此地区的四川人和重庆人也以能吃辣而闻名于世。

3、粤

粤菜，是中国八大菜系之一，亦称广东菜。粤菜由广府菜（广州菜）、潮州菜（潮汕菜）、客家菜（东江菜）、顺德菜（凤城菜）组成。

4、闽

闽菜是中国八大菜系之一，根据地域分为福州菜（以福建福州闽侯县为中心）、闽西菜、泉州菜、厦门菜、漳州菜几种类型，后3种合称闽南菜。福建地处东南沿海、盛产多种海鲜，使闽人长于烹饪海鲜。

5、苏

烹调技艺以炖、焖、煨着称；重视调汤，保持原汁。原为江浙菜系，是中国长江中下游地区的着名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。江浙菜系可分为淮扬菜、南京菜、徐州菜、苏南菜、浙江菜、徽州菜。后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。

6、浙

浙菜就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味。制作精细。许多菜肴，以风景名胜命名，造型优美。许多菜肴都富有美丽的传说，文化色彩浓郁是浙江菜一大特色。

7、湘

湘才是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘菜特别讲究调味，尤重酸辣、咸香、清香、浓鲜。夏天炎热，其味重清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜着称。湖南菜最大特色一是辣，二是腊。

8、徽

徽菜是中国八大菜系之一，仅仅指徽州菜，而不能等同于安徽菜。徽菜来自徽州，离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。徽州，今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县。徽州因处于两种气候交接地带，雨量较多、气候适中，物产特别丰富。黄山植物就有1470多种，其中不少可以食用。

9、楚

楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成，汉派——武汉是湖北省政治经济文化的中心，明末清初即已成为“四大名镇”之一，上世纪初，武汉作为华中地区经济中心，进出口贸易额仅次于上海，而超过天津和广州。商业上的繁荣，必定促进烹好事业的发展。武汉菜含武昌、汉口、黄陂、沔阳，它的本源为武汉市黄陂区的特色菜。

10、京

京菜口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善、独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。形成京菜特色的主要原因是北京为全国首府，物华天宝，人杰地灵。全国各风味菜技师多汇于此，菜肴原料天南地北，山珍海味、时令蔬菜应有尽有。

㈡ 被誉为中国第九大菜系的“板朋菜”你听说过吗是怎么做的

我们都知道八大菜系是闻名于整个中国，甚至是世界的，它包括了川菜，鲁菜，淮扬菜，粤菜，浙江菜，闽菜，湘菜，徽菜。其中的川菜更是走遍了全中国在中国的任何一个地方，你都可以吃到川菜。那小伙伴们有没有听说过第九大菜系呢？他的名字叫作板朋菜。那么这个所谓第九大菜系的板朋菜又是怎么来的呢？

总结。

总的来说这个第九大菜系还是不存在的，也只不过是网络上人们给他的一个说法。更像是一种网络的玩梗法，往往这些词汇也只有年轻的网民才能听得懂，像一些中老年人，他根本就听不懂我们在说什么，所以板朋菜可以说是存在的也可以说是不存在的，看是对什么人群说。

㈢ 湖南的九大经典湘菜，你都有吃过吗

湘菜作为我国的八大菜系之一，深受国人的喜爱。湘菜以辣着称，能缓解中部地区人们体内的湿气。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

对于九大经典湘菜你又有多少了解呢？九大经典湘菜是由3大湖南名菜+6大湖南家常菜组成。以 炊烟小炒黄牛肉 为主，鲜嫩的大片上等牛肉，融入泡椒，酸辣爽口。

剁椒鱼头 以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，实为上等佳肴

毛氏红烧肉 是由湘菜大师、国宴大师，毛氏红烧肉传承人徐大斌先生亲自指导

茶油炒鸡 茶油烹饪的鸡肉鲜香、嫩滑、色香味俱全

酸萝卜牛百叶 酸辣开胃、清脆爽口

辣椒炒肉 青椒与五花肉的神仙组合，下饭神器

芹菜香干 香干滑嫩，风味独特

大蒜炒腊肉 腊肉滋味鲜美，大蒜叶提香，回味无穷

酸菜炒肥肠 小炒爆香，一口就爱上

如果还没尝试过，可以来湖南探寻一下地道 美食 哦

㈣ 中国的九大菜系是哪九大 中国的九大菜系分别是什么

1、我国的九大菜系分别是鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、京。

2、鲁菜、京菜主要是天津、河北和东北地区的菜系。做工讲究是其特点。

3、川菜多以川渝地区为主，湘菜则是湖南、湖北地区的菜系，辣是其中很大的特点。

4、粤菜也称为广东菜，苏菜、浙菜是江浙地区、闽菜是福建地区的菜系，口味都比较清淡。

5、徽菜是只安徽地区的菜系，该地区降水丰富、热量充足，因此菜系也十分丰富。

㈤ 请问九大菜系是哪九大菜系

鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽还有食堂菜系